Tradisionele resepte

Gegrilde bacon-toegedraaide kammossels resep

Gegrilde bacon-toegedraaide kammossels resep

Boblin/Istock

Vars kammossels

Wie hou nie van spek-toegedraaide kos nie? Probeer gedurende die somermaande hierdie heerlike bacon-toegedraaide kammossels vir ekstra knapperigheid en geur.

Bestanddele

  • 12 groot kammossels
  • wit asyn
  • 12 snye dik gesnyde spek
  • Ongeveer 1 koppie korrelige Dijon -mosterd
  • Canola olie

Aanwysings

Voorverhit die oond tot 425 grade. Voorverhit die rooster tot medium-hoë hitte.

Spoel kammossels onder koue water af en druk droog. As dit nodig is, verwyder die "voet" van die kammossel aan die kant van die kammossel en gooi dit weg.

Plaas 6 spiese in 'n vlak bak. Bedek met water en 'n skeut wit asyn. Tersyde gestel.

Lê spek in 'n enkele laag op 'n met foelie uitgevoerde bakplaat. Bak tot bruin, maar nog soepel, sowat 10–15 minute. Haal uit die oond en laat effens afkoel. Vryf mosterd oor die kammossels. Draai elke kammossel met 'n stuk spek met die bruin kant na binne. Ryg twee bacon-toegedraaide kammossels op elke spies deur die spek om dit vas te hou.

Smeer die rooster met 'n bietjie canola-olie en plaas die kammossels op die warm rooster en kook aan alle kante totdat die spek bros is en die kammossels skaars gaar is (ongeveer 5-10 minute).


  • 24 groot seekossies (ongeveer 2 pond)
  • 12 snye spek (gedeeltelik gaar)
  • Strooi gekruide peper

Kook spek saggies tot gedeeltelik gaar, maar nie bros nie en nog steeds buigsaam.

Spoel kammossels uit onder lopende koue water, droog met papierhanddoeke. As u stukke aan die kant van die kammossels sien, is dit 'n taai spier wat u moet verwyder. Knyp dit net met u vingers om dit te verwyder.

Sny elke sny spek dwars in die helfte, draai elke helfte om 'n kammossel en maak vas met 'n tandestokkie.

Sprinkel kammossels liggies met gekruide peper. Voorverhit braaikuiken.

Plaas kammossels op 'n rak in 'n braaipan.

Braai 8 tot 10 minute van hitte tot 8 sentimeter lank, of totdat kammossels deurgaans ondeursigtig word, met behulp van 'n tang om gereeld kammossels te draai sodat die spek eweredig bruin word.

Glasbakware waarskuwing

Moenie glasbak gebruik as u braai of as 'n resep vereis dat vloeistof in 'n warm pan gevoeg moet word nie, aangesien glas kan ontplof. Selfs as dit oondveilig of hittebestand is, kan geharde glasprodukte af en toe breek.


Naweekresep: Geroosterde bacon-toegedraaide kammossels

Hierdie resep uit America's Test Kitchen is die perfekte gereg wat u as gaste kan beïndruk vir 'n braai. Dit lyk so fancy! Maar dit is so maklik! Gebruik net dik spek en kammossels van goeie gehalte.

Geroosterde bacon-toegedraaide kammossels
Lewer 4

12 snye spek
24 groot seekossies, senings verwyder
3 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
1/2 teelepel sout
1/8 teelepel peper
2 suurlemoene, gehalveer
1/4 koppie gekapte vars grasuie

1. Plaas 4 lae papierhanddoeke op 'n groot bord en rangskik 6 snye spek oor handdoeke in 'n enkele laag. Bedek met nog 4 papierhanddoeke en oorblywende 6 snye spek. Bedek met 2 lae papierhanddoeke, plaas die tweede groot bord bo -op en druk liggies om dit plat te maak. Mikrogolf tot vet begin vet word, maar spek is nog steeds soepel, ongeveer 4 minute. Gooi kammossels, botter, sout en peper saam in 'n bak totdat kammossels deeglik met botter bedek is.

2. Druk 2 kammossels aanmekaar, van kant tot kant, en draai toe met 1 sny spek, sny oortollige af indien nodig. Ryg op spies deur spek. Herhaal met die oorblywende sint -jakobsschelpe en spek en ryg 3 bondels op elk van 4 spiesjies.

3A. VIR 'N KOOLGRILL: Maak die onderste ventiel heeltemal oop. Ligte groot skoorsteenvoorgereg gevul met houtskoolbrikette (6 liter). As die boonste kole gedeeltelik met as bedek is, gooi twee derdes eweredig oor die helfte van die rooster en giet dan die oorblywende kole oor die ander helfte van die rooster. Sit die rooster op sy plek, bedek en maak die deksel heeltemal oop. Verhit die rooster tot warm, sowat 5 minute.

