Tradisionele resepte

Kool met varktjops

Kool met varktjops

Braai die tjops of stukke varkvleis aan beide kante in olie of varkvet, verwyder dit in 'n bak en braai die fyngekapte ui in die oorblywende olie en voeg dan die blokkies tamaties en die sous by. En laat 'n bietjie op die vuur

Kap die kool so fyn as moontlik en voeg dit by die pot met die braaipan, meng goed vir 'n paar minute totdat dit 'n bietjie sap laat, en voeg dan die vleis eenkant en 'n koppie of twee (sien ons langs die pad) van water. Saram piperam.

Laat prut, moenie aan die onderkant van die pot kleef nie (ons kan die bak met foelie bedek en in die oond sit)

As dit gaar is, voeg die fyngekapte groente by en sit voor met 'n warm polenta en ciusca!

Goeie eetlus!


Hoe om kool met 'n Transylvaniese varkresep te kook?

Ek het eers die vleis voorberei. Ek het 'n paar varkboudjies gehad wat ek in groter stukke gesny het. U kan werkvleis direk koop.

Ek het onthou dat ek ook 'n paar snye varkbors in die vrieskas gehad het, en ek het dit vinnig uitgehaal om te ontdooi. Ek het ook die uie gekap.

Ek haal die swaar gietysterpot met 'n deksel uit en sit die varkvet op die stoof, sonder om te rook. Hierin het ek die vleis (die vleis en die bors in repies gesny) gebraai, oor hoë hitte. Die stukkies vleis moet bruin word, nie water verlaat nie en plasse maak. Ek het hulle altyd met die spatel gedraai sodat hulle aan alle kante bruin is.

Ek het alles geur met sout, peper en 'n halwe teelepel komyn (die res kom later). Ek het gekapte uie by die pot gevoeg. Ek het alles vir ongeveer 2 minute verhard.

Ek het alles afgeskakel met ongeveer. 100 ml witwyn (of water). Ek het gewag dat die alkohol verdamp, en dan sit ek 100 ml warm water en bedek die pot met die deksel. Die vleis moet op medium tot lae hitte onder die deksel geplaas word. Dit neem ongeveer 40 minute en u moet ongeveer 10 minute water (ook 100 ml) byvoeg, aangesien dit verdamp. Presies soos die pörkölt & # 8211 U kan die resep vir pörkölt hier vind.

Hoe om soetkool voor te berei vir kwaliteit?

Ek het intussen vir die kool gesorg. Ek sny dit eers in kwarte en dan in nie baie dun repies nie.

Ek het die gekapte kool in 'n groot bak gesit en liggies gesout. Toe vryf ek dit liggies met my hande om dit effens te versag.

Die vleisstukke is amper klaar (ek het dit met 'n vurk getoets). Hulle het ook genoeg sous in die omtrek.

Oanaigretiu

Foodblogger by Savori Urbane. #savoriurbane

Ek sit gesnyde kool op hulle. Ek het ook 'n gekapte rooi soetrissie (kapia) bygevoeg vir smaak en kleur.

Ek het alles goed gemeng en die res van die komyn en 'n mespunt gedroogde tiemie gesit.

Ek sit die deksel terug op die pot en verhard die kool sonder om meer vloeistof by te voeg! Sy sal genoeg water laat. Hierdie fase duur ongeveer. 20 minute. Ek roer af en toe sodat dit nie kan vang en brand nie.

Ek kan jou nie vertel hoe lekker dit in die kombuis ruik nie !! Ek het die vuur onder die pot geblus en dit is dit. Ons hou meer van sous, maar jy kan dit heeltemal verlaag deur dit nog 5 minute sonder deksel op vinniger hitte te kook.


Varkvleis met suurkool

Varkhak met suurkool van: varktjops, olie, ui, peper, kool, sous, lourierblaar, peper, pietersielie.

Bestanddeel:

  • 3 varktjops
  • olie
  • 1 ui
  • 1 groen soetrissie
  • 1 rooi soetrissie
  • 1 suurkool
  • 1-2 eetlepels sous
  • 2 koppies water
  • was dafin
  • peper
  • pietersielie
  • peper

Metode van voorbereiding:

Was die varktjops, verbruin dit in olie, haal dit dan uit en sit dit eenkant. Skil en kap die uie, soetrissies en braai alles in die olie wat van die tjops oorgebly het.

Kap die kool en voeg dit oor die groente, saam met die sous, peper, lourierblaar. Giet die stukke vleis en water binne 'n paar minute, terwyl die kool 'n bietjie sap gelaat het.

Laat alles op lae hitte, met die deksel op. Roer gereeld sodat die kool nie aan die onderkant van die pot kleef nie. As dit goed deurdring is, blus die vuur.


Geharde suurkool

Die resep vir geharde suurkool is 'n eenvoudige, tradisionele, baie lekker en voedsame resep. Verharde suurkool kan as hoofgereg of as versiering bedien word. Geharde suurkool, resep met bestanddele en hoe om dit voor te berei. Geharde suurkool, gaar in die oond.

Een van die mees onpretensieuse en bekostigbare groente is kool, gesonde kos, maklik om voor te berei, heerlik in rou en ingemaakte vorm. Die smaak van goeie en geurige suurkool, wat ons elke jaar in die huishouding plaas, maak suurkool een van die kosse wat ons as gesin baie gereeld eet, dikwels as slaai maar ook by kool of kool van Cluj.

Gepekelde kool dit is die gevolg van 'n fermentasieproses van ongeveer 6 & # 8211 8 weke, waartydens die koppe in vate in pekelwater gehou word. In die vroeë dae is die sap met 'n slang geblaas om steuring te voorkom. Uiteindelik sal dit voedsel bevat wat sommige vitamiene en antioksidante in vars kool bevat. Terselfdertyd bevat suurkool fermente, spoorelemente, minerale soute en ensieme wat na pekel verskyn. Die verbruik daarvan bring 'n natuurlike antitumorbeskerming mee en is baie nuttig vir die vertering van proteïene en vette.

Ons kook ook baie graag geharde suurkool. Dit is 'n uitstekende opsie as versiering, maar ook as 'n minder gesofistikeerde, maar baie gesonde hoofgereg. Dit is 'n kos wat voorberei kan word met wat ons byderhand het. Bestanddele en speserye kan in elke huis gevind word, vleis is opsioneel; u sit dit net as u wil, die kos kom net so goed en sonder vleis.


Varkkotelette met suurkool

Varkkotelette met suurkool van: tjops, ui, kool, suurlemoen, varkvet, sout, peper, paprika.

Bestanddeel:

  • 900 g tjops
  • 2 uie
  • 1, 2 kg suurkool
  • suurlemoensap
  • 2 eetlepels varkvet
  • sout
  • peper
  • Paprika

Metode van voorbereiding:

Was die tjops, bedruip met 'n droë handdoek en braai halfpad in warm varkvet oor hoë hitte.

Verwyder en bruin die gekapte ui, wat met suurlemoensap geblus word, in die oorblywende vet, voeg die paprika, peperkorrels en 'n bietjie water by.

Voeg die tjops by en laat prut vir 20 minute. Geur met sout en sit voor met 'n garnering van suurkool.


Video: Paprika-varktjops met blomkoolkapok (Januarie 2022).