Tradisionele resepte

Sirloin steaks met witwyn pepermieliesous resep

Sirloin steaks met witwyn pepermieliesous resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis

'N Ryk en elegante steak -hoofgereg wat lyk na baie meer werk om voor te berei as wat dit is. Elke hap sal smelt in jou mond..hemel!

43 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 2 1/2 eetlepels sous korrels
  • 4 eetlepels slagroom
  • 1 eetlepel asyn
  • 6 entrecote of Porterhouse -steaks, 2,5 cm dik gesny
  • 1 eetlepel witwyn
  • 1 eetlepel heel swart peperkorrels
  • sout en peper na smaak

MetodeVoorbereiding: 3 minute ›Kook: 15 minute› Gereed om: 18 minute

  1. Berei die sous met korrels voor deur kookwater by te voeg, gemeet volgens die pakketaanwysings. Roer room, asyn, witwyn en peperkorrels by. Prut oor lae hitte vir 'n paar minute om die geure te meng.
  2. Verhit intussen 'n groot braaipan oor medium-hoë hitte. Geur steaks met sout en peper (indien verkies) en plaas in die warm braaipan. Braai 7 tot 10 minute per kant, of tot die gewenste mate van gaarheid. Die interne temperatuur van die steaks moet minstens 63 grade Celsius wees.
  3. Verwyder steaks op 'n opdienbord of individuele borde, en bedruip elkeen met die sous. Versier met peperkorrels en vars pietersielie vir spesiale geleenthede.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(43)

Resensies in Engels (30)

deur gina zip

Dit is een van ons tyd gunstelinge !!! Maak gewoonlik net 2 NY -stroke, maar ek verdubbel die sous ... jy wil beslis die ekstra hê. Hier is hoe ek dit doen ... Geur steaks, braai 5 min. elke kant in 'n bietjie olyfolie, haal steaks uit. Voeg 2 koppies water by en voeg 2 pakkies bruinsousmengsel by. Roer goed, voeg 1/2 koppie swaar room, peperkorrels (ongeveer 10), 2 teelepels asyn by. Bring tot kookpunt en voeg die steaks weer by. Prut vir ongeveer 10 minute. Ons het geen eiergeel -kluitjie -noedels daarmee gemaak nie. Plaas die noedels, voeg steak en sous daaroor. Yummo !!!-24 Jan 2008

deur DMM

Hierdie resep is 'n A+! Ek het dit net gemaak. Het nie room gehad nie, so suurroom bygevoeg en besluit om bietjie sampioene in te gooi. O, en ek het die steaks gebraai. Fantasties !!! Awesome resep dankie.-09 Okt 2006

deur Vicky1985

Hierdie resep was wonderlik! Ons het dit baie geniet! Ek het ook sampioene daarby gevoeg. Dit was regtig lekker en het die biefstuk pragtig gekomplimenteer. Baie dankie ons! dit sal 'n gereelde maaltyd vir ons wees-30 Mei 2008

Meer versamelings


Resep opsomming

  • ¼ koppie grofgemaalde swartpeperkorrels
  • 4 (6 ons) 1 1/2 duim dik filetmignon -steaks
  • sout na smaak
  • 1 eetlepel botter
  • 1 teelepel olyfolie
  • ⅓ koppie beesvleis sous
  • 1 koppie swaar room

Plaas die peperkorrels in 'n vlak bak. Sprinkel die beesvleisfilette met sout aan albei kante en bedek dit met gebreekte peperkorrels.

Smelt die botter met olyfolie oor hoë hitte in 'n swaarboompan (nie -kleefwerend) totdat die skuim uit die botter verdwyn. Plaas die steaks liggies in die pan en kook totdat dit ferm word en rooipienk en sappig in die middel is, ongeveer 3 1/2 minute per kant. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word, moet in die middel van die toestel 130 grade F (54 grade C) wees. Haal die steaks uit die bord en bedek styf met foelie.

Giet die beesvleis sous in die pan en roer die sous met 'n klitser en verwyder die stukke opgeloste bruin geur uit die pan. Klits die room by en laat die sous prut tot dit verdik en verdik is, 6 tot 7 minute. Plaas die steaks terug in die pan, bedek met sous en sit voor met die res van die sous.