3B. VIR 'N GASROOSTER: Skakel alle branders op hoog, bedek en verhit die rooster tot warm, ongeveer 15 minute. Laat die primêre brander hoog en draai die ander brander (s) na medium.

4. Maak rooster skoon en olie. Plaas spiesies met spekkant na onder en suurlemoenhelftes, gesnyde kant na onder, aan die koeler kant van die rooster. Kook (bedek, as gas gebruik word) tot spek bros is aan die eerste kant, ongeveer 4 minute. Keer spiesies op die ander spekkant en kook tot bros, sowat 4 minute langer. Draai die sosatiestokkies se kant na onder en skuif na die warm kant van die rooster. Rooster tot die kante van die kammossels stewig is en die middelpunte ondeursigtig is, slegs ongeveer 4 minute aan die een kant. Plaas spiesies op skottel, druk suurlemoen oor en strooi grasuie oor. Bedien.

Wil u resepte en kosnuus direk per e -pos aan u stuur? Teken hier in vir die nuwe voedselnuusbrief!


My spek-toegedraaide kammosselresep is maklik en vinnig. U benodig net genoeg tyd om die spek gaar te maak, en sorg dat die kluitjie nie te lank gaar word nie. Geurmiddels is lig. Die sout in die spek en die sint -jakobsschelpe doen die werk en die geure van mekaar vul mekaar aan soos 'n tiener wat op hul afsprake gaan.

Hoe om kammossels met spek toe te draai

Soos met baie goeie geregte, laat u die hele proses gladder verloop met doeltreffende voorbereiding. Dit is eenvoudig om spek op 'n kammossel toe te draai en dan met 'n tandestokkie vas te maak; jy rol die spek net om die afgeronde rand van die kammossel (nie die platkant nie).

Maak seker dat u die spek in 'n lengte sny wat net 'n kwart duim oorvleuel. Dit is waar u die einde van die tandestokkiespen wil hê.

Die truuk is om nie te veel of te min te oorvleuel nie. As daar te veel oorvleueling is, loop u die risiko dat die spek nie eweredig rooster nie. U staar miskien na die ondergaar porsie en wag dat dit bros word terwyl u kammossel in 'n hokkiepuck verander. Selfs hokkie -aanhangers hou nie daarvan om hokkiepokkies te eet nie.

As daar nie genoeg oorvleueling is nie, kan u miskien meer tandestokkies uittrek om die spek aan te hou. Die laaste plek waar jy wil wees, is om sonder tandestokkies op te raak. As u eers begin het, is daar geen terugkeer nie. U smaakknoppies verg bevrediging!

Moet u dik of dun gesnyde spek gebruik?

Ek verkies die meer dun gesnyde spek vir hierdie resep. Dit is makliker om skerp te word sonder om die kammossel te verwoes deur te gaar. U kan egter spek dik sny. As u dit wel doen, beveel ek aan dat u die spek gaarmaak totdat dit net liggies gaar is. Dink, vet begin weer gee, maar nog glad nie skerp nie. Die maklikste manier om spek gaar te maak, is op 'n perkamentpapier, óf in u Traeger óf in u oond.

Met die dikgesnyde spek, maak seker dat die spies 'n bietjie oorvleuel. Die spek moet gaargemaak word. Dit beteken om dit te kook tot die vet effens deurskynend is, terwyl die vleis net bruin word, maar steeds die diep rooierige baksteen kleur. Weereens, u sal dit regtig wil verknies as dit om u kammossels is, en dit soos 'n spekkombers omhels.

Kan ek kalkoen spek gebruik in plaas van gewone spek?

Vir sommige mense is spek moontlik nie 'n opsie nie as gevolg van dieetkwessies of godsdienstige probleme, of miskien is iemand nie 'n fan van spek nie. (Ek weet dat dit moeilik is om te glo, maar laat & rsquos almal respekteer en om nie te mal te wees oor spek nie). In hierdie geval is daar maniere om dit te vermy.

Kalkoen spek kom net in die regte dikte, aangesien dun spek en 'n kalkoen spek toegemaakte kammossel steeds uithou. Stel dit so: as u die weergawe van 'n kalkoen-spek wat toegedraai is, uithaal, moet u nie verwag dat daar oorblyfsels is nie. U kan hoop, maar moenie enige verwagtinge nakom nie, of berei u voor op teleurstelling en die hartseer voorkoms as iemand vra of daar oorblyfsels is.

