Tradisionele resepte

Mom's BBQ Chicken (Umma's Dak Gogi)

Mom's BBQ Chicken (Umma's Dak Gogi)

Roer die sojasous, bruinsuiker, uie, asyn, esdoornstroop, chilipasta, sesamolie, gemmer, sesamsaad, knoffel, sout en 'n groot hoeveelheid peper in 'n medium bak totdat die suiker opgelos is. Plaas 1 koppie marinade in 'n houer, bedek en verkoel. Voeg die hoender by die bak met die oorblywende marinade en gooi dit bo -oor. Bedek en laat marineer in die yskas, gooi een of twee keer, vir ten minste 4 uur of tot oornag.

Laat die hoender ongeveer 30 minute by kamertemperatuur kom voordat dit gebraai word. Sit intussen die gereserveerde 1 koppie marinade in 'n klein kastrol en laat prut tot dit verdik het tot 'n glansagtige konsekwentheid, 8 tot 10 minute; sit die glasuur eenkant.

Voorverhit 'n gas- of houtskoolrooster tot medium-hoë hitte.

Smeer die roosters liggies met groente -olie. Skud die oortollige marinade van die hoender af en sit dit op die rooster sonder om te druk. Rooster, draai die dye halfpad deur, tot gaar, ongeveer 15 minute. Hou die temperatuur dop; as die rooster te warm is, brand die buitekant van die dye voordat die binnekant klaar is. Plaas die hoender op 'n skottel en borsel baie liggies met die glans. Die glans kan ook saam met die Doenjang Mayonnaise as 'n doopsous bedien word.

WENK: As jy hoenderdye sonder been verkies en dit nie in die kruideniersware kan kry nie, vra jou slagter om die bobene te ontbeen, of gebruik been-in-dye en voeg net 'n paar minute by die kooktyd.


Koreaanse BBQ -hoender – Judy Joo ’s Koreaanse kos eenvoudig gemaak

As u belangstel om dinge op hierdie Labor Day -naweek op te skud en buite die vakansie -ete te dink, hoe sou u dan 'n bondel sappige gemmer en sesam gemarineerde Koreaanse BBQ -hoender maak met 'n resep van Iron Chef Judy Joo ?!

Arbeidsdag beteken die einde van die somer, kinders wat teruggaan skool toe, en 'n seker teken dat die herfs om die draai is. Regoor die land is die konvensionele braaivleisviering aan die gang, met roosters aan die brand gesteek en gereed om saam met taai plate braaivleisribbetjies, rokerige hoenderborsies met speserye en meer burgerpasteitjies en worsbroodjies te gaan as wat die oog kan sien. Gebakte boontjies, koolslaai, aartappelslaai, eiers, eiers, liter ystee (soet tee, as jy in die suide is) en verkoelers gevul met yskoue ysige bier rond die spyskaart af. En as nagereg, wat is meer Amerikaans as tuisgemaakte vanieljeroomys met appeltert of fudgy sjokolade brownies? Ja, dit is 'n tradisionele tarief, maar ons het iets anders in gedagte wat beslis nie net 'n vakansie -gunsteling sal word nie, maar ook 'n resep vir u weeklikse maaltydwisseling.

Mom & rsquos BBQ Chicken

'N Paar maande gelede het ons die pragtige eiland Nevis besoek om te leer wat hierdie tropiese vulkaniese eiland in die Wes -Indiese Eilande kan bied en om hul jaarlikse Nevis Mango and Food Festival by te woon. Ons was daar saam met 'n groep lekker mense wat verskeie gaskokke vir die fees ingesluit het, waaronder Judy Joo en haar uitvoerende sjef en vennoot, Andrew Hales van die VK.

Die sjefs Andrew Hales en Judy Joo

Judy & rsquos kook demo by die fees

Judy Joo het 'n indrukwekkende CV wat insluit dat sy een van die vier Iron Chefs uit die Verenigde Koninkryk is; sy is sjefseienaar en vennoot (saam met Andrew) van Jinjuu, 'n gewilde moderne Koreaanse restaurant in die Soho -distrik in Londen (met 'n tweede plek in Hong Kong), sy en sy gasheer van Korean Food Made Simple (nou in sy tweede seisoen op Food Network), en kookboekskrywer van 'n nuwe boek met dieselfde naam, om net 'n paar hoogtepunte te noem. 'N Tweede loopbaan vir hierdie talentvolle jong ster -sjef, het sy in 'n heel ander wêreld begin met 'n ingenieursgraad aan die gesogte Columbia -universiteit en saam met Morgan Stanley haar weg na Wall Street gevind, net om te besef dat haar ware passie kook was.

Saam met Andrew en Judy in Nevis (Fotokrediet- Emma Hales)

Ons het die voorreg gehad om tydens ons tyd in Nevis tyd saam met Judy, Andrew en die vrou van Emma en Andrew & rsquos deur te bring, terwyl ons die skouspelagtige natuurskoon van die eiland geniet, heerlike etes geniet en 'n paar rumstempings geniet (of miskien drie of vier). Ons het ook 'n paar etes bygewoon waar Judy en Andrew die sjefs was. Terwyl ons geëet het wat ons sou oorweeg & tradisionele en Koreaanse kos, was dit wat hulle voorberei anders, vandaar die naam & ldquomodern Korean. & Rdquo gerolde papierbeker (dink pommes frites) en gekombineer met gebakte daikon. Die kenmerkende gereg van Jinjuu & rsquos, met 'n baie knapperige laag en soet en effens pittige sous, was verslawend.

KFC & ndash Die uiteindelike Koreaanse gebakte hoender

Toe ek haar boek ontvang, Koreaanse kos eenvoudig gemaak, Het ek besluit om nog een van haar hoendergeregte, Mom & rsquos BBQ Chicken (Umma & rsquos Dak Gigi), te maak. 'N Resep wat Judy & rsquos -ma gemaak het, ek kan sien hoekom dit 'n gunsteling van haar is met sy lekker marinade van sojasous, gekapte uie, donkerbruin suiker, esdoornstroop, gemmer, geroosterde sesamsaad, pittige gochujang (Koreaanse chilipasta) en knoffel . Die vleis, gemaak met hoenderdye, bly besonder klam en smaakvol deur te marineer en die dye te bedruip terwyl dit gekook word met die glans van die gereserveerde marinade.

Marineer die hoender vir ongeveer 4 uur

Die gereg word bedien met Doenjang Mayonnaise om in te doop, wat mayonnaise is, gemeng met Koreaanse sojaboonpasta wat nog 'n laag smaak gee aan hierdie pittige, sout en soet gereg.

As u minder sout kos verkies (of as u dieet dit benodig), gebruik 'n lae natrium sojasous vir u marinade. Ek sou ook aanbeveel dat die hoender vir dieselfde rede vir minstens vier uur gemarineer word as vir 'n volle dag. As u gewone sojasous gebruik en die hoender slegs 4 uur marineer, sal dit die perfekte balans tussen sout en soet hê, met net 'n sweempie speserye. Gekook oor 'n rokerige braairooster, is hierdie hoender verslawend in sy eie reg.

