Tradisionele resepte

Maklike gestroopte salmresep

Maklike gestroopte salmresep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Seekos
  • Vis
  • Olierige vis
  • Salm

Gestroopte salm hoef nie ingewikkeld te wees nie. Hierdie vinnige en maklike resep vereis 2 ekstra bestanddele: aftreksel en vars kruie.

55 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 filette salm
  • 1 (500 g) bak vars hoenderaftreksel
  • 1 bos vars dille, vasgemaak

MetodeBereiding: 5 minute ›Kook: 15 minute› Gereed oor: 20 minute

  1. Plaas die salmfilette in 'n groot pot en gooi die hoenderaftreksel daarin. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag; voeg bos dille by. Bedek en laat die salm vir 15 minute stroop, of tot vis maklik met 'n vurk gevlok kan word.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(53)

Resensies in Engels (39)

deur Chef_Arikarr

Smaak heerlik en kan nie eenvoudiger wees om te maak nie. 'N Klassieke.-13 Junie 2010

deur MISSANNETHROPIC

eenvoudig, maklik en heerlik. Ek gooi 'n bietjie suurlemoensap in die hoenderaftreksel en voeg 'n bietjie peper by die filette. het puik gevaar! -27 Oktober 2004

deur twampz

hierdie resep benodig slegs 4 oz salm ??? Dis malligheid! 'n kwart pond? Ek het 2 pond vars salm gekoop, en 'n groot hoeveelheid vars dille. salm kom klam uit en vlok met 'n vurk mooi, maar dit het geen regte smaak nie. Ek kon nie die dille proe nie, en ek het gedink dit is net gemiddeld. ek het niks verander nie, ek wens ek sou. my verwagtinge van resepte met soveel sterre as hierdie is baie hoër.-13 Nov 2007


Resep opsomming

  • 1 1/4 pond vel-op salmfilet, verkieslik wilde Alaskan
  • Kosher sout en vars gemaalde peper
  • 1 klein prei, afgewerk, in die lengte gehalveer, in stukke van 3 duim gesny en goed gewas
  • 1 selderystingel, in stukke van 3 duim gesny
  • 1 vars lourierblaar
  • 1/2 suurlemoen, in dun skyfies gesny, plus skywe vir opdiening
  • 1 eetlepel heel swart peperkorrels
  • 1/2 koppie droë witwyn, soos Sauvignon Blanc

Geur die vis mildelik met sout en peper. Plaas dit in 'n reguitkant, 'n kastrol of 'n vlak pot effens groter as vis, met die velkant na onder. Strooi prei, seldery, lourierblaar, suurlemoenrondtes en peperkorrels rondom vis. Voeg wyn en genoeg water by om vis met 1 duim te dompel. Sit 'n diepbraai-termometer aan die pan vas.

Verhit oor medium tot vloeistof 150 grade bereik. Verlaag die hitte tot laag om die temperatuur te behou (verwyder die koekpan kort van die hitte as dit bo 150 grade styg). Kook tot vis ondeursigtig is en net gaar is, 6 tot 10 minute, afhangende van die dikte. Plaas met 'n vislepel op 'n bord, met velkant na bo. Laat die vel effens afkoel. Bedien warm, kamertemperatuur, of verkoel, met suurlemoenwiggies.


Gereelde vrae

Hoe lank salm gaargemaak word en teen watter temperatuur?

Die gaarmaaktyd vir salm hang af van die tipe salm en die dikte van die salm wat jy kook. Gebruik ons ​​wenke om uit te vind wanneer salm klaargemaak word as u belangrikste gids. Oor die algemeen neem salm 12 tot 30 minute om in 'n oond van 325 ° F te bak. Ek hou daarvan om die kondisie ongeveer 10 minute te kontroleer en dan van daar af te gaan.

Hoe weet ek as die salm klaar is?

Salm word gaar as die vleis effens ondeursigtig lyk en as 'n mes in die salm steek, gly dit maklik deur. 'N Interne termometer is ook nuttig. Sien ons wenke hierbo vir watter temperature u moet soek.

