Tradisionele resepte

Couscous met groente en hoender

Couscous met groente en hoender

Hoenderborsies word in groot blokkies gesny. Die groente word skoongemaak, gewas, 'n halwe wortel op die rasper gesit en die ander in stokkies gesny. Dieselfde word gedoen met die courgette (dit vir die kieskeurige mense wat nie groente eet nie, ons flous hulle 'n bietjie :))). Sny die ui fyn, sny die soetrissie in dikker repe. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Berei 'n koppie gekookte water en nog 1 l kookwater voor.

Buuun! Gooi die vleis in 'n pan met 'n bietjie olie en roer 'n bietjie aan alle kante, voeg 'n bietjie warm water uit die beker (om meer te versmoor). Voeg dan die ui, wortel en gerasperde courgette en nog 'n bietjie water by. Laat sag word, voeg sout, peper en paprika by. Voeg na die 5 minute die ander groente by, dan die liter gekookte water, bedek met 'n deksel en laat dit kook totdat die vleis en groente sag word.

Skakel die hitte af, voeg die koeskoes by en laat bedek vir 5 minute. Meng dan stadig met 'n spatel en laat nog 5 minute met die deksel op, waartydens dit lekker sal opswel!


  • 200 g cous cous
  • 250 ml water
  • 1/2 teelepel sout
  • 5 eetlepels olyfolie
  • 1 medium ui
  • 2 wortels
  • 1 klein soetrissie
  • 1 klein courgette
  • 5 eetlepels sojasous (gesout)
  • peper

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Couscous is 'n verteenwoordigende voedsel vir Marokko, soos vir alle lande in Noord -Afrika. Tradisioneel duur die voorbereiding van koeskoes lank, in Marokko kom vroue bymekaar om dit voor te berei. Meestal in ons land in die winkels vind ons koeskoes klaar gedroog en voorberei, maar as u nog steeds gelukkig is om oorspronklike koeskoes te vind, kan u dit voorberei:

1. Was die koeskoes in 'n groot pot, met die hand geroer. Herhaal met nog 'n druppel water en laat die koeskoes vir 10 minute staan ​​om te hidreer. Steek u hande deur al die koeskoeskorrels sodat hulle nie in groter klonte krimp nie. Besprinkel met olyfolie en meng met jou hande.

2. Kook water in 'n groot pot. As dit begin kook, plaas 'n bamboesboomboom bo -op. As u 'n stoomboot met groot gate het, plaas 'n stuk gaas bo -op, soos die een wat tuisgemaakte kaas gemaak het. Giet die koeskoes in die stoombak en laat dit vir 20 minute stoom.

3. Giet die koeskoes in 'n bak en laat dit afkoel totdat u dit met u hande kan hanteer. Meng 'n eetlepel sout in 'n koppie water en gooi die helfte oor die koeskoes. Skep en streel al die koeskoesboontjies saggies met u hande. Giet dan die oorblywende water en herhaal die proses. Hierdie stap is baie belangrik in die Marokkaanse kultuur; elke koeskoes moet baat by streel.

Stoom dit weer vir 20 minute, streel dit dan weer met water en sout, en laat dit dan heeltemal afkoel.

Terwyl die koeskoes afkoel, berei die groentesous voor. As u wil hê dat dit meer konsekwent is, kan u ook hoender byvoeg, maar ek is seker dat u dit nie nodig het nie.

Kook die ui saam met al die speserye en geskilde en gekapte tamaties vir ongeveer 2 minute. Voeg die gekapte groente by, voeg die soet pampoen by en skil dit en kook dit 'n bietjie. Giet die water daarop om dit te bedek en laat dit vir 40 minute kook totdat die vloeistof tot 'n konsekwentheid van 'n sous verminder en die groente sag is.

Bedien die koeskoes met groente en sous bo -op in individuele borde.


Wat is die verskille tussen koeskoes en bulgur?

