Tradisionele resepte

Garlicky yoghurt dip met kruie konfyt en geroosterde amandels

Garlicky yoghurt dip met kruie konfyt en geroosterde amandels

Goue rosyne sal ook goed werk in hierdie resep vir jogurtdip in plaas van die gedroogde appelkose. U wil 'n bietjie soet speel teen die knoffelbyt en die helderheid van die kruie.

Bestanddele

  • 2 eetlepels vel-op-amandels
  • 6 onse gemengde sagte groente en kruie (soos switselbiet, babaspinasie, boerenkool, dragonblare, selderyblare, kruisementblare, pietersielieblare, korianderblare en oregano -blare; ongeveer 10 koppies)
  • ½ koppie gedroogde Kaliforniese appelkose
  • 5 eetlepels olyfolie, verdeel, plus nog meer vir drup
  • 1 klein groen chili (soos serrano), fyngekap
  • 2 koppies gewone volmelk jogurt
  • 1 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil
  • 2 teelepels vars suurlemoensap
  • 2 knoffelhuisies, fyn gerasper

Resepvoorbereiding

  • Rooster amandels in 'n droë pan oor medium hitte, roer gereeld, tot effens verdonker en geurig, ongeveer 3 minute. Laat afkoel en kap dan grof.

  • Plaas gemengde groente en kruie, appelkose en ¼ koppie water in 'n droë groot pan oor medium hitte. Bedek en stoom, skud af en toe tot die groente en kruie verdroog en appelkose versag, 6-8 minute. Verwyder groente en kruie en laat afkoel. Sny appelkose fyn; tersyde gestel. Druk die oortollige water uit die groente en kruie en sny dit fyn.

  • Vee die pan uit en verhit 2 eetlepels. olie. Kook groente en kruie en chili, roer gereeld totdat groente die meeste van hul vog vrylaat en effens verdonker, 5-7 minute. Roer komyn by en kook tot geurig, ongeveer 30 sekondes; geur mildelik met sout. Verwyder van hitte en laat afkoel; roer 3 eetlepels by. olie.

  • Meng jogurt, suurlemoenskil, suurlemoensap, knoffel en gereserveerde appelkose in 'n medium bak; geur met sout. Bedruip kruie konfyt en bedruip met amandels en bedruip met olie. Bedien saam met crudités.

  • Doen vooruit: Dip (sonder amandels) kan 1 dag vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

, Foto's deur Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 150 vet (g) 12 versadigde vet (g) 2,5 cholesterol (mg) 10 koolhidrate (g) 10 dieetvesel (g) 1 totale suikers (g) 7 proteïene (g) 3 natrium (mg) 45 Resensies -afdeling

60 + vakansiehappies in 20 minute of minder

Uh Oh. Die gons lui. Vriende kom om vakansie te juig en jy skrik. Bedien bevrore kluitjies. weer ?! Jy kan beter doen as dit. Druk hierdie lys van maklik om te monteer, stresvrye, meestal onder-20 minute-om-te-berei munchies uit en plak dit in die yskas.

Ons het die SE -personeel gevra vir al hul gunsteling koswapens vir geheime partytjies. Hier is 60+ dips, hors d'oeuvres, klein happies, heerlike peuselhappies, lekker peuselhappies, voorgeregte en meer feestelike lekkernye om vinnig voor te berei.

Dips en peuselhappies op grond van boontjies

Garlicky Hummus 2 blikkies gedreineerde kekerertjies, 3 knoffelhuisies, 1/3 koppie tahini (of gebruik 2 eetlepels geroosterde sesamolie), sap van 1 suurlemoen, 1/2 koppie ekstra olyfolie in die voedselverwerker. Geur met sout, voeg gereserveerde vloeistof uit blikkiesblikkies by indien nodig. Bedruip met olyfolie en strooi paprika oor

Edamame Dip Vervang kekerertjies in Garlicky Hummus -resep met gekookte edamame. Bedruip met olyfolie en strooi sesamsaad oor.

Bevrore ertjie "Hummus" Ontdooi 'n sak sak bevrore baba -ertjies en sit eenkant vir die garnering. Plaas ertjies in voedselverwerker met 1/4 koppie olyfolie, 1 fyngekapte knoffelhuisie en 2 eetlepels suurlemoensap tot glad. Sprinkel die oorblywende heel ertjies oor, bedruip met meer olyfolie en sit voor met crostini of pitabrood. Volledige resep hier.

Witboontjie dip 2 blikkies gedreineerde wit boontjies, 1/2 koppie ekstra-olyfolie, 1 knoffelhuisie, 'n suurlemoenskil, in 'n voedselverwerker gepols tot dik of glad. Geur met sout en peper. Bedruip met olyfolie en sprinkel gekapte pietersielie oor indien verkies.

Gemarineerde wit boontjies 1 blik gedreineerde witbone, baie goeie olyfolie, 'n bietjie knoffel, sout en suurlemoenskil.

Dips op basis van mayonnaise

Tuisgemaakte Aioli 3 fyngekapte knoffelhuisies, 2 eiergele, 'n eetlepel water, 'n teelepel suurlemoensap en 'n teelepel mosterd in 'n voedselverwerker (of klits met die hand). Bedruip 1 koppie groente -olie terwyl die masjien werk. Plaas dit in 'n bak en roer 1/2 koppie olyfolie by en geur met sout en peper. Klits water in as sous te dik is. Sit voor saam met rou groente of gestroopte, gekoelde garnale. Volledige resep hier.

Romerige ansjovis-kruie dip 'N Koppie mayonnaise met 'n koppie Griekse jogurt, 'n knoffelhuisie, twee ansjovis en 'n handvol pietersielie in die voedselverwerker. Roer gekapte grasuie by en sit voor saam met crudités.

Visbrood en Crème Fraîche 'N Koppie crème fraîche en 'n kwart koppie Japiko in Japanse styl, saam met 'n teelepel suurlemoensap of yuzu-sap, gekruid met sout na smaak. Bedien met broodstokkies of crudités.

Oorblywende braaivleis met witsous 'N Koppie elke jogurt en mayonnaise met 1 knoffelhuisie, fyngekapte pietersielie (of kruisement) en sap van een suurlemoen. Geur met sout en peper en bedien met dun gesnyde oorblywende braaivleis (of kalkoen of varkvleis) op geroosterde pitaskyfies.

Pittige Indiese piekeldip 1/2 koppie ingemaakte Indiese limoenpiekeltjie, gepureer in die blender of voedselverwerker, met 1/2 koppie mayonnaise en 'n teelepel suurlemoenskil. Bedien met crudité of tuisgemaakte of gebraaide hoendervingers.

Dips en smere op basis van kaas

Geklopte Ricotta Klits twee koppies ricotta met 'n halwe koppie volmelk totdat dit lig en donsig is. Plaas dit in 'n bak en strooi seesout, tiemie en/of roosmaryn oor en besprinkel met olyfolie. Smeer dit op geroosterde brood en sit voor saam met vye of ander konfytvrugte. Volledige resep hier.

Miso-Honey Mayo 1/4 koppie misopasta en 1/4 koppie heuning gemeng met 'n koppie mayonnaise. Bedien saam met tuisgemaakte of gekoopte uieringe.

Ricotta met botterskorsie Meng 'n kwart koppie botterskorsie puree in goeie ricotta. Braai 'n handvol salieblare in 2 eetlepels tot botter bruin is, roer by die mengsel. Geur met sout en knippie bruinsuiker.

Tiemie Smeer 1 pakkie roomkaas in die voedselverwerker met gekapte vars tiemie, vars pietersielie, gerasperde knoffelhuisie. Bedien met beskuitjies.

