Tradisionele resepte

'N Smaak van Italië in Long Beach, Kalifornië

'N Smaak van Italië in Long Beach, Kalifornië

Chianina Steakhouse is vernoem na die tipe bees in Noord -Italië wat ook hul spyskaart geïnspireer het, en bedien 'n verskeidenheid steaks uit hul eie Chianina -kudde wat maer en sag is. Die restaurant is deel van Michael's Restaurant Group, wat ook Michael's op Napels en verskeie pizzeria's insluit.

Die restaurant met 90 sitplekke huisves tafels en intieme hutte met donker beligting. Gaste kan kies uit 'n driegang-prix fixe-aandete wat maandelikse spesiale aanbiedinge soos gebraaide beenmurg, hangersteak of jidori-hoender en nagereg vir $ 49 kan insluit; ander spesiale maandelikse spyskaarte, insluitend 'n nuwe Chianina -proe -spyskaart, spog met items soos murg -crème brulee, Chianina -beestongslaai, Chianina -beesvleis -tartaar, gesmoorde Chianina -beesstert -cavatelli, Chianina bistecca alla fiorentina en 'n herfs -speserye vir $ 69; Gaste kan natuurlik ook a la carte van die spyskaart af bestel.

Benewens die spesiale Chianina -steakopsies - wat die prys werd is, maar in die hoeveelheid per dag beperk is - bedien die steakhouse ook 'n verskeidenheid Piemonteese en uitstekende ribbesnitte.

Voorgeregte sluit in sint -jakobsschelpe en botterskorsie, varkpens, geroosterde beenmurg, hoenderlewer -mousse, foie gras en 'n verskeidenheid slaaie. Vir seekosliefhebbers bied die restaurant 'n lekker verskeidenheid vars oesters en 'n groot gemengde seekosbord.

Die hoofgeregte sluit in 'n rek Colorado-grootgemaakte lam, 'n eendbors van Liberty Farm, 'n varkwinkel, kreef, swaardvis en 'n verskeidenheid pastageregte.

Sye wissel van tradisionele tot gespesialiseerde geregte. Standaard steakhuiskante, soos 'n groot verskeidenheid aartappels (patat, gnocchi, fyngemaakte, botterballetjies en gratin) en groente (geroomde spinasie, sampioene en blomkool) word aangebied, asook unieke seisoenale geregte, insluitend sprokiesvrugte, erfstukwortels met komyn, en spruitjies met pancetta.

Nageregte sluit in 'n half -sjokolade -sjokolade met gesoute karamel, toffiekoek, piesangpoeding en panna cotta met gekruide gepocheerde appel.

Die kroeg bied 'n wye verskeidenheid spesiale cocktails en wyne, saam met 'n beperkte spyskaart met 'n Chianina -burger, vleisbrood, mossels, eendvlerkies en koringvleis.


Gaan na Long Beach vir 'n smaak van uitstekende suidelike kookkuns in Texas-styl

Nora Tatum was verantwoordelik om seker te maak dat tientalle plaaslike tandheelkundige kantore volledig beman is, vlot verloop en 'n wins maak voor COVID-19. Maar toe die pandemie veroorsaak dat die praktyke wat sy die afgelope twee dekades onder toesig gehad het, oornag die werksure laat afsak of aansienlik verminder, het sy 'n onwaarskynlike stap gemaak: tandheelkundige konsultant vir restaurante. Tatum is nou die eienaar en sjef van In The Kitchen, 'n bestemming vir suidelike kook en gasvryheid in Long Beach.

Met meer tyd op hande na jare se stampvol skedules en uitgebreide reise deur Suid-Kalifornië en oor staatslyne, het Tatum die eerste maande van toesluit deurgebring waar baie van ons dit gedoen het-in haar kombuis. Met behulp van resepte wat sy by haar inheemse ma Eva Tatum en haar tante Ruby Rowlett geleer het, het Tatum begin kook met die soort suidelike kos waarop sy grootgeword het, om haarself besig te hou en om die mense om haar te voed. Alhoewel Tatum - wat op vyfjarige ouderdom na Suid -Sentraal -Los Angeles verhuis het en Crenshaw High School bygewoon het - aanvanklik net familie en goeie vriende gevoed het, het die woord deur haar woonstelkompleks in die middestad in Long Beach versprei. Binnekort klop die bure aan die deur vir 'n voorsmakie van haar kundige huiskos.

Die bemoedigende terugvoer, saam met die ondersteuning van haar twee ondernemende dogters (haar oudste, Tanai Holder, besit wellness spa Salt Lounge, terwyl haar jongste, Mya Pearson, 'n persoonlike opleidingsonderneming begin), het Tatum die vertroue gegee om haar pandemie te stoot tydverdryf na die volgende vlak. Deur persoonlike besparings te benut, saam met die sakekennis van 'n loopbaan, open Tatum in Februarie In The Kitchen in die voormalige Crazy Creole Cafe-ruimte op Long Beach Boulevard. 'Ek kook net uit my hart', sê Tatum. 'Dit is net tuis kook - alles word met my hande gemaak. En ek is baie bly om dit vir ander te doen. ”

Nora Tatum is die sjef en eienaar van In The Kitchen op Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Alhoewel die songewaste eetkamer van The Kitchen tans gesluit is weens die pandemie, kom daar 'n bestendige stroom inwoners om middagete van gebakte baber en gebraaide hoender in te neem, terwyl die aandete in die suidelike klassieke delf, soos stadiggekookte beesstertjies, versmoor hoender- of varktjops, en 'n rits kante, insluitend gekonfijte jams, ertjies met swart oë, rys en meer. In die kombuis se openingsmenu is gestapel met Tatum se familie se gunstelinge - die geregte wat voortdurend aangevra word en spog met haar kenmerkende aanraking. Sjef Stephanie Johnson van die plaaslike nageregverskaffer Sweet Blessings maak die piesangpoeding en perske skoenlapper wat die hele dag beskikbaar is.