Aangesien kalkoenspek gewoonlik nie dieselfde rokerigheid het as gewone spekvleis nie, help die gebruik van u korrelrooster dit om die rook te oorkom, wat die spek en kammossels bymekaarbring in die huwelik wat slegs beskryf kan word as 'n pasgemaakte hemel.

Hoe om kammossels te braai

Jou sint -jakobsschelpe is perfek toegedraai in spek, en jy is gereed om dit op die rooster te sit.

Maak seker dat u rooster voorverhit is en dat u 'n goeie geurmiddel op die roosters het. U wil nie hê dat die spek vassit nie. Hoe beter die roosteroppervlak voorverhit word, hoe makliker sal dit wees om dit te verwyder sonder om die kammossel te skeur. Jou rooster moet 325 & 350 ° C wees.

Sit die gekapte sint-jakobsschelpe op die spekkant van die kammossel. Maak seker dat u dit nie te nou saamvoeg nie.

Kammossels kook relatief vinnig. Die sap van die spek help om dit klam te hou, maar hou die kammossel fyn dop. Draai dit 'n paar keer, altyd met die spekkant na onder, totdat dit bruin en bros is.

Watter sous moet ek bedien met kossies wat met spek toegedraai is?

Alhoewel sint-jakobsschelpies met spek toegedraai word sonder ekstra moeite, wil jy dalk 'n ekstra dimensie van heerlikheid byvoeg met 'n sous of twee. Hier is 'n paar wat volgens my ongelooflik goed by hulle pas.

  • Thai Sweet Chili sous | U kan dit nou by elke supermark vind, nie net in Asiatiese spesialiteitsmarkte nie. Dit is soet, pittig, maar nie te pittig nie, en dit pas uitstekend saam met spek en sint -jakobsschelpe. Ek hou ook daarvan om dit op gegrilde hoenderbene te sit en bo -op rys te bedien.
  • Argentynse Chimichurri -sous | Hierdie pittige mengsel van kruie en rooiwynasyn werk net so goed op sint -jakobsselskelpies as op steak | Ok, dit is 'n bietjie ingewikkelder as u dit self maak, maar dit is die moeite werd. Kook u rooi soetrissies op die pelletrooster vir ekstra porsies!

Wat om voor te sit met bacon-toegedraaide kammossels

As u gelukkig is en almal nog plek het vir die hoofgereg na hierdie wonderlike voorgereg, dan het ek 'n paar voorstelle.

Hierdie Traeger Filet Mignon bied die ervaring van surf en gras wat mense laat voel dat hulle regtig behandel word. As jy heeltemal wil, bedien ook my Traeger Grilled Lobster Tails.


INSTRUKSIES

Elke resep, elke gradering, elke video uit elke tydskrif en elke episode!

  • 25 jaar van Cook's Illustrated, Cook's Country en America's Test Kitchen se resepte
  • NUUT!

Beste huiskok,

As ons nuut was op ons webwerwe, dink ons ​​miskien: 'Dit is maklik om gratis resepte op die internet te kry. Wat maak jou resepte anders? ” Anders as resepte van blogs, boodskapborde en ander resepwebwerwe, word ons resepte volledig getoets deur ons span voltydse toetskokke totdat dit konsekwent goeie resultate lewer. Dit beteken gebraaide hoender met 'n knapperige laag en klam vleis, 'n lae-vet resep-make-up vir macaroni en kaas wat net so romerig en kaasagtig is as die volvet-weergawe, en 'n vurk-sagte, stadige kookpot.

Ons is obsessief in ons strewe om die beste Amerikaanse kookkuns te vind en te beskerm, van moeitevrye etes gedurende die nag, tot bygewerkte, vereenvoudigde weergawes van plaaslike spesialiteite, tot 'n stadige kookplaat en voorgeregte. Ons lidmaatskap vir alle toegang is die enigste plek waar u elke onfeilbare resep, TV -episode en objektiewe graderings en toetsresultate vir kookware en supermarkbestanddele van al 25 jaar kan vind Cook's Country, Amerika se toetskombuis, en Cook's geïllustreer.

Kom ons maak 'n eenvoudige, no-nonsense aanbod. Probeer al drie ons webwerwe GRATIS vir 'n 14-dae, sonder moeite proefaanbod. Ons is redelik vol vertroue dat u All-Access-lidmaatskap vinnig van onskatbare waarde sal wees vir alles, van 'n vinnige Dinsdagete tot u volgende ontmoeting met familie en vriende.


