Tradisionele resepte

Geroosterde kool met spek Gremolata

Geroosterde kool met spek Gremolata

Kooltwyfelaars, berei jou voor om verlei te word.

Hier word dik snye kool gebraai tot die rande bros en goudbruin is, en dan bedien met 'n knapperige, souterige, neutagtige bacon-y gremolata wat bo-oor gestrooi is. Plus parmesaankaas. Halloooo, pragtig.

Hierdie resep kom uit 'n nuwe kookboek van my vriend Andrea Bemis, die boer en mede-eienaar van Tumbleweed Farm in Oregon. Sy leef en asem elke dag groente, so as iemand weet hoe om groente 'n ernstige aantrekkingskrag te gee, is dit sy.

Kry die boek! Opdroog: eenvoudige resepte vir kook deur die seisoene deur Andrea Bemis

Andrea se entoesiasme vir groente is absoluut aansteeklik. Haar krag in Die vuil opdis - soos dit op haar blog is - is 'n soort stil, maar aanhoudende vreugde as dit kom by kook met produkte van haar plaas.

Van boek tot omslag is die boek propvol verhale van die plaas, slim wenke om inkopies te maak en produkte te kook, grappe oor spiritusgroente (Andrea's is 'n beet!) die bedoeling om jou gemaklik te laat voel met groente in die middel van die bord.

Andrea het ook 'n manier om bekende, huislike kosse te eet en 'n eenvoudige opgradering te gee - iets wat jou laat regop sit en dink: "O, ek het nooit daaraan gedink nie!" Soos sy Miso en heuning geglasuurde radyse, 'n kombinasie wat my verbaas het toe ek dit die eerste keer op die bladsy gesien het, maar ek kan nie wag om self te probeer nie. Of sy Suikermielies en somerpampoen Kokosmelk Chowder, wat so 'n slim manier is om van 'n gunsteling somerresep 'n veganistiese aandete te maak.

Die resepte is geneig om vegetariërs te wees, maar vleis verskyn in verskeie daarvan. Alhoewel daar genoeg slaaie en groentebakkies is om aan u gesonde eetresolusies te voldoen, hou Andrea die resepte vir heerlike pizza's, taco's en pastageregte vol.

Die kookboek word seisoenaal gerangskik, en begin nou met die lente. As u hierdie jaar vir 'n CSA ingeskryf het of 'n gereelde besoeker aan u plaaslike boeremark is, dan is hierdie kookboek u gids oor die volgende paar maande!

'N Paar aantekeninge oor hierdie resep vir Geroosterde kool met spek Gremolata: Ek het Andrea se instruksies effens aangepas om u 'n bietjie meer besonderhede te gee oor die voorbereiding van die kool en die samevoeging van die hele gereg, maar die geur en geure van die resep is alles van haar.

As u kool koop, kies koppe wat styf is en swaar voel vir hul grootte. Hou u snye redelik dik en moenie bekommerd wees as 'n paar van die buitenste lae wegval of ontvou nie. Solank die kool as 'n sny bymekaar hou, is jy goudbruin. (En die ontvoude stukkies word baie lekker in die oond.)

As jy jou spek gaarmaak of die gremolata voor die tyd maak, stoor jou spekvet en gebruik dit om die kool te olie. Olyfolie is heeltemal goed, maar spekvet sal hemels wees.

Moenie ook geïntimideer word deur die idee van die 'gremolata' nie. Dit is eintlik net 'n spogwoord vir wat eintlik 'n baie vinnige en smaakvolle bolaag is. U sal waarskynlik nie alles vir hierdie gereg gebruik nie; die oorblyfsels word goed gesprinkel oor ander gebraaide groente, hoender of vis.

Beplan om die kool dadelik voor te sit terwyl dit nog warm en bros uit die oond is. Dit is fantasties as 'n eerste gang vir 'n groter maaltyd, of saam met iets soos gebraaide hoender of gebraaide koek.