Pimento kaas dip Meng 1 pond gerasperde skerp cheddar, 1 koppie mayonnaise, 1 (7-ounce) pot gedreineerde en in blokkies gesnyde pimentos, 'n halwe teelepel warm sous en 'n halwe teelepel cayennepeper in 'n bak. Bedien met beskuitjies.

Gerookte salmverspreiding Verwerk 1/2 pond gerookte salm en 1 pakkie roomkaas tot dit fyngekap is. Vou gekapte uie en swartpeper by. Bedien met beskuitjies en gekapte kappertjies.

Geroosterde peper dip Braai 3 groot poblano- of Anaheim -brandrissies tot dit verkool is (of gebruik 2 blikkies heel groen chilies) en kap dit fyn. Meng met 1 pakkie roomkaas, 1 knoffelhuisie, sout en peper. Bedien met beskuitjies of tortillaskyfies.

Cheeseburger Dip Bruin 1/2 pond hamburger. Voeg die helfte ingedampte melk, 1 pond Amerikaanse deli -kaas in blokkies, 1 koppie salsa of Ro*Tel -tamaties by, indien nodig. Kook tot gesmelt en glad, en roer 1/2 koppie gesnyde ui by. Bedien met tortillaskyfies of Ritz -crackers. Volledige resep hier.

Gebraaide, gemarineerde en gevulde kaas

Gebraaide roomkaas en spinasie Ontdooi en dreineer 1 pakkie bevrore spinasie. Meng met 1 pakkie roomkaas en 1/2 koppies gekapte rooipeper. Geur met sout en peper en besprinkel met gerasperde parmesaan. Braai in 'n pan en sit warm voor

Gebraaide Feta Braai die blaar feta in die gratinbak tot bruin. Bedruip met olyfolie, besprinkel met vars gekapte oregano, pietersielie, rooipepervlokkies, swartpeper. Bedien met beskuitjies.

Gemarineerde Manchego Kubusse manchego, asiago of ander halfvaste kaas gemarineer in olyfolie met roosmaryn, gesnyde knoffel en swartpeper vir 15 minute. Bedek elke blokkie met 'n sny songedroogde tamatie en spies met roosmarynstingels

Bokkaas en kruie Peppadews Meng 'n goeie sagte bokkaas met gekapte kruie wat jy byderhand het. Rol klein balletjies bokkaas en steek dit in die peppadews vir wonderlike peperpepers.

Gevulde datums Gevulde dadels of pruimedante met bloukaas soos Cabrales. Bedek met prosciutto of jamón Serrano en bedruip met heuning.

Gekruide neute

Maple-roosmaryn pekanneute Voorverhit die oond tot 325oF. Verhit 3 eetlepels bourbon, 1/4 koppie esdoringstroop, 2 eetlepels sout en 2/3 koppie water in 'n medium kastrol totdat sout opgelos is. Voeg 2 takkies roosmaryn en 2 koppies pekanneute by. Week vir 15 minute, af en toe roer. Smeer pekanneute in 'n enkele laag op bakplaat en bak tot droog, lekker en geurig. Volledige resep hier.

Chipotle Mandarin Amandels Gooi 3 koppies amandels met 2 eetlepels olyfolie, 'n knippie kosher sout en 'n knippie chipotle -poeier. Rooster by 350oF tot geurig. Druk die sap van 1 mandaryn lemoen oor die amandels net soos dit uit die oond kom, jy wil hê dat die sap moet sis, verminder en op die pittige, rokerige amandels bak.

Bourbon-gekruide okkerneute Rooster 3 koppies okkerneute vir 5 minute in 'n oond van 350 ° F. Verhit 1 eetlepel botter, 2 teelepels bruinsuiker, 1 eetlepel bourbon tot gaar. Bedruip met pekanneute, nog 'n eetlepel bruinsuiker, knippie, kaneel, piment, neutmuskaat en sout. Smeer op bakplaat en laat afkoel.

Gekruide Kokosnoot -grondboontjies Rooster 1/2 koppie gerasperde ongesoute klapper in 'n droë pan. Plaas in klein bakkie en met 2 eetlepels bruinsuiker, 1/2 teelepel rooipeper (min of meer na smaak), skil van 1 suurlemoen. Bedruip met 3 koppies gedroogde gesoute grondboontjies om te bedek.

Gegeurde springmielies

Springmielies met Furikake Gooi 2 liter gewone springmielies met 3 eetlepels olyfolie oor en sprinkel met Japannese furikake (gemengde rys).

Springmielies met Parmesaan en Tiemie Gooi 2 liter gewone gekapte springmielies met 3 eetlepels olyfolie, 1/4 koppie gerasperde parmesaan en 2 teelepels gekapte vars tiemieblare.

Springmielies met gerookte paprika en bruinsuiker Gooi 2 liter gewone popcorn met 3 eetlepels olyfolie, 1 teelepel gerookte paprika, 1 eetlepel bruinsuiker en 1/2 teelepel kosher sout.

Kroeghappies en ander klein happies

Gemarineerde olywe Marineer olywe met olyfolie, lourierblaar, lemoenskil (of suurlemoen of pomelo) en rooi soetrissie. Mikrogolf vir 30 sekondes om op te warm en laat rus vir 15 minute voor opdiening.

Rokerige gebraaide kekerertjies Dreineer 2 blikkies kekerertjies en droog deeglik. Verhit 1/2 koppie olyfolie, 1 eetlepel suurlemoenskil, 'n tiemietakkie en kekerertjies in 'n pan oor medium hitte. Braai tot die kekerertjies donker word en knapperig is, en voeg 4 gesnyde knoffelhuisies by 2 minute. Dreineer en geur met kosher sout en gerookte paprika. Volledige resep hier.

Geroosterde kekerertjies Gooi 1 blik gedreineerde kekerertjies met olyfolie en knyp elkeen komyn, cayenne en paprika. Rooster by 425 F tot gaar. Geur met sout.

Boerenkoolskyfies Was 'n kop boerenkool. Maak deeglik droog en skeur blare in klein stukkies (moenie dikker dele van stamme gebruik nie). Bedruip met olyfolie en sout. Bak in 'n oond van 350oF, roer af en toe tot dit uitgedroog en donker is. Druk suurlemoen bo -oor en sit dadelik voor.

Pesto byt Halveer 1 pint kersietamaties. Smeer elke helfte met gekapte of tuisgemaakte pesto. Ryg op tandestokkies saam met 'n 1/2 duim blokkie vars mozzarella. Bedruip met ekstra olyfolie, geur met sout en gekapte swartpeper.

Salm op Pumpernickel Sny 'n halwe brood pumpernickelbrood in vierkante stukke van 1,5 duim. Bedek elke vierkant met 'n teelepel roomkaas, 'n stuk gerookte salm, 1/4 teelepel gekapte grasuie en 'n knippie suurlemoen.

Variasies van Deviled Egg

Die beste eiers Kook 1 dosyn eiers. Verdeel in twee en verwerk eiergele met 2 eetlepels mayonnaise, 'n eetlepel mosterd, 2 teelepels asyn en 'n 1/2 teelepel warm sous in die voedselverwerker. Bedruip 2 eetlepels ekstra olyfolie terwyl die masjien werk. Geur na smaak met sout en peper en skep lepel of pypmengsel in 16 mooiste eierwithelftes (oorblywende eierwithelftes). Besprinkel met cayenne of warm paprika, seesout en grasuie. Bedruip met olyfolie. Volledige resep hier.

Ontblaarde eiers met kruie en olyfolie Vou 1 eetlepel elke gekapte pietersielie, dragon en grasuie by die eiergeelmengsel in.