Lendeskyfies met pepersous

DIE EEN, DIE ENIGSTE. SIRLOIN HEMEL. Net die grootste paar ooit! Hierdie draai aan steak- en pepermieliesous sal 'n plesier by almal wees. En wie weet dat pepermieliesous so maklik is om te maak?

Bestanddele

Bestanddele

2 medium Noord -Ierland Plaasgehalteversekerde entstekel
2 teelepels olyfolie
100 ml witwyn
150 ml beesvleisaftreksel
1 teelepel Dijon -mosterd
3 eetlepels room

1 teelepel fyngedrukte swartpeper
Vars gemaalde sout

1 rooi ui, in skywe gesny

125 g sampioene, skoongemaak en in skywe gesny

Metode

& bul Smeer die steaks met 'n bietjie olie en geur liggies.

& bull Verhit 'n groot braaipan oor hoë hitte. As die pan baie warm is, voeg die steaks by en kook vir 2 minute aan elke kant vir medium-rare, of 'n verdere minuut vir medium, ens.

& bull Haal die steaks uit op 'n bord en hou warm terwyl jy die sous maak.

& bul Voeg wyn en beesaftreksel by die pan en verminder met die helfte. Klits mosterd, room, peper en 'n bietjie sout by. Verlaag die temperatuur en laat prut 2 - 3 minute tot dik.

& bul Verhit intussen die olie in 'n aparte braaipan en kook die ui tot sag. Voeg sampioene by en kook tot goudbruin. Roer knoffel en spinasie vir 'n paar minute by tot die spinasie verwelk.

& bul Rangskik spinasie en sampioene op warm borde saam met die steaks. Bedruip met peperkorrelsous voor opdiening.


LEES DIE COLGIN -KOOKBOEK

Bestanddele:
1 lb boonste lendeskyf
2 eetlepels fyngedrukte peperkorrels
8 onse. wit sampioene, in skywe gesny
1 klein ui, in skywe gesny
½ koppie rooiwyn
1 eetlepel roosmaryn
¼ koppie botter
½ teelepel COLGIN WORCESTERSHIRE SOUS
sout en peper na smaak

Instruksies:
Meng peperkorrels, sout en peper in 'n klein bak. Smeer steaks met Worcestershire -sous en druk peperkorrels op steaks. Kook steaks vir 10-15 minute op lae hitte en draai die steaks 1 keer om. Haal uit die pan hou warm. Voeg sampioene, uie, roosmaryn en wyn in dieselfde pan. Kook 5-6 minute, voeg botter by en sit voor oor steak.

ONLANGS BYGEVOEG

RESEPTE KATEGORIEË

BLADSY DEUR COLGIN -PRODUK

NU het u moontlik 'Smoke Flavor' op die gerieflike manier! Liquid Smoke kom in 'n bottel met 'n skudblad en is perfek wanneer rookgeur verlang word.

Ons stel die worcestershire -sous van Colgin se gourmet -hickory -smaak voor! Colgin se worcestershire -sous gebruik slegs die beste bestanddele en is vol geur!


Galery

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 eetlepel korrelbruin mosterd
  • 1 eetlepel gemaalde vars knoffel
  • 1 teelepel sout
  • 2 teelepels gekapte swartpeper
  • 2 eetlepels portwyn
  • 1 pond beesboompie, afgesny van oortollige vet en in 4 porsies gesny
  • 2 koppies Cabernet Sauvignon -wyn
  • ½ koppie gedroogde kersies
  • 1 teelepel witsuiker
  • ¼ teelepel sout
  • ½ koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 1 koppie pekanneute
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel witsuiker
  • ¼ teelepel sout
  • 7 onse mesclun slaai setperke met spinasie en/of rucola
  • 1 wortel, geskil en gesny
  • 4 radyse, dun geskeer

Klits 1 eetlepel olyfolie, bruin mosterd, knoffel, 1 teelepel sout, gebreekte peper en portwyn saam in 'n bak en gooi marinade in 'n herverpakbare plastieksak. Voeg die beesvleis by, bedek met die marinade, druk oortollige lug uit en verseël die sak. Marineer ten minste 1 uur in die yskas (tot 5 dae indien nodig).

Bring Cabernet -wyn en gedroogde kersies in 'n kastrol tot kookpunt, verlaag die hitte tot matig en kook, af en toe roer tot die wyn tot ongeveer 1/3 van sy oorspronklike volume verminder het, ongeveer 20 minute. Los 1 teelepel suiker en 1/4 teelepel sout in die wynmengsel op en gooi ekstra suiwer olyfolie daarin. Verwyder van die hitte en laat die sous afkoel.