Rooster die hoender met die mielies wat met die glans bedek is

Die twee Koreaanse pasta in die resep moet op 'n Koreaanse of Asiatiese mark of aanlyn beskikbaar wees. Die enigste pakkies wat ek gevind het, was in groot houers en baie meer as wat ek kan gebruik, maar 'n winkel met meer voorraad of 'n aanlynbron sal hierdie bestanddele in kleiner verpakkings hê.

Sappig, sout, soet en 'n bietjie pittig = heerlik

Verras jou gesin, bure of gaste en verruil die tradisionele Amerikaanse braaivleis vir iets wat almal sal laat vier, hierdie lekker Koreaanse BBQ -hoender. Judy stel voor om dit te kombineer met gegrilde mielies op die kol, Doenjang -botter en haar geroosterde Koreaanse patats (resep in haar boek) vir 'n volledige Koreaanse geïnspireerde ete.

Net soos Judy en rsquos wat mamma gemaak het


Koreaanse BBQ -hoender – Judy Joo ’s Koreaanse kos eenvoudig gemaak

As u belangstel om dinge op hierdie Labor Day -naweek op te skud en buite die vakansie -ete te dink, hoe sou u dan 'n bondel sappige gemmer en sesam gemarineerde Koreaanse BBQ -hoender maak met 'n resep van Iron Chef Judy Joo ?!

Arbeidsdag beteken die einde van die somer, kinders wat teruggaan skool toe, en 'n seker teken dat die herfs net om die draai is. Regoor die land is die konvensionele braaiviering volstoom aan die gang, met braaivleisvure wat gereed is om saam met taai plate braaivleisribbetjies, rokerige hoenderborsies met speserye en meer burgerpasteitjies en worsbroodjies te sit as wat die oog kan sien. Gebakte boontjies, koolslaai, aartappelslaai, eiers, eiers, liter ystee (soet tee, as jy in die suide is) en verkoelers gevul met yskoue ysige bier rond die spyskaart af. En as nagereg, wat is meer Amerikaans as tuisgemaakte vanieljeroomys met appeltert of fudgy sjokolade brownies? Ja, dit is 'n tradisionele tarief, maar ons het iets anders in gedagte wat beslis nie net 'n vakansie -gunsteling sal word nie, maar ook 'n resep vir u weeklikse maaltydwisseling.

Mom & rsquos BBQ Chicken

'N Paar maande gelede het ons die pragtige eiland Nevis besoek om te leer wat hierdie tropiese vulkaniese eiland in die Wes -Indiese Eilande kan bied en om hul jaarlikse Nevis Mango and Food Festival by te woon. Ons was daar saam met 'n groep lekker mense wat verskeie gaskokke vir die fees ingesluit het, waaronder Judy Joo en haar uitvoerende sjef en vennoot, Andrew Hales van die VK.

Die sjefs Andrew Hales en Judy Joo

Judy & rsquos kook demo by die fees

Judy Joo het 'n indrukwekkende CV wat insluit dat sy een van die vier Iron Chefs uit die Verenigde Koninkryk is; sy is sjefseienaar en vennoot (saam met Andrew) van Jinjuu, 'n gewilde moderne Koreaanse restaurant in die Soho -distrik in Londen (met 'n tweede plek in Hong Kong), sy en sy gasheer van Korean Food Made Simple (nou in sy tweede seisoen op Food Network), en kookboekskrywer van 'n nuwe boek met dieselfde naam, om net 'n paar hoogtepunte te noem. 'N Tweede loopbaan vir hierdie talentvolle jong ster -sjef, het sy in 'n heel ander wêreld begin met 'n ingenieursgraad aan die gesogte Columbia -universiteit en saam met Morgan Stanley haar weg na Wall Street gevind, net om te besef dat haar ware passie kook was.

Saam met Andrew en Judy in Nevis (Fotokrediet- Emma Hales)

Ons het die voorreg gehad om tydens ons tyd in Nevis tyd saam met Judy, Andrew en die vrou van Emma en Andrew & rsquos deur te bring, terwyl ons die skouspelagtige natuurskoon van die eiland geniet, heerlike etes geniet en 'n paar rumstempings geniet (of miskien drie of vier). Ons het ook 'n paar etes bygewoon waar Judy en Andrew die sjefs was. Terwyl ons geëet het wat ons sou oorweeg & tradisionele en Koreaanse kos, was dit anders as wat hulle voorberei het, vandaar die naam & ldquomodern Koreaans. gerolde papierbeker (dink pommes frites) en gekombineer met gebakte daikon. Die kenmerkende gereg van Jinjuu & rsquos, met 'n baie knapperige laag en soet en effens pittige sous, was verslawend.

KFC & ndash Die uiteindelike Koreaanse gebakte hoender

Toe ek haar boek ontvang, Koreaanse kos eenvoudig gemaak, Het ek besluit om nog een van haar hoendergeregte, Mom & rsquos BBQ Chicken (Umma & rsquos Dak Gigi), te maak. 'N Resep wat Judy & rsquos -ma gemaak het, ek kan sien hoekom dit 'n gunsteling van haar is met sy lekker marinade van sojasous, gekapte uie, donkerbruin suiker, esdoornstroop, gemmer, geroosterde sesamsaad, pittige gochujang (Koreaanse chilipasta) en knoffel . Die vleis, gemaak met hoenderdye, bly besonder klam en smaakvol deur te marineer en die dye te bedruip terwyl dit gekook word met die glans van die gereserveerde marinade.

Marineer die hoender vir ongeveer 4 uur

Die gereg word bedien met Doenjang Mayonnaise om in te doop, wat mayonnaise is, gemeng met Koreaanse sojaboonpasta wat nog 'n laag geur aan hierdie pittige, sout en soet gereg gee.

As u minder sout kos verkies (of as u dieet dit nodig het), gebruik 'n lae natrium sojasous vir u marinade. Ek sou ook aanbeveel dat die hoender vir dieselfde rede vir minstens vier uur gemarineer word as vir 'n volle dag. As u gewone sojasous gebruik en die hoender slegs 4 uur marineer, sal dit die perfekte balans tussen sout en soet hê, met net 'n sweempie speserye. Gekook oor 'n rokerige braairooster, is hierdie hoender verslawend in sy eie reg.

Rooster die hoender met die mielies wat met die glans bedek is

Die twee Koreaanse pasta in die resep moet op 'n Koreaanse of Asiatiese mark of aanlyn beskikbaar wees. Die enigste pakkies wat ek gevind het, was in groot houers en baie meer as wat ek kan gebruik, maar 'n winkel met meer voorraad of 'n aanlynbron sal hierdie bestanddele in kleiner verpakkings hê.

Sappig, sout, soet en 'n bietjie pittig = heerlik

Verras jou gesin, bure of gaste en verruil die tradisionele Amerikaanse braaivleis vir iets wat almal sal laat vier, hierdie lekker Koreaanse BBQ -hoender. Judy stel voor om dit te kombineer met gegrilde mielies op die kol, Doenjang -botter en haar geroosterde Koreaanse patats (resep in haar boek) vir 'n volledige Koreaanse geïnspireerde ete.