Wat is nog 'n paar maniere om salm te kook?

Ons hou baie van die gemak om salm in die oond te bak soos aangedui deur hierdie resep, en ons suurroom bak salm en gebakte salm met groenbone, maar u kan ook salm op die stoof, op 'n buitebraai kook, en dit saggies laat prut. water. Sien ons pannekoek-salmburgers en ons resep vir gebakte sederplank vir meer idees.

Wat moet ek saam met salm bedien?

Salm werk goed as dit saam met 'n verskeidenheid bykosse bedien word. Hier is 'n paar van ons gunstelinge:

Meer maklike salmresepte

  • Vir 'n ander draai, probeer ons resep met gebakte salm met knoffelkapper. Ons gebruik dieselfde metode as hierdie suurlemoenkruid salm, maar vervang die aftreksel met botter!
  • Probeer ons Easy Sour Cream Baked Salmon vir 'n ander draai. Ons meng 'n mengsel van mosterd, suurroom en parmesaan bo -op salmfilette en bak tot gaar.
  • Ons geroosterde salm is maklik en word bedien op 'n bed van koeskoes en bedek met gegrilde nektariens en verkruimelde bokkaas. Heerlik vir die somer!
  • 'N Ander gunsteling manier om salm te kook, is om op 'n sederplank te braai. Probeer ons Sweet Citrus Rubbed Cedar Plank Salmon.
  • Adam is dol oor hierdie Pan-Seared Salmon Burgers. Danksy 'n bietjie agave word hulle lekker bruin in die pan en smaak dit ongelooflik.

Resep opgedateer, oorspronklik gepos Augustus 2009. Sedert ons dit in 2009 geplaas het, het ons die resep aangepas om duideliker te wees. - Adam en Joanne


Maklike gestroopte salmresep

Hierdie maklik gestroopte salmresep is een van die eenvoudigste en lekkerste maniere om hierdie lekker vis te geniet. Deur u vis te stroop, geniet u die bykomende voordele om nie u huis te stink nie en 'n gesonde maaltyd te eet. . . fout, nou ja, dit is voordat jy die wonderlike room -dille -sous wat daarmee saamgaan, gooi.

My kruidenierswinkel verkoop wat hulle 'n " tranche de saumon " noem, wat 'n heeltemal ontbeende en sonder vel stuk salm is wat uitstekend werk vir hierdie resep. U kan ook steaks (wat in Frankryk darnes de saumon genoem word) vir stukkie stropery gebruik, of 'n salmfilet met die vel nog aan.

As u met 'n filet werk, kyk dan goed na verdwaalde bene en gebruik 'n pincet (ja!) Om dit te verwyder. Plaas dan die filet met die velkant na onder in die kookvloeistof en sorg dat dit amper ondergedompel is. U kan dan die filet kook sonder om dit te draai.

Die enigste moeilike deel van hierdie resep vir gestroopte salm is om die kooktyd reg te kry. U sal ophou om u salm te kook net sodra dit klaar is. U kan 'n aparte kykie in die dikste deel van die kookvis maak om seker te maak of dit gaar is. Nie nodig om te kook nie!

Hier is 'n paar algemene riglyne vir kooktyd gebaseer op die dikte van die salm:

  • 1/4 tot 1/3 duim - 3 tot 4 minute
  • 1/2 tot 3/4 duim - 4 tot 6 minute
  • 1 tot 1 1/2 duim - 8 tot 12 minute

As u 'n asket is, geniet u u salm sonder sous. Dit is eintlik so 'n smaakvolle, klam vis dat jy glad nie 'n greep van ontkenning voel nie. Vir die res van ons beveel ek hierdie vinnige dille sous resep as bykomstigheid aan. As u op soek is na 'n ander maklike Franse visresep, is hierdie gebakte visresep sonder moeite.


Aromatika vir die stroperingsvloeistof

Hier is 'n paar idees vir wat u in u stropervloeistof moet sit om ryk geure by te voeg.

