Tradisionele resepte

Gegrilde Waatlemoenslaai

Gegrilde Waatlemoenslaai

Bestanddele

  • 1 groot vars basiliekruid takkie
  • 1/3 koppie plus 1/2 koppie ekstra olyfolie plus nog meer om te borsel
  • 3 1/2 "dik skywe pitlose waatlemoen, skil verwyder, elk in 6 wiggies gesny vir 'n totaal van 18 wiggies
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 3/4 pond ertjiespruite of waterkers (taai stingels verwyder, ongeveer 12 koppies)
  • 36 ingelegde radyse (klik vir resep), in agtste gesny
  • 1/2 koppie (4 ounces) queso fresco, verkrummel
  • 1/4 koppie (1 ounce) geskilde pampoenpitte (pepitas), gerooster

Resepvoorbereiding

  • Verhit basiliekruid en 1/3 koppie olie in 'n klein pan oor medium hitte totdat basiliekruid begin borrel. Prut vir 3 minute. Verwyder die pan van die hitte. Laat afkoel vir 1 uur. Gooi basiliekruid weg; hou basiliekruid -olie opsy.

  • Bou 'n medium vuur in 'n houtskoolrooster, of verhit 'n gasrooster tot medium. Borsel die rooster met olie. Rooster waatlemoen tot liggies verkoel, ongeveer 2 minute aan elke kant. Tersyde gestel.

  • Klits die oorblywende 1/2 koppie olie, lemmetjiesap en heuning in 'n groot bak om te meng. Geur na smaak met sout en peper. Voeg ertjiespruite by en gooi dit bo -oor.

  • Plaas 3 stukke gegrilde waatlemoen op elke bord. Bedek met ertjiespruite en drup basiliekruidolie oor. Garneer met ingelegde radyse, queso fresco en pampoenpitte.

Voedingsinhoud

Ontleding bevat 1/3 koppie basiliekruidolie en gepekelde radyse. Een porsie bevat: Kalorieë (kcal) 424,1 %Kalorieë uit vet 67,4 vet (g) 31,7 versadigde vet (g) 6,8 cholesterol (mg) 16,8 koolhidrate (g) 31,4 dieetvesel (g) 2,6 totale suikers (g) 23,0 netto koolhidrate ( g) 28.8 Proteïen (g) 8.1 Natrium (mg) 452.6 Resensies -afdeling

Crazy Delicious: Hoe om die BBQ -waatlemoen te maak - kykers smag na gerookte vleis!

Die kookkompetisie van Channel 4, Crazy Delicious, is nou vrygestel vir die hele wêreld, wat op Woensdag 24 Junie aan Netflix vrygestel word. Die reeks sien hoe kokke gewone maaltye in buitengewone kookkuns verander.

Aangesien hulle deur drie van die mees verbeeldingryke sjefs ter wêreld beoordeel word, het elke deelnemer 'n moeilike uitdaging om elkeen van hulle te beïndruk met 'n unieke tradisie.

Afdeling 4 van Crazy Delicious het gesien hoe Joseph 'n resep vir gebraaide vleis herskep, en eerder 'n waatlemoen gebruik. Hier is hoe u die heerlike BBQ -waatlemoen kan maak.

BBQ waatlemoen op Crazy Delicious, kanaal 4

BBQ Waatlemoenbestanddele

Vir die ruk BBQ -waatlemoen het Joseph 'n groot waatlemoen en 'n pittige sous gebruik.

Hy het gesê dat die inspirasie vir die gereg uit sy kinderjare gekom het toe hy gegroei het rondom die spesifieke kombuis.

Hoe Josef dit gemaak het: Stap vir stap

Stap 1: Joseph het die hele waatlemoen geskil en net die sappige en rooi vleis van die spanspek gelaat.

MasterChef 2021 | Sleepwa - BBC Trailers

Stap 2: Toe gebruik hy 'n rits speserye mengsel om al die waatlemoen te vryf.

Stap 3: Uiteindelik het hy die waatlemoen laat rooster en rook op die braai.

