Tradisionele resepte

Sampioen versprei

Sampioen versprei

Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn

Kap die ui en braai in 'n bietjie olie, sit dan die gekapte sampioene en laat dit goed kook totdat die water val, sout en peper

Nadat dit goed verhard is, dreineer dit sodat dit nie vloeibaar bly nie, meng dit dan met vas mayonnaise en fyngemaakte knoffel.

Hulle word op broodpasta gesit en bedien met 'n glas praatjie met vriende

Dit kan ook in verskillende vorme as voorgereg bedien word


Marcel Ioan Dita -resep: Mini -toebroodjies met kaas, ui en sampioene

1. Sny die vars stokbrood in skywe, met 'n maksimum dikte van 8 mm, na die oë, en sit dit in die oond totdat dit half bros word.

2. Sodra ons die skywe uit die oond haal, vryf dit met 'n knoffelhuisie en drup 'n druppel olyfolie bo -oor en sit dit eenkant.

3. Sny die ui so klein as moontlik en meng dit met die kaas, geur met sout en speserye.

4. Sit die kaas bo -op die stukkie stokbrood wat voorheen met botter gesmeer was en versier met 'n kersietamatiering waarin ons gekapte spek so klein soos uie sit. Sit 'n uieskil bo -op.

5. Berei 'n mayonnaise uit 'n eier (dit moet by kamertemperatuur wees, nie uit die yskas nie) en meng dit met die gekookte eiergele van die ander twee eiers.

6. Skil die aartappels, rasper dit en vryf dit met 'n bietjie olyfolie.

8. Smeer die stukkie stokbrood met botter, sit die sampioen bo -op, sit die eierpasta oor die sampioen en versier met fyngekapte olywe en rooibessie.

9. Op die bord word 'n paar van die bestanddele wat gebruik word, versier (sampioen, olywe, kersietamatie, rooi aalbes en ui).

Deur die kommentaarplatform te aktiveer en te gebruik, stem u in dat u persoonlike data deur PRO TV S.R.L verwerk sal word. en Facebook -ondernemings volgens die PRO TV -privaatheidsbeleid, onderskeidelik die Facebook -gebruiksbeleid.

Deur op die onderstaande knoppie te druk, verteenwoordig u u instemming met die BETINGE EN VOORWAARDES van die OPMERKINGSPLATFORM.


Inhoud

Die gemeenskaplike voorouer van swamme en diere was waarskynlik 'n gevlekte eensellige organisme wat meer as 'n miljard jaar gelede geleef het. 'N Ontdekking in 'n 850 miljoen jaar oue leisteen in Kanada word soms as 'n sampioenfossiel geïnterpreteer. Beweerde ontdekkings in China en Australië, 1,5 miljard jaar oud, moet nog as swamme bevestig word. Die eerste grootliks onbetwiste ontdekkings dateer uit die Ordovisiese geologiese tydperk en kan toegeskryf word aan boomagtige mykorrhisale swamme. Fossiele swamme is ook gevind in amber, onder meer op bekende steenkoolneerslae in Skotland en Engeland, in die laat Trias, vleisetende in Duitsland, en in merkwaardige biodiversiteit in Kryt en Tersiêre Kanadese en Baltiese Kanadese amber. In sommige van hierdie ontdekkings word sampioene aangetref wat termiete en aalwurms aangeval het, saam met hul gashere deur die hars gesluit. [1] [2] [3]

Terwyl die oorgrote meerderheid swamme wat vandag voorkom, nie meer flagella ontwikkel nie, verskyn flagellate spore of gamete tydens die voortplanting van die spesie in die groep. Chytridiomycota. Die swamme het waarskynlik die water voor die plante verlaat en die landoppervlakte gekoloniseer. Aangesien die eerste bekende landplante nog nie werklike wortels gehad het nie, maar kennelik in simbiose met mycorrhizal -swamme van die Glomeromycota -afdeling geleef het, word aangeneem dat hierdie swamme dit moeilik vir die plante moontlik gemaak het om hierdie land te koloniseer. Suksesvolle verloop van plante sou nie moontlik gewees het sonder simbiose met sponse nie. [4]

Sistematiese wysiging

Ongeveer 100 000 spesies is in die fungi -koninkryk bekend. Volgens huidige ramings (2017) is daar egter tussen 2,2 en 3,8 miljoen daarvan. [5] Die koninkryk word soos volg verdeel: [6]

