Tradisionele resepte

Artisjok Tert

Artisjok Tert

Hierdie 'Torta di Carciofi' kom uit Venesië, Italië, waar die artisjokke besonder lekker is

Hierdie tert uit Venesië is gevul met 'n heerlike mengsel van artisjokke, kaas, eiers, pietersielie, 'n sweempie knoffel en room. - Paola Gavin, skrywer van Hazana

Bestanddele

Vir die gebak

  • 3/4 koppies gewone meel
  • 1/2 koppie volmeel (volkoring) meel
  • N knippie sout
  • 1/3 koppie botter
  • 2 eetlepels yswater

Om die tert te maak

  • 1 eetlepel ekstra olyfolie
  • 1 eetlepel botter
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 3 eetlepels fyngekapte platblaar-pietersielie
  • 9 –10 artisjokharte in olie, gedreineer
  • 1 koppie dubbel (swaar) room, of half room, half melk
  • 1 eier, 2 eiergele
  • 1/2 koppie gerasperde Emmenthal -kaas
  • 1/2 koppie vars gerasperde parmesaankaas
  • 'N Rasp van vars neutmuskaat, of 'n knippie grond
  • Sout en varsgemaalde swartpeper

Porsies 4

Kalorieë per porsie598

Folaatekwivalent (totaal) 70µg 17%

Riboflavien (B2) 0,3 mg 19,3%