Tradisionele resepte

Kerrie -botterskorsie en peer sop resep

Kerrie -botterskorsie en peer sop resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Sop
  • Groentesop
  • Muurbal sop
  • Botterskorsiesop

My gesin is mal oor hierdie romerige en bevredigende sop met die troosvolle geure van botterskorsie en kerrie.

409 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 8

  • 1 (1 kg) botterskorsie
  • 50 g ongesoute botter
  • 1 ui, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 teelepels gemaalde vars wortel gemmer
  • 1 eetlepel kerriepoeier
  • 1 teelepel sout
  • 1L hoenderaftreksel
  • 2 ferm ryp pere - geskil, ontkern en in blokkies gesny
  • 125 ml enkel room

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 1 uur en 30 minute› Gereed om: 1 uur en 45 minute

  1. Voorverhit 'n oond tot 190 C / gasmerk 5. Beklee 'n swissroll -bak met bakpapier.
  2. Sny pampoen in die lengte in die helfte; gooi sade weg. Plaas die pampoenhelftes, met die gesnyde sye na onder, op die voorbereide blik. Rooster in voorverhitte oond tot baie sag, ongeveer 45 minute. Skep die pulp uit die skil en sit voor.
  3. Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Roer die ui, knoffel, gemmer, kerriepoeier en sout by. Kook en roer tot die ui sag is, sowat 10 minute. Giet die hoenderaftreksel in die pot en bring tot kookpunt. Roer die pere en die gereserveerde pampoen by en laat prut tot die pere ongeveer 30 minute sag is.
  4. Giet die sop in 'n blender en vul die kruik nie meer as halfpad vol nie. Hou die blender se deksel met 'n gevoude kombuisdoek vas en begin die blender versigtig. Puree in bondels tot glad. Plaas die sop terug in die pot, roer die room by en verhit weer.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(498)

Resensies in Engels (361)

Het dit gisteraand vir 6 bure gemaak - almal was mal daaroor - nogal warm en pittig, soos ons van ons kos hou. Voeg fyngekapte soetrissie by om voor te sit.-28 Nov 2010

'N Moet weer doen. Heerlik. Die pere gee 'n soet smaak aan die sop wat wegbreek van die bitter kerrie.-13 Mei 2018

Ek is mal oor hierdie resep, alhoewel ek minder kerriepoeier gebruik het. Ek het die tekstuur nie korrelig gevind nie, maar ja, die tekstuur is nie heeltemal glad nie. Ek hou egter van die tekstuur, so ek is gelukkig. Het dit al baie keer gemaak en ek is mal daaroor! Regte trooskos sonder kalorieë en vet.-14 Nov 2014


Oor snfd

Kim en Lauren is die ma-dogter-span agter Something New For Dinner. Kim ontwikkel die resepte, neem die fotografie en skryf die plasings en weeklikse e -posse aan ons intekenare. Lauren is die internetbemarkingsguru wat ons webwerf ontwikkel en onderhou, ons bemarkingspogings lei, ons sosiale media bestuur en ons in die algemeen op koers hou.

Saam het ons 'n webwerf geskep vir die verskaffing van lekker, voedsame maaltye om met familie en vriende te deel. Ons glo dat gemeenskaplike maaltye die hoeksteen is vir die versorging van gesonde liggame, die bevordering van kommunikasie en die ontwikkeling van sterk verhoudings. Wie geniet nie 'n heerlike ete saam met diegene vir wie u lief is nie?

Ons nooi u uit om in te teken op ons weeklikse e -posadres, waar ons ons nuutste resepte beklemtoon en fokus op seisoenale onderwerpe, voedsame bestanddele, kooktegnieke en maaltydplanne. Laat weet ons wat u dink deur kommentaar te lewer en ons resepte te beoordeel, of deur in te skryf vir enige vrae.

Benewens ons webwerf werk ons ​​saam met handelsmerke om resepte te ontwikkel en te fotografeer en om voedsel en reisverwante inhoud te verskaf. Kontak ons ​​asseblief hier om saam met ons te werk.