Geroosterde bacon-toegedraaide kammossels

Plaas 4 lae papierhanddoeke op 'n groot bord en rangskik 6 snye spek oor handdoeke in 'n enkele laag. Bedek met nog 4 papierhanddoeke en oorblywende 6 snye spek. Bedek met 2 lae papierhanddoeke, plaas die tweede groot bord bo -op en druk liggies om dit plat te maak. Mikrogolf tot vet begin vet word, maar spek is nog steeds soepel, ongeveer 4 minute. Gooi kammossels, botter, sout en peper saam in 'n bak totdat kammossels deeglik met botter bedek is.

Druk 2 kammossels aanmekaar, en draai toe met 1 sny spek, sny oortollig af indien nodig. Ryg op spies deur spek. Herhaal met die oorblywende kammossels en spek, en ryg 3 bondels op elk van die 4 skewers.

VIR 'N KOOLGRILL: Maak die onderste ventiel heeltemal oop. Ligte groot skoorsteenvoorgereg gevul met houtskoolbrikette (6 liter). As die boonste kole gedeeltelik met as bedek is, gooi twee derdes eweredig oor die helfte van die rooster en gooi dan die oorblywende kole oor die ander helfte van die rooster. Sit die rooster op sy plek, bedek en maak die deksel heeltemal oop. Verhit die rooster tot warm, sowat 5 minute.

VIR 'N GASROOSTER: Skakel alle branders op 'n hoë vlak, bedek en verhit die rooster tot warm, ongeveer 15 minute. Laat die primêre brander hoog en draai die ander brander (s) na medium.

Maak rooster skoon en olie. Plaas spiesies met spekkant na onder en suurlemoenhelftes, gesnyde kant na onder, aan die koeler kant van die rooster. Kook (bedek, indien gas gebruik) tot spek bros aan die eerste kant is, ongeveer 4 minute. Keer spiesies op die ander spekkant en kook tot bros, sowat 4 minute langer. Draai die sosatiestokkies se kant na onder en skuif na die warm kant van die rooster. Rooster tot die kante van die kammossels stewig is en die middelpunte ondeursigtig is, slegs ongeveer 4 minute aan die een kant. Plaas spiesies op skottel, druk suurlemoen oor en strooi grasuie oor. Bedien.


Resep van vinnige gegrilde seeskulpies

Geroosterde seekossies. Sint -jakobsschelpe laat jou lus voel, maak nie saak wat nie - en hulle is so maklik om te braai. As dit gekruid is met sout, peper en chili -vlokkies, is dit suiwer goud. Geroosterde sint -jakobsschelp -kebab met Arugula en kruieslaaiIngridStevens.

Hierdie nuttige speserye kan gebruik word om soveel verskillende maaltye te kook! Geroosterde sint-jakobsschelpe baat by 'n vinnige marinade van heuning, knoffel en pimentón (Spaanse gerookte sint-jakobsschelpe-soos oester, mossels en mossels-is tweekleppige weekdiere, wat beteken dat hulle sag is. Geur seeskulpies met sout en peper aan beide kante en bedruip met olyf olie.

Hallo almal, hoop julle het 'n wonderlike dag vandag. Vandag sal ek u 'n manier wys om 'n spesiale gereg, gegrilde seekos, voor te berei. Dit is een van my gunstelinge. Vir myne gaan ek dit 'n bietjie lekker maak. Dit sal regtig heerlik wees.

Sint -jakobsschelpe laat jou lus voel, maak nie saak wat nie - en hulle is so maklik om te braai. As dit gekruid is met sout, peper en chili -vlokkies, is dit suiwer goud. Geroosterde sint -jakobsschelp -kebab met Arugula en kruieslaaiIngridStevens.

Gegrilde seekossies is een van die gewildste huidige kosse op aarde. Dit is eenvoudig, dit is vinnig, dit smaak heerlik. Dit word daagliks deur miljoene waardeer. Gegrilde seekossies is iets wat ek my hele lewe lank liefgehad het. Hulle is lekker en hulle lyk wonderlik.

Om met hierdie spesifieke resep te begin, moet ons 'n paar bestanddele voorberei. U kan gegrilde seekossies kook met 6 bestanddele en 10 stappe. Hier is hoe u dit kan bereik.

Die bestanddele wat nodig is om gegrilde seekossies te maak:

As die rooster medium warm is, sit die kammossels in 'n enkele laag daarop. Geroosterde shiitake -sampioene is bros aan die buitekant, sag aan die binnekant en pas lekker saam met seekos. Ek bedien dit graag met geroosterde broccoli, maar geroosterde aartappels is ook 'n goeie keuse. Geroosterde seekossies met groen uieversiering en warm spekvinaigrette.

