Tradisionele resepte

Jalapeño gebakte hoender

Jalapeño gebakte hoender

Karringmelkmarinade is die geheim van gebraaide hoender wat sag en sappig is. Ek het borste sonder been voorgestel ...

Karringmelk marinade is die geheim van gebraaide hoender dis sag en sappig. By my huis word gebraaide hoender altyd bedien kapokaartappels en sous. - Ray "Dr. BBQ" Lampe, skrywer van Geur: Groot marinades, inspuitings, pekels, vryf en glase.

Bestanddele

Vir die jalapeño-karringmelkmarinade:

  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 klein geel ui, gekap
  • 4 jalapenos, ontpit en gekap
  • 2 knoffelhuisies, gekap
  • 2 koppies karringmelk
  • 2 teelepels kosher sout, soos Mortons
  • 1 teelepel swartpeper

Vir die gebraaide hoender:

  • 4 hoenderborsies sonder been sonder vel, in totaal ongeveer 2 pond
  • ¾ Koppie meel vir alle doeleindes
  • ¼ Koppie droë broodkrummels
  • 2 eetlepels mielieblom
  • 2 teelepels kosher sout, soos Mortons
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel gegranuleerde knoffel
  • ½ teelepel gegranuleerde ui
  • Groente -olie, vir braai

Porsies 4

Kalorieë per porsie 2806

Folaatekwivalent (totaal) 175µg44%


Jalapeño gebakte hoender

Ek het die idee gehad om hoender te marineer in regop gepekelde jalapeños (sien hierdie afskrif Chick-Fil-Gay vir 'n pekelwaterresep!) In elk geval vir my.

Ek het my standaard geneem super-bros gebraaide hoender resep en dit 'n bietjie aangepas om 'n bietjie masa harina in die meelbak te voeg wat 'n super skerp tekstuur gee, en selfs meer as dit, dit voeg die lekker soet koring by. (U kan nie masa harina in hoeveelhede van minder as 5 pond koop nie, so as u nog nie meer het nie, gebruik dan net meer meel en dit sal goed gaan. Ek dink nie dat mieliemeel goed sal werk nie, tensy dit ekstra fyn was. kan wees?)

'N Paar jaar gelede het ek met trots die afkeer van die eet van hoender van die been af ​​oorwin. Ek weet nie. Ek neem aan dat ek as kind in die 90's groot maalvleis en hoendervingers en visstokkies geëet het, ek nie blootgestel was aan baie beesvleis nie. Ek het dit reggekry en kan nou met die beste daarvan aan 'n been knaag. Maar steeds gebruik ek gebakte hoender gedurende die nag, sonder been, want dit is vinniger om te kook en makliker om mee te werk. Loer hierna gemmer gebakte hoender vir 'n ander voorbeeld.

Die pittigheid van gebraaide hoender hang af van die pittigheid van u ingelegde jalapeños. As u noukeurig gekyk het, het u gesien dat sommige handelsmerke 'n ligte en 8221 -weergawe het. Waarom in die hel wil iemand sagte jalapeños hê? Op hierdie manier is hoender 'n bietjie pittig, maar regtig nie te ver in die vuur nie. As u ligte soute gebruik, kan u net sowel piekelsap gebruik.


Jalapeño Popper Fried Chicken Wings

Ek het jare gelede die eerste keer die konsep van 'n gevulde hoendervleuel gesien terwyl ek na 'n kosprogram op TV gekyk het. Met dit gesê, het ek nie hierdie konsep uitgedink nie, maar dit het my geïnspireer om dit te probeer verfyn.

Ek hou van gebraaide hoender, en ek is mal oor jalapeño poppers. Vir hierdie skepping het ek jalapeño -poppers as bestanddeel gebruik, al die spek, kaas en pittige soetrissies in een hap.

Ek het die eerste keer poppers gebruik in kombinasie met 'n burger. Ek het die vulsel gemaak en dit platgemaak tot 'n patty. Toe braai ek die patty en gooi dit onder 'n vars geroosterde kaasburger. Die resultate het my sprakeloos gelaat. Ek het besef dat as ek die popper vooraf kook en dit in 'n ontbeende vleuel stop, dit waarskynlik kan werk. Dit het gebeur, en ek het twee van my gunsteling dinge suksesvol gekombineer. Met hierdie resep kan u jalapeño poppers en gebakte hoender in een hap geniet.


