Tradisionele resepte

Hoe om 'n gaar roomys te maak

Hoe om 'n gaar roomys te maak

Foto: Becky Luigart-Stayner

Roomys in die winkel kan aanloklik wees, maar dit is net so lekker om jou eie tuisgemaakte weergawe te maak. Boonop kan u dit met minder vet en kalorieë maak, maar die tekstuur behou wat u benodig. Ander weergawes van die stoof kan lastig en lastig wees, maar ons weergawe lewer romerige resultate sonder veel moeite. Crème fraîche, malvalekker en volmelk maak dit moontlik om 'n ligte weergawe van die perfekte bevrore lekkerny van die somer te geniet.

Nie-gaar roomys

Foto: Becky Luigart-Stayner

Dit is lastig genoeg om nie-gaar roomys af te haal as u baie vetvet-room het om die plek van 'n syagtige vla in te neem. Maar as u hierdie bevrore lekkerny ligter maak, is dit 'n nog groter uitdaging om gladde, romerige resultate te kry. Sonder baie vet wil die roomys in 'n ysige, korrelige gemors verander. Na baie mislukte pogings, het ons uiteindelik sukses gevind met 'n mengsel van volmelk, malvalekker en crème fraîche. 'N Bietjie mieliesiroop help om te voorkom dat yskristalle vorm, sodat die tekstuur romerig bly. Gebruik 'n outydse knip vir die beste resultate; tafelmodelle sweep eenvoudig nie genoeg lug in om die roomys donsig te hou nie. Ons basisresep is die beste reguit uit die koers; hoe langer dit "ryp word", hoe harder sal dit vries.

Stap 1: Voeg bietjie lug by

Foto: Becky Luigart-Stayner

Fluffy marshmallow creme verleen 'n eteriese kwaliteit aan die tekstuur.

Stap 2: Maak dit glad

Foto: Becky Luigart-Stayner

Gebruik 'n handmenger om klonte uit te werk en voeg meer lug by.

Stap 3: Gaan na Low-Tech

Foto: Becky Luigart-Stayner

Die eindresultaat is baie beter as u 'n outydse karring gebruik.

Stap 4: Geniet Soft-Serve

Foto: Becky Luigart-Stayner

Vries totdat die motor werk en tot stilstand kom; geniet dadelik uit die draai.

Variasie 1: Blackberry Swirl Ice Cream

Foto: Becky Luigart-Stayner

'N Koppie swartbessies en 'n bietjie vars suurlemoensap gee ons vanieljeroomys 'n vrugtige smaak.

Variasie 2: sjokolade-amandel roomys met klapper

Foto: Becky Luigart-Stayner

Gekapte amandels, gesnyde klapper en kakaopoeier maak hierdie variasie absoluut heerlik.


Eenvoudige tuisgemaakte vanieljeroomys (sonder eiers, sonder kook)

Ons is 'n roomysfamilie, en tuisgemaakte roomys is ons gunsteling. Ek het grootgeword met tuisgemaakte roomys, en dit was die standaard somertarief by ons huis, en tradisie op 4 Julie. Ek het die tradisie na my eie gesin gebring, en nou is hulle net so lief daarvoor as ek. Dit sou net nie somer wees sonder dit nie!

Ons maak meestal vanieljeroomys en voeg dan byvoegings na wens by. Dit maak dit vir almal maklik om die soort te hê wat hulle wil!

Maklike, sonder kook tuisgemaakte roomysresep

Daar is twee soorte tuisgemaakte roomys — een wat eiers gebruik en eers gekook moet word, en een wat nie. Ek verkies die resep sonder eier, sonder kook, om 'n paar redes. In die eerste plek is dit baie makliker en baie vinniger. En tweedens hou ek nie van die vla-smaak van die eierresep nie, en verkies ek die eenvoudige, romerige smaak van die sonder eiers.

Geaffilieerde skakels word hieronder ingesluit. As u op 'n skakel klik en 'n aankoop doen, ontvang ek 'n klein kommissie sonder ekstra koste. Vind my volledige onthulling hier.