Net soos Judy en rsquos wat mamma gemaak het


Koreaanse BBQ -hoender – Judy Joo ’s Koreaanse kos eenvoudig gemaak

As u belangstel om hierdie Labor Day -naweek dinge op te skud en buite die vakansie -ete te dink, hoe gaan dit dan met 'n bondel sappige gemmer en sesamgemarineerde Koreaanse BBQ -hoender met 'n resep van Iron Chef Judy Joo ?!

Arbeidsdag beteken die einde van die somer, kinders wat teruggaan skool toe, en 'n seker teken dat die herfs om die draai is. Regoor die land is die konvensionele braaiviering volstoom aan die gang, met braaivleisvure wat gereed is om saam met taai plate braaivleisribbetjies, rokerige hoenderborsies met speserye en meer burgerpasteitjies en worsbroodjies te sit as wat die oog kan sien. Gebakte boontjies, koolslaai, aartappelslaai, eiers, galte ystee (soet tee, as jy in die suide is) en verkoelers gevul met yskoue ysige bier rond die spyskaart af. En as nagereg, wat is meer Amerikaans as tuisgemaakte vanieljeroomys met appeltert of fudgy sjokolade brownies? Ja, dit is 'n tradisionele tarief, maar ons het iets anders in gedagte wat sekerlik nie net 'n gunsteling vakansie sal word nie, maar ook 'n resep vir u weeklikse maaltydwisseling.

Mom & rsquos BBQ Chicken

'N Paar maande gelede het ons die pragtige eiland Nevis besoek om te leer wat hierdie tropiese vulkaniese eiland in die Wes -Indiese Eilande kan bied en om hul jaarlikse Nevis Mango and Food Festival by te woon. Ons was daar saam met 'n groep lekker mense wat verskeie gaskokke vir die fees ingesluit het, waaronder Judy Joo en haar uitvoerende sjef en vennoot, Andrew Hales van die VK.

Die sjefs Andrew Hales en Judy Joo

Judy & rsquos kook demo by die fees

Judy Joo het 'n indrukwekkende CV wat insluit dat sy een van die vier Iron Chefs uit die Verenigde Koninkryk is; sy is sjefseienaar en vennoot (saam met Andrew) van Jinjuu, 'n gewilde moderne Koreaanse restaurant in die Soho -distrik in Londen (met 'n tweede plek in Hong Kong), sy en sy gasheer van Korean Food Simple (nou in sy tweede seisoen op Food Network), en kookboekskrywer van 'n nuwe boek met dieselfde naam, om net 'n paar hoogtepunte te noem. 'N Tweede loopbaan vir hierdie talentvolle jong ster -sjef, het sy in 'n heel ander wêreld begin met 'n ingenieursgraad aan die gesogte Columbia -universiteit en saam met Morgan Stanley haar weg na Wall Street gevind, net om te besef dat haar ware passie kook was.

Saam met Andrew en Judy in Nevis (Fotokrediet- Emma Hales)

Ons het die voorreg gehad om tydens ons tyd in Nevis tyd saam met Judy, Andrew en die vrou van Emma en Andrew & rsquos deur te bring, terwyl ons die skouspelagtige natuurskoon van die eiland geniet, heerlike etes geniet en 'n paar rumstempings geniet (of miskien drie of vier). Ons het ook 'n paar etes bygewoon waar Judy en Andrew die sjefs was. Terwyl ons geëet het wat ons sou oorweeg & tradisionele en Koreaanse kos, was dit wat hulle voorberei anders, vandaar die naam & ldquomodern Korean. & Rdquo gerolde papierbeker (dink pommes frites) en gekombineer met gebakte daikon. Die kenmerkende gereg van Jinjuu & rsquos, met 'n baie knapperige laag en soet en effens pittige sous, was verslawend.

KFC & ndash Die uiteindelike Koreaanse gebakte hoender

Toe ek haar boek ontvang, Koreaanse kos eenvoudig gemaak, Het ek besluit om nog een van haar hoendergeregte, Mom & rsquos BBQ Chicken (Umma & rsquos Dak Gigi), te maak. 'N Resep wat Judy & rsquos -ma gemaak het, ek kan sien hoekom dit 'n gunsteling van haar is met sy lekker marinade van sojasous, gekapte uie, donkerbruin suiker, esdoornstroop, gemmer, geroosterde sesamsaad, pittige gochujang (Koreaanse chilipasta) en knoffel . Die vleis, gemaak met hoenderdye, bly besonder klam en smaakvol deur te marineer en die dye te bedruip terwyl dit gekook word met die glans van die gereserveerde marinade.

Marineer die hoender vir ongeveer 4 uur

Die gereg word bedien met Doenjang Mayonnaise om in te doop, wat mayonnaise is, gemeng met Koreaanse sojaboonpasta wat nog 'n laag geur aan hierdie pittige, sout en soet gereg gee.

As u minder sout kos verkies (of as u dieet dit benodig), gebruik 'n lae natrium sojasous vir u marinade. Ek sou ook aanbeveel dat die hoender vir minstens vier uur gemarineer word, eerder as 'n volle dag om dieselfde rede. As u gewone sojasous gebruik en die hoender slegs 4 uur marineer, sal dit die perfekte balans tussen sout en soet hê, met net 'n sweempie speserye. Gekook oor 'n rokerige braairooster, is hierdie hoender verslawend in sy eie reg.

Rooster die hoender met die mielies wat met die glans bedek is

Die twee Koreaanse pasta in die resep moet op 'n Koreaanse of Asiatiese mark of aanlyn beskikbaar wees. Die enigste pakkies wat ek gevind het, was in groot houers en baie meer as wat ek kan gebruik, maar 'n winkel met meer voorraad of 'n aanlynbron sal hierdie bestanddele in kleiner verpakkings hê.

Sappig, sout, soet en 'n bietjie pittig = heerlik

Verras jou gesin, bure of gaste en verruil die tradisionele Amerikaanse braaivleis vir iets wat almal sal laat vier, hierdie lekker Koreaanse BBQ -hoender. Judy stel voor om dit te kombineer met gegrilde mielies op die kol, Doenjang -botter en haar geroosterde Koreaanse patats (resep in haar boek) vir 'n volledige Koreaanse geïnspireerde ete.

Net soos Judy en rsquos wat mamma gemaak het


Koreaanse BBQ -hoender – Judy Joo ’s Koreaanse kos eenvoudig gemaak

As u belangstel om dinge op hierdie Labor Day -naweek op te skud en buite die vakansie -ete te dink, hoe sou u dan 'n bondel sappige gemmer en sesam gemarineerde Koreaanse BBQ -hoender maak met 'n resep van Iron Chef Judy Joo ?!

Arbeidsdag beteken die einde van die somer, kinders wat teruggaan skool toe, en 'n seker teken dat die herfs om die draai is. Regoor die land is die konvensionele braaiviering volstoom aan die gang, met braaivleisvure wat gereed is om saam met taai plate braaivleisribbetjies, rokerige hoenderborsies met speserye en meer burgerpasteitjies en worsbroodjies te sit as wat die oog kan sien. Gebakte boontjies, koolslaai, aartappelslaai, eiers, galte ystee (soet tee, as jy in die suide is) en verkoelers gevul met yskoue ysige bier rond die spyskaart af. En as nagereg, wat is meer Amerikaans as tuisgemaakte vanieljeroomys met appeltert of fudgy sjokolade brownies? Ja, dit is 'n tradisionele tarief, maar ons het iets anders in gedagte wat beslis nie net 'n vakansie -gunsteling sal word nie, maar ook 'n resep vir u weeklikse maaltydwisseling.