Couscous is 'n halfpreparaat van griesmeel van harde koring, fyngedruk, saamgepers en gestoom. Couscous hoef nie gekook te word nie, maar slegs met water of warm sop. Binne 'n paar minute absorbeer dit warm vloeistowwe en swel. Dit word hoofsaaklik in Noord -Afrika (Magreb) gebruik, maar ook in die Midde -Ooste (minder).

Ons het lank gepraat oor die verskille tussen koeskoes (koeskoes of koeskoes) en bulgur hier in die resep van bulgur met tamaties, knoffel en basiliekruid.

Bulgur is 'n mengsel van ontpit graan, in groot stukke gebreek, vooraf gaar en dan gedroog. Durumkoring word algemeen gebruik. Die kombuis van die Nabye en Midde -Ooste gebruik intense Bulgaars, insluitend baie lekker resepte. Dit is 'n alternatief vir rys.

In alle supermarkte vind ons koeskoes en bulgur. Hulle word in bokse of sakke verpak.

U kan die voorbereidingsinstruksies op die verpakking volg of 'n algemene reël toepas (wat altyd vir my gewerk het): 1 deel droë koeskoes tot 2,5 dele water of sop. Op hierdie manier absorbeer dit al die vloeistof en is dit nie waterig nie. Ongeveer 2-4 porsies kom uit 250 g gedroogde koeskoes (afhangende van of dit 'n garnering is of as die hoofgereg).


Couscous slaai met granaatjie

Cous cous of couscous, soos ons dit noem, is 'n kos wat baie vinnig voorberei word, ons het dit "ingevoer" uit lande soos Marokko, Tunisië, Libië, waar dit byna onontbeerlik is in kombuise. Ek hou daarvan, want dit is baie maklik om voor te berei en is waarskynlik die vinnigste versiering vir vleis- of groentestoofpotjies. Dit gaan alles oor die koop van die regte koeskoes en nie die pasta nie, ek maak 'n hakie oop en ek skryf aan u dat dit my seun mal maak omdat hy in die kleuterskool geëet het. Al wat u hoef te doen is om aandagtig op die boks te lees. Daar is verskillende soorte koeskoes, afhangende van die korrels wat dit bevat, dit lyk asof Marokkaanse koeskoes die algemeenste is, omdat dit die meeste verkies word omdat dit vinnig kook.

Natuurlik is daar organiese opsies wat die gesondste en natuurlik duurder is, maar ek sê dit is die moeite werd om eers daarin te belê vir u gesondheid en die gesondheid van u kinders, en dan omdat baie porsies uit die boks kom en dit in elk geval nie voorberei nie. .

Baie van ons twyfel oor die bereiding van die koeskoes. Dit word baie eenvoudig voorberei, dit word feitlik met warm water gebrand, die verhouding is 1 tot 2,5, dit wil sê vir 100 g koeskoes word 250 ml warm water gebruik. Ons sit die koeskoes in 'n bak, gooi warm water oor, gooi 'n bietjie sout en bedek met 'n deksel. Laat staan ​​vir 'n paar minute en die kos is gereed. Dit word saam met bredies bedien, juis omdat dit hul smaak aanneem; dit eet feitlik geen smaak nie.

As u die ligter opsie wil probeer, kan u dit in slaaie gebruik, soos ek in die resep hieronder gedoen het. Die eenvoudigste dressing is olyfolie met suurlemoensap. U kan 'n slaaiweergawe op die blog hier vind.

Soos ek 'n geruime tyd gelede op die blog se Facebook -blad geskryf het, berei ek toevallig resepte voor uit brosjures, hoekom moet ek lieg, jy doen dit waarskynlik ook, moenie dink dat alle kookbloggers resepte bedink nie. Die meeste het 'n bron van inspirasie, ten volle gerespekteer of aangepas. 'N Tyd gelede trek 'n resep vir granaatappel- en koeskoesslaai uit die Kaufland -katalogus my aandag, 'n slaai wat ek probeer het. Baie lekker en vol, ek het dit tydens die middagete geëet, ek kan skryf dat ek dit baie geniet het.

