Tradisionele resepte

Sjokolademousse-resep met twee bestanddele

Sjokolademousse-resep met twee bestanddele

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Nagereg
  • Mousse
  • Sjokolademousse

Ek het dit vandag gemaak om die tofu wat ek in my kas gehad het op te gebruik, en dit was heerlik! Alles was binne 'n uur weg en dit was nog nie eers in die yskas om gestol te word nie. Dit is 'n uiters eenvoudige resep wat na u smaak verander kan word en slegs twee bestanddele gebruik! U kan selfs oorblywende paaseiers vir die sjokolade in die resep gebruik.


Londen, Engeland, Verenigde Koninkryk

3 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 1 pak tofu, gedreineer
  • 1 groot repie Cadbury's® sjokolade, grof gekap

MetodeVoorbereiding: 5 minute ›Kook: 2 minute› Ekstra tyd: 2 uur -instelling ›Gereed om: 2 uur7 minute

  1. Plaas die tofu in 'n blender of voedselverwerker en hou eenkant.
  2. Plaas die sjokolade in 'n mikrogolfvaste bak, mikrogolf dit in stappe van 30 sekondes totdat dit gesmelt is, terwyl dit gereeld roer. Maak seker dat daar geen klonte is nie en giet dan oor die sy -tofu.
  3. Meng of verwerk die tofu en die sjokolade totdat dit deeglik gemeng is en 'n ligbruin kleur geword het. Giet die mousse in 'n groot opdienbak, of as u dit verkies in klein enkelgeregte. Plaas dan ten minste 2 uur in die yskas (of eet nie dadelik nie) en geniet!

Wenk

Dit het slegs 4 porsies vir my gemaak, maar u kan die bestanddele verdubbel. U kan hierdie resep ook probeer met ander soorte sjokolade, soos Galaxy®, Lindor® of Bourneville®. U het nie kook of gewone sjokolade nodig nie; u kan gebruik watter tipe u ook al wil. U kan selfs 'n paar paaseiers gebruik.

Opsionele toppings

Kersies, sjokoladeskyfies, sjokoladeskyfies, besprenkels, ens.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Twee bestanddele sjokolademousse

Ok, miskien is dit nie eintlik 'n sjokolademousse met twee bestanddele nie, aangesien ek grondboontjiebotter en esdoornstroop by myne gevoeg het.

Maar dit kan heeltemal sjokolademousse met twee bestanddele wees as u die twee dinge uitlaat!

Silkende tofu en sjokolade sorg saam vir 'n uitstekende sjokolademousse, hoewel ek eerlik sal wees, lyk dit meer na poeding as mousse, maar wat kan ek jou vertel !?

U sal so verbaas wees oor hoe maklik dit is om te maak en hoe heerlik dit proe sonder 'n langdurige smaak#8221 soos sommige nageregte gemaak van todu kan hê!

Ek het wel donker sjokolade (72% kakao) hiervoor gebruik, daarom was dit nodig (na my mening) om die esdoornstroop by te voeg vir soetheid en grondboontjiebotter, en dit is grondboontjiebotter!

Beslis nie nodig nie, en hierdie resep sal steeds wonderlik wees, maar as u sjokolade soeter is as ek (soos 56% beter), sal u die esdoorn glad nie nodig hê nie.

  • Silken Tofu 300g
  • Half soet sjokolade 100 g
  • Esdoornstroop *opsioneel 2-4 eetlepels
  • Grondboontjiebotter *opsioneel ¼- ½ koppie
  1. Smelt die sjokolade oor 'n dubbelkoker of in die mikrogolfoond, voeg al die bestanddele (of soveel as wat u gebruik) by tot 'n voedselverwerker en verwerk glad
  2. Gedeel in opdienbekers, verkoel tot gestol - ongeveer 1-2 uur

Verwante verhale

Om deurdagte en respekvolle gesprekke aan te moedig, verskyn voor- en vanne by elke voorlegging aan CBC/Radio-Canada se aanlyn gemeenskappe (behalwe in kinders en jeuggerigte gemeenskappe). Skuilname sal nie meer toegelaat word nie.