  • ¼ Koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 1 groot ui, gehalveer en in dun skyfies gesny
  • 1 ½ pond botterskorsie, geskil, sade en snare uitgeskep, in blokkies van 1 duim gesny
  • 1 groot peer, verkieslik Bosc, geskil, gehalveer, ontkern en grof gekap
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 4 ½ teelepels sagte kerriepoeier
  • 1 koppie appelasyn
  • 3 koppies water
  • 1 koppie swaar room
  • Crème fraiche, vir garnering
  • Dille takkies, vir garnering

Verhit die olyfolie in 'n 6-liter pot oor matige hitte. Soteer die uie, roer gereeld, tot sag, sowat 5 minute. Voeg die pampoen en peer by en geur met sout en peper. Verlaag die hitte tot laag en kook, af en toe roer, totdat die pampoen ongeveer 15 minute sag en karameliseer.

Voeg die kerriepoeier by en roer verder vir 1 minuut om die kerriegeure te laat blom. Giet die appelasyn in. Verhoog die hitte tot medium, voeg die water by en laat prut tot die pampoen heeltemal gaar is, ongeveer 30 minute.

Roer die room by en laat die sop weer kook. Geur met sout en peper. Smeer die warm sop versigtig in 'n blender in groot hoeveelhede.

Om voor te sit, gooi die sop in bakkies en versier met 'n lepel crème fraîche en dille takkies.

Hierdie sop kan 'n dag vooruit gemaak word, in 'n yswaterbad gekook word en oornag in die yskas gebêre word.


Bestanddele en toerusting wat in hierdie resep gebruik word

Miskien het u 'n paar van die bestanddele vir hierdie resep in u kombuis, en die volledige lys met metings word op die resepkaart gevind.

Vir u gemak is alle gespesialiseerde bestanddele en toerusting wat vir hierdie resep benodig word, hieronder aan Amazon gekoppel.

    & ndash dit is nie AL die speserye soos die naam aandui nie, maar die gedroogde onryp bessie van die Pimenta dioica -boom. Soortgelyk aan naeltjies. & ndash u kan sagte of warm kerriepoeier na u persoonlike smaak gebruik. & ndash Dit lyk asof ek kaneel in die meeste herfsop gooi! of Groente -voorraad & ndash óf u eie tuisgemaakte aftreksel, uit 'n aftrekselblokkie/bouillon, óf uit 'n kartondoos/blikkie/sak. & ndash of pampoenpitte, gerooster vir garnering

Hierdie resep maak gebruik van Amerikaanse koppies. Hulle kry 'n handige kombuistoerusting saam met 'n kombuiskos. As u albei in u kombuis is, beteken dit dat u al die verskillende resepte op my blog kan maak, aangesien ek beide koppies en geweegde mates gebruik.

Hierdie resep gebruik 'n groot 6-liter/6-liter stadige oond, maar as u s'n kleiner is, kan u die resep halveer indien nodig.

Die sop word ook gemeng met 'n staafmenger, 'n gewone staafmenger of 'n voedselverwerker.


Kerrie -botterskorsie en peer -bisque

Verhit die olyfolie oor matige hitte in 'n soppot van 6 liter. Soteer die ui, roer gereeld, tot sag, sowat 5 minute. Voeg die pampoen en peer by en geur met sout en peper. Verlaag die hitte tot laag en kook, roer af en toe totdat die pampoen sag word en effens karameliseer, ongeveer 15 minute.

Voeg die kerriepoeier by en roer verder vir 1 minuut om die kerriegeure te laat blom. Giet die appelasyn in. Verhoog die hitte tot medium, voeg die 3 koppies water by en laat prut tot die pampoen heeltemal gaar is, ongeveer 30 minute.

Roer die room by en laat die sop weer kook. Geur met sout en peper. Maak die warm sop versigtig in 'n blender in groot hoeveelhede vloeibaar.

Om voor te sit, gooi die sop in bakkies en versier met 'n lepel crème fraîche en dille takkies.

Hierdie sop kan 'n dag vooruit gemaak word, in 'n yswaterbad gekook word en oornag in die yskas gebêre word.