LET WEL: Alhoewel ek 'n hoenderbouillon gebruik wat alreeds vol geurmiddels is, voeg ek graag 'n paar kruie by my stropervloeistof by die salm, want ek het gewoonlik vars kruie oor wat ek graag wil gebruik.

Kruie: Dille, tiemie, basiliekruid, pietersielie, salie, sitroengras, koriander, lourierblare

Speserye: Koljandersaad, steranys, peperkorrels, vinkelsaad

Sitrus: suurlemoenskil, lemoenskil, suurlemoenskil, 'n skyfie suurlemoen of lemmetjie, kafferkalkblaar


  • 4 salmfilette
  • Afgeroomde melk van 250 ml
  • 25 g/1 oz poli -onversadigde margarien (geskik vir kook)
  • 25g/1oz gewone meel
  • ½ suurlemoen, slegs sap (opsioneel)

Plaas die salmfilette in 'n mikrogolfvaste bak en giet dit oor die melk.

Bedek die bak met kleefplastiek en sorg dat dit nie aan die kos raak nie en laat 'n klein gedeelte oop.

Kook drie minute lank op volle krag in die mikrogolfoond, verwyder dan die vis en kyk of dit is. Draai die vis sodat die gaar dele in die middel van die gereg is. Kook nog 'n minuut op volle krag tot liggies pienk en gaar. Laat staan.

Plaas die margarien in die mikrogolfvaste beker en plaas dit in die mikrogolfoond. Kook vir 30 sekondes op volle krag.

Haal die kan uit die mikrogolfoond, gooi die meel in en klits tot dit deeglik gemeng is.

Trek die kleefplastiek versigtig uit die mikrogolfvaste bak en verwyder twee eetlepels melk. Voeg dit by die meel en margarien en klits tot 'n gladde pasta sonder klonte.

Voeg die melk by, 'n paar lepels op 'n slag, en klits totdat al die melk bygevoeg is. Hou die salm met die kleefplastiek bedek om dit warm te hou.

Plaas die beker in die mikrogolfoond en kook vir 3-4 minute op volle krag. Dit sal verseker dat daar geen klonte is nie.

Na 3-4 minute moet die sous kook, maar wees versigtig dat dit nie oor die kante van die kruik stort nie.

Sodra dit gekook is, haal die kruik versigtig uit die mikrogolfoond en klits deeglik. Voeg die suurlemoensap en 'n maal swartpeper (indien gebruik) by - en klits.

Giet die sous oor die vis, of verwyder die vis op 'n individuele bord met 'n visskywe en skep oor die sous.


Voorbereiding

Gebruik aluminiumfoelie en maak 'n groot bak direk op 'n bakplaat.

Plaas salmfilet in die middel van die aluminiumfoelie, geur eers met knoffelsout, strooi bruinsuiker oor en bedek dan met klein stukkies botter. Bedek met gesnyde uie.

Giet bier van u keuse onder in die foeliebak tot net onder die hoogste punt van die filet. Bedek dit met meer aluminiumfoelie om die vis heeltemal te omhul.

Plaas die salm in die oond vir ongeveer 10 tot 12 minute, of tot net gaar. Geniet dit!


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bepaal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, versend, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


25 eenvoudige salmresepte vinnig genoeg vir aandete vanaand

Hierdie salmresepte is vol vars geur wat u nie sal kan weerstaan ​​nie. Salm is 'n proteïenryke bestanddeel wat as 'n lekker, gesonde alternatief vir hoender- of beesvleismaaltye dien. Of u nou gebakte, gebraaide, gebraaide of gebakte salm bedien as 'n voorgereg, eengereg of as begeleiding op u brunchtafel, u sal beslis 'n paar nuwe gunstelinge in ons versameling salmresepte vind. Alhoewel salm nie inheems is aan ons warm Golf-waters nie, het ons baie suidelike maniere om hierdie vis met koel water te kook. Oorweeg dit om byna enige van hierdie resepte in aartappel, witvis of forel te ruil as u nie 'n fan van salm is nie. Baie van hierdie salmresepte maak vinnige en maklike aandete -resepte as dit gekombineer word met een van ons heerlike bykosse en slaaie. Voeg 'n salmresep by u weeklikse maaltydplan, en ons wed dat u binnekort nog meer maniere sal vind om met hierdie gesonde vis te kook. U hoef nie aanvullings te hengel nie; hierdie salmresepte is ryk aan smaak en laat u gaste meer smeek.