Ontwitte eiers met tuna Voeg 1 klein blikkie van hoë gehalte Spaanse of Franse konfyt in olyfolie by eiergele met 2 eetlepels gekapte Niçoise -olywe. skep in blankes. Sprinkel pietersielie oor, bedruip met ekstra olyfolie en knapperige seesout. Gebruik al die eierwitkoppies.

Ontblaarde eiers met gerookte salm Vou 1/2 koppie gekapte gerookte salm by die eiergeelmengsel. Bedien versier met gekapte rooi uie en kappertjies.

Duiwel eiers met spek en Cheddar (of Pancetta en Romano) Vou 1/2 koppie gekrummelde gebakte spek (of pancetta) saam met 1/4 koppie fyngerasperde skerp cheddar (of romano) kaas by die eiergeelmengsel. Bedek nog meer gerasperde kaas en stukkies spek (of pancetta).

Ontwitte eiers met mierikswortel Vou 2 eetlepels bereide mierikswortel (of meer) by die eiergeelmengsel.

Ontblaarde eiers met bloukaas en grasuie Voeg 1/2 koppie gekrummelde bloukaas by die voedselverwerker terwyl die eiergeelmengsel gemaak word. Besprinkel met gekrummelde bloukaas en grasuie voor opdiening.

Ontblaarde eiers met tuingroente Vou 1 klein gerasperde wortel, 1/4 koppie fyngekapte sjalot, 1/4 koppie fyngekapte rooi soetrissie en 1/4 koppie fyngekapte seldery in die eiergeelmengsel saam met 1/2 koppie roomkaas. Gebruik al die eierwitkoppies.

Ontblaarde eiers met kaviaar Top eiers met 'n buitensporige hoeveelheid van die beste kaviaar. Bedien met sjampanje.

Groter happies

Geroosterde gemarineerde rooi soetrissies Rooster 4 rooi soetrissies direk oor 'n oop brander (of onder die braaikuiken) tot dit swart is, en trek dan af (of gebruik 1 groot fles gebakte rooi soetrissie). Sny in repies en gooi met 1 eetlepel balsamiese asyn, 2 eetlepels gekapte kappertjies, 1 knoffelhuisie en 2 eetlepels olyfolie. Geur met sout en peper en garneer met gekapte pietersielie. Volledige resep hier.

Gebraaide Shishito-rissies Gooi 'n paar koppies soetrissie saam met 'n paar eetlepels olyfolie. Soteer in warm pan of wok tot verkoel en sag. Besprinkel met kosher sout en bedien pittig warm bedek met vars olyfolie.

Gebraaide Shiitakes Soteer 1 pond gesnyde shiitake-sampioene in 2 eetlepels olyfolie tot goed bruin. Voeg 1 teelepel tiemie en 1/2 koppie droë vermout of witwyn by. Roer 'n lepel crème fraîche by, geur met sout en peper, en bedien warm met roosterbrood.

Rokerige kekerertjiebredie Soteer 1/2 koppie tuisgemaakte broodkrummels in 2 eetlepels olyfolie tot bruin. Tersyde gestel. Soteer 1 gekapte ui en 3 knoffelhuisies in 1/4 koppie olyfolie tot sag. Voeg blik kekerertjies, 1/2 koppie fyngemaakte tamaties, geroosterde broodkrummels, knippie komyn, suurlemoensap en baie gerookte paprika by. Kook tot dik, geur met sout.

Black Bean Quesadillas Meng 1 blik gedreineerde swartbone, 1 pond gerasperde peper jack kaas, handvol gekapte koriander. Vou in meeltortillas en braai in groente -olie tot bros.

Garlicky Spaanse Garnale Ontdooi 1 pond geskilde garnale in koel lopende water en droog. Verhit 2 knoffelhuisies, 1 lourierblaar, 1 teelepel rooipepervlokkies in 1 koppie olyfolie. Voeg garnale by wanneer knoffel borrel. Kook 2 minute (roer), versier met pietersielie en sit voor met goeie brood.

Slaaiwrape in Thai-styl Prut 1 pond gemaalde hoender of vark met 1/2 koppie water tot dit nie pienk is nie. Dreineer en gooi met 1/2 koppie dun gesnyde rooi ui, sap van 2 lemmetjies, 1 eetlepel suiker, 2 teelepels rooipepervlokkies, en handvol elke gekapte kruisement en koriander. Bedien met romaine of slaaisousblare.

Queso Fundido 1 pond gerasperde peper jack kaas in 'n gratin gereg. Bedek met bruin/gedreineerde verkruimelde chorizo ​​of ander wors. Braai tot bruisend en bedien met tortillas. Volledige resep hier.

Jumbo garnale met Japannese braaisous Broodjumbo garnale met meel, dan eiers, dan panko en braai op 350 ° F tot bros. Bedien met Japannese braaisous: 1/2 koppie ketchup, 1/4 koppie worcestershire, 1 eetlepel sojasous en 1 eetlepel geroosterde sesamsaadolie.

Vinnige skilferkorsdeeg

Pruimedante, Ui, Bloukaas Gekarameliseerde uie en pruimedante prut in 'n mengsel van konjak en heuning bo -op skilferkorsdeeg, bak by 350 ° F tot gaar en goudbruin, bedek dan met bloukaas en heuningstrooi.

Ansjovis, Olywe, Rooipeper, Kappertjies Ansjovis-, olywe- en rooipeperstrokies in strepe op blaardeeg gerangskik, bedek met gerasperde pietersielie en tiemieblare, gebak by 350 ° F tot gaar en goudbruin. Bedruip met ekstra suiwer olyfolie en besprinkel met gedreineerde kappertjies en gekapte pietersielie.

Appels, appelkose, bokkaas Appels in dun skywe geteël op blaardeeg, geverf met 'n mengsel van 1/2 koppie appelkooskonfyt en 'n eetlepel water. Bestrooi met bokkaas en bak by 350 ° F tot gaar en goudbruin, besprinkel dan met tiemieblare.

Lekkers

Sjokolade Chipotle Bacon Springmielies Smelt 8 gram donker sjokolade in 'n mikrogolfbestande bak of 'n dubbelkoker. Kombineer met 1/2 teelepel pampoentertkruid, 1/4 teelepel gemaalde chipotle -peper, 4 snye verkruimelde gekookte spek en 2 tot 3 liter springmielies. Geur met kosher sout en smeer op gesmeerde bakplaat om af te koel. Breek en bedien. Volledige resep hier.

Wit sjokolade druiwe Smelt witsjokoladeskyfies in 'n mikrogolfbestande bak of 'n dubbelkoker. Doop druiwe in sjokolade en bedek met gekapte geroosterde cashewnoten. Verkoel tot gestol.

Gesoute karamel appel dip Klits twee pakkies roomkaas, 1/2 koppie swaar room, 1 1/2 koppies ligbruinsuiker en 'n teelepel vanielje tot lig en donsig. Verhit 1 koppie suiker, 1/3 koppie water, 2 eetlepels mieliesiroop en 1/2 teelepel suurlemoensap oor hoë hitte tot ligte amber. Roer by roomkaasmengsel en sit voor met gesnyde vrugte. Volledige resep hier.

Heuning-jogurt dip Bedien gesnyde vrugte of bessies met Griekse jogurt bedruip met heuning en 'n knippie vars gekapte tiemie of roosmaryn.