'N Nota van sjef Vitaly Paley

Ek kook altyd lang voorbereidings soos sop of bredies aan die begin van die kook en pas aan die einde aan. Geur vroeg beteken dat die sout en peper meer eweredig geabsorbeer word vir 'n meer gebalanseerde en eenvormige geur.


Dag 180: Kerrie -botterskorsiesop met peer en klapper ♥

WEG TERUG IN 2005 Mmm, mmmm, goed. Dit is die tweede week wat kook vir 'n buurvrou wat siek is met kanker en sy vrou: trooskos vir hom, 'n uitstel vir haar. Verlede week was die doel baie kalorieë. Soos in hierdie situasies gebeur, is dit egter 'n nuwe week, en die nuwe dokter vir alternatiewe medisyne het voorgeskryf wat ek dink 'n makrobiotiese dieet sou noem. Geen vleis, geen vis, geen suiwel nie. Geen verfynde meel of suiker nie. Groente en vrugte en graan is dus aan die orde van die dag, maar hy benodig nog steeds digte kalorieë omdat sy eetlus verminder word. Dit is 'n uitdaging, kook met soveel beperkings, maar ook fassinerend.

UPDATE My buurman het in 2006 sy stryd teen kanker verloor en net hierdie week is sy weduwee ook oorlede. Hulle was goeie mense: hy was 'n broer en sy was 'n non toe hulle mekaar ontmoet, verlief geraak, getroud en saam oud geword het. Warm somersaande neem sy sy arm, en stadig loop hulle 'n draai deur hul klein huisie, maak seker van die blomme, sit dan op 'n hangende swaai, kuier rustig en geniet net mekaar se geselskap. Ek en wedersydse vriende lag oor hul hereniging in die hemel, dit is 'n goeie gedagte, ons hoop, ons glo, dit is waar. Dit is miskien 'n klein dingetjie, maar ek het hierdie sop weer ter ere van hulle gemaak en dit by my boekklub met groot lof bedien. Ek het dit in 2005 gesê en ek sal dit nou herhaal. Mmm, mmmmm, goed. Baie baie goed.

Deur die jare het ek verskeie botterskorsiesop versamel, almal effens anders, almal wonderlik. Hier is hoe hulle verskil. Minstens een (en miskien meer as een ?!) hoort op u herfsmenu!

2005 Kerriebotterskorsiesop met peer en klapper – Resep hieronder, gebruik peer vir vrugtigheid en klappermelk vir romigheid. Veganisties.
2006 Butternut Squash Sop met Cider Cream – Gebruik appel- en appelasyn vir vrugbaarheid. Vegetariese.
2007 Eenvoudige Butternut Squash Soup – Vinnig om te maak, die eenvoudigste sop, eintlik net muurbal en sous. Veganisties.
2010 Butternut Squash Sop wat eintlik soos Butternut Squash proe – Meer betrokke, maar onttrek die meeste squash smaak. Vegetariese.
2011 Butternut Squash Sop met Mango & Geroosterde Kokos – 'n Goeie seisoen oorgang sop, want dit is goed, beide warm en koud. Veganisties.

RESEP vir ingemaakte BUTTERNUT SQUASH SOUP met PEER & COCONUT

1 of 2 botterskorsie, ongeveer 3-1/2 tot 4 pond totaal

1 eetlepel olyfolie
1 groot ui, in blokkies gesny
2 rooi pere, heeltemal ryp, ontkern en met velletjies gekap
1 - 3 teelepels kerriepoeier
3 koppies aftreksel
1 koppie vrugtesap
3-1/2 koppies gaar botterskorsie
1 - 2 teelepels kosjer sout
1 blikkie klapperroom, klappermelk of ligte klappermelk (as jy wil, hou 'n bietjie vir versiering)

GARNISE IDEES
'N Paar druppels klapperroom (op die foto)
Dun skyfie rooi peer (bedek met suurlemoensap om verbruining te voorkom)
Gedroogde peer in blokkies gesny
Geroosterde klapper

BRAAI DIE PLEKKIE
My gunsteling manier om 'n botterskorsie te rooster, is om dit heel te braai, hier is hoe om 'n hele botterskorsie te rooster. Sodra dit gebraai is, laat die pampoen afkoel totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Sny die muurbal "nek" af en skraap die vleis van die vel af. Sny dan die pampoen "bol" af en skraap die sade uit, en skraap dan die vleis van die vel af. Die pampoen kan 'n dag of twee voor die tyd gebraai word, net die vleis (of selfs die hele gebakte pampoen) in die yskas totdat dit gereed is om die sop te maak. Jy benodig 3-1/2 koppies vleis vir die sop, hou alles wat oorbly vir 'n ander doel voor.