Alhoewel dit vir Tatum moeilik is om gunstelinge te speel in haar spyskaart, met sy diep persoonlike invloede, is sy veral lief vir die beesstert. 'U moet regtig die tyd neem, en u moet die beesstertjies laat prut en doen wat hulle nodig het om sag te wees,' sê sy. Sy word ook getref deur die 'chik n mac', 'n rif op haar ma se hoendernoedelbak. Die weergawe wat hier bedien word, bevat 'n stewige porsie macaroni gebak in 'n cheddar -roomsous met groente en sagte dye. Die spyskaart sal waarskynlik mettertyd ontwikkel namate Tatum kennis neem van wat goed verkoop word en watter geregte direk van haar aangevra word. Toekomstige spyskaartbyvoegings kan vleisbrood, gebakte hoender en kalkoenbene insluit, sê sy.

Gedurende haar loopbaan, wat jare in die onderwys voor tandheelkundige advies ingesluit het, het Tatum dit 'n prioriteit gemaak om ander op te hef deur loopbaanopleiding en werksgeleenthede aan te bied. Sy gaan voort met haar verbintenis by In The Kitchen deur saam te werk met die Pacific Gateway-program om opleiding aan die inwoners aan te bied. Aan die einde van die diens berei sy elke aand borde voor en lewer dit persoonlik aan inwoners van Long Beach.

Of dit nou 'n sprong van geloof is en 'n nuwe onderneming begin tydens 'n onsekere tyd of om op te let na minderbevoorregtes in haar gemeenskap, Tatum hoop om ander te inspireer deur haar optrede. 'As 'n Afro-Amerikaanse vrou, is dit hartseer [om te weet] dat baie van ons dink dat ons dit nie kan doen nie, of dat ons iets moet hê om ons doelwitte te bereik,' sê Tatum. 'Om hierdie geld bymekaar te sit en [die restaurant] te laat gebeur, dit was baie moeilik, maar ek wil hê dat ander moet weet dat hulle dit kan doen - u hoef nie skool toe te gaan om 'n sjef te word nie, u hoef nie om sekere dinge te hê en te voel dat daarsonder jy nie kan doen of vorentoe kan gaan nie. ”


Gaan na Long Beach vir 'n smaak van uitstekende suidelike kookkuns in Texas-styl

Nora Tatum was verantwoordelik om seker te maak dat tientalle plaaslike tandheelkundige kantore volledig beman is, vlot verloop en 'n wins maak voor COVID-19. Maar toe die pandemie veroorsaak dat die praktyke wat sy die afgelope twee dekades onder toesig gehad het, oornag die werksure laat afsak of aansienlik verminder, het sy 'n onwaarskynlike stap gemaak: tandheelkundige konsultant vir restaurante. Tatum is nou die eienaar en sjef van In The Kitchen, 'n bestemming vir suidelike kook en gasvryheid in Long Beach.

Met meer tyd op hande na jare se stampvol skedules en uitgebreide reise deur Suid-Kalifornië en oor staatslyne, het Tatum die eerste maande van toesluit deurgebring waar baie van ons dit gedoen het-in haar kombuis. Met behulp van resepte wat sy by haar inheemse ma Eva Tatum en haar tante Ruby Rowlett geleer het, het Tatum begin kook met die soort suidelike kos waarop sy grootgeword het, om haarself besig te hou en om die mense om haar te voed. Alhoewel Tatum - wat op vyfjarige ouderdom na Suid -Sentraal -Los Angeles verhuis het en Crenshaw High School bygewoon het - aanvanklik net familie en goeie vriende gevoed het, het die woord deur haar woonstelkompleks in die middestad in Long Beach versprei. Binnekort klop die bure aan die deur vir 'n voorsmakie van haar kundige huiskos.

Die bemoedigende terugvoer, saam met die ondersteuning van haar twee ondernemende dogters (haar oudste, Tanai Holder, besit wellness spa Salt Lounge, terwyl haar jongste, Mya Pearson, 'n persoonlike opleidingsonderneming begin), het Tatum die vertroue gegee om haar pandemie te stoot tydverdryf na die volgende vlak. Deur persoonlike besparings te benut, saam met die sakekennis van 'n loopbaan, open Tatum in Februarie In The Kitchen in die voormalige Crazy Creole Cafe-ruimte op Long Beach Boulevard. 'Ek kook net uit my hart', sê Tatum. 'Dit is net huiskos - alles word met my hande gemaak. En ek is baie bly om dit vir ander te doen. ”

Nora Tatum is die sjef en eienaar van In The Kitchen op Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Alhoewel die songewaste eetkamer van The Kitchen tans gesluit is weens die pandemie, kom daar 'n bestendige stroom inwoners om middagete van gebakte baber en gebraaide hoender in te neem, terwyl die aandete in die suidelike klassieke delf, soos stadiggekookte beesstertjies, versmoor hoender- of varktjops, en 'n rits kante, insluitend gekonfijte jams, ertjies met swart oë, rys en meer. In die kombuis se openingsmenu is gestapel met Tatum se familie se gunstelinge - die geregte wat voortdurend aangevra word en spog met haar kenmerkende aanraking. Sjef Stephanie Johnson van die plaaslike nageregverskaffer Sweet Blessings maak die piesangpoeding en perske skoenlapper wat die hele dag beskikbaar is.

Alhoewel dit vir Tatum moeilik is om gunstelinge te speel in haar spyskaart, met sy diep persoonlike invloede, is sy veral lief vir die beesstert. 'U moet regtig die tyd neem, en u moet die beesstertjies laat prut en doen wat hulle nodig het om sag te wees,' sê sy. Sy word ook getref deur die 'chik n mac', 'n rif op haar ma se hoendernoedelbak. Die weergawe wat hier bedien word, bevat 'n stewige porsie macaroni gebak in 'n cheddar -roomsous met groente en sagte dye. Die spyskaart sal waarskynlik mettertyd ontwikkel namate Tatum kennis neem van wat goed verkoop word en watter geregte direk van haar aangevra word. Toekomstige spyskaartbyvoegings kan vleisbrood, gebakte hoender en kalkoenbene insluit, sê sy.

Gedurende haar loopbaan, wat jare in die onderwys voor tandheelkundige advies ingesluit het, het Tatum dit 'n prioriteit gemaak om ander op te hef deur loopbaanopleiding en werksgeleenthede aan te bied. Sy gaan voort met haar verbintenis by In The Kitchen deur saam te werk met die Pacific Gateway-program om opleiding aan die plaaslike bevolking aan te bied. Aan die einde van die diens berei sy elke aand borde voor en lewer dit persoonlik aan inwoners van Long Beach.