  • Klas I: Phycomycota
  • Klas II: Eumycota
    • Subklas 1: Ascomycota
      • Afdeling a: Protoascomycetes sonde. Saccharomycetales
      • Afdeling b: Euascomycetes (Plectascales, Pseudosphaeriales, Sphaeriales, Pezizales)
      • Afdeling a: Holobasidiomycetes
      • Afdeling b: Phragmobasidiomycetes sin. Heterobasidiomycetes (Uredinales, Ustilaginales)

      Ontogenese wysiging

      As gevolg van die gebrek aan chromatofore, is sampioene nie geskik vir assimilasie nie.

      Sommige leef as parasiete of saprofiete op land of in vars water, baie selde in die see. Sommige spesies is heterotrofies, nie net vir suurstof en stikstof nie, maar ook vir ander aktiewe stowwe. Hulle vrugte liggaam bestaan ​​grootliks uit slangvormige vertakte selle, wat dikwels meer as een haploïede kern bevat. Hyfe (mure, dun filamente) bestaan ​​hoofsaaklik uit kitien, maar selde uit sellulose. Die som van die hyfe word mycelium genoem. Sommige eensellige organismes in die groep Phycomycota, veral van Ascomycota, moenie miselium vorm nie. Eukariote Myxogastria sonde. Myxomycetes, plasmodiale viskose swamme, beskik oor vegetatiewe liggame wat heeltemal anders gevorm word. Min of meer kan alle variëteite verbou word.

      'N Ander deel beoefen 'n vorm van simbiose tussen hulle en plante waarin 'n swam in aanraking kom met die fyn wortelstelsel van 'n plant, genaamd mycorrhiza. Hier is daar variëteite met transversale septate hyfe soos ander, waar hierdie differensiasie ontbreek. In aseptiese vorms kan die hele miselium as 'n enkele multi-kernsel (syncytium) beskou word. Ook die septaatvorme van Ascomycetes en vele Onvolmaakte swamme hulle moet as opreg gesien word. Daar word slegs dwarswande in hierdie organismes gevorm vir die skeiding van die voortplantingsorgane. Die dwarswande behou 'n sentrale selkern van veranderlike grootte as gevolg van voortydige staking van wandsintese deur middel van inkarnasie van sentripetaal. Hierdie porie laat nie net 'n plasmakontak van naburige selle toe nie, maar ook die oorgang van selkerne soos ander sellulêre organe. Slegs in Basiomycetes is daar 'n indeling in ware selle, vergelykbaar met dié van hoër plante. Die hyfe van die boonste swamme kan realiseer tydens die vorming van die vrugliggaam in 'n kwasi-weefsel. Hierdie spesies kan in die algemeen nie verbou word nie. [6]

      Algemene kenmerke van die Eumycota -takkie in kort wysiging

      • Eukariotiese organismes
      • die meeste is meersellig
      • heterotrofiese organismes
      • bevolk enige omgewing
      • nemotiel
      • deurlopende groei
      • die teenwoordigheid van die selwand
      • die selmembraan (indien teenwoordig) bestaan ​​uit mikosellulose of mikosien
      • die teenwoordigheid van chitien, eelte, ens. binne die selwand ontbreek heeltemal
      • ureumvorming
      • vermeerdering met spore wat reserwestowwe bevat: glikogeen en vetdruppels.

      Ultrastruktuur -wysiging

      Aan die meeste verteenwoordigers van die koninkryk swam die struktuur van die liggaam is ietwat soortgelyk. Hier is 'n paar algemene kenmerke:

      Swamme reproduseer beide ongeslagtelik en seksueel.

