Tradisionele resepte

Beste Bastille -dagresepte

Beste Bastille -dagresepte

Bastille -dag inkopie wenke

Maak seker dat u al die resepte het wat u voor die tyd gaan maak. Stel u kruidenierslys 'n week vooruit op uit die resepte.

Bastille -dag -kookwenke

Balanseer die hoeveelheid geregte wat vooraf voorberei is en die wat die laaste minuut saamgestel is - bedien koue geregte wat vooraf gemaak is, sowel as items wat direk van die stoof af kom.


NYC se beste Bastille -dagpartytjie

Miskien is dit die champagne, die cr & ecircpes of die p & eacutetanque (Frankryk & rsquos antwoord op boccia), of 'n kombinasie, maar New York het Bastille Day as sy eie gekoöpteer.

Miskien is dit die Champagne, die cr êpes of die p étanque (Frankryk se antwoord op boccia), of 'n kombinasie, maar New York het Bastille Day as sy eie gekoöpteer. Die wonderlikste partytjie vind hierdie Sondag plaas in Montmarte, waar daar 'n eindelose aanbod van Island Creek -oesters, lewendige gypsy -jazz, towerkuns en wat die kreatiewe direkteur van Little Wisco -restaurantgroep, Nick Fauchald, noem en#x201 Spesiale verrassings ” (die teaser) video stel hipster-narre met vars gesig voor). Die sjef Michael Toscano sal Franse piekniekvoedsel kook (pistou eiers, pampoen-en-varkies-tert) terwyl Brian Bartels Chartreuse-sneeukegels en gesofistikeerde gin-cocktails maak, soos die Jacques and Hill ’s Punch Hill, die resep hieronder. Gaste, geklee in rooi, wit en blou, gaan asseblief weg om Frankryk te vier om Argentinië of Duitsland in die eindstryd van die Wêreldbeker -toernooi aan te moedig. Koop kaartjies van $ 89 wat u alles kan eet en drink.

Jacques en Jill & aposs Punch Hill
Maak 1 drankie

1 ons gin
1/2 ons Pavan likeur
1/2 ons L & apos Oorspronklike Combier (of ander drievoudige sekonde)
1/2 ons pynappelsap
1 gram vars lemmetjiesap
Dash van groen Chartreuse
Tiemie takkie, vir garnering

Vul 'n skudder met ys en voeg die res van die vloeibare bestanddele by. Syg in 'n koepee en versier met 'n tiemietakkie.


9 Voorbereide Franse geregte vir 'n piekniek op Bastille-dag

Ons kan die Franse Revolusie bedank vir pieknieks.

Alhoewel eetplekke in die buitelug beslis gewild was onder die rykes in Frankryk, was dit eers aan die einde van die revolusie dat die koninklike tuine en parke vir die publiek oopgemaak is, wat piekniek vir almal moontlik gemaak het. Vier Bastille-dag, die begin van die Franse Revolusie, met hierdie nege briljante, piekniek-perfekte Franse geregte, insluitend pragtige groentetertjies en donsige goue kaasblare.


Sny die hoender in stukke en gooi die vel weg. Voeg die botter en olie by 'n groot Hollandse oond of ander sterk pot en verhit op medium tot die botter gesmelt is. Voeg die ui by en kook, roer af en toe tot deurskynend, ongeveer 2 minute. Voeg die speserye by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot geurig, ongeveer 30 sekondes. Voeg die hoenderstukke by en roer om te bedek. Bedek en kook oor medium tot medium hoë hitte, af en toe roer, vir ongeveer 1 uur, of tot die hoender baie sag is en van die been afval. Moenie water byvoeg nie, en moenie die hoender of die sous verbrand nie, want dit sal die gereg bederf.

Plaas die gaar hoender op 'n bord en verminder die sous in die pot totdat die meeste vloeistowwe verdamp het en die uie 'n massa in die olie vorm. Roer af en toe en verstel die hitte indien nodig om te verhoed dat dit brand. Verwyder en gooi die kaneelstokkies weg.