Mom & rsquos BBQ Chicken

'N Paar maande gelede het ons die pragtige eiland Nevis besoek om te leer wat hierdie tropiese vulkaniese eiland in die Wes -Indiese Eilande kan bied en om hul jaarlikse Nevis Mango and Food Festival by te woon. Ons was daar saam met 'n groep lekker mense wat verskeie gaskokke vir die fees ingesluit het, waaronder Judy Joo en haar uitvoerende sjef en vennoot, Andrew Hales van die VK.

Die sjefs Andrew Hales en Judy Joo

Judy & rsquos kook demo by die fees

Judy Joo het 'n indrukwekkende CV wat insluit dat sy een van die vier Iron Chefs uit die Verenigde Koninkryk is; sy is sjefseienaar en vennoot (saam met Andrew) van Jinjuu, 'n gewilde moderne Koreaanse restaurant in die Soho -distrik in Londen (met 'n tweede plek in Hong Kong), sy en sy gasheer van Korean Food Made Simple (nou in sy tweede seisoen op Food Network), en kookboekskrywer van 'n nuwe boek met dieselfde naam, om net 'n paar hoogtepunte te noem. 'N Tweede loopbaan vir hierdie talentvolle jong ster -sjef, het sy in 'n heel ander wêreld begin met 'n ingenieursgraad aan die gesogte Columbia -universiteit en saam met Morgan Stanley haar weg na Wall Street gevind, net om te besef dat haar ware passie kook was.

Saam met Andrew en Judy in Nevis (Fotokrediet- Emma Hales)

Ons het die voorreg gehad om tydens ons tyd in Nevis tyd saam met Judy, Andrew en die vrou van Emma en Andrew & rsquos deur te bring, terwyl ons die skouspelagtige natuurskoon van die eiland geniet, heerlike etes geniet en 'n paar rumstempings geniet (of miskien drie of vier). Ons het ook 'n paar etes bygewoon waar Judy en Andrew die sjefs was. Terwyl ons geëet het wat ons sou oorweeg & tradisionele en Koreaanse kos, was dit wat hulle voorberei anders, vandaar die naam & ldquomodern Korean. & Rdquo gerolde papierbeker (dink pommes frites) en gekombineer met gebakte daikon. Die kenmerkende gereg van Jinjuu & rsquos, met 'n baie knapperige laag en soet en effens pittige sous, was verslawend.

KFC & ndash Die uiteindelike Koreaanse gebakte hoender

Toe ek haar boek ontvang, Koreaanse kos eenvoudig gemaak, Het ek besluit om nog een van haar hoendergeregte, Mom & rsquos BBQ Chicken (Umma & rsquos Dak Gigi), te maak. 'N Resep wat Judy & rsquos -ma gemaak het, ek kan sien hoekom dit 'n gunsteling van haar is met sy lekker marinade van sojasous, gekapte uie, donkerbruin suiker, esdoornstroop, gemmer, geroosterde sesamsaad, pittige gochujang (Koreaanse chilipasta) en knoffel . Die vleis, gemaak met hoenderdye, bly besonder klam en smaakvol deur te marineer en die dye te bedruip terwyl dit gekook word met die glans van die gereserveerde marinade.

Marineer die hoender vir ongeveer 4 uur

Die gereg word bedien met Doenjang Mayonnaise om in te doop, wat mayonnaise is, gemeng met Koreaanse sojaboonpasta wat nog 'n laag geur aan hierdie pittige, sout en soet gereg gee.

As u minder sout kos verkies (of as u dieet dit benodig), gebruik 'n lae natrium sojasous vir u marinade. Ek sou ook aanbeveel dat die hoender vir minstens vier uur gemarineer word, eerder as 'n volle dag om dieselfde rede. As u gewone sojasous gebruik en die hoender slegs 4 uur marineer, sal dit die perfekte balans tussen sout en soet hê, met net 'n sweempie speserye. Gekook oor 'n rokerige braairooster, is hierdie hoender verslawend in sy eie reg.

Rooster die hoender met die mielies wat met die glans bedek is

Die twee Koreaanse pasta in die resep moet op 'n Koreaanse of Asiatiese mark of aanlyn beskikbaar wees. Die enigste pakkies wat ek gevind het, was in groot houers en baie meer as wat ek kan gebruik, maar 'n winkel met meer voorraad of 'n aanlynbron sal hierdie bestanddele in kleiner verpakkings hê.

Sappig, sout, soet en 'n bietjie pittig = heerlik

Verras jou gesin, bure of gaste en verruil die tradisionele Amerikaanse braaivleis vir iets wat almal sal laat vier, hierdie lekker Koreaanse BBQ -hoender. Judy stel voor om dit te kombineer met gegrilde mielies op die kol, Doenjang -botter en haar geroosterde Koreaanse patats (resep in haar boek) vir 'n volledige Koreaanse geïnspireerde ete.

Net soos die ma van Judy en rsquos


Koreaanse BBQ -hoender – Judy Joo ’s Koreaanse kos eenvoudig gemaak

As u belangstel om dinge op hierdie Labor Day -naweek op te skud en buite die vakansie -ete te dink, hoe sou u dan 'n bondel sappige gemmer en sesam gemarineerde Koreaanse BBQ -hoender maak met 'n resep van Iron Chef Judy Joo ?!

Arbeidsdag beteken die einde van die somer, kinders wat teruggaan skool toe, en 'n seker teken dat die herfs om die draai is. Regoor die land is die konvensionele braaiviering volstoom aan die gang, met braaivleisvure wat gereed is om saam met taai plate braaivleisribbetjies, rokerige hoenderborsies met speserye en meer burgerpasteitjies en worsbroodjies te sit as wat die oog kan sien. Gebakte boontjies, koolslaai, aartappelslaai, eiers, galte ystee (soet tee, as jy in die suide is) en verkoelers gevul met yskoue ysige bier rond die spyskaart af. En as nagereg, wat is meer Amerikaans as tuisgemaakte vanieljeroomys met appeltert of fudgy sjokolade brownies? Ja, dit is 'n tradisionele tarief, maar ons het iets anders in gedagte wat beslis nie net 'n vakansie -gunsteling sal word nie, maar ook 'n resep vir u weeklikse maaltydwisseling.

Mom & rsquos BBQ Chicken

'N Paar maande gelede het ons die pragtige eiland Nevis besoek om te leer wat hierdie tropiese vulkaniese eiland in die Wes -Indiese Eilande kan bied en om hul jaarlikse Nevis Mango and Food Festival by te woon. Ons was daar saam met 'n groep lekker mense wat verskeie gaskokke vir die fees ingesluit het, waaronder Judy Joo en haar uitvoerende sjef en vennoot, Andrew Hales van die VK.