      Aseksuele voortplanting Verandering

      By swamme is ongeslagtelike (vegetatiewe) voortplanting baie algemeen. Voortplanting vind nie plaas deur die vorming van geslagselle nie, maar deur die vorming van agamete (spore wat 'n nuwe organisme vorm sonder samesmelting met 'n ander sel) wat sommige spesies selfs ontbreek. Hierdie sponse word genoem Onvolmaakte swamme. Daar is verskillende tipes spore, byvoorbeeld: [6] [7] [8]

      • Artrospore (poeieragtige skimmel): word veroorsaak deur die skeuring van hifes in individuele selle.
      • Ascospores: is vate in die vorm van 'n verlengde sak waarin swammeiose plaasvind en waarin haploïede askospore gevorm word, wat weer 'n vorm van verspreiding na sommige soorte swamme verteenwoordig. Sporulasie is dikwels nodig om vinnig nageslag te genereer, byvoorbeeld om hongerperiodes te oorkom.
      • Blastospores: vorm as uitsteeksels aan die punte van die hyfe of in ander posisies en word volwasse vanaf die basis. Dit skei sonder die vorming van septa. As blastospore op klein asse vorm, word dit simpodiospore genoem.
      • Chlamydospores: onbeweeglik, met growwe mure, ontwikkel interkalasie (beperk tot sekere gebiede) of deur swelling van die koppe se koppe, binne in die hifes en deur die sogenaamde ontkieming. Aardse en waterswamme kan hulle onder ongunstige lewensomstandighede ontwikkel.
      • Conidiospores: deur vernouing aan die punt van sekere swamhifes, word die sogenaamde conidiophores gevorm, waaruit die conidiospores daarna vrygestel word. Hulle is eksospores.
      • Porospores: met dik mure word individueel of by die hoekpunte gevorm deur porieë in die selwand van die spoordraende hypha en kan dit ook gevorm word as kettings wat van die basis na die punt groei.
      • Sporangiospore: hulle vorm endogeen in spesiale hyfe, sogenaamde sporangia (in Phycomycota), sakagtige vrugtehouers, waarin sporangiospore ontwikkel.
      • Dieretuine: kom slegs in waterswamme voor, aangesien dit spore wat flagelvormig is, endogeen ontwikkel in zoosporangia.

      Seksuele voortplanting Verandering

      Die beginsel van seksuele voortplanting wat nie identiese nageslag produseer nie, anders as ongeslagtelike voortplanting, is die vorming van nuwe geneties saamgestelde spore (meiospore) na selversmelting (plasmogamie), kernsmelting (karyogamie) en seldeling (meiose).

      Sampioene kan conidia vorm met seksuele spore. Hulle is gewoonlik haploïed, dus het hulle slegs een eenvoudige stel chromosome in hul selkerne en gaan slegs deur 'n kort diploïede fase met twee stelle chromosome tydens seksuele voortplanting. Twee spore smelt heeltemal saam (insluitend karyogamie, plasmogamie) en vorm 'n nuwe diploïede sel. Tussen hulle is daar 'n fase met twee kerne in die swamme Basidiomycota en die meeste swamme Ascomycota wat nie aan ander lewende dinge bekend is nie. In hierdie fase bevat elke sel twee haploïede kerne van verskillende "ouerlike" oorsprong. Hierdie prosesse is ook alternatief moontlik, sodat swamme tussen haploïede en diploïede organismes kan oorgaan, sowel as tussen seksuele en ongeslagtelike voortplanting. Die verloop van seksuele prosesse verskil baie in die verskillende sistematiese afdelings van die swamme. Sulke variëteite word genoem Perfekte swamme. [9] [10]

      Swam swamme Mucoromycota en Zoopagomycota hulle vorm nie vrugbare liggame nie, maar bestaan ​​slegs as multi-kern mycelium. Daarin gee die naburige hyfe uitbreidings uit, genaamd gametangii, wat in die vorm van 'n juk kombineer. Die kontakpunt swel dan op, die skeidende selwande los op en die multi-kern-samesmeltingsproduk word van die twee gametange geïsoleer deur middel van afskortings. Die diploïede fase word bereik deur selkerne in pare saam te smelt. [11] [12]

      Ten slotte moet op gelet word dat die vorming van vrugliggame geassosieer word met 'n aansienlike toename in metaboliese aktiwiteit, omdat dit aansienlik meer proteïene en nukleïensure vorm as in miselium, en daarom is 'n verhoogde energieverbruik nodig, wat ook weerspieël. in 'n ooreenstemmende toename in suurstofverbruik. [13]

      Omskrywing van reproduksietipes (moontlik) Verandering

      Sampioene dien as ontbinders van dooie organiese materiaal (saprofiete), voed as parasiete op ander lewende wesens of leef in 'n wedersydse (mutualistiese) simbiose met plante (mycorrhiza) of saam met blougroen alge (ligene). As gevolg van die baie doeltreffende verspreiding van spore, is dit feitlik oral waar 'n geskikte substraat beskikbaar is en kan dit oor die algemeen 'n baie wye verskeidenheid voedselbronne gebruik. [14]