Deur 'n opmerking in te dien, aanvaar u dat CBC die reg het om die kommentaar geheel of gedeeltelik te reproduseer en te publiseer, op enige manier wat CBC kies. Let daarop dat CBC nie die menings in kommentaar ondersteun nie. Kommentaar op hierdie verhaal word gemodereer volgens ons voorleggingsriglyne. Kommentaar is welkom terwyl dit oop is. Ons behou die reg voor om kommentaar te eniger tyd te sluit.


CBC se beste resepte ooit

Almal is lief vir sjokolade, en watter beter manier om jou soet tand te geniet as hierdie dekadente sjokolademousse? Die beste deel is dat u slegs twee bestanddele sjokolade en 'n vloeistof nodig het om dit te meng met koffie, wyn, selfs water, wat ook al byderhand en wat u ook al wil hê. Hierdie eenvoudige gereg bied 'n heerlike nagereg of 'n middagete as u kan wag tot dan.

Bestanddele

1 koppie halfsoet sjokolade, gekap
⅓ koppie water, rooiwyn of koffie

Voorbereiding

Verhit u keuse van vloeistof vir 'n paar minute op die stoof of in die mikrogolfoond tot dit prut. Vloeistof moet baie warm wees!

Plaas sjokolade in 'n groot mengbak en giet warm vloeistof bo -oor, roer effens om die smeltproses te bespoedig.

Plaas die sjokoladebak bo -op 'n kleiner bak half gevul met ys en water. Die yswater moet hoog genoeg wees om aan die basis van die sjokoladebak te raak. Dit sal die verdikkingsproses versnel.

Klits dan met 'n elektriese menger vir 1 minuut of totdat dit die tekstuur van 'n dik versiersel het. Skep in bakkies om voor te sit. Versier soos u wil!


Genie-resep: sjokolademous met twee bestanddele


Dit het gevat 'n briljante, avontuurlustige chemikus om die eenvoudigste manier om sjokolademousse tuis te maak, te ontdek. "Ek het dit uitgevind - maar dit was so maklik, ek is skaam!" Hervé Dit vertel Wired tydskrif in 2007.

Hy het ook die studie van molekulêre gastronomie uitgevind - maar sy gelyknamige boek lees nie soos 'n wetenskaplike handleiding nie. Die boek handel eerder oor eenvoudige, wetenskaplike verrassings en verbeterings in huiskos.


Hy verduidelik alles van 'n skerp vel op 'n gebraaide hoender (moenie bedruip met die sappe nie) gnocchi word werklik gedoen as hulle na die oppervlak wip (nie noodwendig nie).


. En hoe om 'n foutlose, romerige sjokolademousse uit sjokolade en water te maak. O ja, hy het.

Dit is net soos slagroom: Swaar room skuim maklik op wanneer dit in 'n afgekoelde bak geklits word - al wat u hoef te doen is om te streef na 'n verhouding van water tot vet (kakaobotter hier) wat die van roomys naboots.


Smelt die sjokolade en water saam, laat dit afkoel oor 'n ysbad en klits tot 'n mousse. Nog steeds verstom? Kyk Heston Blumenthal haal dit af in die video hieronder, wat deur twee verskillende ewe opgewonde aan my gestuur is FOOD52ers, Cade en drbabs.


Soos ander emulsies (vinaigrette, aioli), dit werk asof dit deur toorkuns is. Terwyl u klits, hang mikroskopiese stukkies water in die vet, verdik dit en laat dit romeriger lyk. Dan word nog meer lug daarin gegooi en die verkoelende sjokolade kristalliseer om die lugborrels om 'n merkwaardig stabiele skuim te maak, ook bekend as mousse.