Resep opsomming

  • 1 koppie alledaagse meel
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 teelepel chili poeier
  • 1 teelepel knoffelpoeier
  • 2 eiers
  • 1 koppie bier
  • ½ kwart groente -olie
  • 2 koppies gesnyde jalapeno -soetrissies

Meng meel, sout, peper, rooi chili poeier, knoffelpoeier, eiers en bier saam in 'n bak.

Verhit die olie tot 180 grade Celsius in 'n braaipan of groot pot.

Doop die gesnyde jalapenos in die beslag. Plaas gekapte jalapenos in die braaipan. Die jalapenos is heeltemal gaar as dit op die oppervlak van die olie dryf. Hulle moet goudbruin en bros wees. Geniet dit!

Die voedingsdata vir hierdie resep bevat die volle hoeveelheid broodbestanddele. Die werklike hoeveelheid brood wat verbruik word, sal wissel. Ons het die voedingswaarde van olie vir braai bepaal, gebaseer op 'n retensiewaarde van 10% na kook. Die presiese hoeveelheid sal afhang van die kooktyd en temperatuur, bestanddeeldigtheid en die spesifieke tipe olie wat gebruik word.


Gebraaide hoender BLT met Jalape ño heuning

Ons bied die toebroodjie aan om alle toebroodjies te beëindig: die gebraaide hoender BLT met jalape en ntildeo -heuning. Blogger Aida Mollenkamp wys ons hoe om hierdie epiese stapel te bou wat perfek is vir ontbyt, middagete of aandete.

Besoek haar webwerf, Salt & amp Wind, vir meer wenke, truuks en resepte van Aida Mollenkamp, en haar eksklusiewe onderhoud op The Coterie.

1 of 2 jalape & ntildeos, in skywe gesny, plus nog meer vir garnering

2 eetlepels fyngekapte vars basiliekruidblare

1 teelepel gerookte paprika

Neutrale olie (soos canola, druiwesaad of grondboontjiebotter) om te braai

1 pond hoendertenders sonder been, sonder vel

2 groot erfstukke of biefstamaties, in skywe gesny

Ekstra suiwer olyfolie, vir drup

Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

4 snye volgraan- of suurdeegbrood, liggies gerooster

6 snye dik gesnyde spek, gaar

1 ferm ryp avokado, ontpit en in skywe gesny

1. Laat die heuning in 'n klein kastrol kook. Voeg die jalape & ntildeo -skywe by en kook vir 1 minuut. Verwyder van die hitte. Bêre tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas. Warm voor opdiening.

2. Meng die mayonnaise, vars basiliekruid, sriracha en gerookte paprika in 'n bak. Bêre in die yskas totdat dit gereed is vir montering.

3. Verhit die olie tot 350 ° C in 'n diep pot met 'n swaar bodem en 'n termometer. Moenie die pot meer as halfpad met olie vul nie. Geur die hoender met die sout. Voeg die meel by 'n vlak bak of tertbord. Klits die warm sous en drie eiers in 'n medium bak. Doop die hoender in die eiermengsel, bedek goed met die meel en plaas dit dan op 'n bord.

4. Plaas 'n paar stukke van die hoender in die warm olie in groot hoeveelhede en braai tot dit bruin, bros en gaar is, 6 tot 8 minute. Plaas die hoender op 'n bord wat met papierhanddoek uitgevoer is, droog dit af en bedruip dan met die jalape en ntildeo-heuning.

5. Bedruip die tamatieskywe met net 'n bietjie olyfolie. Besprinkel met sout en peper, laat staan ​​vir 5 minute en dreineer dan op papierhanddoeke.

6. Verhit in 'n groot pannetjie 'n bietjie olyfolie oor medium hoë hitte en braai die oorblywende 4 eiers tot bros om die rande, sowat 4 minute.

7. Bou toebroodjies met die geroosterde brood, pittige mayo, spek, gebraaide hoender, tamaties, avokado, gebakte eiers en mikrogroente.


Jalapeño en piekel gebraaide hoender

Maak gereed vir die sappigste en sagste hoender wat jy ooit gehad het. Gebraaide hoender met Jalapeño en pekel is 'n ander draai op 'n klassieke hoenderschnitzel. Sout die hoender, druk dit dan in 'n kraker en panko -brood, en braai dit dan tot bros en goudbruin.