      • Saprofiete: daar is aan die een kant spesies wat groei op ryk grond, blare, vullis, perdemis, ens. (waarop hulle voed), aan die ander kant, sponse wat byna uitsluitlik kan afbreek en lignien gebruik. Hulle is ook die belangrikste gebruikers in die afbreek van sellulose, hemisellulose en keratien. Saam met bakterieë en klein dierlike organismes vorm hulle humus uit organiese afval. Die belangrikheid van swamme in die agteruitgang van lignien en veral van die baie lignienryke stamme van dooie bome word op verskeie maniere beklemtoon. Slegs swamme, veral sekere variëteite van die Basidiomycota -groep, wat onder die naam "witvrot -swamme" gegroepeer is ('n term wat gebruik word om die ontbinding van hout deur swamme te beskryf, wanneer dit hoofsaaklik bruin lignien ontbind en kleurlose sellulose bly), kan ontbind. effektief groter stukke dooie hout. Hierdie organiese voedingstowwe word omgeskakel na anorganiese stowwe, soos koolstofdioksied of nitrate. In teenstelling met bakterieë, waarvan sommige die beste gebruik kan maak van reeds gedeeltelik afgebreekte lignien, kom swamme met hul hyfe aktief in die hout, met die ensieme wat nodig is vir ingewikkelde en energie-intensiewe afbraak. Suurstof is absoluut noodsaaklik vir hierdie afbrekingsproses. As dit nie die geval is nie, word die hout vir 'n lang tyd gestoor, byvoorbeeld in turfmoerasse) en uiteindelik vir lang geologiese periodes in steenkool omskep. [15] [16]
      • Parasiete: wanneer 'n swam 'n plant parasiteer, kom dit binne -in sy selle met gespesialiseerde hyfe, wat die parasiet in staat stel om sy gasheerweefsel binne te gaan en voedingstowwe daaruit te absorbeer (bv. Armillariella op sagtehout). Hulle dring deur die selwand, maar laat die selmembraan ongeskonde (anders kan die selplasma ontsnap en die gasheersel sterf), sodat dit net omring word deur 'n dubbele membraan. Hierdie proses maak dit moontlik om voedingstowwe uit die plasma van die gasheersel te verwyder. Parasitiese swamme is dikwels gespesialiseerd vir sekere gasheerorganismes. Om die regte mense te vind, het hulle verskillende metodes ontwikkel. Eerstens produseer hulle groot hoeveelhede spore, wat die kans vergroot dat sommige van hulle versoenbare gasheerplante sal bereik. Swamme buite werking Weer in Pucciniales (roeswamme) besmet byvoorbeeld veral stamme en blare. Hulle het 'n komplekse lewensiklus, wat dikwels veranderende gashere insluit. 'N Aantal verteenwoordigers is van ekonomiese belang omdat dit landbougewasse beïnvloed (bv. Puccinia graminis oor graan, Puccinia striiformis op koring of Melampsorella caryophyllacearum op silwer spar). Ander spesies het geleer om effektief te versprei deur insekte wat gasheerplante besoek. Sekere giste wat in nektar leef, word dus van blom na blom vervoer. Spore Monilinia fructigena, die veroorsakende middel van vrugtevrot van vrugtebome, word versprei deur perdebye, wat terselfdertyd toegang tot die swam verseker deur die vrug te knaag. Spesies van die bestelling Ustilaginales hulle kan jare lank saprofities in die grond leef sonder gasheerplante. 'N Voorbeeld is Ustilago maydis (mielievuur): tot 12 jaar later is aansteeklik mycelium gevind in 'n veld wat daardeur geraak word en wat nuutgesaaide plante onmiddellik weer parasiteer. [17] [18] Diere en mense kan ook aan swaminfeksies ly as hulle in aanraking kom met swamspore van die orde Dermatophytes, soos Microsporum canis besmet hoofsaaklik honde en katte (20%), selde mense [19] of die bekende atleetvoet (Tinea pedis). [20]
      • Mycorrhizans: is ingesluit in baie families van groot swamme van die Basidiomycota -groep (bv. Amanitaceae, Boletaceae, Cantharellaceae, Russulaceae, Suillaceae) waar die mycelium van die swam om die wortels van die bome wikkel as 'n mieliale skede, wat nie in die bas nie, maar ook deurdring in die bas .. Maar in baie groter getalle is daar baie klein swamme in die Glomeromycota -afdeling wat boomagtige mykorrhisale assosiasies vorm wat die selle van die bas binnedring. Dit is egter die waardevolste sampioene vir die natuur. Hulle vorm mikorisale assosiasies met plante, wat water en verskillende anorganiese stowwe, veral fosfate en minerale, na die wortels oordra, aangesien die fyn mycelium die grond nader penetreer as wat die suigwortels kan kry, en in ruil daarvoor koolhidrate, veral suiker, wat dit die plant produseer, ontvang deur fotosintese. Swamme kan nie sonder hierdie simbiose leef nie, omdat hulle nie organiese stowwe kan produseer nie. Maar op sy beurt sou sommige plante baie moeilik oorleef sonder die hulp van hierdie swamme. Daar is 'n baie noue kontak tussen die wortels van die sponse en die wortels van die bome. Hierdie beter voeding is veral opvallend in baie arm grond. Wat die boomswamme betref, moet daar genoem word dat dit soms die groei van die plant kan voorkom. [21] [22]