Terwyl die sous verminder en die hoender nog warm is, haal die vleis van die bene af en sny dit in stukkies. Plaas in 'n bak en roer verskeie lepels vol van die uiemengsel, bedek die vleis en hou eenkant.


Moderne resepte om te bel in Bastille -dag

Gelukkige Bastille -dag! Van 'n kaas-uiesop tot 'n boerenkool-besaaide Niçoise-slaai, ons het ons gunsteling Franse resepte met 'n moderne draai versamel. Maak een of al hierdie resepte en roosterbrood La Fête Nationale.

Piña Colada
Spaanse vrugteslaai

4 opmerkings

Die Franse * het nie boerenkool geëet nie, maar sedert dit sedert herfs 2013 op baie markte en supermarkte in en om Parys (en meer in ander dele van die land) beskikbaar was, is die blaargroen, wat slegs 'n légume oublié is (verlore en vergete groente soos pastinaak of sunchokes) verkoop goed. Dit is geen kwaad om nog 'n blaargroen te kry vir diegene wat dit wil hê nie!

Die Franse laat alles heerlik klink, selfs vergete groente, nie waar nie? Dankie dat u ingelig het! Sulke interessante insig.

So interessant om te weet, Leslie! Dankie vir die deel. Miskien vind u hierdie verwante artikel en skyfievertoning interessant.

Ek woon 'n deel van die jaar in Frankryk, en terwyl ek van u Franse smaak hou, wil ek net sê dat die Franse nie boerenkool eet nie. Hulle verbou dit vir veevoer. Te taai, te ellendig om te proe. Selfs die Italianers gebruik dit eers nadat dit in sop of bredie gekook is. Swiss chard is net so gesond, indien nie meer nie, lekkerder, makliker om te gebruik … Die Franse gebruik dit altyd.


Restaurante + kroeë

Le Coq Rico, New York

Sjef Antoine Westermann het Le Coq Rico, 'n bistro wat op pluimvee gefokus is, 'n paar jaar gelede geopen nadat hy sukses behaal het met die konsep in Parys. Die spyskaart bevat 'n verskeidenheid erfenis-boerdery-hoenders en eende wat gebraai of gevul is. Vir Bastille -dag is daar 'n “Frenchies” cocktail -aanbieding van $ 10 tot 12 uur, insluitend 'n Bellini gemaak met perske en laventel en die Sexy Bardot (roséwyn en rooswater). Kom 'n middag langs om 'n foto te neem met 'n paar ou Franse motors van die Citroen en Velosolex Club.

Royal Boucherie, Philadelphia

Die beste sjef -wenner, Nick Elmi, se restaurant Royal Boucherie is in die Ou Stad -omgewing van Philadelphia geleë. Gedurende die week van Bastille -dag sal die restaurant pryse uitdeel soos 'n bottel '04 Perrier Jouet, Franse kaas, en 'n bespreking vir twee in die restaurant, gevolg deur 'n verblyf in die Hotel Sofitel. Drankaanbiedings bevat die Franse 75, Kir Royale, verskillende pastis en 'n verskeidenheid Franse wyne. Daar sal ook 'n paar spesiale aande gedurende die week wees wat fokus op die Franse kaasproe met die broers DiBruno en 'n voorsmakie van rosé- en sjampanje -variëteite.


Jakob N. Layman

Petit Trois, Los Angeles

Sjef Ludo Lefebvre besit verskeie restaurante in die Los Angeles -omgewing. Hy het goeie herinneringe aan sy grootwordjare in Frankryk en die viering van Bastille -dag. 'Bastille -dag beteken vuurwerke en 'n braai saam met die gesin', onthou hy, waartydens hy wors braai en kersie -clafouti eet as nagereg. 'Ek woon in LA en vier nog steeds Bastille -dag saam met familie en vriende, en natuurlik lekker kos en skemerkelkies.' Sy Petit Trois -restaurante bied hierdie jaar 'n spesiale spyskaart aan, saam met kenmerkende cocktails soos die L 'Original (resep hieronder). Op die Sherman Oaks -plek word die kolonel bedien as nagereg, 'n suurlemoensorbet gemaak met Grey Goose -wodka.