Of dit nou 'n sprong van geloof is en 'n nuwe onderneming begin tydens 'n onsekere tyd of om op te let na minderbevoorregtes in haar gemeenskap, Tatum hoop om ander te inspireer deur haar optrede. 'As 'n Afro-Amerikaanse vrou, is dit hartseer [om te weet] dat baie van ons dink dat ons dit nie kan doen nie, of dat ons iets moet hê om ons doelwitte te bereik,' sê Tatum. 'Om hierdie geld bymekaar te sit en [die restaurant] te laat gebeur, dit was baie moeilik, maar ek wil hê dat ander moet weet dat hulle dit kan doen - u hoef nie skool toe te gaan om 'n sjef te word nie, u hoef nie om sekere dinge te hê en te voel dat daarsonder jy nie kan doen of vorentoe kan gaan nie. ”


Gaan na Long Beach vir 'n smaak van uitstekende suidelike kookkuns in Texas-styl

Nora Tatum was verantwoordelik om seker te maak dat tientalle plaaslike tandheelkundige kantore volledig beman is, vlot verloop en 'n wins maak voor COVID-19. Maar toe die pandemie veroorsaak dat die praktyke wat sy die afgelope twee dekades onder toesig gehad het, oornag die werksure laat afsak of aansienlik verminder, het sy 'n onwaarskynlike stap gemaak: tandheelkundige konsultant vir restaurante. Tatum is nou die eienaar en sjef van In The Kitchen, 'n bestemming vir Suidelike kookkuns en gasvryheid in Long Beach.

Met meer tyd op hande na jare se stampvol skedules en uitgebreide reise deur Suid-Kalifornië en oor staatslyne, het Tatum die eerste maande van toesluit deurgebring waar baie van ons dit gedoen het-in haar kombuis. Met behulp van resepte wat sy by haar inheemse ma Eva Tatum en haar tante Ruby Rowlett geleer het, het Tatum begin kook met die soort suidelike kos waarop sy grootgeword het, om haarself besig te hou en om die mense om haar te voed. Alhoewel Tatum - wat op vyfjarige ouderdom na Suid -Sentraal -Los Angeles verhuis het en Crenshaw High School bygewoon het - aanvanklik net familie en goeie vriende gevoed het, het die woord deur haar woonstelkompleks in die middestad in Long Beach versprei. Binnekort klop die bure aan die deur vir 'n voorsmakie van haar kundige huiskos.

Die bemoedigende terugvoer, saam met die ondersteuning van haar twee ondernemende dogters (haar oudste, Tanai Holder, besit die wellness-spa Salt Lounge, terwyl haar jongste, Mya Pearson, 'n persoonlike opleidingsonderneming begin), het Tatum die vertroue gegee om haar pandemie te stoot tydverdryf na die volgende vlak. Deur persoonlike besparings te benut, saam met die sakekennis van 'n loopbaan, open Tatum in Februarie In The Kitchen in die voormalige Crazy Creole Cafe-ruimte op Long Beach Boulevard. 'Ek kook net uit my hart', sê Tatum. 'Dit is net huiskos - alles word met my hande gemaak. En ek is baie bly om dit vir ander te doen. ”

Nora Tatum is die sjef en eienaar van In The Kitchen op Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Alhoewel die gesoute eetkamer van The Kitchen tans gesluit is weens die pandemie, kom daar 'n konstante stroom plaaslike inwoners om middagete van gebakte baber en gebraaide hoender in te neem, terwyl die aandete in die suidelike klassieke delf, soos stadiggekookte beesstertjies, versmoor hoender- of varktjops, en 'n rits kante, insluitend gekonfijte jams, ertjies met swart oë, rys en meer. In die kombuis se openingsmenu is gestapel met Tatum se familie se gunstelinge - die geregte wat voortdurend aangevra word en spog met haar kenmerkende aanraking. Sjef Stephanie Johnson van die plaaslike nageregverskaffer Sweet Blessings maak die piesangpoeding en perske skoenlapper wat die hele dag beskikbaar is.

Alhoewel dit vir Tatum moeilik is om gunstelinge te speel in haar spyskaart, met sy diep persoonlike invloede, is sy veral lief vir die beesstert. 'U moet regtig die tyd neem, en u moet die beesstertjies laat prut en doen wat hulle nodig het om sag te wees,' sê sy. Sy word ook getref deur die 'chik n mac', 'n rif op haar ma se hoendernoedelbak. Die weergawe wat hier bedien word, bevat 'n stewige porsie macaroni gebak in 'n cheddar -roomsous met groente en sagte dye. Die spyskaart sal waarskynlik mettertyd ontwikkel namate Tatum kennis neem van wat goed verkoop word en watter geregte direk van haar aangevra word. Toekomstige spyskaartbyvoegings kan vleisbrood, gebakte hoender en kalkoenbene insluit, sê sy.

Gedurende haar loopbaan, wat jare in die onderwys voor tandheelkundige advies ingesluit het, het Tatum dit 'n prioriteit gemaak om ander op te hef deur loopbaanopleiding en werksgeleenthede aan te bied. Sy gaan voort met haar verbintenis by In The Kitchen deur saam te werk met die Pacific Gateway-program om opleiding aan die inwoners aan te bied. Aan die einde van die diens berei sy elke aand borde voor en lewer dit persoonlik aan inwoners van Long Beach.

Of dit nou 'n sprong van geloof is en 'n nuwe onderneming begin tydens 'n onsekere tyd of om op te let na minderbevoorregtes in haar gemeenskap, Tatum hoop om ander te inspireer deur haar optrede. 'As 'n Afro-Amerikaanse vrou, is dit hartseer [om te weet] dat baie van ons dink dat ons dit nie kan doen nie, of dat ons iets moet hê om ons doelwitte te bereik,' sê Tatum. 'Om hierdie geld bymekaar te sit en [die restaurant] te laat gebeur, dit was baie moeilik, maar ek wil hê dat ander moet weet dat hulle dit kan doen - u hoef nie skool toe te gaan om 'n sjef te word nie, u hoef nie om sekere dinge te hê en te voel dat daarsonder jy nie kan doen of vorentoe kan gaan nie. ”


Gaan na Long Beach vir 'n smaak van uitstekende suidelike kookkuns in Texas-styl

Nora Tatum was verantwoordelik om seker te maak dat tientalle plaaslike tandheelkundige kantore volledig beman is, vlot verloop en 'n wins maak voor COVID-19. Maar toe die pandemie veroorsaak dat die praktyke wat sy die afgelope twee dekades onder toesig gehad het, oornag die werksure laat afsak of aansienlik verminder, het sy 'n onwaarskynlike stap gemaak: tandheelkundige konsultant vir restaurante. Tatum is nou die eienaar en sjef van In The Kitchen, 'n bestemming vir Suidelike kookkuns en gasvryheid in Long Beach.