      Orgideë is 'n uiterste geval, waarvan baie reeds afhanklik is van hul swamsimbiotiese vennote wanneer hul sade onder natuurlike toestande ontkiem. Sommige orgideë, byvoorbeeld Neottia nidus-avis, bevat nie chlorofil nie en kan dus nie fotosintetiseer nie, maar kry al die voedingstowwe uit die swam wat hulle dus parasiteer. [2. 3]

      • Lichens: hulle het 'n spesiale posisie. Dit is swamme wat eensellige blougroen alge as simbiote bevat en is dus foto-outotrofies, dit wil sê dat hulle nie afhanklik is van eksterne voedselbronne nie as gevolg van die fotosintese van hul simbiote. Anders as enige van die vennote alleen, kan hulle uiterste habitatte koloniseer. Die betrokke sampioene is egter moeilik lewensvatbaar sonder hul simbiote, terwyl laasgenoemde kan floreer en isoleer. Vir ligene is die voordeel van simbiose dat 'n veel groter verskeidenheid habitatte vir hulle oopgaan. [24]
      • Spesifikasies

      - Mariene en xerofiele spesies

      Sampioene, veral uit die Ascomycota -groep, kom ook wydverspreid voor in mariene habitats, dit wil sê in 'n uiters souterige omgewing, en is parasities op plante en diere uit die see. Hulle bestry hoë osmotiese druk deur poliole (hoër alkohole), veral gliserien, maar ook mannitol en arabitol in die hyfe behoorlik te verryk. Die situasie is soortgelyk aan xerofiele vorms en giste (ekstremofiele organismes wat kan lewe en voortplant in toestande met 'n lae beskikbaarheid van water). Hulle groei byvoorbeeld, wat kan groei op ingelegde haring of marmelade. [25]

      Die meeste swamme is aërobiese organismes. Maar sommige is anaërobies; hulle kan óf tydelik sonder suurstof (opsioneel anaërobies) regkom, byvoorbeeld giste wat onder hierdie omstandighede fermenteer, op suiker leef (vir hulle baie doeltreffender as met aërobiese asemhaling), óf selfs die vermoë om dit te gebruik verloor almal (verplig anaërobies) as spesies van die familie Neocallimastigaceae, wat leef in die rumen van herkouers wat gespesialiseer is in die gebruik van sellulose. [26]

      Sampioene kan bykans enige leefomgewing bevolk, onderhewig aan sekere voorwaardes, geldig vir die meeste aardse spesies:

      • die teenwoordigheid van die organiese substraat
      • gebrek aan te veel helderheid
      • hoë temperatuur
      • genoeg vog.

      Vir mense speel swamme 'n positiewe en 'n negatiewe rol. Sien ook hieronder onder "eksterne skakels".