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n bakplaat.

Gooi pekanneute in 'n bak met water, 1 eetlepel suiker en 1/4 teelepel sout in 'n bak tot deeglik bedek. Smeer bedekte pekanneute in die voorbereide plaat.

Bak pekanneute in die voorverhitte oond totdat die laag by die neute kleef en die pekanneute 15 tot 20 minute geurig en bruin is. Haal uit die pan en plaas dit dadelik op 'n groot hittebestande bord om af te koel. Wees versigtig, versuikerde pekanneute is baie warm. Sit pekanneute eenkant om af te koel.

Voorverhit 'n buitebraaier vir baie hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie.

Haal steakstukke uit die marinade, skud oortollige marinade af en rooster tot steaks gaar is en tot die gewenste mate van bewustheid bereik, 1 1/2 tot 3 minute per kant. 'N Vleestermometer wat onmiddellik gelees word in die dikste deel van 'n steak, moet 145 grade F (65 grade C) vir medium-put wees. Gooi gebruikte marinade weg. Laat steaks 5 minute staan ​​nadat dit gebraai is voordat dit in dun skywe gesny word.

Om voor te sit, meng baba setperke met geskeer wortel en radyse in 'n slaaibak en verdeel dit op 4 groot opdienborde. Sit skywe beesvleis in 'n spaakpatroon bo -op die groente en strooi elke slaai mildelik met versuikerde pekanneute. Klits sous en drup oor slaaie en versprei 'n paar kersies oor elke slaai.


12 pietersielie peperkorrelmaalvleis steaks Resepte

Steak Chili (met Fajita -geurmiddels)

Steak Chili (met Fajita -geurmiddels)

Steak au Poivre (Tyler Florence)

Steak au Poivre (Tyler Florence)

Beesvleismaalvleis met 3 peperkorrelglasuur, steak-sous-mayo en eiers (Bobby Flay)

Metode

Geur die steaks met sout en peper en sit eenkant om by kamertemperatuur te kom.

Vir die bearnaisesous, smelt die botter in 'n klein kastrol oor lae hitte. Verlaag in 'n aparte pan deur die asyn, sjalotjies, dragonstingels en peperkorrels te verhit en kook tot jy met die helfte verminder het. Syg deur 'n sif en laat afkoel.

Klits die eiergele en asynvermindering saam in 'n glasbak oor 'n bain marie, tot opgeneem. Giet die gesmelte botter geleidelik by, klits die heeltyd totdat dit verdik is. Verwyder van die hitte en roer die suurlemoensap na smaak by. Roer die gekapte dragonblare by en geur na smaak. Tersyde gestel.

Verhit 'n groot braaipan of roosterpan tot warm en verhit die olie. Voeg die steaks by en kook tot dit aan elke kant gekleur is. Voeg die botter by en kook tot medium -skaars, of na jou smaak (ongeveer 2½ minute aan elke kant vir medium -skaars). Laat rus.

Berei die slaai voor deur die waterblommetjies, roket en sjalot in 'n bak te meng. Trek aan met die vinaigrette.

Om voor te sit, rangskik die slaai langs die steaks en bedien met die bearnaise aan die kant.


54 dijon groenpepermieliesous Resepte

Brie-gevulde hoenderborsies met groen peperkorrelsous

Brie-gevulde hoenderborsies met groen peperkorrelsous

Knapperige gebraaide eend met mosterd en groen peperkorrelsous

Knapperige gebraaide eend met mosterd en groen peperkorrelsous

Hoender- en gegrilde pynappelwiggies met groen peperkorrelsous en sampioene (Robert Irvine)

Hoender- en gegrilde pynappelwiggies met groen peperkorrelsous en sampioene (Robert Irvine)

Gebraaide strookbiefstuk met groen peperkorrelsous en soutgebakte aartappels (Alexandra Guarnaschelli)

Gebraaide strookbiefstuk met groen peperkorrelsous en soutgebakte aartappels (Alexandra Guarnaschelli)