Met meer tyd op hande na jare se stampvol skedules en uitgebreide reise in Suid-Kalifornië en oor staatslyne, het Tatum die eerste maande van toesluit deurgebring waar baie van ons dit gedoen het-in haar kombuis. Met behulp van resepte wat sy by haar inheemse ma Eva Tatum en haar tante Ruby Rowlett geleer het, het Tatum begin kook met die soort suidelike kos waarop sy grootgeword het, om haarself besig te hou en om die mense om haar te voed. Alhoewel Tatum - wat op vyfjarige ouderdom na Suid -Sentraal -Los Angeles verhuis het en Crenshaw High School bygewoon het - aanvanklik net familie en goeie vriende gevoed het, het die woord deur haar woonstelkompleks in die middestad in Long Beach versprei. Binnekort klop die bure aan die deur vir 'n voorsmakie van haar kundige huiskos.

Die bemoedigende terugvoer, saam met die ondersteuning van haar twee ondernemende dogters (haar oudste, Tanai Holder, besit wellness spa Salt Lounge, terwyl haar jongste, Mya Pearson, 'n persoonlike opleidingsonderneming begin), het Tatum die vertroue gegee om haar pandemie te stoot tydverdryf na die volgende vlak. Deur persoonlike besparings te benut, saam met die sakekennis van 'n loopbaan, open Tatum in Februarie In The Kitchen in die voormalige Crazy Creole Cafe-ruimte op Long Beach Boulevard. 'Ek kook net uit my hart', sê Tatum. 'Dit is net huiskos - alles word met my hande gemaak. En ek is baie bly om dit vir ander te doen. ”

Nora Tatum is die sjef en eienaar van In The Kitchen op Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Alhoewel die songewaste eetkamer van The Kitchen tans gesluit is weens die pandemie, kom daar 'n bestendige stroom inwoners om middagete van gebakte baber en gebraaide hoender in te neem, terwyl die aandete in die suidelike klassieke delf, soos stadiggekookte beesstertjies, versmoor hoender- of varktjops, en 'n rits kante, insluitend gekonfijte jams, ertjies met swart oë, rys en meer. In die kombuis se openingsmenu is gestapel met Tatum se familie se gunstelinge - die geregte wat voortdurend aangevra word en spog met haar kenmerkende aanraking. Sjef Stephanie Johnson van die plaaslike nageregverskaffer Sweet Blessings maak die piesangpoeding en perske skoenlapper wat die hele dag beskikbaar is.

Alhoewel dit vir Tatum moeilik is om gunstelinge te speel in haar spyskaart, met sy diep persoonlike invloede, is sy veral lief vir die beesstert. 'U moet regtig die tyd neem, en u moet die beesstertjies laat prut en doen wat hulle nodig het om sag te wees,' sê sy. Sy word ook getref deur die 'chik n mac', 'n rif op haar ma se hoendernoedelbak. Die weergawe wat hier bedien word, bevat 'n stewige porsie macaroni gebak in 'n cheddar -roomsous met groente en sagte dye. Die spyskaart sal waarskynlik mettertyd ontwikkel namate Tatum kennis neem van wat goed verkoop word en watter geregte direk van haar aangevra word. Toekomstige spyskaartbyvoegings kan vleisbrood, gebakte hoender en kalkoenbene insluit, sê sy.

Gedurende haar loopbaan, wat jare in die onderwys voor tandheelkundige advies ingesluit het, het Tatum dit 'n prioriteit gemaak om ander op te hef deur loopbaanopleiding en werksgeleenthede aan te bied. Sy gaan voort met haar verbintenis by In The Kitchen deur saam te werk met die Pacific Gateway-program om opleiding aan die plaaslike bevolking aan te bied. Aan die einde van die diens berei sy elke aand borde voor en lewer dit persoonlik aan inwoners van Long Beach.

Of dit nou 'n sprong van geloof is en 'n nuwe onderneming begin tydens 'n onsekere tyd of om op te let na minderbevoorregtes in haar gemeenskap, Tatum hoop om ander te inspireer deur haar optrede. 'As 'n Afro-Amerikaanse vrou, is dit hartseer [om te weet] dat baie van ons dink dat ons dit nie kan doen nie, of dat ons iets moet hê om ons doelwitte te bereik,' sê Tatum. 'Om hierdie geld bymekaar te sit en [die restaurant] te laat gebeur, dit was baie moeilik, maar ek wil hê dat ander moet weet dat hulle dit kan doen - u hoef nie skool toe te gaan om 'n sjef te word nie, u hoef nie om sekere dinge te hê en te voel dat daarsonder jy nie kan doen of vorentoe kan gaan nie. ”


Gaan na Long Beach vir 'n smaak van uitstekende suidelike kookkuns in Texas-styl

Nora Tatum was verantwoordelik om seker te maak dat tientalle plaaslike tandheelkundige kantore volledig beman is, vlot verloop en 'n wins maak voor COVID-19. Maar toe die pandemie veroorsaak dat die praktyke wat sy die afgelope twee dekades onder toesig gehad het, oornag die werksure laat afsak of aansienlik verminder, het sy 'n onwaarskynlike stap gemaak: tandheelkundige konsultant vir restaurante. Tatum is nou die eienaar en sjef van In The Kitchen, 'n bestemming vir suidelike kook en gasvryheid in Long Beach.