      Daar is spesies wat maklik is om te identifiseer, maar ander, waar verwarring moontlik is en soms met 'n noodlottige gevolg. Enkele voorbeelde in detail:

      - Die bestelling Agaricales dit is die gevaarlikste. Dus dodelike spesies van die genus uitgestel (Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa) onderskeidelik redelik giftig as Amanita gemmata, Amanita pantherina) of dié van die soort Clitocybe met byvoorbeeld Clitocybe dealbata (+), Clitocybe geurmiddels, Clitocybe rivulosa (+) soos dié in die genre Cortinarius (Cortinarius cinnamomeus, Cortinarius gentilis (+), Cortinarius orellanus (+), Cortinarius rubellus (+) of Cortinarius traganus), lyk baie soos eetbare variëteite. Variëteite van die genus Inocybe is almal erg giftig, terwyl dié van Gomphidius en gesinsponse Hygrophoraceae met alle eetgoed. Boonop word spesies wat eetbaar verklaar word in ouer mikologiese boeke nog steeds versamel, maar dit het intussen so dodelik moontlik geblyk, soos Paxillus involutus of Ruiters tricholoom. Galerina marginata het heelwat dodelike gifstowwe veroorsaak deur dit byvoorbeeld te verwar Flammulina velutipes of Kuehneromyces mutabilis, soos en Pleurocybella porrigens.

      - Die bestelling Bulletins sluit spesies in met wit tot geel porieë (groengeel) en ander met rooierige tot rooi porieë. By mense met oop porieë is daar geen giftige glimlagte nie, maar sommige is oneetbaar as gevolg van die bitter smaak (Boletus calopus, Boletus radicans, Tylopilus felleus). By diegene met rooi porieë is die verwarring van eetbare spesies met giftige, maar nie dodelik nie, redelik gering, soos byvoorbeeld met Boletus lupinus, Boletus rhodoxanthus of Boletus satanas).

      - Die bestelling Cantharellales ken nie oneetbare of selfs giftige sampioene nie.

      - Die bestelling Poliporale ken meestal eetbare sampioene. Sommige spesies kan nie geëet word nie, as dit bitter is of met 'n harde konsekwentheid.

      - Die bestelling Russies het sy eie reëls. Vir die genres Lactarius, Lactifluus en Russula dit maak saak dat alle sponse sonder 'n onaangename reuk, soos 'n skerp of ongerieflike smaak, eetbaar is. Selfs sommige van die warmes kan geëet word. [27] [28]

      "Die takkie." Ascomycota ken baie giftige vormswamme (Hypomyces chrysospermus, Serpula lacrymans), maar ook byvoorbeeld baie bruikbare gis. Wat gesinne met groter sampioene betref, kan dit gesê word Morchellaceae-hulle is almal eetbaar, maar Helvellaceae-hulle het giftige of verdagte spesies onder hulle, nie altyd maklik om te identifiseer nie, en is dus net iets vir fynproewers.

      U kan meer besonderhede op die beskrywingsbladsy van die sampioene sien.

      Hierdie sampioene bevat psigotropiese stowwe soos psilocybin, psilocin, muscimol of ergot. Die bekendste is psilosibien-bevattende swamme, maar die effek daarvan word soms vergelyk met dié van LSD. Dit sluit eksotiese spesies in, soos Psilocybe cubensis, maar ook inheemse spesies, soos Mycena pura, Pluteus salicinus of Psilocybe semilanceata. Amanita muscaria en Amanita regalis bevat ibotensuur en die giftige en psigotropiese muscimol -afgeleide, baie meer effektief in die droë stadium. Beide stowwe word as wanindruk geklassifiseer. [29] Benewens ander giftige stowwe, Claviceps purpurea dit bevat ook ergot. [30] Psigo -aktiewe sampioene het en het nog steeds 'n geestelike betekenis as entheogene stowwe vir verskillende inheemse mense. [31] Onervare sampioenplukkers loop die risiko om sampioene te pluk wat hierdie stowwe bevat. Ongelukkig eksperimenteer baie jongmense ook met hierdie sponse sonder om na te dink oor die nadelige gevolge vir die gesondheid.

      In die wêreld is daar meer as 100 spesies sampioene wat vir terapeutiese doeleindes gebruik word, veral in China en Japan. Dit bevat proteïene, aminosure, vitamiene, minerale en baie ander aktiewe mikro -elemente, wat byvoegmiddels word in die komplementêre terapieë van baie siektes. [32] In Europa en Noord -Amerika word sampioene ook sedert die vroeë twintigste eeu vir medisinale doeleindes gebruik. Geneesmiddels soos die antibiotika penisillien word gemaak van sampioene. Ander swammetaboliete verlaag cholesterol of help met malaria (Metarhizium pingshaense geneties gemanipuleer). [33]

      - Die massakweek van groot eetbare saprofitiese en parasitiese swamme speel 'n groot rol. Die bekendste is Agaricus bisporus, Auricularia auricula-judae, Lentinula edodes, sonde. Lentinus edodes en Pleurotus ostreatus. [34] .

