Tradisionele resepte

Gerookte vis Crostini

Gerookte vis Crostini

Bestanddele

  • 1 koppie kersietamaties, gehalveer of in kwarte
  • 7 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 2 teelepels vars suurlemoensap
  • 4 groot groen of pers basiliekruidblare, in dun skywe gesny, plus klein blaartjies vir versiering
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 1 bos sprietuie of uie, gekap
  • 8 1/4'-dik skywe landelike rogbrood
  • 8 gram vars boerkaas (ongeveer 1 koppie), roomkaas of roomkaas
  • 8 gram gerookte vis, verkieslik swartwitpense, ontbeen, in 1 'stukke (ongeveer 1 3/4 koppies) gevlok of in dun skywe gesny as jy salm gebruik
  • 1/2 koppie gesnyde komkommers in dun skywe (soos Kirby en Persies)

Resepvoorbereiding

  • Meng tamaties, 1 eetlepel. olie, suurlemoensap en dun gesnyde basiliekruid in 'n medium bak. Geur met sout en peper; gooi vir jas. Laat staan ​​by kamertemperatuur vir 30 minute.

  • Bou intussen 'n medium-warm vuur in 'n houtskoolrooster, of verhit 'n gasrooster tot hoog. Sny donkergroen dele uit uie; behou vir 'n ander gebruik. As u sprietuie gebruik, halveer dit in die lengte. Plaas uie op 'n bakplaat. Bedruip 2 eetlepels. olie oor en gooi om te bedek. Geur met sout en peper.

  • Rooster uie, af en toe, tot sag, 5-6 minute. Oordra na 'n werkoppervlak om af te koel. Smeer brood aan weerskante met die oorblywende 4 eetlepels. olie; geur met sout en peper. Kap geroosterde uie grof en voeg by tamaties.

  • Rooster brood tot gerooster, ongeveer 1 minuut per kant. Sny roosterkoeke halfpad diagonaal. Smeer ongeveer 1 eetlepel. kaas op 1 kant van elke roosterbroodhelfte. Verdeel gerookte vis eweredig bo -op elke roosterbrood.

  • Voeg komkommers by die tamatie- en uiemengsel; gooi vir jas. Skep gerookte vis oor. Versier met klein basiliekruidblare. Bedien dadelik.

, Foto's deur Dominique LaFond

Voedingsinhoud

7 porsies, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 420 vet (g) 33 versadigde vet (g) 10 cholesterol (mg) 55 koolhidrate (g) 19 dieetvesel (g) 2 totale suikers (g) 2 proteïene (g) 12 Natrium (mg) 600 Resensies -afdeling

Gerookte Forel Crostini

Gerookte forel -crostini is 'n gereg wat ek deurgaans op restaurant -spyskaarte sien en bestel, en dit is so maklik om tuis in u eie kombuis te maak! Dit is een van die resepte wat ideaal is vir vermaak omdat dit die lieflike plek tref: dit lyk pragtig, klink baie gesofistikeerd, maar dit is eintlik so eenvoudig om saam te gooi – my gunsteling! Dit is 'n wonderlike resep vir alles, van u nuwejaarspyskaart tot u aandete in die somer in die agterplaas. Boonop is dit die perfekte aanvulling op 'n skerp en verkoelde glas wyn. Die kombinasie van gerookte forel, crème fraîche, suurlemoenskil en sap is so fantasties saam as 'n dip, maar dit kan selfs beter op 'n geroosterde stokbrood gesmeer word en met vars grasuie bedek word. Hierdie gereg het 'n uitstekende balans tussen rokerigheid, suurheid, pittigheid en algehele smaak wat werklik verslawend is. Gedurende die somer rooster ek graag die brood vir ekstra rokerigheid en geur, en gedurende koeler maande rooster ek sommer 'n klomp stukkies stokbrood in die oond. As 'n opmerking, kan u gerookte forel koop by die meeste kruidenierswinkels, gewoonlik in olie verpak, of styf toegedraai in plastiek soos u gerookte salm of lox sal vind. As u 'n plaaslike deli het wat gerookte vis verkoop, soos Gjusta in LA, sal ek dit sterk aanbeveel om dit daar te kry!