Met meer tyd op hande na jare se stampvol skedules en uitgebreide reise deur Suid-Kalifornië en oor staatslyne, het Tatum die eerste maande van toesluit deurgebring waar baie van ons dit gedoen het-in haar kombuis. Met behulp van resepte wat sy by haar inheemse ma Eva Tatum en haar tante Ruby Rowlett geleer het, het Tatum begin kook met die soort suidelike kos waarop sy grootgeword het, om haarself besig te hou en om die mense om haar te voed. Alhoewel Tatum - wat op vyfjarige ouderdom na Suid -Sentraal -Los Angeles verhuis het en Crenshaw High School bygewoon het - aanvanklik net familie en goeie vriende gevoed het, het die woord deur haar woonstelkompleks in die middestad in Long Beach versprei. Binnekort klop die bure aan die deur vir 'n voorsmakie van haar kundige huiskos.

Die bemoedigende terugvoer, saam met die ondersteuning van haar twee ondernemende dogters (haar oudste, Tanai Holder, besit die wellness-spa Salt Lounge, terwyl haar jongste, Mya Pearson, 'n persoonlike opleidingsonderneming begin), het Tatum die vertroue gegee om haar pandemie te stoot tydverdryf na die volgende vlak. Deur persoonlike besparings te benut, saam met die sakekennis van 'n loopbaan, open Tatum in Februarie In The Kitchen in die voormalige Crazy Creole Cafe-ruimte op Long Beach Boulevard. 'Ek kook net uit my hart', sê Tatum. 'Dit is net tuis kook - alles word met my hande gemaak. En ek is baie bly om dit vir ander te doen. ”

Nora Tatum is die sjef en eienaar van In The Kitchen op Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Alhoewel die songewaste eetkamer van The Kitchen tans gesluit is weens die pandemie, kom daar 'n bestendige stroom inwoners om middagete van gebakte baber en gebraaide hoender in te neem, terwyl die aandete in die suidelike klassieke delf, soos stadiggekookte beesstertjies, versmoor hoender- of varktjops, en 'n rits kante, insluitend gekonfijte jams, ertjies met swart oë, rys en meer. In die kombuis se openingsmenu is gestapel met Tatum se familie se gunstelinge - die geregte wat voortdurend aangevra word en spog met haar kenmerkende aanraking. Sjef Stephanie Johnson van die plaaslike nageregverskaffer Sweet Blessings maak die piesangpoeding en perske skoenlapper wat die hele dag beskikbaar is.

Alhoewel dit vir Tatum moeilik is om gunstelinge te speel in haar spyskaart, met sy diep persoonlike invloede, is sy veral lief vir die beesstert. 'U moet regtig die tyd neem, en u moet die beesstertjies laat prut en doen wat hulle nodig het om sag te wees,' sê sy. Sy word ook getref deur die 'chik n mac', 'n rif op haar ma se hoendernoedelbak. Die weergawe wat hier bedien word, bevat 'n stewige porsie macaroni gebak in 'n cheddar -roomsous met groente en sagte dye. Die spyskaart sal waarskynlik mettertyd ontwikkel namate Tatum kennis neem van wat goed verkoop word en watter geregte direk van haar aangevra word. Toekomstige spyskaartbyvoegings kan vleisbrood, gebakte hoender en kalkoenbene insluit, sê sy.

Gedurende haar loopbaan, wat jare in die onderwys voor tandheelkundige advies ingesluit het, het Tatum dit 'n prioriteit gemaak om ander op te hef deur loopbaanopleiding en werksgeleenthede aan te bied. Sy gaan voort met haar verbintenis by In The Kitchen deur saam te werk met die Pacific Gateway-program om opleiding aan die plaaslike bevolking aan te bied. Aan die einde van die diens berei sy elke aand borde voor en lewer dit persoonlik aan die inwoners van Long Beach.

Of dit nou 'n sprong van geloof is en 'n nuwe onderneming in 'n onsekere tyd begin, of om op te let na minderbevoorregtes in haar gemeenskap, Tatum hoop om ander te inspireer deur haar optrede. 'As 'n Afro-Amerikaanse vrou, is dit hartseer [om te weet] dat baie van ons dink dat ons dit nie kan doen nie, of dat ons iets moet hê om ons doelwitte te bereik,' sê Tatum. 'Om hierdie geld bymekaar te sit en [die restaurant] te laat gebeur, dit was baie moeilik, maar ek wil hê dat ander moet weet dat hulle dit kan doen - u hoef nie skool toe te gaan om 'n sjef te word nie, u hoef nie om sekere dinge te hê en te voel dat daarsonder jy nie kan doen of vorentoe kan gaan nie. ”


Gaan na Long Beach vir 'n smaak van uitstekende suidelike kookkuns in Texas-styl

Nora Tatum was verantwoordelik om seker te maak dat tientalle plaaslike tandheelkundige kantore volledig beman is, vlot verloop en 'n wins maak voor COVID-19. Maar toe die pandemie veroorsaak dat die praktyke wat sy die afgelope twee dekades onder toesig gehad het, oornag die werksure laat afsak of aansienlik verminder, het sy 'n onwaarskynlike stap gemaak: tandheelkundige konsultant vir restaurante. Tatum is nou die eienaar en sjef van In The Kitchen, 'n bestemming vir suidelike kook en gasvryheid in Long Beach.

Met meer tyd op hande na jare se stampvol skedules en uitgebreide reise deur Suid-Kalifornië en oor staatslyne, het Tatum die eerste maande van toesluit deurgebring waar baie van ons dit gedoen het-in haar kombuis. Met behulp van resepte wat sy by haar inheemse ma Eva Tatum en haar tante Ruby Rowlett geleer het, het Tatum begin kook met die soort suidelike kos waarop sy grootgeword het, om haarself besig te hou en om die mense om haar te voed. Alhoewel Tatum - wat op vyfjarige ouderdom na Suid -Sentraal -Los Angeles verhuis het en Crenshaw High School bygewoon het - aanvanklik net familie en goeie vriende gevoed het, het die woord deur haar woonstelkompleks in die middestad in Long Beach versprei. Binnekort klop die bure aan die deur vir 'n voorsmakie van haar kundige huiskos.