Die sjefs Andrew Hales en Judy Joo

Judy & rsquos kook demo by die fees

Judy Joo het 'n indrukwekkende CV wat insluit dat sy een van die vier Iron Chefs uit die Verenigde Koninkryk is; sy is sjefseienaar en vennoot (saam met Andrew) van Jinjuu, 'n gewilde moderne Koreaanse restaurant in die Soho -distrik in Londen (met 'n tweede plek in Hong Kong), sy en sy gasheer van Korean Food Made Simple (nou in sy tweede seisoen op Food Network), en kookboekskrywer van 'n nuwe boek met dieselfde naam, om net 'n paar hoogtepunte te noem. 'N Tweede loopbaan vir hierdie talentvolle jong ster -sjef, het sy in 'n heel ander wêreld begin met 'n ingenieursgraad aan die gesogte Columbia -universiteit en saam met Morgan Stanley haar weg na Wall Street gevind, net om te besef dat haar ware passie kook was.

Saam met Andrew en Judy in Nevis (Fotokrediet- Emma Hales)

Ons het die voorreg gehad om tydens ons tyd in Nevis tyd saam met Judy, Andrew en die vrou van Emma en Andrew & rsquos deur te bring, terwyl ons die skouspelagtige natuurskoon van die eiland geniet, heerlike etes geniet en 'n paar rumstempings geniet (of miskien drie of vier). Ons het ook 'n paar etes bygewoon waar Judy en Andrew die sjefs was. Terwyl ons geëet het wat ons sou oorweeg & tradisionele en Koreaanse kos, was dit anders as wat hulle voorberei het, vandaar die naam & ldquomodern Koreaans. gerolde papierbeker (dink pommes frites) en gekombineer met gebakte daikon. Die kenmerkende gereg van Jinjuu & rsquos, met 'n baie knapperige laag en soet en effens pittige sous, was verslawend.

KFC & ndash Die uiteindelike Koreaanse gebakte hoender

Toe ek haar boek ontvang, Koreaanse kos eenvoudig gemaak, Het ek besluit om nog een van haar hoendergeregte, Mom & rsquos BBQ Chicken (Umma & rsquos Dak Gigi), te maak. 'N Resep wat Judy & rsquos -ma gemaak het, ek kan sien hoekom dit 'n gunsteling van haar is met sy lekker marinade van sojasous, gekapte uie, donkerbruinsuiker, esdoringstroop, gemmer, geroosterde sesamsaad, pittige gochujang (Koreaanse chilipasta) en knoffel . Die vleis, gemaak met hoenderdye, bly besonder klam en smaakvol deur te marineer en die dye te bedruip terwyl dit gekook word met die glans van die gereserveerde marinade.

Marineer die hoender vir ongeveer 4 uur

Die gereg word bedien met Doenjang Mayonnaise om in te doop, wat mayonnaise is, gemeng met Koreaanse sojaboonpasta wat nog 'n laag smaak gee aan hierdie pittige, sout en soet gereg.

As u minder sout kos verkies (of as u dieet dit nodig het), gebruik 'n lae natrium sojasous vir u marinade. Ek sou ook aanbeveel dat die hoender vir dieselfde rede vir minstens vier uur gemarineer word as vir 'n volle dag. As u gewone sojasous gebruik en die hoender slegs 4 uur marineer, sal dit die perfekte balans tussen sout en soet hê, met net 'n sweempie speserye. Gekook oor 'n rokerige braairooster, is hierdie hoender verslawend in sy eie reg.

Rooster die hoender met die mielies wat met die glans bedek is

Die twee Koreaanse pasta in die resep moet op 'n Koreaanse of Asiatiese mark of aanlyn beskikbaar wees. Die enigste pakkies wat ek gevind het, was in groot houers en baie meer as wat ek kan gebruik, maar 'n winkel met meer voorraad of 'n aanlynbron sal hierdie bestanddele in kleiner verpakkings hê.

Sappig, sout, soet en 'n bietjie pittig = heerlik

Verras jou gesin, bure of gaste en verruil die tradisionele Amerikaanse braaivleis vir iets wat almal sal laat vier, hierdie lekker Koreaanse BBQ -hoender. Judy stel voor om dit te kombineer met gegrilde mielies op die kol, Doenjang -botter en haar geroosterde Koreaanse patats (resep in haar boek) vir 'n volledige Koreaanse geïnspireerde ete.

Net soos die ma van Judy en rsquos


Koreaanse BBQ -hoender – Judy Joo ’s Koreaanse kos eenvoudig gemaak

As u belangstel om dinge op hierdie Labor Day -naweek op te skud en buite die vakansie -ete te dink, hoe sou u dan 'n bondel sappige gemmer en sesam gemarineerde Koreaanse BBQ -hoender maak met 'n resep van Iron Chef Judy Joo ?!

Arbeidsdag beteken die einde van die somer, kinders wat teruggaan skool toe, en 'n seker teken dat die herfs om die draai is. Regoor die land is die konvensionele braaiviering volstoom aan die gang, met braaivleisvure wat gereed is om saam met taai plate braaivleisribbetjies, rokerige hoenderborsies met speserye en meer burgerpasteitjies en worsbroodjies te sit as wat die oog kan sien. Gebakte boontjies, koolslaai, aartappelslaai, eiers, galte ystee (soet tee, as jy in die suide is) en verkoelers gevul met yskoue ysige bier rond die spyskaart af. En as nagereg, wat is meer Amerikaans as tuisgemaakte vanieljeroomys met appeltert of fudgy sjokolade brownies? Ja, dit is 'n tradisionele tarief, maar ons het iets anders in gedagte wat beslis nie net 'n vakansie -gunsteling sal word nie, maar ook 'n resep vir u weeklikse maaltydwisseling.

Mom & rsquos BBQ Chicken

'N Paar maande gelede het ons die pragtige eiland Nevis besoek om te leer wat hierdie tropiese vulkaniese eiland in die Wes -Indiese Eilande kan bied en om hul jaarlikse Nevis Mango and Food Festival by te woon. Ons was daar saam met 'n groep lekker mense wat verskeie gaskokke vir die fees ingesluit het, waaronder Judy Joo en haar uitvoerende sjef en vennoot, Andrew Hales van die VK.

Die sjefs Andrew Hales en Judy Joo

Judy & rsquos kook demo by die fees

Judy Joo het 'n indrukwekkende CV wat insluit dat sy een van die vier Iron Chefs uit die Verenigde Koninkryk is; sy is sjefseienaar en vennoot (saam met Andrew) van Jinjuu, 'n gewilde moderne Koreaanse restaurant in die Soho -distrik in Londen (met 'n tweede plek in Hong Kong), sy en sy gasheer van Korean Food Made Simple (nou in sy tweede seisoen op Food Network), en kookboekskrywer van 'n nuwe boek met dieselfde naam, om net 'n paar hoogtepunte te noem. 'N Tweede loopbaan vir hierdie talentvolle jong ster -sjef, het sy in 'n heel ander wêreld begin met 'n ingenieursgraad aan die gesogte Columbia -universiteit en saam met Morgan Stanley haar weg na Wall Street gevind, net om te besef dat haar ware passie kook was.