Die beste ding daarvan-afgesien van die stomme magie-is dat dit na suiwer, onbelemmerde sjokolade smaak. Daar is geen room of eier om die probleem te verwar nie, soos in normale mousse. (Dit gebeur ook veganisties, as u donker sjokolade gebruik sonder bygevoegde melk.)


Dit gebeur alles vinnig terwyl die mengsel afkoel, dus is die kans goed dat u te ver gaan met u eerste probeerslag. Maar as dit gebeur, meneer. Dit is onbelangrik - plaas dit net terug in die pan, smelt dit en begin weer. (Dit is selfs makliker as om roomys te bespaar, wat hy ook agtergekom het.)


As u die ritme verlaag het, kan u dit na smaak smaak, of likeur of koffie of speserye na u smaak versoet, of dit net donker en intens hou. In al hierdie scenario's, 'n bietjie geklopte room top is nooit 'n slegte idee nie.

Hervé hierdie 'sjokolademousse

8 gram sjokolade (ons gebruik 70% bittersoet - kies 'n sjokolade van hoë gehalte waarvan u hou)
3/4 koppie (6 onse) water
ysblokkies
vars geklopte room vir bolaag (opsioneel)

1. Gooi eenvoudig water in 'n kastrol. Klits dan oor medium hitte die sjokolade by. Die resultaat is 'n homogene sous.

2. Giet die sjokolademengsel in 'n bak wat oor 'n ysbad gestel is, en klits dan die sjokoladesous, hetsy met die hand of met 'n elektriese menger (as u 'n elektriese menger gebruik, kyk noukeurig - dit sal vinniger verdik). Dit verdik en snare sjokolade vorm in die lusse van die klits. Giet of skep dadelik in ramekins, klein bakkies of flesse en laat stol.

3. Let wel: Drie dinge kan verkeerd loop. Hier is hoe om dit reg te stel. As u sjokolade nie genoeg vet bevat nie, smelt die mengsel weer, voeg sjokolade by en klits dit weer. As die mousse nie lig genoeg is nie, smelt die mengsel weer, voeg 'n bietjie water by en klits dit weer. As u dit te veel klop sodat dit korrelrig word, beteken dit dat die skuim in 'n emulsie verander het. Smelt in hierdie geval die mengsel en klits dit weer, en voeg niks by nie.

4. Bedien dadelik, of verkoel. Bedek met geklopte room indien verkies.

Het u 'n geniale resep om te deel - uit 'n klassieke kookboek, 'n aanlynbron of oral, regtig? Stuur dit asseblief op my manier (en vertel my wat so slim is daaroor) by [email protected].

Foto's deur James Ransom

Kry antwoorde op u brandende kosvrae onderweg met ons nuwe (gratis!) FOOD52 Hotline iPhone -app.


Genie-resep: sjokolademous met twee bestanddele

Dit het 'n briljante, avontuurlustige apteker geneem om die eenvoudigste manier om sjokolademousse tuis te maak, te ontdek. 'Ek het dit uitgevind - maar dit was so maklik, ek is skaam!' Herve This het dit in 2007 aan die tydskrif Wired gesê.



Hy het ook die studie van molekulêre gastronomie uitgevind - maar sy gelyknamige boek lees nie soos 'n wetenskaplike handleiding nie. Die boek handel eerder oor eenvoudige, wetenskaplike verrassings en verbeterings in huiskos.

Hy verduidelik alles, van 'n skerp vel op 'n gebraaide hoender (moenie met die sappe bedruip nie) of gnocchi werklik klaar is wanneer dit na die oppervlak toe kom (nie noodwendig nie).

... En hoe om 'n foutlose, romerige sjokolademousse uit sjokolade en water te maak. O ja, hy het.

Dit is net soos slagroom: Swaar room skuim maklik op wanneer dit in 'n afgekoelde bak geklits word - al wat jy hoef te doen is om te streef na 'n verhouding van water tot vet (kakaobotter hier) wat dié van slagroom naboots.