Die bemoedigende terugvoer, saam met die ondersteuning van haar twee ondernemende dogters (haar oudste, Tanai Holder, besit die wellness-spa Salt Lounge, terwyl haar jongste, Mya Pearson, 'n persoonlike opleidingsonderneming begin), het Tatum die vertroue gegee om haar pandemie te stoot tydverdryf na die volgende vlak. Deur persoonlike besparings te benut, saam met die sakekennis van 'n loopbaan, open Tatum in Februarie In The Kitchen in die voormalige Crazy Creole Cafe-ruimte op Long Beach Boulevard. 'Ek kook net uit my hart', sê Tatum. 'Dit is net tuis kook - alles word met my hande gemaak. En ek is baie bly om dit vir ander te doen. ”

Nora Tatum is die sjef en eienaar van In The Kitchen op Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Alhoewel die gesoute eetkamer van The Kitchen tans gesluit is weens die pandemie, kom daar 'n konstante stroom plaaslike inwoners om middagete van gebakte baber en gebraaide hoender in te neem, terwyl die aandete in die suidelike klassieke delf, soos stadiggekookte beesstertjies, versmoor hoender- of varktjops, en 'n rits kante, insluitend gekonfijte jams, ertjies met swart oë, rys en meer. In die kombuis se openingsmenu is gestapel met Tatum se familie se gunstelinge - die geregte wat voortdurend aangevra word en spog met haar kenmerkende aanraking. Sjef Stephanie Johnson van die plaaslike nageregverskaffer Sweet Blessings maak die piesangpoeding en perske skoenlapper wat die hele dag beskikbaar is.

Alhoewel dit vir Tatum moeilik is om gunstelinge te speel in haar spyskaart, met sy diep persoonlike invloede, is sy veral lief vir die beesstert. 'U moet regtig die tyd neem, en u moet die beesstertjies laat prut en doen wat hulle moet om sag te wees,' sê sy. Sy word ook getref deur die 'chik n mac', 'n riffie op haar ma se hoendernoedelbak. Die weergawe wat hier bedien word, bevat 'n stewige porsie macaroni gebak in 'n cheddar -roomsous met groente en sagte dye. Die spyskaart sal waarskynlik mettertyd ontwikkel namate Tatum kennis neem van wat goed verkoop word en watter geregte direk van haar aangevra word. Toekomstige spyskaartbyvoegings kan vleisbrood, gebakte hoender en kalkoenbene insluit, sê sy.

Gedurende haar loopbaan, wat jare in die onderwys voor tandheelkundige advies ingesluit het, het Tatum dit 'n prioriteit gemaak om ander op te hef deur loopbaanopleiding en werksgeleenthede aan te bied. Sy gaan voort met haar verbintenis by In The Kitchen deur saam te werk met die Pacific Gateway-program om opleiding aan die plaaslike bevolking aan te bied. Aan die einde van die diens berei sy elke aand borde voor en lewer dit persoonlik aan inwoners van Long Beach.

Of dit nou 'n sprong van geloof is en 'n nuwe onderneming begin tydens 'n onsekere tyd of om op te let na minderbevoorregtes in haar gemeenskap, Tatum hoop om ander te inspireer deur haar optrede. 'As 'n Afro-Amerikaanse vrou, is dit hartseer [om te weet] dat baie van ons dink dat ons dit nie kan doen nie, of dat ons iets moet hê om ons doelwitte te bereik,' sê Tatum. 'Om hierdie geld bymekaar te maak en [die restaurant] te laat gebeur, dit was baie moeilik, maar ek wil hê dat ander moet weet dat hulle dit kan doen - u hoef nie skool toe te gaan om 'n sjef te word nie, u hoef nie om sekere dinge te hê en te voel dat daarsonder jy nie kan doen of vorentoe kan gaan nie. ”


Gaan na Long Beach vir 'n smaak van uitstekende suidelike kookkuns in Texas-styl

Nora Tatum was verantwoordelik om seker te maak dat tientalle plaaslike tandheelkundige kantore volledig beman is, vlot verloop en 'n wins maak voor COVID-19. Maar toe die pandemie veroorsaak dat die praktyke waaroor sy die afgelope twee dekades toesig gehou het, die werksure oornag gesluit of aansienlik verminder het, het sy 'n onwaarskynlike stap gemaak: tandheelkundige konsultant vir restaurante. Tatum is nou die eienaar en sjef van In The Kitchen, 'n bestemming vir Suidelike kookkuns en gasvryheid in Long Beach.

With more time on her hands after years of jam-packed schedules and extensive travel around Southern California and across state lines, Tatum spent the early months of lockdown where many of us did — in her kitchen. Using recipes that she learned from her Dallas-native mother Eva Tatum and her aunt Ruby Rowlett, Tatum started cooking the kind of Southern food she grew up on, both to keep herself busy and to nourish those around her. Though Tatum — who moved to South Central Los Angeles when she was five years old and attended Crenshaw High School — initially fed just family and close friends, word spread through her downtown Long Beach apartment complex. Soon, neighbors were knocking on the door for a taste of her expert home cooking.

The encouraging feedback, along with support from her two entrepreneurial-minded daughters (her eldest, Tanai Holder, owns wellness spa Salt Lounge, while her youngest, Mya Pearson, is launching a personal training business), gave Tatum the confidence to push her pandemic pastime to the next level. Tapping into personal savings along with a career’s worth of business know-how, Tatum opened In The Kitchen in February in the former Crazy Creole Cafe space on Long Beach Boulevard. “I’m just cooking from my heart,” says Tatum. “It’s just home cooking — everything is made with my hands. And I’m just very happy to do so for others.”

Nora Tatum is the chef and owner of In The Kitchen on Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Though In The Kitchen’s sun-washed dining room is currently closed due to the pandemic, a steady stream of locals are coming in for takeout lunches of fried catfish and fried chicken, while the dinnertime crowd digs into Southern classics like slow-cooked oxtails, smothered chicken or pork chops, and a slew of sides including candied yams, black-eyed peas, rice, and more. In The Kitchen’s opening menu is stacked with Tatum’s family’s favorites — the dishes that get constantly requested, and boast her signature touch. Chef Stephanie Johnson of local dessert purveyor Sweet Blessings makes the banana pudding and peach cobbler that are available all day.