HOE OM VEGAN LABNEH & amp 'n paar maniere te maak om dit te gebruik / 4 April 2019 deur Lindsey | Dolly en hawermout

ok, in die eerste plek is ek seker dat sommige van julle wonder: wat is labneh?

labneh is in wese wat u kry as u jogurt druk om 'n dik, roomkaasagtige jogurt te kry - sommige mense het die term "jogurtkaas" gebruik om dit te beskryf, maar ek gaan dit aflê omdat ek lus het sommige mense miskien afskakel. dit is wel waar, labneh het wel 'n roomkaasagtige tekstuur, maar ek gaan aanvoer dat dit selfs beter is as roomkaas. deur die jogurt te druk, gee labneh 'n duidelike pittigheid wat nie by veel anders kom nie. en as u dit met toppings aantrek, laat dit die smaak net soveel meer sing.

vegan labneh is 'n bietjie anders as tradisionele labneh. Dit bevat eerstens meer water, aangesien die wat ons hier gebruik, gemaak is van amandelmelk (bestanddele: amandels en water). daarom hou ek daarvan om 'n neutmelksak te gebruik om dit eerder as kaasdoek te sif. ons voeg ook 'n bietjie meer suurlemoensap en sout by, aangesien plantaardige jogurt nie inherent die vlak van jogurt bevat nie. die bygevoegde sout bring die pittigheid net 'n bietjie meer na vore.

wat het ek nodig om dit te maak?

in die eerste plek is dit super maklik! al wat u nodig het, is 'n paar noodsaaklikhede wat u waarskynlik reeds het:

tweedens benodig u 3 bestanddele:

kite hill plain onversoete Griekse jogurt.

plus, 24 uur in die yskas. Dis dit!

hoekom moet ek hierdie labneh maak?

Ek kan jou nie sê wat om te doen nie, en ek wil ook nie! maar ek kan jou aanstoot (ek is goed daarmee) Eerstens kan labneh byna alles pas, en kan dit in soveel verskillende dinge bestaan ​​- soet of hartig: koek-/kolwyntjieversiersel, die basis vir 'n vrugtekompote, eenvoudig geëet met 'n skeut heuning, gebruik as 'n dip vir u proteïen wat u verkies, uitgedun en in pasta gegooi, op platbrood of pizza gesit (sien hieronder), soet of hartige roosterbrood (sien ook hieronder), die basis vir 'n blaarlose slaai - die opsies is byna onbeperk. maar ek ruk meestal omdat daar niks bevredigender is as om iets lekkers met jou eie twee hande te maak wat eintlik moeiteloos is nie - het ek jou al oortuig?

Hierdie resep het in alle erns ontstaan, want dit lyk asof labneh met al my swangerskappe alles is wat ek wou hê. die eerste keer met amesy, eerlik en ek sou gereeld brunch by 'n plaaslike restaurant in Brooklyn, miriam. Ek sou die Israeliese ontbyt bestel - eierroer, labneh met 'n poel olyfolie en za'atar in die middel -ontbyt -aartappels, Israeliese slaai en 'n kant van hul groen tahini - as ek my oë styf toemaak, kan ek nog proe daardie heerlike ete.

ek drink gewoonlik nie suiwel nie, maar die labneh by miriam was al wat ek wou hê. Maar nadat ek ongemak gehad het, het die hunkering daarna aansienlik verminder - tot hierdie swangerskap! Hierdie keer is die ongemak wat gepaard gaan met die gebruik van suiwelprodukte op beeste om een ​​of ander rede egter ongemakliker. Gelukkig, met al die wonderlike plantgebaseerde jogurt op die mark, is dit maklik om u eie veganistiese labneh te maak. hoekom het ek die amandelmelk-gebaseerde jogurt in hierdie resep gekies? eenvoudig, dit is 'n Griekse jogurt en die konsekwentheid en smaak daarvan stem ooreen met die van 'n Griekse jogurt op suiwel-en dit is so goed. Ek kan nie wag dat julle almal dit probeer nie! en ek wil graag hoor waarvoor u almal hou om labneh te gebruik, daar is soveel opsies, maar ek weet ek mis seker 'n klomp!


Kaasgeurresepte

6-bestanddeel cashew mosterd kaas dip

Soet Eenvoudige Veganistiese

Ek kan jou vertel ... dit is een van die romerige dips wat jy ten minste een keer moet probeer. En as u dit regkry, berei u voor om absoluut bederf te word.

Jasmine en Chris se 6-bestanddeel cashew-mosterdkaas-dip is net so veelsydig as heerlik. Dit dien goed as 'n aanvullende sous, smeer, drup, en kan selfs uitgedun word om as 'n slaaisous te gebruik.

Alhoewel die resep slegs 20 minute duur, moet u vooraf voorberei deur kasjoeneute vir ten minste 8 uur te week (die beste manier is om dit oornag te doen).

Nacho kaassous

Glutenvrye Vegan -spens

As dit tyd is om die tortilla-skyfies uit te vee, is ek gewoonlik altyd bereid om 'n avokado-guacamole-dip te maak, of ek sal tevrede wees met 'n klaargemaakte salsa-sous.

Savanna se nacho kaassous resep was die "verversing" wat ek nodig gehad het net om iets nuuts te probeer.

Dit is 'n ryk en goue sous wat perfek is vir 'n nacho -partytjie en dit neem ongeveer 25 minute om dit te maak.

Vegan Pesto -dip met kaas

Hart van 'n bakker

U weet waarskynlik hoe moeilik dit kan wees om 'n groen pesto te vind wat veganisties is, gewoonlik bevat dit suiwel.

Maar as u regtig 'n pesto -oplossing nodig het en dit lyk asof u nie 'n oplossing in die winkels kan vind nie, moenie hoop verloor nie, maak u eie!

En met Abby se veganistiese pestodip met 9 bestanddele, behoort u die pesto-drang wat iemand mag hê, te bevredig.

Die mees "gesofistikeerde" bestanddeel wat betrokke is, is gerookte amandels. Afgesien daarvan, behoort u geen probleme te hê om alles te koop wat u nodig het om hierdie delikate dip te maak nie.

Knoffel- en dille -hennepkaas

Connoisseurus Veg

As u toevallig hennepsaad teëkom of alreeds het, is u in 'n perfekte posisie om Alissa se uitstekende knoffel- en dille -hennepkaas te maak!

Behalwe hennepsaad, benodig hierdie resep slegs 6 basiese bestanddele en neem 5 minute om dit te maak. (U benodig egter 'n voedselverwerker, wat almal in elk geval moet kry!)

Hierdie kaas is ongelooflik op 'n sny roosterbrood en pas ook goed saam met koekies.

Byna Instant Cheezy -sous

Die Misfit Baker

Die aangepaste Starr -byna onmiddellike cheezy -sous ” is die perfekte resep om uit te haal as u 'n vinnige, kaasagtige sous nodig het by u hoofgereg of snack.

Dink u dit is ingewikkeld om te maak? Dink weer! Plaas die bestanddele eenvoudig in 'n blender, verwerk op hoë spoed en voila.

Dit is reg dat u binne 'n paar minute 'n wonderlike sous gereed het!

Pittige amandelkaas -smeer

Vegan kekerertjie

As u lus is vir kaas om pizza of pasta aan te sit, as 'n dip vir nacho's te gebruik, om 'n bietjie koekies, roosterbrood of 'n toebroodjie in te smeer, het u die perfekte pittige resep vir amandelkaas!

Sarah het 'n vinnige kaassmeer gekry wat slegs 8 bestanddele nodig het, 'n kastrol en 'n pot. Baie maklik.