BBQ waatlemoen op Crazy Delicious, kanaal 4

Maak u eie gegrilde waatlemoen tuis

Hierdie resep vir gegrilde waatlemoenskywe van Delish benodig slegs 10 minute voorbereiding en 25 kooktyd.

Bestanddele: U benodig die sap en skil van 1 suurlemoen, 1/4 c. heuning, 1 eetlepel olyfolie, 1 waatlemoen, in 1 ″ dik skywe gesny, kruisementblare en seesout om voor te sit.

Stap 1: Verhit jou rooster of pan tot matige hitte. Meng in 'n bak lemmetjiesap en skil, heuning en olyfolie.

Stap 2: Vryf die lemmetjiesap oor die waatlemoenskywe en plaas dit op die rooster. Kook tot die skywe aan beide kante gebraai is.


Resensies

Spanspek skywe is 3-1/2 duim dik? Huh. Werk dit?

Nog nooit in my lewe 'n waatlemoen gebraai nie. My man het gedink ek is mal. Ons het dit na 'n agterplaas braai gebring en dit was 'n groot treffer! Selfs my skeptiese man was opgewonde. Weet nie waaroor almal kla nie. Alhoewel dit gegrild was, was my waatlemoen nog steeds klam en heerlik. Let wel: ek het Franse Feta gebruik. Buon lus !!

Hierdie slaai was 'n groot treffer. Ek sal net die hoeveelheid olie wat gebruik word, sny.

Ek dink nie dit werk nie, want waatlemoen is gemeen om waterig te wees. Ek gee dit 'n groot juk.

Hierdie resep is pas gepubliseer in die Julie 2011 -uitgawe van Bon Appetit. Ek was 'n bietjie huiwerig om waatlemoen te rooster, maar die smaak is uniek en heerlik. Ek kon nie waterkers kry nie, en ek het arugula vervang. Die peperige smaak kombineer goed met die queso fresco en pampoenpitte. Die ingelegde radyse was tert en ongewoon en ek het 'n mandolien gebruik om vuurhoutjie stukke te maak. Hierdie slaai is heerlik en bied pragtig. Ek het die gesnyde en gesnyde waatlemoenstukke op individuele slaaiborde afgekoel. Dit is 'n definitiewe bewaarder.


  • 1 klein rooi of geel waatlemoen (3 tot 4 pond), verkieslik pitloos en nie te ryp nie
  • 1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie, plus ekstra om die spanspek te borsel
  • 3 eetlepels vars lemmetjiesap (ongeveer 2 lemmetjies)
  • Sap van 1 groot naeltjie -lemoen
  • Knippie see of kosjer sout, of meer na smaak
  • Knippie cayennepeper of meer na smaak
  • 1/4 koppie gekapte vars ment
  • 1/2 koppie verkruimelde fetakaas (opsioneel)

Sny die waatlemoen in die lengte in die helfte, sny dan elke helfte in die helfte. Sny hierdie kwarte in skywe van 2 duim dik. Smeer die skywe liggies met olyfolie en sit eenkant totdat dit gereed is om te rooster.

Meng suurlemoensap en lemoensap. Proe as dit te tert is, voeg nog lemoensap by. Dit moet soos 'n "suur" lemoen proe. Voeg die sout en cayenne by en klits aanhoudend terwyl die olie in 'n dun straaltjie bygevoeg word. Klits tot verdik (geëmulgeer). Proe en pas die olie en sout aan volgens jou smaak. Voeg die kruisement by en hou eenkant.

Plaas die geoliede waatlemoenskywe net voor opdiening op 'n baie skoon rooster direk oor die hittebron. Rooster tot gemerk en net deurwarm, maar nog knapperig, 2 tot 3 minute per kant. Laat afkoel.


Geroosterde waatlemoenslaai met steak en tamaties

Verkoolde waatlemoen gee 'n sarsie sappige geur aan die sagte lemoen.

