Tradisionele resepte

Mexikaanse biefstuk

Mexikaanse biefstuk

'N Vinnige en lekker middagete!

  • 2 stukke 2 cm dik beessteak met min vet (ribeye) by kamertemperatuur
  • 10 gram botter by kamertemperatuur
  • 1 teelepel chili vlokkies
  • 1 ingemaakte Mexikaanse mengsel
  • 4 vars sampioene, in 4 gesny
  • 1/2 rooi soetrissie, gekap
  • 1 warm rooi soetrissie, fyngekap
  • sout peper
  • salsa nie baie warm nie

Porsies: 2

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

RESEP VOORBEREIDING Mexikaanse beessteak:

Verhit die botter in 'n pan, voeg die chili -vlokkies by en laat dit vir 1 minuut deurdring. Voeg die stukke vleis by en kook 2 en 'n half minute aan elke kant, en laat dit nog 'n paar minute staan ​​totdat die vleis op die gewenste vlak gaar is. Verwyder die stukkies vleis, geur en laat rus vir minstens so lank as die kooktyd.

Voeg die ingemaakte groente, sampioene en soetrissies by die res van die botter in die pan. Soteer vir 10 minute totdat al die vloeistof verdamp het.

Bedien die steak met salsa en pittige groente.


Gebakte beesvleis met groente

Die biefstuk word die vorige aand gemarineer met olyfolie, groente en speserye. Verwyder die steaks die volgende dag uit die marinade en laat dreineer. Die res van die sap word bewaar vir later.

Skil die uie en sny in agt stukke. Skil die wortels en seldery en sny in blokkies. Prei word in ronde gesny.

Verhit 2 eetlepels sonneblomolie in 'n pan en braai die vleis rondom hoë hitte. Haal die vleis uit die pan, sout en peper.

Giet die res van die sonneblomolie in die pan en braai die uie, wortels en seldery daarin.

Die vleis saam met die prei -skywe word by die geharde groente in die pan gevoeg, waarna dit oor die bewaarde sap uit die marinade en die vleissop gegooi word. Bedek die pan met 'n deksel of dubbel aluminiumfoelie. Bak die gemarineerde steak in die voorverhitte oond teen 200 grade, ongeveer. 2 ure.

Haal die vleis uit die pan, draai in aluminiumfoelie en hou warm in die oond.

Syg die vloeistof uit. Voeg die room en konfyt by. Geur met sout en peper.

Tydens die bereiding van die sous word die "al dente" pasta gekook. Die gemarineerde steak word bedien met sous, geharde groente en pasta.


Wat is Bew Stew?

Die betekenis van die woord bredie is stadig kook, wat lei tot geregte soos dik en harde sop. Beessteak is 'n soort voedsel wat die kombinasie van vaste voedselbestanddele bevat wat in vloeistof gekook word en langs die kant bedien word. Beesvleis is 'n belangrike komponent van hierdie resep, saam met 'n verskeidenheid groente, insluitend wortels, uie, boontjies, rissies, aartappels en tamaties, en dit word almal saam op lae hitte gaargemaak. As gevolg van die klein stukkies vleis, neem dit minder tyd om te kook.


Hoe om die gewone gebraaide weegbree voor te berei en te vul

Die proses is baie eenvoudig. Eerstens moet u die ryp weegbree piesangs skil en bedek met olie, margarien of botter. Ons raai u aan om dit versigtig te doen sodat die hele vrug bedek is.

Dan, braai die piesangs in 'n oond teen hoë temperatuur (20 minute aan elke kant). Sodra hulle goudbruin en effens bruin is, sny dit in twee en vul elke piesang afsonderlik. Soos u sal sien as u die volgende resepte probeer, het u baie toppings en vulsels.