Gebraaide kalkoenboud met aartappels en dragon

Gebraaide kalkoenboud met aartappels en dragon. Foto: Jonathan Lovekin/The Observer

Ek maak geen verskoning dat ek slegs bruin vleis gebruik nie. Dit is oneindig interessanter - om nie te praat van aansienlik goedkoper nie - as die wit. Die vulsel, aartappelblokkies gebraai en met dragon en knoffel gegooi, vervang 'n tradisionele dwarsvleis. Die sampioen -sous (sien hieronder) word gemaak met behulp van die heerlike, taai sediment van die kalkoenbraaipan, en as dit eenmaal gemaak is, is dit die beste wanneer dit vir 15 minute verminder word om die geur te versterk. As u geen kantarelle kry nie, is 'n "wilde" sampioen voldoende, of 'n goeie alledaagse kastaiingsampioen as dit 'n paar dae in 'n bruin papiersak in die yskas donker en bosagtig word. Vra die slagter, vroegtydig, om 'n groot kalkoenbeen vir u te been, en sorg dat hy ook die lang, silwerwit senings verwyder.

melerige wit aartappels 1 kg
gerookte knoffel 3 naeltjies
gans- of eendvet 4 eetlepels, plus 'n bietjie om te bedruip
dragon 8g
pietersielie 10 g
kalkoen been 1, deur die slagter ontbeen, senings verwyder, 1,8 kg (uitgewig)

Was die aartappels, sny dit dan in skywe van 1 cm dik en dan in blokkies van 1 cm. Skil die gerookte knoffel en sny dit baie fyn. Stel die oond op 200C/gasmerk 6.

Verhit die gans- of eendvet in 'n groot vlak pan, voeg dan 'n paar aartappels by en braai tot liggoud. Die beste resultate sal u kry as u dit in 2 of 3 bondels kook, maar nie meer as gemaklik in 'n enkele laag nie. Draai af en toe om 'n egalige kleur, en voeg 'n bietjie meer gansvet by indien nodig. Terwyl elke bondel gereed is, plaas dit in 'n mengbak.

As die laaste pakkie aartappels verwyder is, strooi die gekapte knoffel in die vet en laat dit 'n minuut lank oor matige hitte prut en voeg dit dan by die aartappels. Verwyder die blare van die dragragonstingels en kap dit grof, en doen dieselfde met die pietersielie. Vou die kruie by die aartappels en knoffel saam met 'n ruim speserye sout en gemaalde swartpeper.

Sny vyf stukke slagterstring van ongeveer 50 cm lank. Lê die been met kalkoen op 'n snyplank, met die vel na onder, die langste na u toe, en maak dit plat. Plaas die snare vertikaal met gereelde tussenposes onder die vleis. U benodig dit om die gerolde vleis vas te maak.

Sny 'n diep sak in die dikste deel van die vleis en sprei dit oop. Skep die aartappels oor die kalkoen, meestal in 'n dik lyn na die middel van die vleis. Rol dit op tot 'n dik, mollige wors wat dit met die tou vasmaak. 'N Helpende hand sal nuttig wees om die rande van die vleis bymekaar te hou terwyl jy die tou styf vasmaak.

Lig die vasgemaakte kalkoen in 'n braaipan, bevochtig met 'n bietjie meer gansvet en geur die vel met 'n bietjie sout. Plaas die kalkoen in 'n groot braaipan en braai dit af en toe in die voorverhitte oond vir 1 uur en 15 minute. As die vel te vinnig bruin word, bedek dit los met kombuisfoelie.

As die kalkoen gereed is, verwyder die vleis na 'n warm plek, bedek met foelie, om te rus. Giet die meeste vet uit die braaipan en maak die sous klaar (sien hieronder).


Beste Thanksgiving voorgereg resepte

Stel die verhoog voor vir u maaltyd met gekruide dip, crostini en ryk botterige sop.

Verwant aan:

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou. 2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou 2014, Cooking Channel, LLC Alle regte voorbehou

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Emile Wamsteker & copy2016, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou. 2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou. 2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou 2014, Cooking Channel, LLC Alle regte voorbehou

Foto deur: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou

Foto deur: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller - www.amueller.com, Cooking Channel, LLC Alle regte voorbehou

Foto deur: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller - www.amueller.com, Cooking Channel, LLC Alle regte voorbehou

Foto deur: Kelsey Nixon & copy2012 Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

Foto deur: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou

Foto deur: Evan Sung & copy2007, Evan Sung

Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou. 2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Foto deur: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou. 2014, Cooking Channel, LLC. Alle regte voorbehou.

Sampioen Pesto Crostini

Kook met gedroogde sampioene is 'n geheim van sjefs en slim huiskokke, want hulle skep maksimum geur met minimale moeite. Hidreer hulle deur 15 minute in warm water te week.

Thai Deviled Eggs

Sriracha, vissous en lemmetjiesap voeg net die regte hoeveelheid funky, pittige hitte by om hierdie maklike programme duiwels en aan die gang te hou. Berei die gehalveerde eiers die vorige aand voor en bêre dit in 'n lugdigte houer in die yskas totdat jou gaste opdaag.

Cheddar-Pecan Dip

Hierdie dip neem alles wat wonderlik is oor kaasballetjies-roomkaasbasis met kaas, kruie, neute-en laat die moeilike balvorming uit. Omdat dit makliker is om in 'n bak met vrugte- en groenteskyfies te doop as om 'n kaasmes te gebruik as u oë op die grootwild vasgeplak is.

Gekruide Pepitas

Nadat u u herfspampoentjies gesny en voorberei het vir T-Day-braai, hou u pepitas vir die perfekte snack voor die fees. 'N Dubbele dosis paprika en rooipeper voeg rokerige hitte by die neutsaad.

Gevulde wit sampioenkappe

Hierdie hartige klein happies is gevul met 'n vet smaak, met droë vermout wat deur die vulsel loop en die sampioenpette self.

Romerige kerrie-pampoen dip

Hierdie dip met smaak is tegelyk soet, smaaklik en aards. Die gepureerde pampoen en klappermelk maak dit glad en romerig sonder hulp van suiwel. Die kerriepoeier gee ekstra geur, wat dit perfek maak om te kombineer met naanbrood of lekker patats. Maak dit die dag voor enige byeenkoms op 'n speeldag, sodat die geure kan ontwikkel.

Gekarameliseerde pancetta en venkel slaai

As dit saam gekook word, versag pancetta en venkel mekaar se geure, sodat albei 'n rokerige, gekarameliseerde geur kan aanneem. Bedien dit warm oor setperke vir 'n helder slaai wat tegelyk verslawend en vertroostend is.

Wors-gevulde sampioene

Verander cremini -sampioene in 'n uitstekende Thanksgiving -voorgereg deur dit te vul met gebraaide wors, twee soorte kaas, pietersielie en baie geurmiddels.

Vars Ricotta Crostini

As u eers vars ricotta probeer het, gaan u nooit terug na die houer wat u in die winkel gekoop het nie. Maak dit self op die stoof met net volmelk, suurlemoensap en sout, en geniet die warm en romerige resultate op geroosterde brood met 'n skeut ekstra suiwer olyfolie.

Cranberry-Jalapeno-doopsous met bros hoendervlerke

Though wings feature most prominently in this recipe, the accompanying sweet, sour and spicy dipping sauce is the dish's star. Tart cranberries are simultaneously subdued and spiced up when cooked with sugar and jalapenos, becoming a sauce with just enough texture to coat crispy fried chicken wings. The dip is also great as a condiment for your holiday turkey or as a spread for a leftovers sandwich.

Crunchy Sweet Brussels Sprout Salad

When cooked quickly over high heat, thinly sliced Brussels sprouts take on a popcornlike flavor. The addition of walnuts and cranberries brings enough sweetness and crunch to take this dish over the top.

Maple-Pecan Baked Brie

Start off with savory-sweet Brie baked to perfection and smothered with a spicy pecan praline sauce. Coarsely ground black pepper gives this dish an additional spicy edge.

Sweet Pea Dip

A sweet and creamy dip made with peas and sheep's milk ricotta cheese is an unusual, flavorful beginning that takes only 10 minutes to prepare.