  1. Verhit die rooster tot medium hoog. Geur die steak met 1/2 teelepel elke sout en peper en rooster tot gaar, 6 tot 8 minute per kant vir medium skaars. Oordra na 'n snyplank en laat rus.
  2. Klits intussen die suurlemoensap, olie, heuning en 'n knippie elke sout en peper in 'n groot bak. Vou die uie en tamaties by.
  3. Sny die waatlemoen in 1/2-inch dik driehoeke en sny die skilpe af. Smeer liggies met olie, rooster dan tot liggies verkool, 1 tot 2 minute per kant. Oordra na opdienborde.
  4. Vou die kruie by die tamatiemengsel in, en skep dit bo -op die waatlemoen. Sny die steak in stukke, verdeel dit tussen die borde en besprinkel met grondboontjies, indien verkies.

PER BEDIENING 369 CAL, 19 G FAT (4,5 G SAT FAT), 74 MG CHOL, 344 MG SOD, 28 G PRO, 24 G CAR, 4 G VESEL


    1. Berei 'n rooster voor vir medium hoë hitte of verhit 'n braaipan of gietysterpan oor medium-hoë olie-rooster of pan.
    2. Sny die waatlemoen in sirkels met 'n ringsnyer met 'n deursnee van 2 cm of 'n dun drinkglas, en benodig 20 stukke (reserwe stukkies vir 'n ander gebruik). Geur waatlemoen aan beide kante met 1/2 teelepel. sout. Rooster waatlemoen tot goed verkoel, ongeveer 2 minute per kant. Plaas op 'n bord en hou eenkant tot afkoel, ongeveer 10 minute.
    3. Gooi intussen tamaties, 1 eetlepel. olie, 1 teelepel. sout, en 1/2 teelepel. peper in 'n groot bak.
    4. Laai waatlemoen, tamatiemengsel en kaas in afwisselende lae op 'n skottel en dreineer enige ekstra vloeistof uit tamaties voordat dit gebruik word. Bedruip met olie, geur met peper en sit voor.

    Hierdie resep verskyn in:


    'N Geroosterde waatlemoenslaai wat soet, sout en perfek is vir die somer

    Somervrugte is volop, en deesdae bak ons ​​alles van frambose en bloubessies tot pruime en perskes in al ons gunsteling nageregte, soos bloubessie -roomys tot gemengde bessie pasteie . Alhoewel daar 'n ontelbare hoeveelheid maniere is om somervrugte in nageregte te herbou, is u ook meer as welkom om die rykdom met u hartlike vriende te deel.

    Dit is waar sjef JJ Johnson se gegrilde waatlemoenslaai ter sprake kom, sy ode aan somers wat histories op wiggies waatlemoen in Harlem was. Die resep spruit uit sy kookboek van 2018 “ Tussen Harlem en die hemel: Afro-Asiatiese-Amerikaanse kookkuns vir groot aande, naweke en elke dag , ”Geskryf saam met Alexander Smalls en Veronica Chambers, wat die samesmelting van Afro-Asiatiese-Amerikaanse kookkuns ondersoek. Blaai deur die bladsye en u sal resepte vind vir delicata-pampoenslaai met yuzu-karringmelk, Afro-Asiatiese-Amerikaanse gumbo en pynappel swart gebraaide rys.

    Between Harlem and Heaven: Afro-Asiatiese-Amerikaanse kookkuns vir groot aande, weeknagte en elke dag, $ 34,50 by Bookshop.org

    Die somer gegrilde waatlemoenslaai is verfrissend en rokerig, hoog met romerige ricotta- of mascarpone -kaas. Maar as u wonder hoe u waatlemoen moet braai sonder dat dit uitmekaar val, deel JJ dat die sleutel net die skil is.

    'U wil u waatlemoen met die skil braai, sodat dit nie uitmekaar val nie,' verduidelik JJ. 'Dit hou alles bymekaar, dus as u die skil draai of draai, hou dit baie mooi bymekaar.'

    Lodge voorgesoute gietysterbraaipan met hulpgreep, $ 19,90 op Amazon

    Maak die rooster baie warm en borsel dit met baie olie voordat u die waatlemoenskyfies oor die vuur sit. As dit eers op die warm rooster is, moet die waatlemoen mooi donker roostermerke kry. As die kleur na u smaak kom, trek u elke ronde van die rooster af en gebruik dit as 'n voertuig vir die res van die slaai: mieliebroodkrummels, ricottakaas en dadels, bedruip met 'n tert limoen -mangosmaak. Dit is 'n stuk Harlem wat in jou eie agterplaas val.