Couscous en granaat slaai

  • 100 g cous cous
  • 1 granaatjie
  • 1 klein rooi ui
  • 1 avokado
  • 4-6 kersietamaties
  • 100 g groen pietersielie
  • 1/2 suurlemoen
  • 2 eetlepels olyfolie
  • sout
  • peper

Gooi die koeskoes in 'n bak en bedek dit met 250 ml warm water. Bedek die bak met 'n deksel en hou eenkant.

Totdat dit klaar is, sorg ons vir die res van die bestanddele: ons verwyder die sade van die granaatjie, ons skil die avokado en skil dit, sny dit in blokkies, maak die rooi ui skoon en sny, sny die tamaties in snye en ons kap die groen pietersielie.

Ons sit dit alles in 'n bak en voeg sout, peper en 'n halwe suurlemoen by. Meng liggies.

Voeg die groente by die koeskoes en voeg nog olyfolie by. Meng en bedien op dieselfde manier.

Dit is baie goed, vol, 'n vars slaai wat ek sterk aanbeveel!

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.


Hoe om wok -hoender met groente te maak - die beste wenke en truuks

1. Berei die hoender en groente voor jy die wok verhit.

Sny die bestanddele in klein stukkies om vinnig en egalig gaar te word.
Onthou om nie te gaar te maak nie, want hulle kook nie almal gelyktydig nie.

Moenie meer as 450 g vleis in 'n 35 cm -wok sit nie.

2. Wees versigtig om dit nie te verbrand nie.

Roerbraai is 'n baie vinnige metode, want dit behels bestanddele wat in klein stukkies gesny is wat by baie hoë temperature gekook word.

Dit is dus baie maklik om dit te verbrand as ons nie versigtig is nie.

Dit behoort nie langer as 12 minute te neem om die vleis goed gaar te maak nie, en die groente moet sag en effens bros word.

3. Marineer die hoender voor dit gaargemaak word.

Ek weet, ek het jou gesê dit is 'n vinnige en maklike hoenderresep met groente, maar as jy regtig die beste wil hê, moet jy eers die vleis marineer.

Dit maak dit sag en vol geure. Glo my dit is 'n super lekkerte.

En die proses om vleis te marineer is baie eenvoudig, selfs al glo baie mense die teenoorgestelde.

Meng die hoender net met 'n bietjie olyfolie, knoffel, gemmer en ander speserye waarvan jy hou. Bedek dan en sit dit in die yskas vir ten minste 30 minute (selfs oornag indien moontlik).

En dit is dit. Met hierdie eenvoudige truuk maak jy die beste hoender met groente in die wok.

4. Hoe om die wok te verhit

Voordat u die hoender en groente kook, moet u die wok op die stoof tot die maksimum temperatuur verhit.

Maar hoe weet u wanneer dit gereed is om te kook?

Wel, ek sal jou 'n eenvoudige truuk leer.

Sprinkel 'n paar druppels water daarin en as dit binne 1-2 sekondes verdamp, beteken dit dat dit die perfekte temperatuur bereik het om te kook.

5. Verander die bestanddele na jou gunstelinge

Hierdie hoenderresep met wokgroente is baie buigsaam en u kan dit na smaak aanpas.

As u nie van die groente hou wat ek gebruik nie, kan u dit maklik met u gunstelinge vervang, en dit is een van die gewildste: sampioene, groenbone, ertjies, aspersies, wortels, ens.

As jy wil, kan jy selfs die vleis vervang.

Ten slotte hoop ek dat u nou verstaan ​​hoe maklik dit is om wokhoender met groente te maak. Om nie te praat nie, dit is ook baie gesond.

As u vrae het oor hierdie manier van kook, laat dit dan in die kommentaar, en ek beantwoord dit graag.

En nou, na al hierdie inligting, is ek seker dat u die beste hoenderresep met wokgroente sal maak. Laat die pret dus begin!

En as u meer sulke video -resepte wil sien, teken dan in op my YouTube -kanaal.


Video: Myriame maakt Couscous met kip en groenten - Colruyt (Januarie 2022).