Loaded Baby Potatoes

Buttery bite-sized potatoes stuffed with melty cheese, bacon bits and chives may just be the MVP of the Thanksgiving starting lineup.

Pomegranate + Arugula Salad

Tyler includes thick pomegranate molasses in the vinaigrette for this aril-studded salad, giving the seasonal starter doubly tangy flavor. Savory shavings of Parmigiano-Reggiano and toasted walnuts round out the easy dish.

Spiced Squash Soup

This soup is packed with five different spices, but it has a vegetable broth base, so it's not heavy.

Hot Spinach and Artichoke Dip

Pressed for time? Pull Alton Brown's flavorful spinach and artichoke dip together in just 15 minutes.

Grana, Rucola & Pear Salad

Roasted Garlic Bread

The perfect starter for or accessory to any meal, this buttery, garlicky bread is perfect for scooping up odd bits of gravy and cranberry sauce. The thyme sprigs add an extra hint of flavor, gently complementing any of the other dishes on the table.

Winter Panzanella

Panzanella is a favorite on holiday tables, because it can be made hours in advance and gets better over time. Soak the onion in sherry vinegar before cooking it, to remove some of its harsh bite.

White Beans and Rosemary Crostini

Debi and Gabriele's Italian-inspired mash of rosemary-and-garlic pancetta and white beans tops baguette slices for a savory starter.

Sausage-Stuffed Mushrooms

The meat lovers in your family will appreciate Kelsey's recipe, which calls for sausage and Parmesan, giving stuffed mushrooms Italian flair.

Squash Soup

Honey, nutmeg and heavy cream give this soup a decadent dessertlike sweetness, but it still offers the salty satisfaction of a savory side.


Sour Cream & Red Pesto Bean Dip

I think that Emma Bridgewater is one of Britain’s national treasures. Over the years I’ve collected quite a few of her pieces. There is an Emma Bridgewater shop opposite my hairdresser and 50% of the time after my “do”, I’ll pop in and buy myself, or someone else a present. I had a mug personalised for Ed one Valentine’s day, a limited edition Jubilee mug featuring the Thames regatta, and one of the iconic London skyline mugs, as well as everyday coffee cups, and a tea pot. If you look through the blog, you will see that I use Emma Bridgewater products on a regular basis. They look great, and have a certain timeless style about them.

Market Deli – the premium range of snacks by Walkers, have partnered with Emma Bridgewater, who has designed a limited edition set of chip and dip bowls inspired by the iconic polka dot range, and the flavours of the new snacks.

Market Deli has a range of potato and pita crisps flavoured with deli ingredients. The seven flavours in the range include Roasted Garlic with Mediterranean Herb, Cornish Mature Cheddar, Sweet Chilli with Dorset Sour Cream and Sweet Roasted Red Pepper with English Tomato. The large sharing bags are perfect to eat with friends. Served with a dip, they make the perfect appetiser before a mid week supper, or for settling down to watch a film.

The limited edition Emma Bridgewater sets will be available to shoppers who collect tokens from promotional packets of the Market Deli sharing packets until the end of May this year. (Tokens on Promotional packs will be available in supermarkets such as Waitrose, Sainsbury’s, Tesco and Co-op RRP £2.19).

I’ve made a simple, but very delicious sour cream, red pesto and sun dried tomato dip to go with the Roasted Garlic with Mediterranean Herbs pita chips. The dip uses everyday ingredients and can be whizzed up in seconds.

Love Pesto? Then check out my Carrot Top Pesto!

Tried this recipe? If you try this recipe please tag #FussFreeFlavours on Instagram or Twitter. It is amazing for me when for me when you make one of my recipes and I really do love to see them. You can also share it on my Facebook page. Please pin this recipe to Pinterest too! Thanks for reading Fuss Free Flavours!


Cherry tomato jam

Lately, I’ve been buying a big 1-kilogram carton of cherry tomatoes every week. And every week, I go through the entire thing, minus 20 little tomatoes or so. And since week-old tomatoes don’t compare to fresh ones, I’ve been accumulating little cups of wrinkling cherry tomatoes in my fridge.

What to do? I turned them into a jam. While the concept of tomato jam may sound a bit strange, since most jams are made with fruit, it’s actually quite good when done correctly. Some of my favorite breakfast places, including LovEat, serve cherry tomato jam. Plus, tomatoes are indeed fruit.

This jam is great warm, and quick to make — I made it while preparing an omelet for brunch. The whole cherry tomatoes come out wonderfully spreadable.

300 grams cherry tomatoes
3/4 koppie suiker
3/4 koppie water
1/4 teelepel gemaalde kaneel
pinch ground cloves

Put the whole tomatoes, the sugar and the water into a thick pot, and bring to a boil until the liquids reach 105 degrees Celsius (220 degrees Fahrenheit) — bringing the sugar to this temperature, known as “thread stage,” is part of what gives jam its thick texture. You can either use a thermometer, which I usually do, or look at the bubbles — you should see that they’re moving a bit more slowly through the liquid, because the liquid is getting thicker and stickier.

Add the spices, and let the mixture continue to cook until the tomatoes are soft and well-wrinkled and jam has boiled down to the desired thickness. Put into clean jars.

I usually douse my jars in boiling water, and then refrigerate the jam. If you want your jam to last for, say, years, you’ll need to properly can it. You can find a discussion about making jam, and how to can it, here, at Dorie Greenspan’s blog. You can find the updated USDA guide to home canning here.


All Cooking Class Menus

This is a complete list of The Naked Bite’s cooking class menus. Private classes are available for individuals or for your own group of friends. Visit the Classes & Services page for more information. We are committed to sourcing as locally as possible. To maintain this standard we will sometimes substitute certain veggie for options that are seasonal and farm fresh, the only way to cook!

So Fresh & So Clean

Bright, cleansing recipes to inspire your inner health-nut & excite your taste buds.

Watermelon, Coconut- Ginger Juice

Spice Roasted Edamame Trail Mix with Cranberries

Crunchy Cabbage Salad with Miso Ginger Dressing

Cauliflower Quinoa Cakes with Chimichurri

Powerhouse Gluten Free Bread

Healthy Mexicana Flair, Ole!

My almost famous ceviche and guacamole like you’ve never had!

Cauliflower or Fish Ceviche with Coconut Milk, Cilantro & Macadamia

Cabbage Slaw with Spicy Pepitas and Cumin Vinaigrette

Green Goddess Guac & Charred Tomato Salsa (unique twists on the classics!)

Ambrosia Coconut Macaroons

Healthy Mexicana Flair, Ole! Part Dos

A second addition to one of my favorite classes

Guacamole with Toasted Pepitas & Pomegranate Seeds

Mango Jicama Salad with Cilantro & Lime

Spiced Frozen Mexican Hot Chocolate

Meatless Monday Madness #1

Who needs the meat? Plant-based, Gluten-Free

Garlic Rosemary Almond Crackers

Shiitake Jicama Lettuce Wraps with Sesame & Ginger

Black Bean Pasta with Peas & Creamy Avocado Garlic Sauce

Spicy Coconut Chickpea Curry

Mediterranean Style Brown Rice & Chickpeas

Meatless Monday Madness #2

You will never miss the meat, ignite your passion for plants in new and inspired ways. Plant-based, Gluten-Free

Kale & Sage Pesto On Local Crusty Bread

Tomato & Shaved Fennel Salad with Avocado and Za’Taar

Spicy Southwestern Kelp Noodles with Pumpkin Seeds & Cilantro

Roasted Veggie Bundles with Garlic & Herbs

Indian Curried Cauliflower Filled Twice Baked Potatoes

Meatless Monday Madness #3

Still not missing the meat!