    Uittreksel tussen Harlem en die hemel: Afro-Asiaties-Amerikaanse weeknagte, kook vir groot aande, weeknagte en elke dag deur JJ Johnson en Alexander Smalls met Veronica Chambers. Kopiereg © 2017 deur Oatmeal Juice Inc. en Alexander Smalls. Herdruk met toestemming van Flatiron Books. Alle regte voorbehou. Foto deur Beatriz da Costa.

    Geroosterde waatlemoenslaai

    Min dinge sê Harlem in die somer soos vars waatlemoen. In 1935, toe die Afro-Amerikaanse sakeman George Jones sy klassieke bioskoop, die Harlem, oopmaak, bedien hy nie net die gewone koeldrank, lekkergoed en springmielies nie. Tussen sy huis (wat langsaan was) en die teater, het hy 'n 'waatlemoentuin' oopgemaak met piekniektafels en sambrele waar gaste voor en na die rolprente kon vergader en kuier.

    As u in die somer nooit 'n waatlemoen gebraai het nie, is u bederf. Rooster karameliseer die soetheid van die vrugte, en die karring gee net 'n sweempie rokerige geur. Die houtgeur van die meisie kom deur die waatlemoen, maar dit sal nie oorweldigend wees soos die verkoolde tamatie of verkoolde groente nie.

    Maak seker dat u u waatlemoen so dik sny dat dit nie uitmekaar val terwyl u dit op die rooster draai nie.
    Gebruik 'n bietjie ou mieliebrood van die vorige dag om tekstuur by te voeg. Dit sal bekend wees, maar heeltemal anders as alles waaraan u gewoond is.


    Galery

    • 1 klein pitlose waatlemoen (ongeveer 5 lb.)
    • 1 8,8 oz. pkg. halloumi-kaas, in skywe gesny en in stukke van 12 cm dik
    • ¼ koppie plus 3 eetlepels vars lemmetjiesap (van 5 lemmetjies), verdeel
    • ¼ koppie plus 2 eetlepels olyfolie, verdeel
    • 2 eetlepels fyngekapte vars gemmer (van 1 stuk), verdeel
    • 1 teelepel kosher sout, verdeel
    • 2 medium sjalotjies, in dun skyfies gesny
    • 1 teelepel heuning
    • 4 koppies rucola
    • ¼ koppie geroosterde, gesoute pistache, gekap

    Sny bo en onder van waatlemoen. Sny die oorblywende waatlemoen in 1-duim-dik vertikale plate, sodat die buitenste skil en skil ongeskonde bly. Plaas waatlemoenblaaie en halloumi -skywe op 'n afgeronde bakplaat.

    Voorverhit 'n gasrooster tot hoog (450 tot 500 ° F). Terwyl die rooster verhit word, roer 3 eetlepels suurlemoensap, 2 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel gekapte gemmer en 12 teelepels sout in 'n klein bak. Giet die mengsel oor waatlemoen en kaas en draai elke stuk eweredig in die marinade. Verkoel, onbedek, vir 30 minute.

    Roer intussen in dieselfde klein bak sjalot, heuning en oorblywende & frac14 koppie lemmetjiesap, en frac14 koppie olyfolie, 1 eetlepel gemmer en & frac12 teelepel sout tot gekombineer. Laat staan ​​by kamertemperatuur totdat dit gereed is vir gebruik.

    Plaas waatlemoen op geoliede rooster en rooster, onbedek, draai een keer, tot roostermerke verskyn en waatlemoen effens sag is, 2 tot 3 minute aan elke kant. Plaas waatlemoen op 'n snyplank. Plaas halloumi op rooster en rooster, onbedek, draai een keer, tot roostermerke verskyn en kaas effens versag is, ongeveer 1 minuut per kant. Haal van die rooster af en laat afkoel op rooster, sowat 5 minute.

