Tradisionele resepte

Resensie: Die beste restaurant ter wêreld maak 'n pop-up in Mexiko oop

Resensie: Die beste restaurant ter wêreld maak 'n pop-up in Mexiko oop

LATimes se Jonathan Gold proe sy skoonheid en konflik

Noma Mexico in Tulum bedien 'n spanspekmossel.

Die beste wat ek verlede maand geproe het, was miskien 'n kwab vars kakao -vrugte direk uit sy peul, 'n bleek, glinsterende ding waarvan die soet essensie van lietsjie, vanielje en miskien guanabana gefluister het, met 'n knapperige saad waarvan die ryk bitterzoetigheid amper nie die geur aandui nie van wat die meeste in sy soort bestem is om te word. Die tweede beste was moontlik 'n jong klapper aan die onderkant wat 'n bietjie kaviaar en 'n lepel klapperroom rus - ek is aangesê om my lepel saggies oor die deurskynende vleis te gly, en miskien 'n gram of twee van die fyn jellie wat ek bedek het, opgetel sy oppervlak. Die derde was moontlik 'n klein piesang, gesny met seewierolie en besmeer met 'n pasta gemaak met sy eie verbrande skil.

Sjokolade, klapper en piesangs - geure so bekend soos die kinderjare en so oud soos die tyd, getransformeer of gedesformeer, op 'n manier wat dit in retrospek laat lyk, lyk amper mistiek van 'n tyd en 'n plek. En as iemand die laaste sin vir my gelees het sonder om daarop te wys dat hy hierdie dinge al beleef het Noma Mexiko in Tulum het ek miskien warm koffie uit my neus gesnuif. Die kookkuns van René Redzepi is transformerend, maar dit klink altyd vreemd.

Lees die res van Jonathan Gold se reis na Tulum op die LA Times.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, voormalige Noma-sjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Kopenhagen taqueria Hija de Sanchez bestuur), splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul beroemde proe -spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad vertrek, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-omgewing (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaarte in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up môre, 12 April oopgemaak, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (liggies geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, voormalige Noma-sjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Kopenhagen taqueria Hija de Sanchez bestuur), splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul bekende spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n volledige Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad gaan, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-omgewing (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaarte in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up oopgemaak môre, 12 April, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (effens geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, voormalige Noma-sjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Kopenhagen taqueria Hija de Sanchez bestuur), splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul bekende spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad vertrek, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-omgewing (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaarte in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up môre, 12 April oopgemaak, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (liggies geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, die voormalige sjef van Noma, Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Copenhagen Taqueria Hija de Sanchez bestuur), die splinternuwe sakevennoot Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul bekende spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n volledige Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad gaan, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-omgewing (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaarte in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up môre, 12 April oopgemaak, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (effens geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, voormalige Noma-sjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Kopenhagen taqueria Hija de Sanchez bestuur), splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul bekende spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n volledige Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad gaan, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-ligging (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaart in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up môre, 12 April oopgemaak, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (liggies geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, voormalige Noma-sjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Kopenhagen taqueria Hija de Sanchez bestuur), splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul bekende spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n volledige Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad gaan, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-ligging (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaart in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up oopgemaak môre, 12 April, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (liggies geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, voormalige Noma-sjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Kopenhagen taqueria Hija de Sanchez bestuur), splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul bekende spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n volledige Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad gaan, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-omgewing (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaarte in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up môre, 12 April oopgemaak, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (liggies geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie en jy op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n hap, kan Eater jou bedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, die voormalige sjef van Noma, Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Copenhagen Taqueria Hija de Sanchez bestuur), die splinternuwe sakevennoot Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul beroemde proe -spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n volledige Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad gaan, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-ligging (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaart in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up môre, 12 April oopgemaak, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (liggies geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag op Noma 2.0, het Redzepi, voormalige Noma-sjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Kopenhagen taqueria Hija de Sanchez bestuur), splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul bekende spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Kortliks, dit is die derde keer ooit 'n volledige Noma-pop-up waarin Redzepi en die onderneming na 'n nuwe stad gaan, 'n winkel begin en 'n restaurant vir 'n voorafbepaalde tyd oopmaak. Die idee is om die Noma-etos van hiper-ligging (jy weet, wat sommige miskien ''n gevoel van tyd en plek' kan noem) na die proe-spyskaart in verskillende streke te bring. Die span leer oor nuwe bestanddele en kulinêre style, terwyl hulle ook trofeejagters oor die hele wêreld verheug.

Die eerste volledige Noma-pop-up was in 2015 in Tokio, gevolg deur nog een in Sydney die volgende jaar. (Redzepi het in 2012 'n 10-dae verblyf in Londen gedoen). Tulum is verreweg die stad met die minste bevolking wat ooit 'n Noma-pop-up vir Amerikaanse maaltye gehad het, en dit is ook geografies die naaste wat Redzepi was. Om die pop-up te laat gebeur, werk Noma saam met American Express en Colibri Boutique Hotels.