Mike is buite die stad besig om hierdie week hard te werk as 'n AP -student met al die ander slim, slim onderwysers van die land. Terwyl hy aan die een kant goed is vir hom. Aan die ander kant, vir my is dit nie wonderlik nie.

Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, ek is mal oor my kinders en my twee pugs. Dit is net moeilik om 'n week lank sonder 'n ander volwassene in die huis te wees om mee te praat en 'n back -up te maak. Skreeu vir al die enkelouers daar buite. Sjoe, julle is my helde.

My wraak omdat Mike vir 'n week na Salt Lake City vertrek het, maak dat ek al sy gunsteling, die meeste gevra vir etes, met julle deel.

Ek onthul ook vir die eerste keer my geheime bestanddeel om die sappigste en sagste hoender ooit te kry.

Hy het tot dusver net geweet van die jalapeño -sap. Jammer Mike. Jou mees gehate vyand, die piekel, help om die beste hoender ooit te maak.

Die pekelvloeistof van jalapeño -soetrissies en kosher dille -piekels werk op die hoender en gee 'n souterige en pittige geur terwyl dit dit in sy sagste self opbreek. U gaan hierdie pekel voortaan op al u hoender gebruik!

Nadat die hoender uit die pekelwater gekom het, stamp ek dit baie dun en druk dit dan in 'n paar panko- en Saltine -kraker -broodkrummels. Eiers is nie nodig om hierdie brood te laat vassit nie.

Gebraaide hoender met Jalapeño en pekel is soos die beste hoenderschnitzel wat jy nog ooit gehad het.

Ek hou ook daarvan dat u nie met 'n ingewikkelde broodproses hoef te mors nie. “Droog, dan nat, dan weer droog ” is nie instruksies wat my gelukkig maak nie. Ek is altyd op soek na maklike en vinnige hoenderresepte vir besige naweke.

Bedien hierdie hoender saam met jou gunsteling slaai, groente of aartappelvorm en maak gereed vir 'n ete met nul oorskiet!


Voorbereiding

Pittige Mayo en Slaw

Stap 1

Meng knoffel, mayonnaise en soetrissiesous in 'n klein deksel en laat afkoel. Gooi ui, jalapeño, kool, piekels en piekelsap in 'n groot bak om die deksel en koue te kombineer.

Gebraaide hoender en samestelling

Stap 2

Klits meel, peper en 1/2 teelepel sout in 'n vlak bak. Giet karringmelk in 'n ander vlak bak. Werk met 1 stuk op 'n slag, bak hoender in meelmengsel, skud oortollige af. Doop in karringmelk, sodat oortollige in die bak kan terugval. Skep weer in meelmengsel, skud oortollige af.

Stap 3

Giet olie in 'n groot swaarboompan tot 'n diepte van 1/2 duim. Giet diepbraai-termometer in olie sodat die gloeilamp onderdompel word. Verhit oor matige hitte tot die termometer 350 ° registreer.

Stap 4

Braai hoender tot goudbruin en gaar, sowat 3 minute aan elke kant. Draai oor na 'n draadrak wat in 'n bakplaat met sout gesit is.

Stap 5

Smeer gesnyde kante van rolle met botter. Verhit nog 'n groot pan oor medium hitte. Kook rolle in borsies, gesmeer na onder, tot bruin en bros, ongeveer 1 minuut. Smeer met pittige mayo. Bou toebroodjies met broodjies, hoender en koolslaai.

Hoe sou u Fried Chicken Sandwiches met slaai en pittige mayo beoordeel?

Die mengsel van pittig, soet en knapperig maak hierdie toebroodjie positief heerlik. As u dink dat u nie van brood- en botterpiekel hou nie, moet u dit regkry, en u moet dit gebruik om die ander geure te balanseer. Hoed af vir jou, sonder eetlus!