Mexikaanse Beef Steak - Resepte

Bestanddeel:

Uie (100 g) - 1 st.
Mielie -olie - 30 ml.
Beesvleis - 400 g.
Tamaties - 300 g.
Pietersielie - 30 g.
Komyn - ½ teelepel.
Seesout - ½ teelepel.
Swartpeper - ¼ teelepels.
Gouda kaas - 100 g
Tortilla - 6 stuks.

Metode van voorbereiding:

1. Sny die ui fyn en braai dit liggies in groente -olie. As die ui deursigtig word, voeg die maalvleis by en roer elke 5-7 minute.

2. Voeg in die gemaalde gebraaide vleis die fyngekapte tamaties, sonder die skil, en die gekapte pietersielie by.

3. Geur die vleis. Rasper die kaas met 'n gerasperde rasper. U kan enige ander tipe harde kaas gebruik.

4. Plaas die koeke op 'n droë pan en strooi die gerasperde kaas bo -oor, voeg dan die vleisvulsel by en strooi die kaas herhaaldelik.

5. Bedek nog 'n tortilla bo -op en draai dit om. Die koeke moet goed bruin wees om bros te word.


Voorbereiding:

Braai die beesvleis in olie en botter in 'n pan. Voeg gekapte ui en knoffel by en braai tot deurdring. Plaas die vleis op 'n oondbak, voeg die bier en speserye by, bedek die bak en laat dit vir 1 uur, 30 minute aan elke kant, sit. Plaas die skinkbord vir 2 uur op medium temperatuur, bedek met foelie. Verwyder dan die foelie en draai die vleis om. Smeer die snye brood aan die een kant met mosterd en plaas dit met die gesmeerde deel oor die beesvleis. Sit weer 20 minute in die oond totdat die brood bruin is. Sit die groenbone in kookwater met sout en fyngekapte ui tot sag. Bedien die snye vleis met groenbone wat met die vleissous in die pan en die mosterdbrood besprinkel is.


700 g beesvleis
250 ml tamatiesap
2 groot rooi uie
2 tamaties
½ groen soetrissie
½ geel soetrissie
1 teelepel sojasous
50 g gerasperde kaas
3 eetlepels olyfolie
1 teelepel
warm paprika (opsioneel)
sout
peper
6 was tortilla

Kap die rooi ui fyn en braai in twee eetlepels warm olie tot sag. Voeg die maalvleis by, laat staan ​​vir 'n paar minute en voeg tamatiesap by. Laat op lae hitte totdat die samestelling verdik. Geur na smaak met sout en peper en hou eenkant, maar hou warm. Sny die soetrissies in dun repies en soteer in 'n bietjie olie, skil die tamaties en sny dit in groot blokkies.

Plaas die groente oor die vleismengsel, sojasous, gerasperde kaas en meng goed. Pas die smaak van sout en peper by en voeg die warm paprika by (opsioneel). Verhit die tortillavelle vir 30 sekondes in die mikrogolfoond en vul met die vleismengsel. Dit is dit, dit is tyd om te geniet van die bees- en tamatie -tortilla.


Kinders se kulinêre voorkeure word van kleins af gevorm. As u 'n bietjie meer vrye tyd op een aand het, kan u 'n lekker resep probeer: beessteak met aspersies, waarvan die voorbereiding maklik en gesond is.

Bestanddele vir aspersies beesvleis:

1,5 kilogram beesvleis
800 gram aspersies
2 medium uie
2 wortels
1 knoffelhuisie
roosmaryn
tiemie
olyf olie
seesout
vars gemaalde swartpeper
suurlemoensap

6 stappe om biefstuk met aspersies voor te berei:

1. Verkoel die beesvleis vir 30 minute. Verhit intussen die oond tot 240 ° C / fase 9 op gas.

2. Groente (wortels, uie, knoffel) hoef nie noodwendig skoongemaak te word nie. Was dit goed en sny dit in groot stukke, sit dit dan saam met die kruie in die middel van 'n braaipan en strooi dit met olyfolie.