Spring Pea Hummus with Mint

Sheared Farm Egg with Garlic Chive Pistou

Seasonal Veg & Avocado Salad with Citrus Vinaigrette & Picked Herbs

Tomato & Eggplant Gratin with Pecorino Cheese & Olive Oil

Chocolate Cherry Rice Crispy Treats

Plant-Based Power (you won’t know what hit ya!)

Make plants the BEST thing on your plate- even if you serve them with a side ‘o’ meat.

Roasted Eggplant Baba Ganouj with Fresh Veggies

Shaved Root Vegetable Salad with Picked Herbs & Toasted Hazelnuts

Heirloom Tomato & Roasted Garlic Farinata (Tucsan dish kinda like a pizza only made with chickpea four)

Zucchini Cakes with Garlicky Coconut Dill Sauce

TLTA- Crispy Tempeh, Lettuce, Tomato & Avocado Sandwich, OH my!

Chocolate Banana Cashew Bombs

Plant-Based Power #2 (you won’t know what hit ya again!)

Meat eaters don’t be fooled, you can use these recipes whether you are veggie or not. I will give variations that apply.

Chickpea “Tuna” Salad with Avocado

Twice Baked Sweet Potatoes with Caramelized Onions & Kale

Caesar Salad with Garlic Cashew Dressing

Tempeh Bolognese with Roasted Spaghetti Squash

Rich Dark Chocolate Pudding

Plant-Based Power #3

And you thought you didn’t like veggies!

Chilled Thai Coconut Carrot Soup

Watermelon Cucumber Arugula Salad with Mint and Cashew Cheese

Eggplant Bánh Mì Tacos with Serrano Aioli

Summer Fruit Kombucha “Sangria”

Jazz Up Your Veggies

Some new and interesting ways to do go meatless or to excite your side dishes.

Caramelized Onion Cauliflower Puree

Sesame Balsamic Roasted Brussels Sprouts

Broccoli & Avocado Grilled Cheese

Roasted Mixed Mushroom Parcels with Sherry & Tarragon

Spice Roasted Whole Cauliflower

Asparagus with Honey Mustard Pepita Sauce

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #1

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Crispy Hummus Ravioli & Roasted Pepper Romesco Sauce

Kale Salad with Toasted Almonds, Avocado & Lemon Vinaigrette

Citrus Balsamic Glazed Tofu or Chicken with Smoked Paprika

Herb & Toasted Quinoa Zucchini Pilaf

The Perfect Banana “Ice Cream”

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #2

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Creamy Pesto Dip with Veggies

Kale & Garbanzo Salad, Sunflower Seeds, Cherry Tomatoes & Sesame

Quick Tomato Sauce with Quinoa Spaghetti

Chick Pea Crepe with Roasted Mushrooms & Tomatoes

Chocolate Strawberry “Milkshake”

Awesome Summer Entertaining Recipes

These recipes have a refreshing take on classics and are great for entertaining or pretty much anytime!

Spicy Avocado & Sweet Corn Dip

Pizza with Carrot Crust, Tomatoes & Feta

Black Bean Burgers with Cilantro Sauce

Tuscan White Bean Burgers with Pesto

Roasted Potato Broccoli Salad with Mustard & Herbs

Ode to the Mango

Let’s celebrate the local mango with a variety of brand new recipes.

Spicy Tart Mango with Chili & Lime

Kale Salad with Mango, Goat Cheese & Toasted Pumpkin Seeds

Black Bean Corn Salad with Mango & Cilantro

Blackened Local Fish with Mango Salsa

Creamy Coconut Mango Lassie

Inspirations From Costa Rica

Come enjoy the inspirations from the vegetarian yoga retreat I completed in Costa Rica!

Creamy Chilled Vegetable Bisque

Baked Yucca Chips with Mango Avocado Salsa

Jungle Salad with Green Goddess Dressing

Spicy Black Beans & Veggies with Brown Rice (my version of gallo pinto)

Detoxing Green Banana Shake

Flavors of Fall

The beginning of October is reason enough to get ready for those delicious fall flavors!

Pecan Sage Dip with Crisp Pears

Shaved Butternut Squash & Kelp Noodles with Spicy Peanut Sauce

Curry Acorn Squash & Apple Bisque with Rosemary

Broken Lasagna with Marsala Mushrooms, Fennel, Parsley & Sage (GF)

Grain-free Pumpkin Cranberry Muffins (with coconut flour)

The Perfect Meal #1

The perfect menu, well rounded and simple!

Rosemary Roasted Chickpeas

Super Greens Green Salad with Herb Dressing

Garlic Baked Cauliflower with Parmesan

Roasted Chicken with Potatoes, Olives & Dijon

Gluten-Free Peanut Butter Coconut Cookies

The Perfect Meal #2

A great meal for family or for entertaining!

Kalamata & Dried Fig Tapenade

Citrus & Avocado Salad with Toasted Pine Nuts

Whole Roasted Fish with Cauliflower, Raisins & Herbs

Chocolate Almond Olive Oil Cake

Spring Has Sprung!

Although the South Florida bounty is winding down the rest of the country is ramping up with some amazing Spring produce!

Shaved Beet and Carrot Summer Rolls with Tahini Sauce

Roasted Asparagus with Cilantro Pumpkin Seed Pesto

Herb & Garlic Artichokes with Lemon

Cashew Cheese Ravioli with Minted Spring Pea Puree

Mango Cobbler with Coconut Whipped Cream

Raw Revolution #1

Fun and delicious ways to retain more vital nutrients in your diet!

Vegetable Nori rolls with avocado and coconut ginger dipping sauce

Kale Salad with sweet potato, and creamy miso dressing

AAAHHHHmazing raw pasta with sun dried tomato sauce

Make those fun crunchy sprouts that WF sells for $4 a pint!

Chocolate Coconut Bliss Balls

Raw Revolution #2

More delicious recipes to maximum the nutrients in your food!

Spiced Creamy Corn Chowder

Veggie Hand Rolls with Sesame Root Rice

Sprouted Lentils with Coconut Curry Sauce

Mamey Pudding with Orange Cashew Cream

Rev Up Your VitaMix #1 (most recipes work in classic blenders as well)

You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Spicy Artichoke Hummus with Herbs

Watermelon Gaspacho with Avocado Salsa

Lentil & Brown Rice Polenta with Seasonal Veggies

Quick & Creamy Cashew Alfredo Pasta (vegan & gluten free)

Oatmeal Chocolate Chip Cookies (gluten-free & sugar-free)

Rev Up Your VitaMix #2 (most recipes work in classic blenders as well)

LOVE this amazing machine even more!

Apple Coconut Ginger Green Smoothie

Knock You Sockes Off Chipotle Queso Dip

Fennel & Apple Bisque with Turmeric

Falafel with Spicy Lemon Coconut Sauce

Pumpkin Oatmeal Pancakes with Cranberry Compote

Rev Up Your VitaMix #3 (most recipes work in classic blenders as well)

The LOVE affair just goes on and on!

Mediterranean Chickpea “Tuna” Salad

Kale Sage Pesto With Quinoa Linguine

Sweet Potato Feta Bake with Dill

To Die for Chocolate Hazelnut Spread (aka Nutella!)

Rev Up Your VitaMix #4 (most recipes work in classic blenders as well)

Even more recipes – You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Romaine Salad with OFS (out “freaking” standing) Dressing

Zucchini Fettucini “Alfredo”

Carrot Chickpea Mash (a great stand-in for mashed potatoes)

Gluten-Free Almond Pancakes

Thai Food Demystified #1

So easy, you can make it in your home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Bo Pia Pak- vegetable summer rolls with mint, naam pla dipping sauce

Som Tum- green papaya salad with peanuts

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Kang Pak- Red curry fried vegetables with kaffir lime leaves

Thai Food Demystified #2

Learn to make this unique and easy cuisine at home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Thai Cucumber Mango Salad with Herbs

rice noodles with vegetables & egg

Coconut Caramelized Bananas with sesame

Thai Food Demystified #3

The third installment of one of our most popular classes. These recipes and techniques are simple and easy to use!