Ek maak hierdie resep vir die veertiende keer. My kieskeurige gesin is mal daaroor. Ek marineer my hoender met karringmelk en ui voordat ek vrek. Die slaai is ongelooflik en die hoendermond water. 'N Gesinsgunsteling vir die komende generasies.

gemaak soos geskryf, dit is 'n heerlike toebroodjie. die slaw is egter op sy eie baie vaag, en as u van plan is om oorskiet as 'n cole slaw -kant te gebruik, sal dit nodig wees. gekombineer met die pittige mayo in die toebroodjie, is dit perfek, maar dit is meer soos om blaarslaai by jou toebroodjie te voeg vir crunch eerder as om alleen as slaai te staan. Aangesien dit so goed pas by die pittige mayo in hierdie resep, kan ek sê: maak meer daarvan en meng dit in die kool vir 'n lekker bykos.

Hou van hierdie hoenderbroodjie, maar hoekom val die brood op een keer diep gebraai? Ek besef dat dit deur vog veroorsaak word, maar as jy ure lank op 'n rak in die yskas gedroog het, behoort daar nie baie vog te wees nie! Het iemand anders die probleem?

Hierdie toebroodjies was heerlik! Maklik om te maak en die moeite werd. Ek het die aanwysings gevolg en eers die sous (lekker) gemaak. Toe maak ek die slaai, was nie beïndruk nie, voeg sout en peper by. Het 'n fout gemaak en die hoender eers in die karringmelk gebraai, so ook 'n tweede bagger en sal dit waarskynlik weer doen. Sodra ons die toebroodjies bymekaargemaak het, het die slaai lewe gekry! Ons het wel gesnyde tamaties by ons toebroodjies gevoeg. Sal beslis weer en weer maak.

Holy shiiiiit. Dit was ongelooflik. Ek het die resep byna presies gevolg, behalwe dat ek 'n baie pittige warm sous vir die aioli gebruik het en die hoender 'n bietjie gestamp het omdat dit dik dames was. My vriendin was kwaad omdat dit so lank geneem het, maar toe sy daarin vasbyt, het sy haar oë toegemaak en gesê: "oh wow". Dit is vir my genoeg.

My vrou is gluten sensitief. Weet u of ek die meel met mielieblom kan vervang? Of sou dit die beslag deurmekaar maak?

Dit is wonderlik. Hoender is sout genoeg. Alles is goed as u die instruksies volg


E -boeke deur Cakewhiz

U kan dit bedien met jasmynrys, gebraaide rys of selfs noedels.

Hier is 'n paar wenke vir die maak van PERFEKTE jalapeno -hoender:

  • Maak seker dat u 'n wye pan of pannetjie gebruik wat nie styf is nie. Dit laat alles eweredig kook en verhoed dat die mengsel aan die pan vasklou.
  • Ek beveel sterk aan om sesamolie in hierdie resep te gebruik, aangesien dit 'n wonderlike geur gee, maar u kan dit ook vervang met olyfolie, groente -olie of canola -olie.
  • As u meer sous in hierdie resep wil hê, kan u 'n bietjie meer room byvoeg aan die einde.
  • Dit sal 'n baie pittige maaltyd wees. U kan die hoeveelheid jalapenos egter aanpas volgens u voorkeur.
  • Hierdie resep kan maklik verdubbel of verdriedubbel word, indien nodig.
  • U kan selfs hierdie resep gebruik om gebakte of gegrilde jalapeno -hoenderborsstukke te maak. MARINADEER die stukke in al die bestanddele uit die lys vir minstens 1 uur of oornag en bak dan of rooster soos gewoonlik.

Hoe om jalapeno -hoender te maak?

Dit is baie eenvoudig. Begin deur die olie te verhit. Voeg dan die hoender en speserye by en kook tot die hoender gaar is. Voeg laastens roomkaas en swaar room by om die mengsel te verdik en 'n ryk geur te gee. Versier met jalapenos en groen uie en geniet!

As jy van hierdie plasing gehou het, sal jy ook van hierdie ander maklike maaltydresepte hou:


Jalapeño Popper -hoender is interessanter as enige ou toebroodjie

(Bloomberg) - Opmerking van die redakteur: Namate meer mense tuis werk, voer Bloomberg Pursuits 'n weeklikse kolom vir middagete wat 'n noemenswaardige resep uit 'n gunsteling kookboek beklemtoon en die hack wat dit geniaal maak.