Saam met Andrew en Judy in Nevis (Fotokrediet- Emma Hales)

We had the privilege of spending time with Judy, Andrew, and Andrew&rsquos wife Emma, during our time in Nevis while taking in the spectacular scenery of the island, enjoying amazing dinners, and sipping a few rum punches (or maybe three or four). We also attended a couple of dinners where Judy and Andrew were the featured chefs. While we&rsquove eaten what we would consider &ldquotraditional&rdquo Korean food, what they prepared was different, hence the name &ldquomodern Korean.&rdquo The dishes were creatively presented and elevated to another level, like her KFC &ndash Ultimate Korean Fried Chicken, spicy fried chicken served in a rolled paper cup (think pommes frites) and paired with cubed pickled daikon. Jinjuu&rsquos signature dish, with a very crispy coating and sweet and slightly spicy sauce, was addictive.

KFC &ndash The Ultimate Korean Fried Chicken

When I received her book, Korean Food Made Simple, I decided to make another one of her chicken dishes, Mom&rsquos BBQ Chicken (Umma&rsquos Dak Gigi). A recipe that Judy&rsquos mother made, I can see why this is a favorite of hers with its flavorful marinade of soy sauce, chopped scallions, dark brown sugar, maple syrup, ginger, roasted sesame seeds, spicy gochujang (Korean chili paste) and garlic. Made with chicken thighs, the meat stays particularly moist and flavorful from marinating and basting the thighs while cooking with the glaze made from reserved marinade.

Marinate the chicken for about 4 hours

The dish is served with Doenjang Mayonnaise for dipping, which is mayonnaise blended with Korean soybean paste that adds another layer of flavor to this spicy, salty, and sweet dish.

If you prefer less salty food (or your diet requires it), use low sodium soy sauce for your marinade. I would also recommend marinating the chicken for the minimum time of 4 hours rather than a full day for the same reason. If you use regular soy sauce and marinate the chicken for just 4 hours, it will have the perfect balance of salty and sweet, with just a hint of spice. Cooked over a smoky barbecue grill, this chicken is addictive in its own right.

Grill the chicken with the corn that&rsquos been basted with the glaze

The two Korean pastes in the recipe should be available at a Korean or Asian market or online. The only packages I found were in large containers and far more than I will be able to use, but a store with more inventory or an online source will have these ingredients in smaller packages.

Juicy, salty, sweet, and a bit spicy = delicious

Surprise your family, neighbors, or guests and swap out the traditional American barbecue fare for something that will cause everyone to celebrate, this tasty Korean BBQ Chicken. Judy suggests pairing it with Grilled Corn on the Cob, Doenjang Butter, and her Roasted Korean Sweet Potatoes (recipe in her book) for a complete Korean inspired meal.

Just like Judy&rsquos mama used to make


Korean BBQ Chicken – Judy Joo’s Korean Food Made Simple

If you&rsquore interested in shaking things up this Labor Day Weekend and thinking outside the holiday meal box, then how about making a batch of juicy ginger and sesame marinated Korean BBQ Chicken with a recipe from Iron Chef Judy Joo?!

Labor Day signifies the end of summer, kids going back to school, and a sure sign that fall is just around the corner. All across the country, the conventional barbecue celebration is in full swing with grills fired up and ready to go with sticky slabs of barbecue pork ribs, smoky spice-rubbed chicken breasts, and more burger patties and hotdogs than the eye can see. Baked beans, cole slaw, potato salad, deviled eggs, gallons of ice tea (sweet tea, if you&rsquore in the south), and coolers filled with ice cold frosty beer round out the menu. And for dessert, what could be more American than homemade vanilla ice cream with apple pie or fudgy chocolate brownies? Yes, that is traditional fare, but we have something else in mind that&rsquos sure to become not only a holiday favorite, but a recipe for your weekly meal rotation.

Mom&rsquos BBQ Chicken

A few months ago we visited the beautiful island of Nevis to learn what this tropical volcanic isle in the West Indies has to offer and to attend their annual Nevis Mango and Food Festival. We were there with a group of fun folks that included several guest chefs for the festival, including Judy Joo and her executive chef and partner, Andrew Hales from the U.K.

Chefs Andrew Hales and Judy Joo

Judy&rsquos cooking demo at the festival

Judy Joo has an impressive resume that includes being one of the four Iron Chefs from the United Kingdom, she is chef owner and partner (with Andrew) of Jinjuu, a popular modern Korean restaurant in the Soho District of London (with a second location in Hong Kong), she&rsquos host of Korean Food Made Simple (now in its second season on Food Network), and cookbook author of a new book with the same name, to mention just a few highlights. A second career for this talented young star chef, she began in an entirely different world with an engineering degree from the prestigious Columbia University and found her way to Wall Street with Morgan Stanley, only to realize her true passion was cooking.

With Andrew and Judy in Nevis (Photo credit- Emma Hales)

We had the privilege of spending time with Judy, Andrew, and Andrew&rsquos wife Emma, during our time in Nevis while taking in the spectacular scenery of the island, enjoying amazing dinners, and sipping a few rum punches (or maybe three or four). We also attended a couple of dinners where Judy and Andrew were the featured chefs. While we&rsquove eaten what we would consider &ldquotraditional&rdquo Korean food, what they prepared was different, hence the name &ldquomodern Korean.&rdquo The dishes were creatively presented and elevated to another level, like her KFC &ndash Ultimate Korean Fried Chicken, spicy fried chicken served in a rolled paper cup (think pommes frites) and paired with cubed pickled daikon. Jinjuu&rsquos signature dish, with a very crispy coating and sweet and slightly spicy sauce, was addictive.

KFC &ndash The Ultimate Korean Fried Chicken

When I received her book, Korean Food Made Simple, I decided to make another one of her chicken dishes, Mom&rsquos BBQ Chicken (Umma&rsquos Dak Gigi). A recipe that Judy&rsquos mother made, I can see why this is a favorite of hers with its flavorful marinade of soy sauce, chopped scallions, dark brown sugar, maple syrup, ginger, roasted sesame seeds, spicy gochujang (Korean chili paste) and garlic. Made with chicken thighs, the meat stays particularly moist and flavorful from marinating and basting the thighs while cooking with the glaze made from reserved marinade.

Marinate the chicken for about 4 hours

The dish is served with Doenjang Mayonnaise for dipping, which is mayonnaise blended with Korean soybean paste that adds another layer of flavor to this spicy, salty, and sweet dish.

If you prefer less salty food (or your diet requires it), use low sodium soy sauce for your marinade. I would also recommend marinating the chicken for the minimum time of 4 hours rather than a full day for the same reason. If you use regular soy sauce and marinate the chicken for just 4 hours, it will have the perfect balance of salty and sweet, with just a hint of spice. Cooked over a smoky barbecue grill, this chicken is addictive in its own right.

Grill the chicken with the corn that&rsquos been basted with the glaze

The two Korean pastes in the recipe should be available at a Korean or Asian market or online. The only packages I found were in large containers and far more than I will be able to use, but a store with more inventory or an online source will have these ingredients in smaller packages.

Juicy, salty, sweet, and a bit spicy = delicious

Surprise your family, neighbors, or guests and swap out the traditional American barbecue fare for something that will cause everyone to celebrate, this tasty Korean BBQ Chicken. Judy suggests pairing it with Grilled Corn on the Cob, Doenjang Butter, and her Roasted Korean Sweet Potatoes (recipe in her book) for a complete Korean inspired meal.