As u 'n roomysmaker soos hierdie Cuisinart gebruik, kan u binne 20 minute tuisgemaakte roomys hê! Ek hou daarvan om 'n outydse roomysmaker te gebruik, en dit neem 'n bietjie langer, maar dit maak 'n baie groter hoeveelheid. Met ons gesin van agt, plus enige gaste wat ons mag hê, het ons dit beslis nodig. Ek het 'n hout, maar hierdie is pragtig en ek is mal oor die kleur!

As u eers tuisgemaakte roomys gemaak het, kan u nooit weer teruggaan nie!

Eenvoudige tuisgemaakte nie-gaar roomys


Ek wou 'n gaar roomys maak wat geen smaak of tekstuur in gedrang bring nie en wat gemaak kan word met bestanddele wat maklik in die meeste supermarkte gevind kan word. Dit moet dus:

  1. smaak lekker (van suiwelroom eerder as van versoete vet)
  2. word nie dadelik ysig in die vrieskas nie
  3. gemaak word van maklik beskikbare bestanddele.

Nie maklik nie, dit is waar. Byna elke resep op die internet (en om eerlik te wees, daar is nie baie wat nie die bogenoemde Philadelphia -basis gebruik nie), gebruik baie meer room as melk, en ek weet dit beteken dat dit te vet vir my sal wees.

Ek het egter 'n ander Philadelphia -resep gevind in die boek Ices: The Definitive Guide deur Liddell en Weir, wat eintlik meer melk as room gebruik:

  • 1,5 koppies melk
  • 1 koppie room
  • ¼ koppie suiker
  • ½ koppie versoete kondensmelk

So ek het dit probeer en dit was redelik goed. Skoon en melkerig met 'n mooi ferm lyf. Die kondensmelk gee die roomys 'n effense taai tekstuur en 'n baie subtiele, gekookte geur wat eintlik baie lekker was.


Geen kook Geen eier vanielje roomys

No-Cook No Egg Vanilla Ice Cream-resep is een van my gewildste plasings, en dit is al 'n paar jaar lank. Die resep maak die beste tuisgemaakte vanieljeroomys wat ek nog ooit geproe het. My gesin gebruik hierdie resep al jare. Dit is maklik en vinnig om vinnig op te sweep en dit kom altyd perfek uit. Al wat u doen, is om al die bestanddele in die yskas -vrieskas te gooi, te roer en die vrieskas te begin. Niemand wat ooit hierdie resep gemaak het, het nog nooit vir my gesê dat hierdie roomys misluk het nie.

Ek het die resep van my skoonma ontvang, en die enigste keer dat ek dit geëet het, was toe sy dit sou maak totdat ek haar jare gelede gevra het vir die resep. Hierdie resep is die enigste resep wat ek sal gebruik. My gas raak opgewonde as ek vir hulle sê dat die resep geen eiers bevat nie. Soveel mense is bang vir ongekookte eiers in 'n resep. Die beste ding met hierdie resep is dat u dit nie hoef te kook nie, so dit is maklik om saam te gooi. Niemand wat ooit hierdie resep gemaak het, het nog nooit vir my gesê dat hierdie roomys misluk het nie.

My beste wenk is om al die bestanddele in die roomyshouer te sit en dit in die vrieskas of yskas te sit voordat jou gaste arriveer, en as jy gereed is om die roomys te maak, kan jy dit net weer inprop. As u een keer hierdie resep sonder eier, vanielje-roomys maak, glo ek dat dit ook u gunsteling resep sal wees.

Vars perskes of aarbeie maak hierdie roomys nog beter as dit by die resep gevoeg word.


    1. Kap aarbeie grof met suiker, suurlemoensap en sout met 'n aartappelmaker in 'n groot bak. Laat staan, roer en kap af en toe, 10 minute.
    2. Plaas die helfte van die aarbeimengsel in 'n blender en puree met room tot glad. Plaas die aarbeiroom terug in die bak met die oorblywende aarbeie en laat afkoel, af en toe roer tot baie koud, 3 tot 6 uur.
    3. Vries mengsel in roomysmaker. Plaas in 'n lugdigte houer en plaas in die vrieskas om stewig te word.