L 'Oorspronklik

1,5 gram Grey Goose
0,25 oz St. Germain likeur
1/8 ons pasta
0,75 oz suurlemoen
.5 oz aarbeistroop
1 oz soda

Bedien in dubbel outydse glas. Garneer met 'n suurlemoenwiel.


Watter beter manier om 'n tipies Franse vakansie te vier as met 'n tipies Franse skemerkelkie? David Lebovitz deel sy resep vir Suze & Tonic, direk uit sy nuwe boek Frans drink. U kan dus 'n glas met 'n hartlike lig Vive la France!

Ons dink almal verdien nou en dan 'n bederf (of gereeld.) Daarom werk ons ​​saam met die historiese kookwinkel E. Dehillerin om bakstelle saam te stel wat beskikbaar is om by u deur te stuur! U kan die Macaron Making Kit, die Pastry Essentials of die Bread & amp Croissant-versameling kies, almal met die hand uitgesoek deur Mr. Dehillerin en ons! Klik hier om meer te wete te kom


Sny die bokant van die brood, soos op die foto's, ongeveer 2 ″, en skep die hele binnekant van die brood

Laat 'n 1/2 ″ dop tussen die vingers of in 'n voedselverwerker krummel en vries as broodkrummels om later te kook.

nou, dit is NIE in klip geskryf nie, maar dit is die lae wat ek verkies, vir tekstuur en smaakmenging! Eerstens plaas jy drie van jou gebraaide rooi soetrissies onder in die dop; ek moes myne in helftes sny om dit styf te pas.

Ek sny my olywe in skywe, sodat dit beter stamp en nie uitval as die brood gesny word nie!

'N Franse piekniekbroodjie " />

Bastille -dag, piekniek en vuurwerk: resep vir vegetariese gevulde piekniekbroodjies

Verwante poste

Kry my nuutste resepte regstreeks in u inkassie

Ontvang ook my GRATIS e -boek van 47 bladsye met 9 volledige resepte uit my boek!


CASSOULET

Die uiteindelike boerekos, cassoulet, is hoofsaaklik goedkoop en voedsame boontjies vol vleis, groente en kruie, en stadig gekook om lae smaak te skep. Kokke gebruik tradisioneel die vleis wat beskikbaar was, dikwels eend en wors gemaak van die oorblyfsels van duurder snitte. Vegetariese weergawes met sampioene in plaas van die dierlike proteïen is net so lekker. Hierdie weergawe is nie moeilik of duur nie, maar verg tyd en geduld.

Resep: Ernstige eet


Om die bastilla bymekaar te maak, moet u eers 'n onderste laag deeg rangskik. Gebruik 'n groot ronde geoliede pan of skottel as gids en oorvleuel verskeie velle Marokkaanse warqa of dubbele velle filodeeg. Laat oortollige deeg oor die kante van die pan of bord lê.

Elke keer as u 'n vel deeg gebruik, borsel dit met gesmelte botter voordat u nog 'n laag deeg daarop plaas.


Vier Bastille -dag in Napa -vallei met sjokoladebouchons

Saterdag was Bastille -dag, die nasionale vieringsdag van Frankryk ter erkenning van die suksesvolle revolusie van die burgers en die val van hul beroemde gevangenis, The Bastille. Ons kon die reis na Parys nie heeltemal onderneem nie, maar aangesien ons binne 'n afstand van Napa -vallei woon, ry ek en The Artist na Yountville om deel te neem aan die feeste wat deur Thomas Keller's Bouchon Restaurant aangebied word.

As u nog nie van Bouchon gehoor het nie, is dit Keller se knik na een van sy gunsteling -kombuise, die bistro -kosse van Frankryk. Hy het wyd deur Frankryk gereis en was lief vir die informele gesinsstyl in klein kafees. Elkeen het die gevoel om in iemand se huis te eet en Keller wou die verwelkomende atmosfeer in 'n Amerikaanse restaurant herskep. Hy het Bouchon in die stad Yountville in Napa Valley gelanseer, wat 'n onmiddellike sukses geword het. Hulle roem het hul ligging gegroei, wat die geboorte van die Bouchon Bakery langsaan genoodsaak het en daarna uitgebrei het tot nog twee restaurante en bakkerye in Kalifornië en Nevada. Nou is daar nog twee bakkerye in New York, so Bouchon bakkies is van kus tot kus beskikbaar.