Just like Judy&rsquos mama used to make


Korean BBQ Chicken – Judy Joo’s Korean Food Made Simple

If you&rsquore interested in shaking things up this Labor Day Weekend and thinking outside the holiday meal box, then how about making a batch of juicy ginger and sesame marinated Korean BBQ Chicken with a recipe from Iron Chef Judy Joo?!

Labor Day signifies the end of summer, kids going back to school, and a sure sign that fall is just around the corner. All across the country, the conventional barbecue celebration is in full swing with grills fired up and ready to go with sticky slabs of barbecue pork ribs, smoky spice-rubbed chicken breasts, and more burger patties and hotdogs than the eye can see. Baked beans, cole slaw, potato salad, deviled eggs, gallons of ice tea (sweet tea, if you&rsquore in the south), and coolers filled with ice cold frosty beer round out the menu. And for dessert, what could be more American than homemade vanilla ice cream with apple pie or fudgy chocolate brownies? Yes, that is traditional fare, but we have something else in mind that&rsquos sure to become not only a holiday favorite, but a recipe for your weekly meal rotation.

Mom&rsquos BBQ Chicken

A few months ago we visited the beautiful island of Nevis to learn what this tropical volcanic isle in the West Indies has to offer and to attend their annual Nevis Mango and Food Festival. We were there with a group of fun folks that included several guest chefs for the festival, including Judy Joo and her executive chef and partner, Andrew Hales from the U.K.

Chefs Andrew Hales and Judy Joo

Judy&rsquos cooking demo at the festival

Judy Joo has an impressive resume that includes being one of the four Iron Chefs from the United Kingdom, she is chef owner and partner (with Andrew) of Jinjuu, a popular modern Korean restaurant in the Soho District of London (with a second location in Hong Kong), she&rsquos host of Korean Food Made Simple (now in its second season on Food Network), and cookbook author of a new book with the same name, to mention just a few highlights. A second career for this talented young star chef, she began in an entirely different world with an engineering degree from the prestigious Columbia University and found her way to Wall Street with Morgan Stanley, only to realize her true passion was cooking.

With Andrew and Judy in Nevis (Photo credit- Emma Hales)

We had the privilege of spending time with Judy, Andrew, and Andrew&rsquos wife Emma, during our time in Nevis while taking in the spectacular scenery of the island, enjoying amazing dinners, and sipping a few rum punches (or maybe three or four). We also attended a couple of dinners where Judy and Andrew were the featured chefs. While we&rsquove eaten what we would consider &ldquotraditional&rdquo Korean food, what they prepared was different, hence the name &ldquomodern Korean.&rdquo The dishes were creatively presented and elevated to another level, like her KFC &ndash Ultimate Korean Fried Chicken, spicy fried chicken served in a rolled paper cup (think pommes frites) and paired with cubed pickled daikon. Jinjuu&rsquos signature dish, with a very crispy coating and sweet and slightly spicy sauce, was addictive.

KFC &ndash The Ultimate Korean Fried Chicken

When I received her book, Korean Food Made Simple, I decided to make another one of her chicken dishes, Mom&rsquos BBQ Chicken (Umma&rsquos Dak Gigi). A recipe that Judy&rsquos mother made, I can see why this is a favorite of hers with its flavorful marinade of soy sauce, chopped scallions, dark brown sugar, maple syrup, ginger, roasted sesame seeds, spicy gochujang (Korean chili paste) and garlic. Made with chicken thighs, the meat stays particularly moist and flavorful from marinating and basting the thighs while cooking with the glaze made from reserved marinade.

Marinate the chicken for about 4 hours

The dish is served with Doenjang Mayonnaise for dipping, which is mayonnaise blended with Korean soybean paste that adds another layer of flavor to this spicy, salty, and sweet dish.

If you prefer less salty food (or your diet requires it), use low sodium soy sauce for your marinade. I would also recommend marinating the chicken for the minimum time of 4 hours rather than a full day for the same reason. If you use regular soy sauce and marinate the chicken for just 4 hours, it will have the perfect balance of salty and sweet, with just a hint of spice. Cooked over a smoky barbecue grill, this chicken is addictive in its own right.

Grill the chicken with the corn that&rsquos been basted with the glaze

The two Korean pastes in the recipe should be available at a Korean or Asian market or online. The only packages I found were in large containers and far more than I will be able to use, but a store with more inventory or an online source will have these ingredients in smaller packages.

Juicy, salty, sweet, and a bit spicy = delicious

Surprise your family, neighbors, or guests and swap out the traditional American barbecue fare for something that will cause everyone to celebrate, this tasty Korean BBQ Chicken. Judy suggests pairing it with Grilled Corn on the Cob, Doenjang Butter, and her Roasted Korean Sweet Potatoes (recipe in her book) for a complete Korean inspired meal.

Just like Judy&rsquos mama used to make


Korean BBQ Chicken – Judy Joo’s Korean Food Made Simple

If you&rsquore interested in shaking things up this Labor Day Weekend and thinking outside the holiday meal box, then how about making a batch of juicy ginger and sesame marinated Korean BBQ Chicken with a recipe from Iron Chef Judy Joo?!

Labor Day signifies the end of summer, kids going back to school, and a sure sign that fall is just around the corner. All across the country, the conventional barbecue celebration is in full swing with grills fired up and ready to go with sticky slabs of barbecue pork ribs, smoky spice-rubbed chicken breasts, and more burger patties and hotdogs than the eye can see. Baked beans, cole slaw, potato salad, deviled eggs, gallons of ice tea (sweet tea, if you&rsquore in the south), and coolers filled with ice cold frosty beer round out the menu. And for dessert, what could be more American than homemade vanilla ice cream with apple pie or fudgy chocolate brownies? Yes, that is traditional fare, but we have something else in mind that&rsquos sure to become not only a holiday favorite, but a recipe for your weekly meal rotation.

Mom&rsquos BBQ Chicken

A few months ago we visited the beautiful island of Nevis to learn what this tropical volcanic isle in the West Indies has to offer and to attend their annual Nevis Mango and Food Festival. We were there with a group of fun folks that included several guest chefs for the festival, including Judy Joo and her executive chef and partner, Andrew Hales from the U.K.

Chefs Andrew Hales and Judy Joo

Judy&rsquos cooking demo at the festival

Judy Joo has an impressive resume that includes being one of the four Iron Chefs from the United Kingdom, she is chef owner and partner (with Andrew) of Jinjuu, a popular modern Korean restaurant in the Soho District of London (with a second location in Hong Kong), she&rsquos host of Korean Food Made Simple (now in its second season on Food Network), and cookbook author of a new book with the same name, to mention just a few highlights. A second career for this talented young star chef, she began in an entirely different world with an engineering degree from the prestigious Columbia University and found her way to Wall Street with Morgan Stanley, only to realize her true passion was cooking.