Tom Yum Pak- Hot and Sour Vegetable Soup

Yam Kai Dow- Spicy Salad with Fried Eggs

Pad Ga Prow Tawu- Tofu with Thai Basil & Chili

Cow Mapraw- Ginger Coconut Rice

Cha Dam Yen- Thai Iced Tea

Asian Inspired

Parts of Japan have some of the healthiest and longest living people, come learn why!

Edamame Dumplings with Soy Ginger Broth

Miso Soup with Shiitake Mushrooms

Cucumber Seaweed Salad with Sesame

Chilled Buckwheat Soba Noodles & Vegetables

Green Tea Banana Ice Cream

Paleo, Gluten & Refined Sugar-Free Treats

Enjoy hearty salads and tame the sugar cravings with fun and easy alternative treats!

Fudgy Brownies with a twist

Paleo Blueberry Banana Muffins

Paleo Almond Cranberry Bars

Almond Cranberry Granola Bars with Coconut

Chocolate Banana Chia Seed Pudding

Vanilla Chia Seed Pudding

Salads in a Snap

Fresh and simple ideas to beat the summer heat!

Asian Edamame Slaw with Ginger Peanut Dressing

Rainbow Salad with Sesame Garlic Dressing & Toasted Cashews

Quick Broccoli Pesto Pasta Salad with Feta

Arugula & Shaved Fennel Salad, Brown Butter Dressing & Summer Peaches

Super Green Greens with Green Goddess Dressing

Tuscan Kale with Mango, Tahini Dressing & Sunflower Seeds

Roasted Beet & Quinoa Chopped Salad with Tahini Dressing

Roasted Root Vegetable Salad with Chick Peas & Sesame

Shaved Carrot Salad with Raisins & Smoked Paprika Miso Dressing

That’s Amore: Italian Night!

Learn some tips from my family heritage and a truly passionate cuisine!

Shaved Fennel & Ricotta Bruschetta with Grilled Bread (we will make the cheese!)

Handmade Wholewheat Fettuccine with Arugula Pesto

Green Beans Braised in Tomato Sauce

Shaved Zucchini Ribbon Salad

Locatelli, Toasted pinenuts, Lemon Oil

Zabagilone, Summer Peaches & Mint

Breakfast for Champions

Inspire the most important meal of the day.

Almond Sunflower Coconut Granola parfait

Miso Toast with Avocado Mash

Green Eggs & Seasonal Veggies

Creamy Millet Breakfast Pudding with Seasonal Fruit

Grain Free Almond Scones with Local Fruit Jam

Knife Skills

Ready to sharpen those knives and hone your chopping skills? You cannot quantify how much easier cooking is when you polish these skills. Don’t worry we will eat what we chop!

Bring a chef’s knife, paring knife, and a cutting board and we will get choppin’!

Balsamic Caramelized Onions with Crostini

Chopp Chopp Chopped Salad

Mixed Vegetable Soup with Curry

Unique and Easy Party Apps

Planning to entertain? Don’t let old and tired recipes be the fall back.

Spicy Salmon/Tuna Poke, Avocado & Furikake

D’Anjou Pear & Gorgonzola Salad Rolls with Toasted Walnuts

Deviled Farm Egg with Thai Curry & Scallions

Savory Butternut Squash flatbread, Sage & Goat Cheese

Chocolate & Banana Wontons with Raspberry Dipping Sauce

Thanksgiving Reinvented

Spice it up a bit this year with some new ideas that will lift you up not weigh you down!

Shaved Brussels Sprout Salad, Pomegranate & Hazelnut Brown Butter Dressing (or made with olive oil)

Gluten Free Quinoa & Wild Mushroom Dressing with Sage

Spiced Cranberry & Starfruit Chutney

Cauliflower Parsnip Puree

Walnut Sage Patties with Mushroom Gravy

Private Class Protein Selections

Are you choosing a menu for a private event? Here are more non-vegetarian protein options.

Smoked Paprika Seared Fish or Shrimp with Citrus Balsamic Glaze

Pesto Grilled Fish or Shrimp

Blackened Fish or Shrimp with Romesco Sauce or Mango Salsa

Orange Ginger Fish (similar to teriyaki)

Roasted Shrimp with Garlic, Tomatoes & Herbs

Spice & Yogurt Seared Shrimp

Za’taar Grilled Fish or Shrimp

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Rosemary Garlic Roasted Whole Chicken

Smoked Paprika Seared Chicken or Steak with Citrus Balsamic Glaze

Roasted Chicken Thighs with Olives & Potatoes

Latin Spiced Chicken with Lime, Cilantro, Sweet Potatoes & Peppers

Spicy Miso Baked Chicken Thighs (can also be mild)

Quick Moroccan Spiced Chicken with Green Olives

Herb Pesto Grilled Chicken

Blackened Chicken or Beef with Romesco Sauce or Mango Salsa

Spice & Yogurt Roasted Chicken & Onions (can be spicy or not)


The surprising tarragon cabbage slaw that everyone will love

This is a recipe that’s due to make your greengrocer run out of tarragon. I had the pleasure of hosting some of our other local food bloggers for Katherine’s farewell evening, and this was a surprise hit. It’s only cabbage slaw, but everyone loved it, and at least one person ran out to buy tarragon the next day.

Tarragon isn’t the most common herb around here — you’ll find big bunches of parsley, cilantro, dill and mint at nearly every greengrocer, but the tarragon will be tucked away in the back, if he even has it at all. It’s not something I used to even buy, until I encountered a wonderful recipe for green beans in Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi’s cookbook “Jerusalem.” That’s a common refrain in the blogosphere, isn’t it? Ottolenghi recipes pushing people to buy new things — and even in Israel, where most of his ingredients are actually quite common.

And thus, I occasionally have the odd bunch of tarragon, half-used, sitting around my herb drawer. It has a light flavor reminiscent of licorice, which can add a surprising burst of flavor, a flavor people don’t expect to find around here.

I’ve been experimenting with it in various salads. Something about tarragon works really well mixed into your most run-of-the-mill cabbage salad — that tart little wilted cabbage slaw that you can find at pretty much any falafel stand.

And it turns out that super-simple slaw dresses up real nicely — add some unusual herbs and roasted almonds, and you have a dish fit to serve a king. Or a group of food bloggers, at least.

For about 2 liters of cabbage salad:

1 kilogram cabbage (1 small head, or half a large head about 850-900 grams without the core)
1/4 cup lemon juice (one large, ripe lemon)
2 tablespoons wine vinegar
2 teelepels sout
2 teaspoons sugar
1/4 cup olive oil or your favorite salad oil
1/2 cup chopped parsley
1/2 cup chopped tarragon
1/2 koppie gesnyde amandels

Thinly slice the cabbage into slivers. You can omit the densest part of the core I usually do.

Toss the cabbage, lemon juice, vinegar, salt and oil into a container with a lid. Cover and shake well to combine. Let sit for another 15 minutes and shake again repeat after another 15 minutes. In fact, you can leave it for a day or two in the fridge at this stage, that’s also fine. The cabbage will lose volume as it marinates.

Finely chop the parsley and tarragon. Put a dry frying pan on a medium to high flame, toss in the almonds, and stir until they look lightly toasted. Mix the parsley, tarragon and almonds into the softened cabbage.
Bedien.