While it’s hard for Tatum to play favorites when it comes to her menu, with its deeply personal influences, she is particularly fond of the oxtails. “You really have to take your time and you really have to allow those oxtails to simmer and do what they need to do in order for them to be tender,” she says. She’s also smitten with the “chik n mac,” a riff on her mother’s chicken noodle casserole. The version served here includes a hearty helping of macaroni baked in a cheddar cream sauce with vegetables and tender thigh meat. The menu will likely evolve over time as Tatum takes note of what sells well, and which dishes are requested from her directly. Future menu additions may include meatloaf, baked chicken, and turkey legs, she says.

Throughout her career, which included years in education prior to dental consultancy, Tatum made it a priority to uplift others by offering career training and employment opportunities. She is continuing her commitment at In The Kitchen by partnering with the Pacific Gateway program to offer on-the-job training to locals. At the end of service each evening, she prepares plates of food and personally delivers them to unhoused Long Beach residents.

Whether it’s taking a leap of faith and launching a new business during an uncertain time or looking out for those less fortunate within her community, Tatum hopes to inspire others through her actions. “Being an African-American woman, it is sad [knowing] so many of us think that we can’t do it or we have to have a certain something to accomplish our goals,” says Tatum. “Putting those funds together and making [the restaurant] happen, it was something very difficult, but I want others to know that they can do it — you don’t have to go to school to be a chef, you don’t have to have certain things and feel that without it you can’t do or move forward.”


For a Taste of Excellent Texas-Style Southern Cooking, Go to Long Beach

Nora Tatum was in charge of making sure that dozens of local dental offices were fully staffed, running smoothly, and turning a profit before COVID-19. But when the pandemic caused the practices that she’d overseen for the past two decades to shutter or significantly reduce operating hours overnight, she made an unlikely move: dental consultant to restaurateur. Now, Tatum is the owner and chef of In The Kitchen, a destination for Southern cooking and hospitality in Long Beach.

With more time on her hands after years of jam-packed schedules and extensive travel around Southern California and across state lines, Tatum spent the early months of lockdown where many of us did — in her kitchen. Using recipes that she learned from her Dallas-native mother Eva Tatum and her aunt Ruby Rowlett, Tatum started cooking the kind of Southern food she grew up on, both to keep herself busy and to nourish those around her. Though Tatum — who moved to South Central Los Angeles when she was five years old and attended Crenshaw High School — initially fed just family and close friends, word spread through her downtown Long Beach apartment complex. Soon, neighbors were knocking on the door for a taste of her expert home cooking.

The encouraging feedback, along with support from her two entrepreneurial-minded daughters (her eldest, Tanai Holder, owns wellness spa Salt Lounge, while her youngest, Mya Pearson, is launching a personal training business), gave Tatum the confidence to push her pandemic pastime to the next level. Tapping into personal savings along with a career’s worth of business know-how, Tatum opened In The Kitchen in February in the former Crazy Creole Cafe space on Long Beach Boulevard. “I’m just cooking from my heart,” says Tatum. “It’s just home cooking — everything is made with my hands. And I’m just very happy to do so for others.”

Nora Tatum is the chef and owner of In The Kitchen on Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Though In The Kitchen’s sun-washed dining room is currently closed due to the pandemic, a steady stream of locals are coming in for takeout lunches of fried catfish and fried chicken, while the dinnertime crowd digs into Southern classics like slow-cooked oxtails, smothered chicken or pork chops, and a slew of sides including candied yams, black-eyed peas, rice, and more. In The Kitchen’s opening menu is stacked with Tatum’s family’s favorites — the dishes that get constantly requested, and boast her signature touch. Chef Stephanie Johnson of local dessert purveyor Sweet Blessings makes the banana pudding and peach cobbler that are available all day.

While it’s hard for Tatum to play favorites when it comes to her menu, with its deeply personal influences, she is particularly fond of the oxtails. “You really have to take your time and you really have to allow those oxtails to simmer and do what they need to do in order for them to be tender,” she says. She’s also smitten with the “chik n mac,” a riff on her mother’s chicken noodle casserole. The version served here includes a hearty helping of macaroni baked in a cheddar cream sauce with vegetables and tender thigh meat. The menu will likely evolve over time as Tatum takes note of what sells well, and which dishes are requested from her directly. Future menu additions may include meatloaf, baked chicken, and turkey legs, she says.

Throughout her career, which included years in education prior to dental consultancy, Tatum made it a priority to uplift others by offering career training and employment opportunities. She is continuing her commitment at In The Kitchen by partnering with the Pacific Gateway program to offer on-the-job training to locals. At the end of service each evening, she prepares plates of food and personally delivers them to unhoused Long Beach residents.

Whether it’s taking a leap of faith and launching a new business during an uncertain time or looking out for those less fortunate within her community, Tatum hopes to inspire others through her actions. “Being an African-American woman, it is sad [knowing] so many of us think that we can’t do it or we have to have a certain something to accomplish our goals,” says Tatum. “Putting those funds together and making [the restaurant] happen, it was something very difficult, but I want others to know that they can do it — you don’t have to go to school to be a chef, you don’t have to have certain things and feel that without it you can’t do or move forward.”


For a Taste of Excellent Texas-Style Southern Cooking, Go to Long Beach

Nora Tatum was in charge of making sure that dozens of local dental offices were fully staffed, running smoothly, and turning a profit before COVID-19. But when the pandemic caused the practices that she’d overseen for the past two decades to shutter or significantly reduce operating hours overnight, she made an unlikely move: dental consultant to restaurateur. Now, Tatum is the owner and chef of In The Kitchen, a destination for Southern cooking and hospitality in Long Beach.

With more time on her hands after years of jam-packed schedules and extensive travel around Southern California and across state lines, Tatum spent the early months of lockdown where many of us did — in her kitchen. Using recipes that she learned from her Dallas-native mother Eva Tatum and her aunt Ruby Rowlett, Tatum started cooking the kind of Southern food she grew up on, both to keep herself busy and to nourish those around her. Though Tatum — who moved to South Central Los Angeles when she was five years old and attended Crenshaw High School — initially fed just family and close friends, word spread through her downtown Long Beach apartment complex. Soon, neighbors were knocking on the door for a taste of her expert home cooking.