With Andrew and Judy in Nevis (Photo credit- Emma Hales)

We had the privilege of spending time with Judy, Andrew, and Andrew&rsquos wife Emma, during our time in Nevis while taking in the spectacular scenery of the island, enjoying amazing dinners, and sipping a few rum punches (or maybe three or four). We also attended a couple of dinners where Judy and Andrew were the featured chefs. While we&rsquove eaten what we would consider &ldquotraditional&rdquo Korean food, what they prepared was different, hence the name &ldquomodern Korean.&rdquo The dishes were creatively presented and elevated to another level, like her KFC &ndash Ultimate Korean Fried Chicken, spicy fried chicken served in a rolled paper cup (think pommes frites) and paired with cubed pickled daikon. Jinjuu&rsquos signature dish, with a very crispy coating and sweet and slightly spicy sauce, was addictive.

KFC &ndash The Ultimate Korean Fried Chicken

When I received her book, Korean Food Made Simple, I decided to make another one of her chicken dishes, Mom&rsquos BBQ Chicken (Umma&rsquos Dak Gigi). A recipe that Judy&rsquos mother made, I can see why this is a favorite of hers with its flavorful marinade of soy sauce, chopped scallions, dark brown sugar, maple syrup, ginger, roasted sesame seeds, spicy gochujang (Korean chili paste) and garlic. Made with chicken thighs, the meat stays particularly moist and flavorful from marinating and basting the thighs while cooking with the glaze made from reserved marinade.

Marinate the chicken for about 4 hours

The dish is served with Doenjang Mayonnaise for dipping, which is mayonnaise blended with Korean soybean paste that adds another layer of flavor to this spicy, salty, and sweet dish.

If you prefer less salty food (or your diet requires it), use low sodium soy sauce for your marinade. I would also recommend marinating the chicken for the minimum time of 4 hours rather than a full day for the same reason. If you use regular soy sauce and marinate the chicken for just 4 hours, it will have the perfect balance of salty and sweet, with just a hint of spice. Cooked over a smoky barbecue grill, this chicken is addictive in its own right.

Grill the chicken with the corn that&rsquos been basted with the glaze

The two Korean pastes in the recipe should be available at a Korean or Asian market or online. The only packages I found were in large containers and far more than I will be able to use, but a store with more inventory or an online source will have these ingredients in smaller packages.

Juicy, salty, sweet, and a bit spicy = delicious

Surprise your family, neighbors, or guests and swap out the traditional American barbecue fare for something that will cause everyone to celebrate, this tasty Korean BBQ Chicken. Judy suggests pairing it with Grilled Corn on the Cob, Doenjang Butter, and her Roasted Korean Sweet Potatoes (recipe in her book) for a complete Korean inspired meal.

Just like Judy&rsquos mama used to make


Korean BBQ Chicken – Judy Joo’s Korean Food Made Simple

If you&rsquore interested in shaking things up this Labor Day Weekend and thinking outside the holiday meal box, then how about making a batch of juicy ginger and sesame marinated Korean BBQ Chicken with a recipe from Iron Chef Judy Joo?!

Labor Day signifies the end of summer, kids going back to school, and a sure sign that fall is just around the corner. All across the country, the conventional barbecue celebration is in full swing with grills fired up and ready to go with sticky slabs of barbecue pork ribs, smoky spice-rubbed chicken breasts, and more burger patties and hotdogs than the eye can see. Baked beans, cole slaw, potato salad, deviled eggs, gallons of ice tea (sweet tea, if you&rsquore in the south), and coolers filled with ice cold frosty beer round out the menu. And for dessert, what could be more American than homemade vanilla ice cream with apple pie or fudgy chocolate brownies? Yes, that is traditional fare, but we have something else in mind that&rsquos sure to become not only a holiday favorite, but a recipe for your weekly meal rotation.

Mom&rsquos BBQ Chicken

A few months ago we visited the beautiful island of Nevis to learn what this tropical volcanic isle in the West Indies has to offer and to attend their annual Nevis Mango and Food Festival. We were there with a group of fun folks that included several guest chefs for the festival, including Judy Joo and her executive chef and partner, Andrew Hales from the U.K.

Chefs Andrew Hales and Judy Joo

Judy&rsquos cooking demo at the festival

Judy Joo has an impressive resume that includes being one of the four Iron Chefs from the United Kingdom, she is chef owner and partner (with Andrew) of Jinjuu, a popular modern Korean restaurant in the Soho District of London (with a second location in Hong Kong), she&rsquos host of Korean Food Made Simple (now in its second season on Food Network), and cookbook author of a new book with the same name, to mention just a few highlights. A second career for this talented young star chef, she began in an entirely different world with an engineering degree from the prestigious Columbia University and found her way to Wall Street with Morgan Stanley, only to realize her true passion was cooking.

With Andrew and Judy in Nevis (Photo credit- Emma Hales)

We had the privilege of spending time with Judy, Andrew, and Andrew&rsquos wife Emma, during our time in Nevis while taking in the spectacular scenery of the island, enjoying amazing dinners, and sipping a few rum punches (or maybe three or four). We also attended a couple of dinners where Judy and Andrew were the featured chefs. While we&rsquove eaten what we would consider &ldquotraditional&rdquo Korean food, what they prepared was different, hence the name &ldquomodern Korean.&rdquo The dishes were creatively presented and elevated to another level, like her KFC &ndash Ultimate Korean Fried Chicken, spicy fried chicken served in a rolled paper cup (think pommes frites) and paired with cubed pickled daikon. Jinjuu&rsquos signature dish, with a very crispy coating and sweet and slightly spicy sauce, was addictive.

KFC &ndash The Ultimate Korean Fried Chicken

When I received her book, Korean Food Made Simple, I decided to make another one of her chicken dishes, Mom&rsquos BBQ Chicken (Umma&rsquos Dak Gigi). A recipe that Judy&rsquos mother made, I can see why this is a favorite of hers with its flavorful marinade of soy sauce, chopped scallions, dark brown sugar, maple syrup, ginger, roasted sesame seeds, spicy gochujang (Korean chili paste) and garlic. Made with chicken thighs, the meat stays particularly moist and flavorful from marinating and basting the thighs while cooking with the glaze made from reserved marinade.

Marinate the chicken for about 4 hours

The dish is served with Doenjang Mayonnaise for dipping, which is mayonnaise blended with Korean soybean paste that adds another layer of flavor to this spicy, salty, and sweet dish.

If you prefer less salty food (or your diet requires it), use low sodium soy sauce for your marinade. I would also recommend marinating the chicken for the minimum time of 4 hours rather than a full day for the same reason. If you use regular soy sauce and marinate the chicken for just 4 hours, it will have the perfect balance of salty and sweet, with just a hint of spice. Cooked over a smoky barbecue grill, this chicken is addictive in its own right.

Grill the chicken with the corn that&rsquos been basted with the glaze

The two Korean pastes in the recipe should be available at a Korean or Asian market or online. The only packages I found were in large containers and far more than I will be able to use, but a store with more inventory or an online source will have these ingredients in smaller packages.

Juicy, salty, sweet, and a bit spicy = delicious

Surprise your family, neighbors, or guests and swap out the traditional American barbecue fare for something that will cause everyone to celebrate, this tasty Korean BBQ Chicken. Judy suggests pairing it with Grilled Corn on the Cob, Doenjang Butter, and her Roasted Korean Sweet Potatoes (recipe in her book) for a complete Korean inspired meal.

Just like Judy&rsquos mama used to make


Kyk die video: Video recept: Rolovana piletina (Januarie 2022).