Gerookte salm Crostini

Gerookte salm Crostini is 'n gewilde voorgereg. Hulle kan ook as 'n peuselhappie bedien word, en hulle sal beslis 'n indruk maak. Hierdie gereg word gemaak met ricottakaas, vars kruie, gerookte salm en suurlemoensap. Dit is inderdaad mooi en heerlik. As u dus vir 'n partytjie beplan, sal Smoked Salmon Crostini u nooit in die steek laat nie. Dit neem slegs 'n paar minute en basiese bestanddele om hierdie gesonde en hartige snack te maak.

Vir hierdie resep speel vars kruie 'n belangrike rol. Al wat u hoef te doen is om dit deeglik te was en met 'n skerp mes fyn te sny. Net 'n vriendelike herinnering, maar sny dit nie te ver voor die tyd nie, anders gebruik u ‘bruin ’ kruie. Wat die salm betref, is wildgerookte gerookte salm die beste opsie, aangesien dit die beste geur, tekstuur en kleur het. Die ricotta-kaas in fyn styl is nog 'n moet vir hierdie gereg. Dit het 'n pragtige tekstuur en pas goed by gerookte salm en vars kruie.


Gerookte witvis -resep

Bestanddele
1/4 koppie ligte mayonnaise
1/4 koppie ligte roomkaas
2 eetlepels Dijon -mosterd
1/2 teelepel peperwortel
1/8 teelepel sout
1/8 teelepel peper
8 gram gerookte witvis in twee geskei

Instruksies
1. Voeg die mayonnaise, roomkaas, Dijon -mosterd, peperwortel, sout en peper in die bak van 'n voedselverwerker en verwerk tot glad.
2. Krummel die helfte van die gerookte witvis in die bak en verwerk tot goed gemeng en glad.
3. Voeg die oorblywende gerookte witvis by en pols 'n paar keer. Moet effens dik wees.
4. Verkoel tot gaar om te eet.
5. Bedien met beskuitjies, brood, pretzels, of groentestokkies. U sal alles daarin wil dompel!

Waar om gerookte witvis te koop

Daar is 'n verskil tussen witvis en witvis. Die eerste is 'n soort vis wat in die Groot Mere van Noord -Amerika voorkom, gewoonlik Lake Whitefish genoem. Witvis verwys gewoonlik na 'n breër kategorie witvleis sagte vis, insluitend witvis. Dit gesê, vir die Smoked Whitefish Salad Crostini en die Smoked Whitefish Dip sal beide goed werk!

Ek is ook mal oor gerookte forel met hierdie resepte! U kan gerookte forel hier vind.


Hoe om te maak

Voorverhit die oond tot 400ºF (200ºC).

Sny stokbrood in 24 skywe op 'n effense diagonaal, elke sny ongeveer 1 cm dik. Stoor die oorblywende stokbrood vir 'n ander gebruik. Rangskik skywe op rande bakplaat, borsel weerskante met 3 eetlepels (45 ml) gereserveerde olie. Bak in die boonste derde van die oond tot bros, ongeveer 12 tot 15 minute, draai om na 8 minute. Plaas oor na rak om af te koel.

Top crostini met courgette, sny stukke om te pas. Vlokforel plaas bo -op courgette.

Meng aioli, suurlemoenskil en suurlemoensap in 'n klein bakkie, ongeveer 1/2 teelepel (2 ml) op elke crostini. Garneer met vars grasuie en dille, indien verkies.