Kry die boek! Opdroog: eenvoudige resepte vir kook deur die seisoene deur Andrea Bemis

Deur Andrea Bemis:

"Dit is een van ons gunsteling winterbygeregte, en ons kry goeie resensies elke keer as ons dit vir geselskap bedien. Ek het weer die spekgremolata teruggebring omdat dit so lekker pas by die geroosterde kool. Ek hoop dat jy en jou gaste vind soveel vreugde en plesier in hierdie eenvoudige resep as ons. "

Aangepas uit Dishing Up the Dirt deur Andrea Bemis, kopiereg © 2017. Uitgegee deur Harper Wave, 'n afdruk van Harper Collins Publishers.

Bestanddele

Vir die kool:

  • 1 mediumgrootte koolkop (ongeveer 1 1/2 pond)
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1/2 teelepel sout
  • Vars gemaalde swartpeper

Vir die spekgremolata:

  • 3/4 koppie geroosterde ongesoute amandels
  • 4 repies (ongeveer 1/4 pond) dik spek van goeie gehalte
  • 3 eetlepels fyngekapte vars pietersielie
  • 1 teelepel vars gerasperde suurlemoenskil
  • Knippie kosher sout

Om te bedien:

  • Vars gerasperde Parmesaankaas

Metode

1 Verhit die oond tot 400 F. Rangskik twee oondrakke in die boonste en onderste derde van die oond.

2 Sny die kool in skywe: Trek een of twee van die dun, slap buitenste lae van die kool af. Sny die stam sodat dit gelyk is aan die onderkant van die kool (as dit nie reeds is nie).

Sit die kool regop en sny dit in skywe van 1 duim dik. Moenie bekommerd wees as 'n paar van die buitenste lae ontvou of wegval nie.

3 Smeer die koolskywe met olyfolie: Gebruik 'n deegborsel om albei kante van die koolskywe met olyfolie te bedek, of vryf die olie met jou vingers in. Geur albei kante met 'n bietjie sout en peper.

4 Rooster die kool: Rangskik die koolskywe in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Oondrooster 35 tot 45 minute op die onderste oondrooster en draai die skywe halfpad deur.

As dit klaar is, moet albei kante gesny word, selfs goudbruin met knapperige rande, en die middel van die skywe moet sag wees.

5 Terwyl die kool rooster, berei die spekgremolata voor. As u nie geroosterde amandels gebruik nie, sit dit op 'n ander bakplaat en rooster dit in die boonste gedeelte van die oond vir ongeveer 10 minute tot dit gerooster en geurig is. Haal uit die oond, afkoel kort en sny dan fyn met 'n sjefmes (of pols 'n paar keer in 'n voedselverwerker, maar wees versigtig om nie te veel te verwerk nie, anders maak jy amandelbotter!)

Kook die spek in 'n pan oor medium hitte tot baie bros. Oordra na 'n bord bedek met papierhanddoeke om te dreineer. As dit koel is, sny dit fyn.

Meng die gekapte amandels, gekapte spek, fyngekapte pietersielie, suurlemoenskil en 'n knippie kosher sout in 'n klein mengbak. Roer om te kombineer en hou eenkant. (Hierdie spekgremolata kan vooraf voorberei word en ongeveer 'n week lank in 'n lugdigte houer gehou word.)

6 Om te dien: Sodra die koolskywe gebraai is, plaas dit op 'n opdienbord of individuele borde. Besprinkel met 'n paar lepels spek gremolata en gerasperde Parmesaankaas. Bedien warm.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Resep opsomming

  • 6 gram spek
  • 1 kop Savoykool (ongeveer 2 pond taai buitenste blare weggegooi, in 6 skywe gesny)
  • Kosher sout
  • Vars gemaalde swartpeper
  • ½ koppie bloukaas (verkruimeld)
  • ½ koppie gewone volmelk jogurt
  • 2 eetlepels suurlemoensap (of na vars gedruk na smaak)

Voorverhit die oond tot 375 & deg. Rangskik die spek in 'n enkele laag op 'n bakplaat en bak tot bros, ongeveer 15 minute lank halfpad deur. Dreineer die spek op 'n papierhanddoek en 'n plat bord, en kap dit dan.

Giet alles behalwe 3 eetlepels spekvet uit die bakplaat en rangskik dan die koolwiggies op die bakplaat. Geur met sout en peper. Rooster die kool, draai halfpad deur, tot goudbruin en bros, 12 tot 15 minute. Rangskik op 'n opdienbord.