    Rangskik rucola op 'n groot skottel. Sny 2 waatlemoenblare in skywe (laat skil ongeskonde) en sny halloumi in blokkies. Rangskik waatlemoenwiggies en halloumi oor arugula, en skep & frac14 koppie vinaigrette bo -oor. Besprinkel met gekapte pistache. Sny die oorblywende waatlemoenblare in skywe. Bedien slaai met oorblywende waatlemoenwiggies en vinaigrette.


    Geroosterde waatlemoenresepbestanddele

    Gereed om te kook? Hier is wat u nodig het:

    • Waatlemoen, natuurlik! Soek 'n redelik groot waatlemoen om hierdie resep te maak. U wil 'n paar 1 1/2 duim dik plate uit die middel kan sny. Dan sny u die plate in skywe om te rooster.
    • Vars mielies Jy sal rou maïs hier gebruik en geen kook nodig nie! Direk van die kolf vorm dit 'n soet, knapperige bolaag vir die gegrilde waatlemoensteaks.
    • rooi soetrissie – Dit voeg kleur en kners by.
    • Rooi ui en knoffel – Vir skerp diepte van smaak.
    • Groen Tabasco -sous – Dit gee die bolaag baie tint en 'n bietjie hitte. As u nie Green Tabasco byderhand het nie, werk lemmetjiesap en jalapeño in blokkies goed.
    • Fetakaas – Ek is mal daaroor hoe sy pittige geur die soet waatlemoen en mielies beklemtoon.
    • Avokado – Vir 'n romerige kontras met die skerp groente.
    • Basiliekruid en kruisement – Wat jy ook al doen, moet hulle nie oorslaan nie! Hulle vars somersmaak neem hierdie gereg bo -oor.

    Vind die volledige resep met afmetings hieronder.

    Om hierdie resep te maak, begin deur die bolaag te meng. Sny die rooi soetrissie en ui fyn sodat hulle ongeveer dieselfde grootte as die mieliepitte het. Roer dan die vars mielies, soetrissie, ui, knoffel en groen Tabasco -sous saam. Geur dit met sout en sit dit in die yskas totdat jy gereed is om te eet.

    Terwyl die bolaag verkoel, rooster die waatlemoen! Plaas die skywe op die warm rooster en kook 2-3 minute aan elke kant, of tot roostermerke vorm.

    Verwyder die waatlemoen van die hitte en laat dit 'n paar minute afkoel terwyl jy die feta krummel en die avokado in blokkies sny. Bedek laastens die gegrilde waatlemoen met die mieliemengsel, feta, avokado en kruie. Geniet dit!


    Gegrilde Waatlemoenslaai

    Hierdie gegrilde waatlemoenslaai is die perfekte manier om vars, somer waatlemoen op te gebruik. Die eenvoudige kombinasie van liggeroosterde waatlemoen, bokkaas, setperke en balsamico werk goed.

    Die somerseisoen vereis dat jy waatlemoen eet. Om koue waatlemoenskyfies te versadig, versadig met soetheid, lyk toegeeflik terwyl jy snye na snye op 'n hitte-deurdrenkte somersdag verslind. Die sappige aard en helder kleur maak dit 'n natuurlike superster by 'n buitebraai. Maar het jy dit ooit op die rooster gegooi? Waatlemoen karameliseer so effens as dit kortliks gebraai word - wie weet?

    Gegrilde waatlemoen is die beste ontdekking sedert bokkaas. Voeg dit bymekaar en jy het 'n slaai. Dit sorg vir 'n mooi aanbieding en 'n indrukwekkende slaai wat aan gaste bedien kan word.

    Dit is my nuwe gunsteling slaai ... die treffer van die somer (en dit is maar net die begin!) Verbaas jou vriende en familie deur 'n bietjie waatlemoen te braai. Dit is makliker as wat jy dink.

    As u meer waatlemoenslaai -resepte soek, kan u ook waatlemoen-, feta- en arugula -slaai of waatlemoen- en avokadoslaai geniet.


    Kyk die video: Japanese Street Food - VENOMOUS SEA SNAKE Okinawa Seafood Japan (Januarie 2022).