Smelt die sjokolade en water saam, laat dit afkoel oor 'n ysbad en klits tot 'n mousse.

Soos ander emulsies (vinaigrette, aioli), werk dit asof dit deur toorkuns is. Terwyl u klits, hang mikroskopiese stukkies water in die vet, verdik dit en laat dit romeriger lyk. Dan word nog meer lug daarin gegooi en die verkoelende sjokolade kristalliseer om die lugborrels om 'n merkwaardig stabiele skuim te maak, ook bekend as mousse.

Die beste ding daarvan-afgesien van die stomme magie-is dat dit na suiwer, onbelemmerde sjokolade smaak. Daar is geen room of eier om die probleem te verwar nie, soos in normale mousse. (Dit is ook veganisties as u donker sjokolade gebruik sonder om melk by te voeg.)

Dit gebeur alles vinnig terwyl die mengsel afkoel, dus is die kans goed dat u te ver gaan met u eerste probeerslag. Maar as dit gebeur, meneer. Dit is onbelangrik - plaas dit net terug in die pan, smelt dit en begin weer. (Dit is selfs makliker as om besparende room te bespaar, wat hy ook agtergekom het.)

As u die ritme verlaag het, kan u dit na smaak smaak, of likeur of koffie of speserye na u smaak versoet, of dit net donker en intens hou. In al hierdie scenario's is 'n bietjie slagroom bo -op nooit 'n slegte idee nie.

Herv & eacute This Chocolate Mousse

8 gram sjokolade (ons het 70% bittersoet gebruik - kies 'n sjokolade van hoë gehalte waarvan u hou)
3/4 koppie (6 onse) water
ysblokkies
vars geklopte room vir bolaag (opsioneel)

Gooi eenvoudig water in 'n kastrol. Klits dan oor medium hitte die sjokolade by. Die resultaat is 'n homogene sous.

Giet die sjokolademengsel in 'n bak wat oor 'n ysbad gestel is, en klits dan die sjokoladesous, met die hand of met 'n klitser (as u 'n elektriese menger gebruik, kyk noukeurig - dit sal vinniger verdik). Dit verdik en snare sjokolade vorm in die lusse van die klits. Giet of skep dadelik in ramekins, klein bakkies of flesse en laat stol.

Let wel: Drie dinge kan verkeerd loop. Hier is hoe om dit reg te stel. As u sjokolade nie genoeg vet bevat nie, smelt die mengsel weer, voeg sjokolade by en klits dit weer. As die mousse nie lig genoeg is nie, smelt die mengsel weer, voeg 'n bietjie water by en klits dit weer. As u dit te veel klop sodat dit korrelrig word, beteken dit dat die skuim in 'n emulsie verander het. Smelt in hierdie geval die mengsel en klits dit weer, en voeg niks by nie.


Bedien sjokolademousse vir nagereg

U kan sjokolademousse in klein ramekies of selfs 'n pragtige skemerkelkie sit en dit dan afkoel voordat dit bedien word, wat beteken dat dit ook 'n ideale nagereg vir aandete is. Dit sal binne 'n uur gestol word, maar vier uur gee u 'n lekker, ferm mousse, perfek om by te voeg met meer slagroom. En hoewel dit nie verpligtend is nie, voeg iets wat knapperig of knapperig is aan die bokant van sjokolademousse (dink: gekapte hazelnoten, verkrummelde toffie of bros, selfs bros ontbytgraan) dit smaaklik bo-oor en stuur dit status as die enigste nageregresep wat u ooit nodig het.