Terwyl die kool rooster, roer die bloukaas en jogurt saam. Voeg genoeg suurlemoensap by om die sous te dun sodat dit gegooi kan word. Geur na smaak met sout en peper.

Giet 'n bietjie van die bloukaas -sous oor elke skyf kool en sprinkel die gekapte spek oor. Bedien dadelik, met die oorblywende slaaisous aan die kant.


Baie opsies om hierdie gereg aan te pas.

  • Maak dit Veganisties deur die spek weg te laat en die kool met olyfolie te smeer en voor te sit met 'n paar gesnyde witboontjies. yum!
  • Gebruik savoykool in plaas van groen. Savoykool is 'n bietjie sagter, so die kooktyd kan verminder word.
  • Voeg dik of gesnyde ui of soet ui by die braaipan.
  • Voeg aartappelskywe of -blokkies by die braaipan.
  • Gebruik ham of sny wors in plaas van spek en gebruik olyfolie om die kool te borsel

Hoe braai jy kool?

  1. Sny die kool in skywe van 1 duim. U kan sien hoe ek dit doen in die video hieronder.
  2. Rangskik die koolwiggies op 'n met bakpapier uitgevoerde bakplaat en besprinkel dit met olie. Vryf die olie oor al die wiggies met jou vingers en geur dit dan met sout en peper.
  3. Draai die koolwiggies om en doen dieselfde aan die ander kante.
  4. Rooster die skywe tot dit bruin en bros is aan die kante, sowat 25 minute. Draai dit om en rooster dit nog 5-10 minute langer tot sag.

Ek kan nie help om die donkerbruin, knapperige blare direk van die bakplaat af te sluip sodra die kool uit die oond is nie - hulle is sout en neuterig en heeltemal verslawend (en die kok kry eerste dibs!).


Geroosterde kool met spek en bloukaas


Uiteindelik! Onthou jy hoe ek in my vorige plasing gekla het oor my mislukte kool -eksperimente en hoe alles wat ek probeer het, sag was? En hoe het ek belowe om 'n koolresep te plaas sodra ek 'n perfekte een ontwikkel het? Wel, my liewe leser, ek is bly om u te vertel dat ek daarin geslaag het om 'n super-lekker (en eenvoudige!) Resep vir geroosterde kool met spek en bloukaas te ontwikkel. Klink dit nie al ongelooflik nie? Wag net totdat u dit regtig proe, dit sal u kop uitsteek.

Lees meer oor my eksperimente hieronder en kry 'n paar wenke oor hoe om hierdie maklike gereg voor te berei. En as u nie 'n fan van bloukaas is nie, moenie bekommerd wees nie: daar is 'n paar bloukaaslose variasies aan die einde van hierdie pos!

Wenke vir die bereiding van die geroosterde kool met spek en bloukaas

Dit is 'n eenvoudige resep wat geen spesiale truuks vereis nie. Die moeilikste is om die kool te kap - ek het 'n gevoelloosheid op die wortel van my wysvinger gekry nadat ek verskeie kool gekap het toe ek die resep ontwikkel en die foto's en video vir hierdie berig geneem het!

Dit lyk nie sleg nie (dit is so klein!) En dit maak nie te seer nie, dit is net 'n bietjie nare. En ja, ek skaam my dat ek dit reggekry het net deur kool te sny …

Maar ek het u 'n paar wenke belowe oor hoe u hierdie resep perfek kan maak. Aangesien bloukaas en spek soveel sout bevat, hoef u nie meer sout in hierdie gereg te hê nie. Varsgemaalde swartpeper is egter 'n moet. Dit vul die geure op die mees perfekte manier aan.

Dit is ook belangrik om NIE die koolwiggies te bak nie. Hulle is lekkerder en die tekstuur is beter as hulle sag is. Hierdie gereg is op sy beste as daar 'n bietjie knars oor is in die kool.

Ek erken dat daar baie bloukaas in hierdie resep gebruik word. As u nie so 'n groot aanhanger van skerp geure is nie, kan u die hoeveelheid bloukaas verminder. Maar persoonlik dink ek dat die byna smaaklose kool baie bloukaas nodig het, daarom gebruik ek dit hier baie.