MAAK DIE SOP
Verhit die olie in 'n groot, swaar kastrol op MIDDELVERWARMING tot glansend. Roer die ui en peer by terwyl hulle voorberei word, terwyl jy gereeld roer om vet te bedek, laat kook totdat die uie goudbruin begin word, en pas die hitte aan om te voorkom dat die uie en pere bruin word. Roer die kerrie by, laat 1 minuut kook.

Voeg die aftreksel en vrugtesap by, dan die pampoen en sout. Breek die pampoen met 'n spatel in stukke, bring tot kookpunt en laat dit ongeveer 5 minute kook, af en toe roer. Gebruik 'n staafmenger om die sop te sny tot glad.

Roer klapperroom of klappermelk by en laat net kook, maar laat dit nie kook nie. Proe en pas geurmiddels aan. Laat afkoel en sit dan 'n paar uur in die yskas sodat die geure versmelt. Kook weer net tot kookpunt, maar laat dit nie kook nie.

Verwerk in sopbakke, versier, bedien en smul!

ALANNA SE WENKE EN KOMBUISNOTAS
BRAAI 'N EKSTRA SQUASH Ek het geleer om 'n ekstra botterskorsie of twee te braai. Dit maak die gebruik van die oond maksimaal en dit is maklik om die ekstra pampoen op te gebruik; kyk net na die "klein potjie" soos hierdie met al die winterpampoenresepte. Maar daar is 'n ander rede: om redes wat ek nog nie kan onderskei nie, is 'n pampoen soms blaas, dit is waterig en smaakloos. U wil nie so 'n sous uit 'n muurbal maak nie; dit is beter om 'n ekstra byderhand te hê.
Kerriepoeier en sout Afhangende van die soetheid van die pampoen, afhangende van die hitte in u kerriepoeier, afhangende van u smaak vir sout, beveel ek aan dat u die sop begin met 1 teelepel kerriepoeier en 1 teelepel sout. Maak die sop klaar en proe dit dan, besluit dan of jy meer kerrie en meer sout wil byvoeg. Om dit die maklikste in te meng / te versprei, roer die bygevoegde kerrie en sout in 'n half koppie soep in 'n klein bakkie en draai dit dan terug in die soppot. In my mees onlangse bondel het ek 3 teelepels kerrie en 2 teelepels sout gebruik vir 'n sagte kerriegeur en gepaste geurmiddels.
VOORRAAD Ek gebruik tuisgemaakte hoenderaftreksel met 'n ryk geur, wat ek No-Big-Deal Tuisgemaakte Hoenderaftreksel noem. Dit het geen sout nie, maar 'n groot geur. 'N Groente -aftreksel werk ook pragtig. (Nota vir vegetariërs)
Vrugtesap Ek gebruik appelasyn, want dit is byderhand en pas by die seisoen, maar ander idees sluit in peer -nektar (dit beklemtoon die peergeur verder) of selfs mangosap of lemoensap.
COCONUT CREAM vs COCONUT MELK Ek het oorgeskakel van klappermelk na klapperroom in die spens. As ek 'klappermelk' wil gebruik, gebruik ek 'n halwe blikkie plus water, as ek 'lae-vet klappermelk' wil hê, gebruik ek 'n kwart blikkie plus water. Maar vir rykdom is daar geen klapperroom nie, wat die sop geskik maak vir 'n hoofgereg of vir iemand wat baie kalorieë benodig, soos iemand met kanker. Soos u kan sien, maak dit 'n werklike verskil in kalorieë.
TEKSTUUR Die sop se tekstuur is nie syagtig nie, maar ook nie sanderig nie, iewers tussenin. Vir iets syagtige, skil die pere en voer die sop deur 'n blender of voedselverwerker.