Gestroopte salm met Hollandaise sonder versuim

Andrew Zimmern & rsquos Kitchen AdventuresAlmal het 'n maklike, eenvoudige en elegante maaltyd nodig wat goeie oorskiet bied (dink aan salmslaai, salmkoeke, salm aspic). Niemand stroop meer vis nie, maar dit is 'n uitstekende maaltyd om te eet. Warm in koue maande, koud in warmes en mdash Ek is mal oor gestroopte salm. Ek het baie dekades gelede in Frankryk gewerk en was mal daaroor om souse te maak en die regte manier te vind. & Rdquo Toe ek 'n stagier by Alain Senderens & rsquos L & rsquoArchestrate restaurant in Parys het 'n lynkok hierdie wonderlike skakeling tussen eier en botter gemaak deur die eiergele oor hitte te klits en dan koue botter by te voeg. Ek het dit nog nooit gesien nie. Dit is maklik, dit hou goed en dit is 'n uitstekende manier om 'n lae-huur weergawe van hollandaisesous te maak. En ja, alhoewel ek gemaalde dragon by hierdie gereg voeg, noem ek dit steeds hollandaise.& mdashAndrew Zimmern Salmresepte Bekostigbare resepte vir 'n skare


Hoe om salm in twee maklike stappe te stroop

Berei jou salm voor

Berei die salmfilet voor deur dit met 'n skoon kombuishanddoek of papierhanddoeke te klop om oortollige vog te verwyder voordat u dit begin kook.

Stel u vloeistof op

Berei in 'n kastrol die vloeistof voor wat u gaan gebruik om die salm te stroop. Dit kan iets so eenvoudig soos water wees as u die geure van die vis op die suiwerste manier wil behou. As u 'n bietjie meer geur wil hê, kan u 'n bietjie droë witwyn of suurlemoensap gebruik. As u wil, kan u vars kruie byvoeg. Sommige van ons gunstelinge sluit takkies vars dille, selderyblare, ui of venkel in. U kan ook sjaloties, knoffelhuisies, lourierblare, swartpeper of kappertjies byvoeg. Die skoonheid van stropery lê daarin om u vis hierdie ryk, kruie -geure te gee.

Laat die vloeistofmengsel kook en plaas die filet direk in die pan sodat die mengsel amper die hele filet bedek. Hierdie metode word vlak stropery genoem.

Hou die hitte laag, en moenie voel dat die mengsel moet kook nie. As die water te warm is, veroorsaak dit dat die vis & rsquos proteïene styf word en taai word. Selfs sonder om die mengsel op hoë hitte te bring, sal die vis steeds vinnig kook. Oor die algemeen kan u kooktyd redelik wees. Oor die algemeen kan u kooktyd slegs 10 minute wees vir 'n filet wat 'n sentimeter dik is. As u seker wil wees, kan u 'n digitale termometer gebruik om te verseker dat die vis gaar is. Probeer om te skiet vir 'n interne temperatuur van 145 ° F.

Hier is 'n paar gestroopte wilde salmresepte waarvan ons hou

Hierdie resep kombineer morele en ertjies in botterige, romerige perfeksie.

Hierdie sitrus gestroopte resep is eenvoudig, maar tog vol smaak.

Stropery van salm is net een manier om die veelsydigheid van wild gevang seekos te geniet. Ontdek ons ​​resepte en ontdek nuwe maniere om salm te stoom, te braai en te braai vir byna elke maaltyd!


Kyk die video: Resep Pindang Tongkol Bumbu Merah (Januarie 2022).