As jy baie dik suurroom gebruik, kry jy 'n baie dik mengsel as jy die gekrummelde bloukaas byvoeg. Gebruik 'n mes om die mengsel op die koolwiggies te smeer. As u 'n lepel gebruik (soos ek op die foto's hieronder en in die video), steek die mengsel net aan die lepel vas en beland nie self op die koolwiggies nie.

Maar laat ons nou kyk hoe u hierdie duiwels heerlike gereg kan maak:

Neem 1 koppie (240 ml) rou, gekapte spek en#8230

Neem dan jou kop. Ek bedoel, jou koolkop.

Sny die koolkop in 12 skywe. (As dit regtig 'n groot kop is, kan u dit in 16 skywe sny of enigiets wat vir u goed lyk.)


Verwyder die harde middelste deel.

O ja, moenie vergeet om die oond voor te verhit nie …

… en om 'n bakplaat met bakpapier uit te voer.

Rangskik die koolwiggies op die bakplaat sodat hulle nie so aan mekaar raak nie.

Berei dan die bloukaas- en suurroommengsel voor. Skep eers die suurroom in 'n klein bakkie.

Voeg dan die gekrummelde bloukaas by.

Smeer die bloukaasmengsel eweredig op die koolwiggies.

Sprinkel die spek eweredig bo -oor elke koolwig. Druk liggies om die spek vas te hou.

Maal bietjie swartpeper bo -op die koolblokkies.

Bak in die voorverhitte oond vir 25-30 minute, of tot die kool sag is.


My geroosterde kool eksperimente

U kan lees oor my kool -eksperimente in my vorige pos, waar u kan uitvind hoe ek met iets heeltemal anders beland het. Destyds was ek om die een of ander rede versot op 'n resep vir lekker geroosterde kool. Maar ek het dit nie reggekry nie: alles waarmee ek vorendag gekom het, was net blaah en vaal.

Maar eers, toe ek my geroosterde kool -eksperimente beplan, het ek besin oor hoe om 'n kool te rooster sodat ek genoeg geur daarin kon kry. Om 'n hele kool te rooster, is te tydrowend, en daar is geen manier om speserye in die kool te kry nie-tensy ek dit sou inspuit, wat vir my te vreemd klink, en ek hou van vreemde dinge soos hierdie. (Wag 'n rukkie: hoe meer ek hieroor dink, hoe meer klink dit na iets wat ek eintlik kan probeer en#8230!).

Toe dink ek aan koolsteaks. Dit het oorweldigend lekker geklink! Ek gaan oor steaks, en geroosterde kool klink soos 'n ligte en smaaklike variasie. Ek sny dus een groot koolkop in dik skywe en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. My eerste gedagte was om die wiggies te bedek met gesmelte botter en peperwortel, so ek het dit gedoen. Ek gooi 'n bietjie seesout bo -oor die steaks voordat ek dit in die oond sit.

Die steaks was te dik: dit het lank geneem om dit te bak. Erger nog, die smaak was regtig sag. Alhoewel ek heelwat mierikswortel bygevoeg het, kon ek dit nie proe nie. Dit blyk dat dit nie eweredig op die kool versprei is nie. Miskien as ek dit by die gesmelte botter voeg en dit dan op die koolsteaks gooi, versprei dit egaliger en kry ek 'n beter geur?

Op een of ander manier het ek die peperwortel -idee laat vaar en het ek eerder gedink aan die kombinasie van esdoorn en spek. Ek weet nie hoekom dit by my opgekom het nie, maar dit klink regtig heerlik! (Ek dink dan ook dat alles met esdoorn en spek heerlik smaak.)

Gou het ek besef dat as ek die kool in skywe sny, die wiggies egaliger sou bak as dik steaks, en ek kon dit met lekkerder goed bedek. Hierdie keer sou ek dit met esdoorn en spek bedek.

Maar hoe kry ek 'n soet esdoorn smaak sonder suiker? Ek neem my gunsteling suikervrye stroop, Sukrin Gold veselstroop (Sukrin Gold stroop kan gluten bevat, so 'n heeltemal glutenvrye opsie is Sukrin Clear veselstroop). Ek het 1/4 koppie (60 ml) stroop gemeng met 1/4 koppie (60 ml) louwarm water en 1 teelepel esdoorngeursel bygevoeg.