VOEDINGSINLIGTING
Per koppie, gemaak met ligte klappermelk/klappermelk/klapperroom: 150/163/212 kalorieë 5/7/12 g totaal vet 3/5/10 g sat vet 2 mg cholesterol 414/397/384 mg natrium 23/22/23 g koolhidraat 2g Vesel 10g Suiker 3/4/4g Proteïen. WEIGHT WATCHERS WW Old Points 3/3.5/5 & WW PointsPlus 4/5/6 CALORIE TELLERS 100-kalorie porsies = 2/3c/2/3c/1/2c (2g proteïen).

VANDAG se GROENTE RESEPINSPIRASIE Geïnspireer deur Curry Squash & Pear Soup van Simply Recipes, die eerste keer gepubliseer maande voordat ek en Elise vriende geword het! Ek het haar resep aangepas, maar eer die belowende uitgangspunt van pampoen en peer.


Kerrie -botterskorsiesop

Hierdie kerrie -botterskorsiesop is ryk en romerig, pittig met 'n bietjie soet! U kan dit ook binne 25 minute op die tafel hê!

Sleutelwoord botterskorsie, klappermelk, kerrie, esdoornstroop, sop

Bestanddele

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 klein ui, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel geel kerriepoeier
  • 1 1/2 pond botterskorsie, in blokkies gesny
  • 3 koppies hoenderbouillon
  • 1 14 onse. blikkie ligte klappermelk
  • 2 eetlepels regte esdoornstroop
  • 1/2 teelepel kosher sout
  • 1/4 teelepel swartpeper
  • 1 14 onse. blikkie vol vet klappermelk, vir drup
  • koljanderblare, opsioneel

Instruksies

Verhit olie in medium oond in 'n Nederlandse oond of 'n swaarboompot. Voeg uie en knoffel by terwyl dit blink, soteer tot deurskynend, ongeveer 5 minute.

Roer kerriepoeier en botterskorsieblokkies by.

Giet hoenderbouillon en klappermelk in en gebruik houtlepel om stukke van die bodem van die pan af te skraap - dit is 'n goeie geur.

Bring sop tot kookpunt, verminder en laat prut 15 minute. Roer esdoornstroop en sout en peper by.

In 'n blender, verwerk in twee groepe - GEBRUIK LET OP - moenie die blender meer as 1/3 met warm vloeistowwe vul nie en plaas 'n gevoude handdoek bo -op as voorsorgmaatreël. Kyk of daar ekstra geurmiddels nodig is.


Kerrie -botterskorsie en parsop

U sal dink dat u gesterf het en hemel toe is nadat u hierdie sop geproe het. Vir ons Thanksgiving -ete het my seun gebel om te sê ‘Ma, moenie sop maak nie! Ek en Amy bring dit reeds gemaak! ’ Wel, ek laat nooit die geleentheid om iets nuuts te probeer laat vaar nie, so ek het hul aanbod genadiglik aanvaar.

Om te sê dit was heerlik, is 'n understatement! Hierdie sop was 'n uitklophou! Dit het pragtig aangebied en smaaklik goddelik. Ek dink dat my seun 'n aansoek moet doen om in die "Hell's Kitchen" te wees; hy het regtig 'n goeie kok geword! Ek sal so ver gaan om te sê: hy is beter as ek! Lief vir jou Jon en Amy en dankie vir 'n heerlike begin van ons Thanksgiving -ete!