Stappe om gegrilde seekossies te maak:

  1. Marineer kammossels.
  2. Vir die marinade.
  3. Voeg olyfolie, worcestersous, tobasco -sous, knoffel en sout en peper na smaak in 'n bak.
  4. Voeg kammossels by en meng goed ..
  5. Verkoel minstens 1 uur in die yskas ..
  6. As u gereed is om te braai, verhit die rooster tot medium hoë hitte.
  7. Sit kammossels op spies ..
  8. Rooster vir 3 minute aan elke kant.
  9. Bedien dadelik ..
  10. Geniet !.

As u geniet van seekos wat gebraai is, gekombineer met die geur van spek, sal hierdie gereg u wêreld verstom! Begin braai (kammossels moet gebraai word wanneer kole tot matige hitte afneem). Verwyder op 'n skottel, bedruip met die vinaigrette en strooi die broodkrummels oor. Ons verkies see -sint -jakobsschelpe (nie behandel met natriumtripolifosfaat of STP nie). Kammossels wat met STP ("wet " kammossels) behandel word, is pap, minder geurig en sal nie behoorlik bruin word nie.

Sodat ons dit sal inpak vir hierdie besonderse resep vir gegrilde seekossies. Baie dankie dat u gelees het. Ek is seker dat u dit tuis sal maak. Daar kom meer interessante kos by die huis resepte. Onthou om hierdie bladsy in u blaaier te stoor en dit met u familie, kollega en vriende te deel. Weereens dankie dat u gelees het. Gaan kook!


Voorverhit die buitebraai of die binnenshuise braaipan oor medium hoë vuur. Week twee bamboespiesies vir 10 minute in water.

Pat kammossels droog en lê plat. Draai 'n sny spek om die buitekant van 'n kammossel. Spies op vooraf geweekte bamboespen om vas te maak. Herhaal met die oorblywende sint-jakobsschelpe om drie met spek toegedraaide kammossels op elke spies te vul.

Geur die blootgestelde kante van die kammossels met sout en peper. Kwartaal radicchio. Bedruip met sout en peper.

Berei koeskoes volgens die pakketaanwysings, en voeg 'n knippie sout, 'n paar skeure peper en 'n skeut olyfolie by die kookvloeistof.

Klits balsamiese asyn saam met olyfolie, sout en peper na smaak, en hou eenkant.

Olierooster liggies. Plaas kammossels en radicchio op die rooster en laat ruimte tussen elkeen. Rooster kammossels 2-3 minute aan elke kant tot net gaar en spek bros. Rooster radicchio tot effens verkool en verwelk.

Reserwe 2 eetlepels. van balsamiese vinaigrette en gooi arugula saam met die res. Pluis koeskoes met vurk.

Om bymekaar te maak, maak 'n plat sirkel uit die koeskoes op elke bord, ongeveer 'n koppie per bord. Bedek met die geklede rucola.

Neem twee kwarte van die gegrilde radicchio, plaas 'n bietjie oorlap bo-op die arugula vir 'n bietjie hoogte. Plaas die spies in 'n hoek wat teen die arugula staan. Bedruip die oorblywende vinaigrette om die kante van die bord.


Resep opsomming

  • ¾ koppie esdoringstroop
  • ¼ koppie lae natrium sojasous
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • 12 groot seekossies, gehalveer
  • 12 snye gerookte spek, gehalveer
  • 24 tandestokkies
  • 2 eetlepels bruinsuiker

Roer esdoringstroop, sojasous en Dijon -mosterd in 'n bak tot glad. Voeg die kammossels by en gooi dit om te bedek. Bedek die bak met kleefplastiek en marineer ten minste een uur.

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Voer 'n afgeronde bakplaat uit met 'n vel aluminiumfoelie.

Rangskik spekstukke op bakplaat sodat dit nie oorvleuel nie. Bak in voorverhitte oond tot 'n bietjie van die vet uit die spek gekom het, die spek moet nog baie sag en buigbaar wees, ongeveer 8 minute. Haal spek van die bakplaat en klop met papierhanddoeke om oortollige vet te verwyder. Dreineer of vee vet uit die bakplaat.

Draai elke kammosselstuk met 'n stuk spek toe en maak vas met 'n tandestokkie. Plaas op bakplaat. Besprinkel die kammossels met bruinsuiker.

Bak in voorverhitte oond tot die kammossels ondeursigtig is en die spek bros, 10 tot 15 minute, draai een keer.


Kyk die video: Gegrilde caesarsalade met tomaat - Allerhande (Januarie 2022).