Ek het die koolwiggies aan albei kante geborsel met die mengsel van soet esdoorn. Toe bak ek die wiggies vir 20 minute. Daarna het ek dit omgedraai en met die oorblywende esdoornmengsel geborsel. Ek het ook knapperige, gekrummelde spek bo -oor gestrooi. Ek het die kool vir 15 minute gebak totdat dit sag was. Ek was so seker dat die resultaat bo heerlik sou wees!

Tot my groot teleurstelling was die resultaat maar weereens swak. Ek was baie, baie gefrustreerd. Hoe kon die kombinasie van esdoorn en spek so sag smaak? Was daar nie genoeg spek nie? Duidelik nie. En die water wat ek by die stroop gevoeg het, moes ook die smaak verminder het. Maar die stroop was te dik om anders te gebruik - tensy ek dit net bo -oor die kool drup, wat beteken dat daar geen manier is om esdoorngeur daarby te voeg nie.

Ek was so gefrustreerd dat ek nooit weer 'n kool wou sien nie. So ek het net 'n paar weke vergeet van alles wat verband hou met kool. Daar was ook Paasfees toe ek paskha gemaak het, want dit is baie voedsaam (ek het al die paskha vir myself gekry, aangesien niemand anders in ons gesin daarvan hou nie! Nie wat ek wou hê nie ...). En omdat ek daarvan hou om koekeksperimente te maak, het ek hierdie donker sjokolade-lemoenkoek gebak met 'n sweempie aarbei, geglasuur met suikervrye sjokoladeglasuur en versier met tuisgemaakte suikervrye sjokolade-eiers. 'N Bietjie avant-garde, ek moet erken! Dit was in elk geval baie lekker, ons hele gesin was mal daaroor! (Ek het dit bedien met 'n paar vars aarbeie aan die kant). Ek beplan al 'n paar jaar om 'n nuwe blog te begin vir meer gesofistikeerde resepte: as ek dit ooit doen, sal u beslis 'n resep vir hierdie koek daar vind (foto hieronder).

Dus, die Paasfeesvieringe was verby en ek konsentreer weer op meer alledaagse resepte. Dit was tyd om die notas uit my kool -eksperimente uit te grawe en meer navorsing te doen oor hoe om geroosterde kool genoeg geur te gee.

Toe tref dit my: bloukaas en spek! Dit sal 'n lekker kombinasie wees. En hierdie keer, laat daar genoeg spek wees. Bloukaas het beslis 'n skerp en pikante geur; die kool kan hierdie keer nie sag wees nie.

Ek kon egter nie net die koolwiggies met gekrummelde bloukaas en spek bo -op sit nie. Dit sou te droog wees. Ek het iets nodig gehad wat die verkrummelde bloukaas sou bind en verhoed dat die kool droog word.

Ek het gedink suurroom sal die perfekte stof vir my doeleindes wees. Dik, volvet suurroom bind die bloukaas en gee die gereg nog meer rykdom. Dit gee ook 'n effense pittige noot - wat nog meer smaak beteken. Hierdie keer sou my kool nie vaal wees nie: ek was absoluut seker!

Ek neem weer 'n groot koolkop en sny dit in 12 skywe. Ek het 115 g Roquefort geneem en dit verkrummel, en dan het ek dit met 1/3 koppie (80 ml) dik suurroom gemeng. Ek versprei hierdie mengsel eweredig bo -op die koolwiggies wat ek in mooi rye gerangskik het op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

Ek het 8 snye spek gebraai. Ek het die skywe verkrummel en bo -oor die bloukaas en suurroom mengsel gesprinkel. Ek was van plan om sout en peper by te voeg (dit was in my aantekeninge), maar ek het heeltemal vergeet. Ek het die wiggies net 30 minute gebak. Ek was 'n bietjie bekommerd of hulle eweredig sou kon bak as ek hulle nie halfpad kon omdraai nie.