    Hierdie resep verskyn in:


    Hoe om 'n roomys sonder kers te maak

    Meng in 'n groot bak om versoete kondensmelk, vanieljepasta en gebreekte toebroodjiekoekies te kombineer. Tersyde gestel.

    Gebruik 'n handmenger in 'n ander groot bak om die room tot stywe pieke te klits, en sorg dat die room nie te veel klop nie.

    Vou ongeveer 1 koppie geklopte room by die versoete kondensmelkmengsel in om dit ligter te maak, en vou dan die oorblywende slagroom by. Haal die houer uit die vrieskas en plaas die roomysmengsel vinnig in die houer. Vries vir 4 en 5 uur, tot ferm. Skep dan, bedien en geniet!

    Opmerking oor die resep: Byna alle roomysresepte sonder 'n draai vereis 'n verhouding van kondensmelk van 14 gram tot 2 koppies swaar room. Ek het hierdie hoeveelheid in albei rigtings aangepas en gevind dat hierdie hoeveelheid reg is, en dan kan u nie gedeeltelike blikkies gebruik nie!

    Ondanks die feit dat ek 'n roomysmaker het, kies ek gereeld om 'n nie-afwykende variëteit te maak. Geen roomys is regtig onmiddellik nie (wel, tensy jy jou eie vloeibare stikstof het), maar roomys sonder kers is so vinnig as wat dit kan word. En u hoef nie u roomysbak 1 tot 2 dae voor die tyd te vries nie. Klits net 'n paar bestanddele saam, vries dit vir 4 en 5 uur, en u kan sake doen!

    Geen roomys is magies omdat dit eintlik net twee dinge nodig het: swaar slagroom en versoete kondensmelk. U wil natuurlik ander geure daarby voeg, soos vanielje-uittreksel, of byvoegings soos koekies of sjokolade, maar dit is nie nodig vir die werklike roomys nie.

    Ek sal wel sê dat die roomys beslis die geur van versoete kondensmelk bevat, so as u nie 'n fan is van versoete kondensmelk nie (dit is gewoonlik nie 'n probleem nie?), Dan sal u die smaak van die roomys geniet.

    Kantopmerking: as u toevallig een van die min mense is wat nie van versoete melk hou nie en u het ook nie 'n roomysmasjien nie, kan u nog 'n roomys maak: 'n halffrondo. Dit maak staat op gekookte eiers om die roomys te lug, en het 'n vla-agtige geur. Maar terug na die no-churn roomys! Dit is baie makliker om te maak, soos u in 'n oomblik sien.

    Om mee te begin, leeg 'n blikkie versoete kondensmelk van 14 gram in 'n groot bak.

    Vir vandag en rsquos-inskakeling doen ek broodjiesroom-koekies. Ek hou daarvan om die soort wat nie ooreenstem nie, te doen, sodat ek sjokolade en vanielje daarin kan kry!

    Druk die koekies fyn en voeg dit by die versoete kondensmelk, saam met vanieljepasta (of uittreksel).

    Roer dit alles saam en sit eenkant.

    Klits in 'n aparte bak swaar room tot stywe punte.

    Voeg ongeveer 'n koppie geklopte room by die versoete kondensmelk.

    Vou die slagroom in om die mengsel ligter te maak.

    Voeg die res van die geklopte room by die mengsel.

    Vou dit in en skraap dan die roomys in 'n houer wat minstens 6 koppies kan hou.


    Wat het ek nodig om tuisgemaakte roomys te maak?