Gebraaide hoenderbroodjies gaan nêrens heen nie. In Januarie het McDonald's Corp. 'n nuwe reeks daarvan aangekondig, terwyl Burger King Corp belowe het dat een hierdie jaar sou kom. Intussen het Taco Bell Corp. bros tacos met hoenderbroodjies bekendgestel.

In Februarie het Wendy's Co 'n toneelstuk gemaak om op te val deur 'n jalapeño popper -opsie by te voeg. In 'n oproep om verdienste op 3 Maart het Gunther Plosch, finansiële hoof, gesê dat die toebroodjies in die eerste kwartaal 'n goeie begin was, en ons gaan voort om die onderneming te bou. "

Die kosskrywer en sosiale aktivis Julia Turshen het nog nie die toebroodjie van Wendy probeer nie. Maar haar splinternuwe boek, Simply Julia: 101 maklike resepte vir gesonde trooskos (HarperCollins $ 26) bied 'n resep vir jalapeño -hoender wat wys waarom die kombinasie so oortuigend is.

'Dit is die nuttigste boek wat ek al gedoen het,' sê sy. 'Ek weet, van praat met huiskokke op Instagram en ander plekke, wat mense stres oor kook by die huis.'

Turshen het 15 kookboeke geskryf of mede-outeur daarvan, insluitend die treffer vir 2020 In Bibi's Kitchen, deur Hawa Hassan, en Voer die weerstand in: resepte + idees om betrokke te raak. In die 2017-boek het Turshen die belangrikheid van etenstafel-aktivisme beklemtoon en resepte verkry van 'n uiteenlopende verskeidenheid sjefs.

Eenvoudig Julia word in kategorieë ingedeel, elk met 11 gunstelinggeregte, van vooraf-etes en onvergeetlike lekkers tot naweke. Turshen se vaardigheid is om roetine-bestanddele en kosse boeiend te maak sonder om oorboord te gaan: Haar boerenkool in wit styl en ontbyt-nachos bevat praktiese hoeveelhede bolaag om die toegewing te balanseer.

Alhoewel die woord 'gesond' in die titel is, tel hierdie resepte nie vet gram en kalorieë nie. 'Dit is kos wat nie oorlaai is nie, wat u laat goed voel as u dit eet,' sê sy.

En voel goed om dit te maak. Haar jalapeño popper -hoender gebruik borste sonder vel, wat Turshen mense aanmoedig om hulself plat te druk met 'n swaar pan. 'Dit veroorsaak aggressie wat u miskien nie weet dat u het nie,' sê sy laggend.

Sodra dit behoorlik saamgepers is, word die uitgedunde borste gesmeer met gedekonstrueerde jalapeño poppers-chili, roomkaas en gesmelte cheddarkaas-en dan opgerol "soos 'n joga mat." Die gevulde hoenderrolletjies word dan bedek met 'n kragtige speserymengsel en gebak in plaas van gebraai, wat 'n kors skep wat herinner aan knapperige beslag.

Die buitengewoon goeie resultaat spog met 'n heerlike, pittige, romerige vulling wat die hoender stamp, plus 'n bietjie sout met pittige pitte wat lekker gegeur is. Turshen beveel aan dat jy die gereg bedien met 'n stapel warm tortilla's en avokado, en miskien 'n slaai. Oorweeg guacamole en salsa om poppers as 'n kroeg te maak.

As Turshen dit wil oorweeg om 'n jalapeño -popper -hoenderoorlog met Wendy's te begin, sê ons, gaan maar. Ons geld is op haar.

Die volgende resep is aangepas uit Eenvoudig Julia, deur Julia Turshen.


Beste manier om hoender te braai

  • Sout die hoender vir ten minste 4 uur. Ek hou daarvan om piekelsap te gebruik.
  • Bedek die hoender met gegeurde meel. Ek het nie 'n groot behoefte om dubbel te bedek nie, so ek doen dit nie.
  • Vlakbraai in 'n gietysterpot of -pan. Moet gietyster wees. Tydperk.
  • Dreineer die gebraaide hoender op 'n draadrak. Omdat alle gebraaide kosse op 'n draadrak gedreineer moet word.

Na my mening lewer hierdie vier eenvoudige reëls die beste gebakte hoender, maar u moet regtig nie na my luister nie. Ek sal net die foto hieronder laat praat.


Kyk die video: Jalapeño (Januarie 2022).