Maar na 30 minute lyk die wiggies perfek. Ek het opgemerk dat ek die spek saggies in die suurroommengsel moes gedruk het: nou het die stukkies op die bakplaat gegly. Boonop was ek nog steeds nie tevrede met die hoeveelheid spek nie: ek wou nog iets byvoeg.

Daar was ook nie genoeg suurroom nie. Eerstens bedek die mengsel skaars al die koolwiggies. Tweedens was daar te veel bloukaas in vergelyking met die hoeveelheid suurroom. En ek het daardie broodnodige swartpeper vergeet. Wel, ek het gedink, my volgende eksperiment gaan wees perfek!

Dus, vir my volgende (en laaste) eksperiment, neem ek - weer - 1 groot koolkop wat ek in 12 skywe gesny het. Hierdie keer neem ek 1 koppie (240 ml) gekapte rou spek en braai dit tot bros. Ek laat die spek afkoel terwyl ek met die ander voorbereidings aangaan.

Daarna neem ek 115 g bloukaas en meng dit met 2/3 koppie (160 ml) suurroom - dus verdubbel ek die hoeveelheid suurroom uit my vorige eksperiment. Ek was van plan om 1/2 koppie (120 ml) suurroom te gebruik, maar dit het net nie genoeg gelyk nie, so ek het nog 'n bietjie bygevoeg en eindig met die 2/3 koppie (160 ml).

Hierdie keer, nadat ek die kool vir 25 minute gebak het, was ek baie tevrede met my eksperiment: dit was ongelooflik! Uiteindelik het ek gekry wat ek gesoek het: 'n super-lekker resep vir geroosterde kool! Ek wed dat u dit ook sal geniet.


Hoe om gebraaide kool met spek te maak

Voorverhit die oond tot 400 grade.

Sny kool in 1/2 ″ steaks en plaas op gesmeerde koekie.

Voeg olyfolie bo -op elke koolsteak met 'n borselborsel.

Besprinkel elkeen met gekruide sout en peper. Slegs 1/4 teelepel gekruide sout en peper vir al die ses steaks. Dit verg nie baie gekruide sout nie.

Voeg 1 eetlepel gekrummelde spek bo -op elke steak. Jy kan rou spek by die kool voeg, maar die braai neem 'n bietjie langer en ek hou daarvan dat my kool 'n bietjie byt. Nie te pap nie.

Versier met groen uie en sit dadelik voor.


Resep opsomming

  • 1 (3 pond) kool
  • ½ koppie gesmelte botter
  • 2 teelepels karwijsaad
  • 2 teelepels wit asyn
  • sout na smaak
  • gemaalde swartpeper na smaak

Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

Sny die koolkop vertikaal deur die kern. Sny elke helfte in 4 skywe. Plaas die skywe op die bakplaat.

Meng botter, karwijsaad en asyn in 'n klein bak. Smeer 1/2 van die mengsel oor die skywe. Geur met sout en peper.

Rooster in die voorverhitte oond vir 15 minute. Draai die skywe saggies om, borsel met die oorblywende bottermengsel en geur met meer sout en peper. Plaas terug in die oond en rooster tot skywe sag en rande liggies verkool is, nog 8 tot 10 minute.


Oondgeroosterde of gegrilde koolsteaks met spek, knoffel en suurlemoen:Speld om te stoor vir later!

Die resepkaart is hieronder! Lesers wat dit gemaak het, het ook na hierdie resepte gekyk:


Bestanddele vir gekarameliseerde kool met spek:

Spek: As vetbron vir die karamellisering van kool, kook ons ​​dikgesnyde spek om vet te maak. Hierdie druppels word gebruik om te kook en die spek self word opgekap en aan die einde by die kool gevoeg. Die spek bied 'n groot smaak en smaak aan die resep, maar as u vegetariër of vegan is, vervang dit met 3 eetlepels avokado -olie.

Avokado -olie: Net nodig as u spek nie genoeg vet lewer om u kool te kook nie. Omdat die vetinhoud van spek verskil en die grootte van kool verskil, is daar geen manier om presies te weet hoeveel vet u benodig en hoeveel u benodig nie. Voeg 1 tot 2 eetlepels avokado-olie by die kool as die kool skoon is, nie goed bedek met spekvet nie, en/of as dit begin brand of by die koekpan bly.