    • 4-kwart elektriese roomysmaker– of watter model u ook al het.
    • Rots sout – Dit is presies wat ek gebruik.
    • Ys (of sneeu!) – Ons gaan deur 15 pond ys of so.
    • Ysbestanddele – gewoonlik suiwel, eiers, vanielje, suiker en ander opsionele items, soos vrugte, lekkergoed, sjokolade, grondboontjiebotter, ens. (Afhangende van die soort wat u kies om te maak).

    Perske roomys resep (geen eiers, geen kook)



    Week drie om terug te woon in Pittsburgh, en ek dink ek is uiteindelik gevestig.

    Die helfte van my bokse is uitgepak, ek het uiteindelik kabel en internet gekry, my kruidenierswinkels gekry (en ek het vinnig besef dat die een net twee minute in die straat nie die helfte bevat van wat op my lys is nie), het my naaste Walmart gevind ( wat ook nie die helfte van my lys het nie) en weer Zumba bywoon.

    Om terug te keer, het ek en pa my gunsteling plaas besoek waar ons vier liter vars perskes en 'n halfdosyn pas geplukte suikermielies opgetel het.

    Sedert ek my aarbei -roomys in Junie gemaak het, het ek geweet die eerste resep wat ek met my perskes gemaak het, was hierdie perske -roomysresep (geen eiers, geen kook nie).

    Dit is ook so maklik om te maak en gooi alles net in 'n blender en gooi dit dan in jou roomysmaker.

    Of as u nie 'n roomysmaker soos ek het nie, vries en klits gereeld.

    Sien? Nou het u geen verskonings om hierdie roomys te maak nie.



    Dit is snaaks en ek het voorheen verhuis, maar ek kan nie onthou dat dit ooit so stresvol was nie.

    Gedurende my eerste week van uitpak, was ek lus vir roomys aan die einde van my lang, besige dae. Waarskynlik omdat ek minstens vyf verskillende geure in my vrieskas gehad het voordat ek verhuis het.

    Ek het wel een aand na 'n roomysstaander in die buurt gewaag, maar ek het geweet dat ek dit nie gereeld sou kon doen nie.

    Daarom was ek ekstra opgewonde om hierdie perske -roomys te maak, nie net om my perskes te gebruik nie, maar om uiteindelik weer roomys in my kombuis te hê.



    Perskes is een van my gunsteling vrugte om te eet.

    Gewoonlik, as ek vrugte soos appels of frambose het, verkies ek om resepte te maak eerder as om daaraan te eet. Nie perskes nie.

    Ek kan perskes eet soos 'n mens aartappelskyfies sou eet (behalwe baie morsiger as sap oor jou arm loop).



    U sal die perskes moet skil voordat u dit sny, maar moenie bang wees nie! Dit is belaglik maklik om perskes te skil.

    U kan hier leer hoe om perskes te skil, maar u kook dit ongeveer 30 sekondes in warm water en laat dit vinnig onder koue water loop. Dit maak die vel los en baie makliker om af te trek.

    Behalwe dat jy eierlose perske -roomys in 'n bak eet, kan jy dit bo -op 'n perske -tert of 'n perske -skoenlapper bedien in plaas van tradisionele vanieljeroomys.

    Dit voeg nog 'n ekstra perske toe aan u nagereg, en wie wil nie ekstra perskes in die somer hê nie?


    Hoe om Nutella -roomys sonder eiers te maak?

    Alhoewel eiers 'n gewilde bestanddeel in roomys is, het hierdie eenvoudige Nutella -roomysresep niks.

    Eiers word gereeld gebruik omdat dit help om tuisgemaakte roomys ryk en romerig te maak. Gelukkig bereik Nutella die ryk en romerige tekstuur waarna u smag sonder eiers.

    Hierdie resep is so maklik om te maak, dit neem jou langer om die bestanddele bymekaar te maak en by die blender te voeg as om dit werklik te meng.

    Dit sal natuurlik langer neem om te vries en te geniet, maar die onaktiewe tyd spandeer aan die resep.


    Eenvoudige roomys sonder vanieljeboon

    Dit is 'n goeie rede waarom dit my meer as vyf jaar geneem het om 'n roomysresep in hierdie ruimte te plaas: ek wil nie aanneem dat elkeen van julle 'n metode het om roomys mee te maak nie, weet julle wat ek beteken?