3. Haal die vleis uit die yskas, sprinkel dit met olyfolie oor en geur met sout en peper na smaak. Ons gaan die vleis op die groente sit.

4. Plaas die bak met die bestanddele in die oond en verlaag die hitte tot 200 ° C / fase 6 op die gas. Laat staan ​​vir 'n uur vir 'n steak gekookte beesvleis medium (toepaslik). As jy steak verkies halfgaar, verwyder 5-10 minute vroeër, en vir 'n steak wel gedaan (goed gedoen), laat dit nog 10-15 minute staan.

5. As die vleis na u smaak gaar is, haal die skinkbord uit die oond en plaas die beesvleis vir 15 minute in 'n maalvleis. Bedek met 'n laag foelie en 'n kombuishanddoek terwyl jy die aspersies kook.

6. Was die aspersies en sny hul koppe af. Verhit 'n groot pannetjie en plaas die aspersies tot goudbruin aan alle kante. Sodra dit gereed is, sit ons dit op 4 borde en besprinkel dit met suurlemoensap en olyfolie. Geur na smaak met seesout en varsgemaalde swartpeper, en u kan ook 'n bietjie parmesaankaas bo -oor rasper en saam met die biefstuk bedien.


Gemarineerde biefstuk

As u nog nie u vakansie-spyskaart opgestel het nie, kan u dit vooraf oorweeg om 'n gemarineerde beessteak in Duits te berei. Sauerbraten, woord vir woord vertaal deur suursteak (moenie bang wees nie, want dit is goed gebalanseerd), is die nasionale voedsel van Duitsland, veral in die Weste. Volgens die legende het die resep verskyn toe Julius Cesar, die nuwe veroweraar van die kolonie (Keulen), gevra het dat vleis na hom gestuur moet word vanuit die Alpe uit Rome en om 'n reis van twee weke wat die sjefs die vleis in amfora bewaar het, te kan hanteer met asyn en speserye. Ander bronne dui op plaaslike karakters in die voorkoms van hierdie resep wat so geliefd is in Duitsland, waar dit 'n gesinsresep is (wat almal met trots bewaar), maar ook een wat u by byna elke eerbare restaurant kan probeer.

Maar laat ons kyk waar soveel entoesiasme vir hierdie gereg vandaan kom. Ten eerste, om dit te kan definieer, sauerbraten dit is 'n stew-steak, rustig gaar, na 'n lang marinade in 'n soet-suur vlek. Die naaste aan hierdie marineringsmetode in ons land is die steaks in wildvleisbredie.

Sauerbraten, wat oorspronklik van perdevleis gekook is, word nog steeds in Duitsland as 'n lekkerny en soms lam, bekend as 'n tradisionele beesvleisresep. En dit is hoe ons dit voorberei. Die belangrikste is om te weet dat dit nie die resep is wat u maak voordat u 'n koffie drink nie en dat u vooruit moet beplan. Daar is niks om voor bang te wees nie, inteendeel, dit is die soort resep wat moeilik is om verkeerd te gaan; die enigste element is tyd: dit benodig 'n week (minimum 4 dae) om in diepte te marineer. En as u 2 weke het, des te beter.


500 g mieliemeel, 250 gr 000 koringmeel, sout, 3 eetlepels olie, 150-200 ml water

Meng die twee soorte maalvleis en verbruin goed in 'n pan met warm olie. Braai in 'n ander pan, ook in warm olie: gekapte ui, gekapte rissies, gekapte knoffel en voeg speserye by. Voeg dan die reeds bruin vleis by en meng al die bestanddele goed.

Laat dit nog 'n paar minute kook, om die smaak goed te meng, voeg dan die tamatiepasta en die sous en 150 ml coca-cola by. Meng goed vir 'n paar minute en voeg dan die blikkiebone by, gedreineer en afgespoel.


Video: Peter Goossens - Stoverij - De Klassieker (Januarie 2022).