Ui: Behalwe dat ons kool karameliseer, karameliseer ons ui gelyktydig. Dit gee 'n ryk geur aan die kool!

Knoffel: Om 'n nog meer heerlike geur te gee, gooi ons 'n bietjie knoffel daarin. Omdat kool 'n subtiele geur het, skyn die uie- en knoffelgeure baie mooi.

Kool: Die ster van die vertoning! Haal 'n mediumgrootte kool uit u kruidenierswinkel. Enige tipe werk, maar vir hierdie resep het ek 'n gewone groenkool saamgeneem. As u 'n rooikool gebruik, word dit nie so sag soos groenkool nie, maar dit sal steeds heerlik wees.

See sout en peper: Om die geure regdeur te verbeter, voeg ons seesout en peper by om alles in heerlikheid bymekaar te bring.

U kan hierdie gereg op talle maniere aanpas! Voeg sampioene, vars of gedroogde kruie, klappermelk by om romerig te maak, of wyn om dit soel te maak.

Dit is 'n wonderlike resep vir voorbereiding. Hier is my volgorde van bedrywighede:

  1. Kook die spek, kap die ui terwyl jy spek kook
  2. Braai en sny ui, kap kool terwyl uie braai en sny.
  3. Maal rond terwyl die kool kook en karamelliseer, en jy het genoeg tyd om te werk!

Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bepaal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Hoe om knoffelgeroosterde kool te maak

1. Verwyder die gekneusde buitenste blare van die kool. Met 'n skerp mes, sny dit saggies in rondtes van 1 duim dik.

2. Smeer die versagde botter bo -op die koolrondes en geur met sout, taco -speserye en knoffelpoeier.

3. Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Rangskik die koolrondes op die papier, gegeurde kant na onder. Smeer nou weer die botter bo -op die rondtes en strooi die geurmiddels ook oor.

4. Bak ongeveer 20 minute by 450 grade Fahrenheit. Haal die koolrondtes uit die oond, draai dit versigtig om en bak dit nog 15-20 minute. As dit klaar is, moet dit goed gebraai en gaar wees.

Wenke om knoffelgeroosterde kool te maak

  • Kies die regte kool. As u 'n koolkop kies, wil u seker maak dat die blare stewig en nie los is nie. Die buitenste blare word verwyder, so dit is goed as hulle nie perfek is nie. Soek een met 'n stewige steel en 'n goeie gewig vir sy grootte.
  • Draai hulle halfpad om. Dit kan aanloklik wees om die koolrondes deur die gaarmaaktyd te laat braai, maar u wil dit beslis halfpad draai. Deur dit te doen, kan die speserye en botter meng en tussen die koolblare insypel en die ronde aan beide kante die heerlike en heerlike karring gee.

Waarmee om dit te bedien

  • Netso. Hierdie knoffelgeroosterde kool is so lekker en vullend dat u dit gedurende die dag as 'n ligte maaltyd of 'n peuselhappie kan eet.
  • As kant. Bedien hierdie groentegereg langs sommige van jou gunsteling proteïene, soos hummus of tofu. As u nie vegan is nie, kan u dit ook bedien met vleis, soos hoender of beesvleis.
  • Bo -op brood. Met die perfekte mengsel van speserye en knoffel, kan hierdie geroosterde kool op 'n sny rustieke brood bedien word om dit voller te maak, maar tog lig genoeg vir 'n klein maaltyd of snack.
  • Met kapokaartappels. Mmm. Hierdie koolkool met 'n paar gladde kapokaartappels sal absoluut heerlik wees.

Hierdie knoffelgeroosterde kool is so 'n veelsydige gereg. Verander of pas die speserye aan volgens u voorkeur en bedien dit saam met u gunsteling geregte. U sal vind dat dit byna alles goed pas. En of u dit alleen of as deel van 'n groter maaltyd wil eet, u sal baie geniet hoe maklik dit is om dit te maak. Ek hoop dat u dit geniet om hierdie gesonde en lekker veganistiese gereg in u maaltye in te sluit. Dit is die perfekte manier om die groente by u gesinstafel op te kikker!