    Ek is geneig om resepte te hou wat met basiese kombuisgereedskap en -toestelle gemaak kan word, en 'n roomysmasjien is nie nodig nie of is dit? Aangesien ons meestal 'n tweedehandse, opgeblase klap gebruik wat ek vir $ 5 by 'n motorhuisverkoping opgetel het, neem ek 'n risiko om te sê dat as u tuisgemaakte roomys erg genoeg wil hê, u waarskynlik u hande kan kry op 'n draai.

    Want laat ons maar eerlik wees, daar is niks beter op 'n snikhete somersdag nie. U kan beslis 'n nie-gekookte nagereg maak, soos hierdie Fresh Strawberry Granita, maar as u ook die opsie het vir gesoute Cantaloup-heuning-sorbet of vanielje-roomys van vandag, laat die hittegolf kom.

    As u dus aanvaar dat u 'n roomysbak gekry het, waar begin u? My raad is om te begin met 'n puik 'n klassieke vanielje -basis waarmee u kreatiewe toevoegings kan opdis. Maar pas op, die gewone vanielje smaak dalk net so fantasties: jy maak dit vir die tweede keer in 'n week, gooi dit in koue koffie, sit dit saam met tert en bederf met konfyt vir 'n kegel. Vandag se resep is so 'n klassieke.

    Hierdie eenvoudige No-Cook Vanilla Bean Roomys op sy eie onvergeetlik, danksy 'n dubbele dosis vanielje. Dit bevat 'n klein bietjie bourbon wat nie net die vanieljesmaak verbeter nie, maar ook die roomys in die vrieskas hou. Tuisgemaakte roomys is geneig om 'n rots te word sodra dit in die vrieskas kom, maar hierdie bondel het 'n heerlike tekstuur en bly sag genoeg om 'n lepel in te gooi vir 'n voorsmakie wanneer die bui opduik. Gevaarlik!

    Hier is 'n wenk: as u nie die alkohol wil proe nie, beveel die roomysdeskundige David Lebovitz aan om wodka by die basis te voeg.

    Die mengsel is maklik genoeg vir kinders om self voor te berei. Hierdie resep is trouens op 'n notaboekie in my kombuis geskryf en by die yskas gehou. Noah het gister 'n bondel gemeng om saam met ons taartpastei te gaan, en hy was binne 10 minute in en uit die kombuis.

    Omdat niks gaar is nie, is hierdie roomysbasis gereed om onmiddellik te draai, hoewel u die basis beslis 'n paar uur kan afkoel as u dit vooraf wil voorberei. Soms is dit lekker om roomys saam met 'n gehoor te gooi, as u in die buitelug vermaak.

    Belangrik: Gebruik plaas-vars organiese eiers van vrylopende hoenders

    Goed, ons moet waarskynlik praat oor die ‘raw ’ deel van hierdie roomys: die eiergele. Ons gebruik ons ​​eie eiers, wat afkomstig is van hoenders wat in 'n skoon omgewing woon. Dit is proteïene en voedingryke eiers wat veilig is vir rou verbruik. Nou, ons doen nie gereeld eet rou eiergele, soos baie mense doen vir voordele, maar ons is ook nie bang daarvoor nie.

    Hersien hierdie plasing uit my argiewe: The Beauty of Farm-Fresh Eggs and How to Source Them, en kyk wat u kan doen om plaas-vars organiese eiers van vrylopende hoenders vir hierdie roomys te vind. Dit is die moeite werd om te jag!

    As u slegs toegang tot gemiddelde eiers van die kruidenierswinkel het, beveel ek aan dat u dit vir 'n roomysbasis kook. Ek kan in hierdie geval my vriendin Vanilla Bourbon Ice Cream van Jennifer voorstel, alhoewel u ongeveer drie ekstra ure moet toelaat vir voorbereiding en koue.