The encouraging feedback, along with support from her two entrepreneurial-minded daughters (her eldest, Tanai Holder, owns wellness spa Salt Lounge, while her youngest, Mya Pearson, is launching a personal training business), gave Tatum the confidence to push her pandemic pastime to the next level. Tapping into personal savings along with a career’s worth of business know-how, Tatum opened In The Kitchen in February in the former Crazy Creole Cafe space on Long Beach Boulevard. “I’m just cooking from my heart,” says Tatum. “It’s just home cooking — everything is made with my hands. And I’m just very happy to do so for others.”

Nora Tatum is the chef and owner of In The Kitchen on Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Though In The Kitchen’s sun-washed dining room is currently closed due to the pandemic, a steady stream of locals are coming in for takeout lunches of fried catfish and fried chicken, while the dinnertime crowd digs into Southern classics like slow-cooked oxtails, smothered chicken or pork chops, and a slew of sides including candied yams, black-eyed peas, rice, and more. In The Kitchen’s opening menu is stacked with Tatum’s family’s favorites — the dishes that get constantly requested, and boast her signature touch. Chef Stephanie Johnson of local dessert purveyor Sweet Blessings makes the banana pudding and peach cobbler that are available all day.

While it’s hard for Tatum to play favorites when it comes to her menu, with its deeply personal influences, she is particularly fond of the oxtails. “You really have to take your time and you really have to allow those oxtails to simmer and do what they need to do in order for them to be tender,” she says. She’s also smitten with the “chik n mac,” a riff on her mother’s chicken noodle casserole. The version served here includes a hearty helping of macaroni baked in a cheddar cream sauce with vegetables and tender thigh meat. The menu will likely evolve over time as Tatum takes note of what sells well, and which dishes are requested from her directly. Future menu additions may include meatloaf, baked chicken, and turkey legs, she says.

Throughout her career, which included years in education prior to dental consultancy, Tatum made it a priority to uplift others by offering career training and employment opportunities. She is continuing her commitment at In The Kitchen by partnering with the Pacific Gateway program to offer on-the-job training to locals. At the end of service each evening, she prepares plates of food and personally delivers them to unhoused Long Beach residents.

Whether it’s taking a leap of faith and launching a new business during an uncertain time or looking out for those less fortunate within her community, Tatum hopes to inspire others through her actions. “Being an African-American woman, it is sad [knowing] so many of us think that we can’t do it or we have to have a certain something to accomplish our goals,” says Tatum. “Putting those funds together and making [the restaurant] happen, it was something very difficult, but I want others to know that they can do it — you don’t have to go to school to be a chef, you don’t have to have certain things and feel that without it you can’t do or move forward.”


For a Taste of Excellent Texas-Style Southern Cooking, Go to Long Beach

Nora Tatum was in charge of making sure that dozens of local dental offices were fully staffed, running smoothly, and turning a profit before COVID-19. But when the pandemic caused the practices that she’d overseen for the past two decades to shutter or significantly reduce operating hours overnight, she made an unlikely move: dental consultant to restaurateur. Now, Tatum is the owner and chef of In The Kitchen, a destination for Southern cooking and hospitality in Long Beach.

With more time on her hands after years of jam-packed schedules and extensive travel around Southern California and across state lines, Tatum spent the early months of lockdown where many of us did — in her kitchen. Using recipes that she learned from her Dallas-native mother Eva Tatum and her aunt Ruby Rowlett, Tatum started cooking the kind of Southern food she grew up on, both to keep herself busy and to nourish those around her. Though Tatum — who moved to South Central Los Angeles when she was five years old and attended Crenshaw High School — initially fed just family and close friends, word spread through her downtown Long Beach apartment complex. Soon, neighbors were knocking on the door for a taste of her expert home cooking.

The encouraging feedback, along with support from her two entrepreneurial-minded daughters (her eldest, Tanai Holder, owns wellness spa Salt Lounge, while her youngest, Mya Pearson, is launching a personal training business), gave Tatum the confidence to push her pandemic pastime to the next level. Tapping into personal savings along with a career’s worth of business know-how, Tatum opened In The Kitchen in February in the former Crazy Creole Cafe space on Long Beach Boulevard. “I’m just cooking from my heart,” says Tatum. “It’s just home cooking — everything is made with my hands. And I’m just very happy to do so for others.”

Nora Tatum is the chef and owner of In The Kitchen on Long Beach Boulevard. Wonho Frank Lee

Though In The Kitchen’s sun-washed dining room is currently closed due to the pandemic, a steady stream of locals are coming in for takeout lunches of fried catfish and fried chicken, while the dinnertime crowd digs into Southern classics like slow-cooked oxtails, smothered chicken or pork chops, and a slew of sides including candied yams, black-eyed peas, rice, and more. In The Kitchen’s opening menu is stacked with Tatum’s family’s favorites — the dishes that get constantly requested, and boast her signature touch. Chef Stephanie Johnson of local dessert purveyor Sweet Blessings makes the banana pudding and peach cobbler that are available all day.

While it’s hard for Tatum to play favorites when it comes to her menu, with its deeply personal influences, she is particularly fond of the oxtails. “You really have to take your time and you really have to allow those oxtails to simmer and do what they need to do in order for them to be tender,” she says. She’s also smitten with the “chik n mac,” a riff on her mother’s chicken noodle casserole. The version served here includes a hearty helping of macaroni baked in a cheddar cream sauce with vegetables and tender thigh meat. The menu will likely evolve over time as Tatum takes note of what sells well, and which dishes are requested from her directly. Future menu additions may include meatloaf, baked chicken, and turkey legs, she says.

Throughout her career, which included years in education prior to dental consultancy, Tatum made it a priority to uplift others by offering career training and employment opportunities. She is continuing her commitment at In The Kitchen by partnering with the Pacific Gateway program to offer on-the-job training to locals. At the end of service each evening, she prepares plates of food and personally delivers them to unhoused Long Beach residents.

Whether it’s taking a leap of faith and launching a new business during an uncertain time or looking out for those less fortunate within her community, Tatum hopes to inspire others through her actions. “Being an African-American woman, it is sad [knowing] so many of us think that we can’t do it or we have to have a certain something to accomplish our goals,” says Tatum. “Putting those funds together and making [the restaurant] happen, it was something very difficult, but I want others to know that they can do it — you don’t have to go to school to be a chef, you don’t have to have certain things and feel that without it you can’t do or move forward.”


Kyk die video: Regije Italije (Januarie 2022).