Hoe om hierdie resep te maak

  • Maak 'n eenvoudige ganache: 'N Sjokoladeganache is 'n mengsel van sjokolade en room. Dit kan gebruik word in 'n verskeidenheid resepte, soos sjokolade -truffels. In hierdie sjokolademousse -resep smelt ons die sjokoladeskyfies in die mikrogolfoond. Voeg eenvoudig die sjokolade en 2 eetlepels room in 'n mikrogolfbak. Mikrogolf vir ongeveer 20 sekondes hoog. Roer en laat die sjokolade ongeveer 5 minute sit, die sjokolade sal aanhou smelt. Roer tot sjokolade heeltemal gesmelt is en laat eenkant om af te koel.
  • Maak slagroom: Giet die oorblywende room in 'n middelslag-mengbak. Klits met 'n elektriese handmenger of met 'n klitser met die hand tot medium pieke. U kan sien dat u medium pieke bereik het as u die klitser uitsteek en sien dat die romerige pieke hul vorm behou met die punt van die pieke wat terugwaarts na die bak draai.

  • Vou die room liggies by die sjokolade in: Verwyder ongeveer 'n eetlepel van die geklopte room en plaas dit in 'n bak in jou yskas as jy dit as 'n sjokolademousse -bolaag wil gebruik. Vou dan die slagroom in twee byvoegings in: Voeg die helfte van die slagroom by die afgekoelde sjokolademengsel met 'n spatel. Vou die res van die geklopte room liggies by. Vou is om die bestanddele saam te meng sonder om te roer. 'N Plat spatel is 'n goeie hulpmiddel om bestanddele te vou.
  • Giet in 'n klein ramekin of nageregbak, bedek en laat afkoel in die yskas. Die sjokolademousse berei ongeveer 'n uur in, maar hoe langer die yskas is, hoe stewiger word die mousse.

Maklike sjokolademous met twee bestanddele

'N Franse lekkergoed met ingeboude lugborrels om ligtheid te skep, word gereeld mousse gemaak deur eierwitte of swaar room te klits. Dit kan as vulsel vir 'n koek bedien word of as 'n dekadente lekkerny. Alhoewel die tekstuur van 'n mousse lugagtig kan wees of na die dikker, romerige kant kan draai, kan niemand die rykdom en dekadensie daarvan ontken nie. Dit is 'n nagereg wat altyd lekker voel!

Die naam "mousse" kom van die Franse woord vir "skuim". ("Chocolat" is eenvoudiger. Dit beteken net "sjokolade.") As sodanig word die nagereg van "mousse au chocolat" letterlik vertaal as "sjokoladeskuim". Met enkele uitsonderings bevat sjokolademousse sjokolade en rou eierwitte - laasgenoemde bestanddeel is iets wat sommige mense ongemaklik kan maak. As die eierwitte in 'n skuim geklits en in gesmelte sjokolade gevou word, is die resultaat 'n heerlike, maar delikate gereg.

Hierdie weergawe van sjokolademousse slaan die rou eiers oor vir diegene wat sensitief is. Met slegs twee bestanddele (plus water), kan u 'n konkoksie produseer wat versoete slagroom (chantilly) in smaak en tekstuur ooreenstem. Met sulke yl bestanddele, wil u seker wees dat u indien moontlik 'n sjokolade van hoë gehalte gebruik. Hier word donker sjokolade saam met suiker en water verhit tot dit gesmelt is. As jy die mengsel in 'n bak bo -op 'n ysbad sit en klits, sal jy gou agterkom dat dit op 'n magiese manier omskep in 'n gladde en romerige mousse met net genoeg lugborrels om ligtheid te skep.

Wenke? Kies 'n sjokolade wat ten minste 70 % kakao bevat. Deur dit te doen, sal u verseker dat u mousse ryk, sjokoladeagtig en luuks smaak, in plaas daarvan om net te slordig en soet te wees. Wees versigtig om nie die gesmelte sjokolade te oorweldig nie, om te voorkom dat die tekstuur weer korrelig word. As u die sjokolade te veel werk, smelt dit weer en begin weer.


Kyk die video: Nog perziken in huis? Lekker goedkoop en makkelijk! Leef honderd jaar leren (Januarie 2022).