'N Perfekte vakansiebyt

  • Dit is heerlik om na te kyk
  • Dit behels gerookte salm, wat 'n gunsteling kos vir baie mense is
  • Dit maak 'n half kilogram salm baie ver
  • Dit is maklik om die komponente voor die tyd te maak
  • En sit dit dan reg voor dit bedien word
  • Dit is 'n elegante kamertemperatuur -app


Giada se 7 Visse -spyskaart

Die sjef, die topverkoper-kookboekskrywer en die Emmy-bekroonde TV-gasheer Giada De Laurentiis is in Rome gebore en het by haar oupa die geheime van Italiaanse kookkuns geleer (of, soos Giada sê, "my Nonno"). Dit is dus geen verrassing met Kersfees nie, sy bring 'n paar gekoesterde Italiaanse vakansietradisies langs die kant. Hierdie jaar bedien sy 'n Italiaanse Oukersaand in haar restaurant, Giada, in Las Vegas ( besonderhede hier ) maar soos gewoonlik hou sy nie haar kookgeheime vir haarself nie.

Een van die mees tradisionele Italiaanse Kerstydtradisies is die Fees van die Sewe Visse, 'n Oukersviering wat sewe verskillende soorte seekos in een groot maaltyd insluit, sê Giada. As u nog nooit een gemaak het nie, kan dit intimiderend lyk, maar ek het 'n eenvoudige vuisreël om die kookproses te vereenvoudig. Een gebak (vir my 'n pragtige kant salm om in die oond te braai), een op die stoof ('n klassieke spaghetti alla vongole), en een reeds gemaak ('n gerookte fish crostini). ”

As u nie na Vegas kan kom nie, is hier drie maniere om die tradisie tuis op te neem, of u dit nou saam of alleen bedien:

Gerookte vis Crostini

In plaas daarvan om elke visgereg van nuuts af te maak, stel Giada voor om na voorbereide gerookte vis te draai vir 'n elegante, maar maklike toevoeging tot jou spyskaart vir Kersaand. Hier word geroosterde crostini bedek met gevlokte witvis, dille en crème fraiche.

Spaghetti met mossels

Spaghetti alla vongole (mossels) is omtrent net so klassiek soos dit kom, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir 'n vakansie -spyskaart. Dit is vertroostend en bekend, maar nie iets wat die meeste mense gereeld vir hulself maak nie. Bonus: dit is maklik om voor te berei.

Stadig gebraaide salm

Salm is altyd 'n skare, maar as dit verkeerd gedoen word, kan dit droog word. Giada los die probleem op deur 'n ewe dik filt met gelyke dikte stadig te braai, sodat dit sy vog behou en 'n goeie geur kry.


My doelwit is om binne 'n jaar al die 2017 Top 50 BBQ -gewrigte van Texas, maandeliks, te eet. Ek voel dit is 'n oorgangsritueel vir ware Texas -braai -aanhangers. Ek gaan 'n opsomming van al 50 en op elk van die plekke waaroor ek nog nie voorheen geskryf het nie, plaas. Ek is alreeds 'n.

As julle nie geweet het nie, het een van ons Corgis, Bentley, 'n degeneratiewe myelopatie, wat in wese ALS (Lou Gehrig se siekte) vir honde is. Ons het hom saamgeneem op ons padreise. Amber verjaar in Mei en wou iewers heen gaan waar dit pret en strandagtig is, maar tog.


Wat om voor te sit saam met gerookte salm crostini:

As ek hierdie crostini bedien vir 'n happy hour by die huis, of 'n ontbyt saam met 'n ontbytkoek, hou ek van sjampanje of prosecco, soos my Cherry & amp; Ginger Prosecco Spritz. Die gemmer werk ook goed met die Asiatiese geure in die crostini. 'N Nie-alkoholiese opsie, soos 'n sprankelende mango-limonade, is ook 'n uitstekende keuse.

As ek dit bedien vir 'n ligte middagete of aandete, is 'n eenvoudige slaai heerlik. Vars groente geklee met miso -slaaisous of sitrus slaaisous is perfek. As u dit as deel van 'n brunchbuffet bedien, is 'n vegetariese quiche 'n uitstekende voorgereg.


Kyk die video: Paling Roken in Krimpen aan den Ijssel (Januarie 2022).