2. Waar is dit?

Die webwerf beskryf die ligging as 'tussen die oerwoud en die Karibiese See in Tulum geleë'. Tulum is geleë aan die kuslyn van die Yucatán -skiereiland in Mexiko, 'n gebied wat bekend staan ​​as die Riviera Maya. Noma Mexico is geleë op Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. Hoeveel kos dit?

Die prys vir die proe -spyskaart en drankpaar is $ 600 dollar per persoon, plus 16 persent plaaslike belasting, en 'n diensheffing van nege persent. As daar geen ekstra koste is nie, kos dit 'n maaltyd vir twee $ 1500.

4. Wanneer maak dit oop?

Amptelik word die pop-up môre, 12 April oopgemaak, maar Redzepi en die span het voorskou-etes aangebied.

5. Wanneer eindig dit?

Die laaste dag van die pop-up is 28 Mei.

6. Is dit te laat om kaartjies te kry?

Ja. Die besprekings via Tock is tans uitverkoop. Kaartjies verskyn te koop op Craigslist, maar wees versigtig na wie u u geld gaan, oké?

7. Beteken dit dat ek geen kans het om in te gaan nie?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi-maat en Momofuku-sjef-stigter, David Chang, se Instagram-boodskap uit Mexiko (liggies geredigeer vir spelling en grammatika): 'Pro tip: Noma bied 'n instapmenu aan wat apart is van die uitverkoopte, uitsluitlike proe-spyskaart. As u dus in Tulum is en sonder besprekings is, staan ​​dan tou vir die kroeg. ”

(As dit nie werk nie, en u op die strande van Tulum ronddwaal op soek na 'n ete, het Eater u gedek met 18 ander fantastiese Tulum -restaurante.)

8. Hoe lyk Noma Mexico?

Dit lyk soos 'n oerwoud-boomhuis-fort-restaurant-strandhut, 'n stuk met die styl van die bekendste eetplek in Tulum, Hartwood.


Alles wat u moet weet oor Noma Mexico

Na 'n sjampanje deurweekte laaste aand in sy baanbreker restaurant in Kopenhagen, sjef René Redzepi is op die punt om gaste te verwelkom in sy nuutste poging, Noma Mexiko. Terwyl die wêreld wag vir Noma 2.0, het Redzepi, die voormalige sjef Noma-gebaksjef Rosio Sanchez (wat nou die noodsaaklike Copenhagen Taqueria Hija de Sanchez bestuur), die splinternuwe sakeman Noma Ali Sonko en baie kokke na die stad Tulum aan die strand gegaan , waar hulle uiteindelik gereed is om die publiek te verwelkom by die nuutste weergawe van hul beroemde proe -spyskaart.

Dit is baie om in te neem, so nou 20 vrae wat Noma Mexico verduidelik:

1. Wat is dit?

Briefly, this is third-ever full-scale Noma pop-up, wherein Redzepi and company decamp to a new city, set up shop, and open a restaurant for a predetermined amount of time. The idea is to bring the Noma ethos of hyper-locality (you know, like, what some, maybe, might call “a sense of time and place”) to tasting menu dining in different regions. The team learns about new ingredients and culinary styles while also delighting big meal trophy hunters around the world.

The first-ever full Noma pop-up was in Tokyo in 2015, followed by another in Sydney the next year. (Redzepi did a 10-day residency in London in 2012). Tulum is by far the least-populated city to ever host a Noma pop-up for American diners, it is also the closest Redzepi has been geographically. To make the pop-up happen, Noma partnered with American Express and Colibri Boutique Hotels.

2. Where is it?

The website describes the location as “nestled between the jungle and the Caribbean Sea in Tulum.” Tulum is located on Mexico’s Yucatán Peninsula’s coast line, an area known as the Riviera Maya. Noma Mexico is located on Carretera Tulum a Boca Paila, km 81.

3. How much does it cost?

The price for the tasting menu and beverage pairing is $600 USD per person, plus 16 percent local tax, and a nine percent service charge. Assuming no additional charges, that puts a meal for two at $1,500.

4. When does it open?

Officially, the pop-up opens tomorrow, April 12, but Redzepi and the team have been hosting preview dinners.

5. When does it end?

The last day of the pop-up is May 28.

6. Is it too late to get tickets?

Ja. The reservations via Tock are currently sold out. Tickets are popping up for sale on Craigslist, but be careful who you wire your money to, okay?

7. Does that mean I have zero chance of getting in?

Nie heeltemal nie. Per Redzepi buddy and Momofuku chef-founder David Chang’s Instagram missive from Mexico (lightly edited for spelling and grammar): “Pro tip: Noma is offering a walk-in only bar menu separate from the sold-out, reservation-only tasting menu. So if you are in Tulum and sans reservations, queue up for the bar.”

(If that doesn’t work, and you find yourself wandering the beaches of Tulum looking for a bite to eat, Eater’s got you covered with 18 other fantastic Tulum restaurants.)

8. What does Noma Mexico look like?

It looks like a jungle-treehouse-fort-restaurant-beach-shack, very of a piece with style of the most famous Tulum dining destination, Hartwood.


Kyk die video: Дождь и Наводнение в Мексике 31 августа 2021 Катаклизмы, изменение климата, боль земли (Januarie 2022).