Keller is 'n ywerige gelowige in die gebruik van vars, plaaslike kos en klassieke tegnieke om bedrieglik eenvoudige maaltye te maak. Van hul steakfrites (die beste wat ek buite Europa gehad het) tot vars oesters en haricot vert, die maaltye by Bouchon is 'n uitstekende voorbeeld van Keller se filosofie. Hulle oop tuin, oorkant die straat van The French Laundry, is die bron van die meeste vars vrugte en groente wat in al die Keller's Yountville -restaurante bedien word.

Van die middag tot 21:00 het die sjefs en personeel van Bouchon nege uur lank die publiek in 'n plaaslike Tour de French Food aangebied. Die enigste ding wat ontbreek was die barette! Almal het hemde gedruk wat spesiaal gedruk was, die ouens het plastiese snorre gedra, en die skare was opgewonde. Selfs die bakkery het met rooi, wit en blou gestreepte rys -lekkergoed bederf!

Bouchon het 'n groot verskeidenheid kos, drankies en Franse wyn aan hul gaste voorsien. Hulle het iemand wat vars oesters skud, 'n ander span was besig om vars pannekoeke te maak, en heel varke en lammers was heerlik gebraai op bestelling vir gevulde platbrode. Maar my gunsteling tafel was die nagereggesmeer.

Agterin was 'n tafel vol met die mooiste macarons en sjokolade -lekkernye wat ek nog ooit gesien het. Hulle het rooi wit en blou koekies gemaak ter ere van die Franse vlag en het vars sonneblomme gehad, 'n simbool van die suide van Frankryk. Sommige van die macarons is gebruik om 'n abstrakte Eiffeltoring te skep, maar die res was beskikbaar om te proe. Daar was pragtige mini -sjokolademousse -koppies bedek met vars ryp frambose. Daarbenewens het hulle 'n oneindige voorraad van hul berugte bouchons, 'n intense sjokolade -lekkerny wat die antwoord is op elke sterwende wens van elke chocoholic.

As u ooit een van die Bouchon -restaurante (in Napa Valley, Las Vegas en Beverly Hills) kan eet, moet u hul Bouchons as nagereg bestel. Hulle word gebak in klein timbale of baba rhum vorms, silindries in vorm en ongeveer 2 sentimeter lank. Hulle lyk soos 'n wynbottelkurk, wat bouchon in Frans beteken. Dit is 'n kruising tussen 'n sjokoladekoek en 'n intense brownie, en die resep kan eintlik in 'n vierkantige bak gebak word en in vierkante gesny word as u dit verkies.

Terwyl professionele bakkers die individuele metaalbalkvorms verkies, kan u eerder 'n baba -vorm gebruik. As u 'n buigsame silikoonvorm gebruik, plaas dit altyd op 'n bakplaat om dit stabiel te maak as u dit in en uit die oond beweeg.

Ek het al voorheen oor my weergawe van Thomas Keller se Bouchon -resep geskryf, maar hierdie keer gee ek u die oorspronklike skepping van die meester! Ek weet jy sal verslaaf wees aan hulle na net een hap.

As u wil, kan u 'n sjokoladesous of ganache maak om oor die bouchons te gooi wanneer dit bedien word. Dit sou pret, elegant wees om individuele mini -kanne vir elke gas te hê, en laat elke persoon besluit hoeveel sous hy op sy bord wil hê.

Ek weet dat jy grondboontjiebotter en jellie -toebroodjies met mielieskyfies by 'n elegante damesmiddagete kon bedien, sodat almal hul kop kon skud. Maar as die maaltyd eindig met hierdie heerlike nageregte, is dit die enigste ding wat iemand sal onthou en u partytjie sal 'n groot treffer wees!


Kyk die video: B A S T I L L E Greatest Hits Album - Best Songs Of B A S T I L L E Playlist 2021 (Januarie 2022).