Varkmedalje in groen peperkorrelsous

Varkmedalje in groen peperkorrelsous

Gebraaide Oranje Roughy met Groen Peperkorrelsous

Gebraaide Oranje Roughy met Groen Peperkorrelsous

Rundvleisfilets met groen peperkorrelsous

Rundvleisfilets met groen peperkorrelsous

Stoof Top Roker Varkhaas Met Groen Peperkorrelsous

Stoof Top Roker Varkhaas Met Groen Peperkorrelsous

Steak au Poivre met 'n sampioen, groen peperkorrels, en Dijon -sous en pommes -pommes met 'n knoffel -aioli -doopsous en 'n vars groente -lekkerny

Steak au Poivre met 'n sampioen, groenpeperkorrel, en Dijon -sous en pommes -pommes met 'n knoffel -aioli -doopsous en 'n vars groenteversiering

Heel geroosterde varkhaas met 'n groen peperkorrelbotter

Heel geroosterde varkhaas met 'n groen peperkorrelbotter

Gestroopte salm met groenpeper, gemmer en lemoensous

Gestroopte salm met groenpeper, gemmer en lemoensous

Gestroopte salm met groenpeper, gemmer en lemoensous

Gestroopte salm met groenpeper, gemmer en lemoensous

Beessteaks met peperkorrelsous

Beessteaks met peperkorrelsous

Hoender Met Sampioen-Peperkorrelsous

Metode

Eerstens moet u die aftreksel tot die helfte van die oorspronklike volume verminder, so sit dit in 'n klein kastrol en kook vinnig vir ongeveer 10 minute, proe dan en voeg sout by indien nodig.

Meet nou die Cognac in 'n kruik. As die steaks by kamertemperatuur is, geur dit goed met sout, plaas dan die braaipan op hoë hitte en voeg die botter en olie by, wat dadelik begin skuim. Gooi nou die steaks in die warm pan en hou die hitte hoog, en laat dit 3 minute aan die een kant vir medium of 2 minute by skaars. Gebruik 'n timer en probeer om hulle met rus te laat - sonder om te krap!

Draai dit nou om en gee dit nog 2 minute aan die ander kant vir medium of 1 minuut vir skaars.

Giet daarna die Cognac, laat dit spat en verminder, en volg dit eers met die verminderde aftreksel en laastens die crème fraîche en fyngemaakte peper. Roer alles goed, laat alles borrel, verminder en meng vir nog 1 minuut, en bedien dan die steaks op warm borde met die sous oor.


Sirloin -steak met 'n brandewyn- en pepermieliesous

Haal jou steaks 10-15 minute voor jy dit wil kook uit die yskas om dit by kamertemperatuur te bring. As die steaks eers in die pan is, moet u dit nie anders as om te draai nie.

  • 300 g Morrisons reguit gesnyde oondskyfies
  • 15 g botter
  • 2 entrecote, ongeveer 150 g-200 g elk (van u Morrisons Family Butcher)
  • Gekapte boontjies, om voor te sit

Vir die brandewyn- en pepermieliesous

  • 2 eetlepels brandewyn
  • 2 eetlepels swartpeperkorrels, fyngedruk
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • 50 ml dubbelroom
  • 1-2 eetlepels vars pietersielie, gekap
  1. Verhit die oond tot 220 ° C/200 ° C waaier/gas 7. Kook die skyfies volgens die verpakking se instruksies, tot goudbruin en bros.
  2. Smelt intussen die botter in 'n groot kleefvrye pan oor medium tot hoë hitte. Geur die steaks en kook dit vir 3 minute aan elke kant vir medium of 4 minute tot goed gaar. Haal uit die pan en plaas op 'n warm bord om te rus.
  3. Terwyl die steaks rus, maak die brandewyn- en pepermieliesous in dieselfde pan. Giet die brandewyn by en kook vir 15 sekondes. Roer dan deur die peperkorrels, mosterd en room en skraap die bodem van die pan af om die geur van die steaks te verkry. Laat prut vir 2-3 minute tot effens verdik, geur dan na smaak en roer deur die pietersielie. Bedien die steaks met die skyfies en boontjies, met die sous aan die kant.

Per porsie: kalorieë 690 (36%), suiker 3,6 g (4%), vet 34,4 g (49%), versadig 16,2 g (81%), sout 1 g (17%) van u daaglikse hoeveelheid


Kyk die video: Sirloin steak with crispy onion in red wine sauce (Januarie 2022).