  • 1 - 2 pond botterskorsie
  • 2 - ferm ryp Bartlett -pere, geskil, ontkern en in blokkies gesny.
  • 3 - Eetlepels ongesoute botter
  • 1 - Uie in blokkies gesny
  • 2 - Knoffelhuisies
  • 2 - teelepels vars gemmerwortel
  • 1 - Eetlepel Kerriepoeier
  • 1 - teelepel sout
  • 4 koppies verminderde natrium hoenderbouillon
  • 1 - ½ koppie half en half (opsioneel)
  1. Voorverhit die oond tot 375 grade F. Bedek 'n bakplaat met bakpapier.
  2. Sny pampoen in die lengte in die helfte, gooi sade en membraan weg. Plaas die pampoenhelftes met die onderkant op die voorbereide bakplaat. Rooster in voorverhitte oond tot baie sag, ongeveer 45 minute. Skep die pulp uit die skil en sit voor.
  3. Smelt botter in 'n groot soppot oor matige hitte. Roer die ui, knoffel, gemmer, kerriepoeier en sout by. Kook en roer tot die ui sag is, sowat 10 minute. Giet die hoenderbouillon in en bring tot kookpunt. Roer die pere en die gereserveerde pampoen by en laat prut tot die pere baie sag is, ongeveer 30 minute.
  4. Giet die sop in 'n blender en puree tot glad, roer die helfte en die helfte by indien nodig en verhit weer.

OOR DIE SKRYWER

Skrywer: Jackie Jackson

Dien 'n opmerking in Kanseleer antwoord

U moet aangemeld wees om 'n opmerking te plaas.

Waarna soek jy vandag?

'N Resep? 'N Nuwe idee? 'N Fantastiese boek om te lees? Miskien is u op soek na artikels of leefstylidees - miskien wil u die menings en sienings van 'n verskeidenheid skrywers lees.

Jaquo is 'n aanlyn tydskrif wat elke dag nuwe inligting en artikels bevat.


Kerriepeer en Botterskorsiesop

Skep 'n persoonlike voer en boekmerk u gunstelinge.

Sluit aan by Vegetarian Times

Skep 'n persoonlike voer en boekmerk u gunstelinge.

Bestanddele

  • 1 eetlepel. groente olie
  • 1 koppie gekapte ui
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 eetlepel. kerriepoeier
  • 1 eetlepel. bruinsuiker
  • 1 teelepel. gemaalde komyn
  • 6 koppies groentebouillon
  • 1 1/2 pond. botterskorsie, geskil en in blokkies gesny
  • 4 ryp Bartlett -pere, geskil, ontkern en in blokkies gesny

Voorbereiding

Verhit olie oor medium hitte in 'n groot kastrol. Voeg ui by en kook, roer gereeld, tot sag, sowat 5 minute. Voeg knoffel, kerriepoeier, bruinsuiker en komyn by en kook, roer, 30 sekondes. Voeg sous, pampoen en pere by. Bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat prut, bedek, tot pampoen en pere sag is, 25 tot 30 minute. Meng die puree met 'n staafmenger of plaas dit in 'n voedselverwerker en verwerk in groepe. Garneer met koriander. Bedien warm.


Kerrie -botterskorsiesop

1 eetlepel olyfolie
1 groot ui, gekap (ongeveer 2 koppies)
2 knoffelhuisies, fyngekap (ongeveer 2 teelepels)
Een botterskorsie van 2 ½ pond, geskil, ontpit en in blokkies van 1 duim gesny
6 koppies lae-natrium hoender- of groentebouillon
1 eetlepel plus 2 teelepels kerriepoeier
½ teelepel sout, plus nog meer na smaak
2 eetlepels heuning
4 teelepels gewone vetvrye jogurt, vir garnering

Verhit die olie oor matige hitte in 'n groot soppot. Voeg die ui en knoffel by en kook, roer tot sag, sowat 5 minute. Voeg die pampoen, sous, kerriepoeier en sout by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium-laag en prut tot die pampoen sag is, ongeveer 15 minute. Verwyder die sop van die hitte, roer die heuning by en puree tot glad in die pot met 'n staafmenger of in twee groepe in 'n gewone blender. Proe en geur met sout, indien nodig.

Om voor te sit, skep die sop in opdienbakke en bedruip met die jogurt

Lewer 4
Porsiegrootte: 1 ½ koppies

Per porsie: Kalorieë 295 Totale vet 6,5 g (Monovet 3g, Polyvet 2g, Satvet 1g) Proteïen 12g Koolhidrate 56g Vesel 7,5g Cholesterol 0mg Natrium 415mg

Uitstekende bron van: kalsium, vesel, folaat, yster, magnesium, mangaan, molibdeen, niasien, fosfor, kalium, proteïen, tiamien, vitamien A, vitamien B6, vitamien C, vitamien E