      - Onder eensellige sampioene, suikergiste van die genus Saccharomyces, veral bakkersgis Saccharomyces cerevisiae, Maar en Saccharomyces bayanus, Saccharomyces ellipsoides en Saccharomyces uvarum (daar is meer as 1500 spesies), is die bekendste sampioene wat nuttig is in hierdie veld. Hulle produseer alkohol en koolstofdioksied deur alkoholiese fermentasie en word gebruik om deeg te bak, bier te brou, wyn te maak, ander alkoholiese drank te maak asook sekere (ook lae-alkoholiese) melkprodukte (bv. Kefir). [35] Gis wat vandag gebruik word, word gewoonlik verbou, biotegnologies geproduseer, maar die een wat natuurlik op die oppervlak van druiwe leef, word in baie gevalle steeds gebruik, veral in wynproduksie. Benewens melksuurbakterieë, bevat die deeg wat gebruik word vir die bak van brood ook gis. [36] Skimmelswam Botrytis cinerea dit speel ook 'n rol in wynproduksie. In koel, vogtige herfsweer veroorsaak dit verrotting op die korrels, wat veroorsaak dat die graan die vel deurboor. Later verloor hulle water, wat 'n hoër persentasie vaste stowwe, soos suikers, vrugtesure en minerale, agterlaat, wat 'n meer gekonsentreerde en intense eindproduk tot gevolg het. Yquem -kasteel is die enigste Premier Cru Supérieur, grootliks as gevolg van die vatbaarheid van die wingerd vir die sogenaamde edelvrot. [37] Aan die ander kant is die swam baie skadelik vir byvoorbeeld aarbeie of tamaties. [38]

      - Baie soorte vorm (Penicillium candidum, Penicillium camemberti, Penicillium roqueforti, Penicillium glaucum ens.) speel 'n belangrike rol in die rypwordingsproses van suiwelprodukte, veral suur suiwelprodukte en kase (bv. Blue Stilton, Gorgonzola, Roquefort, besmet met blouvorm of Camembert- en Brie -kaas met wit). [39] [40] Inteendeel, die verrotting van die brood Rhizopus stolonifer wat skade doen en byvoorbeeld patats aarbeie, papaja, pruime of tamaties is baie giftig vir mense en diere. [41]

      Die grootste vas is gekweekte saprofitiese swamme en parasiete. Agaricus bisporus is die belangrikste eetbare spons wat wêreldwyd verbou word. Dit is die eerste keer in Parys opgewek deur Olivier de Serres (1539-1619) tydens die bewind van koning Lodewyk XIII van Frankryk. Hulle het gevolg Agaricus bitorquis, wat sterker vleis lewer, soos bruin sampioen, afkomstig van Agaricus silvaticus. [42] [43] Agaricus subrufescens sonde. Agaricus blazei is 'n sampioen wat in die Verre Ooste en Suid -Amerika verbou word vanweë die beroemde medisinale eienskappe wat dit sedert antieke tye daaraan toegeskryf word, onder meer teen kanker. Dit word in alternatiewe medisyne gebruik. [44] Maar wetenskaplike bewyse ontbreek tot vandag toe. [45] Wêreldwyd word ongeveer 1,5 miljoen ton sampioene jaarliks ​​(2011) geproduseer. Op Europese vlak word ongeveer 60% van hierdie hoeveelheid geproduseer, dit wil sê ongeveer 900 000 ton, waarvan Frankryk, Pole, Italië en Hongarye die belangrikste sampioenproduserende lande is. Van al die sampioen spesies verkies Roemeniërs die spesie Agaricus (Champignon), terwyl die spesie in die buiteland baie meer waardeer word oester, [46] en in Oos-Asië die variëteite Mu-Err en Shiitake.

      Daar word ook baie geld gemaak met poeiers, tinkture en kapsules van "medisinale sampioene". Maar die effek is te betwyfel. [47]


      Warm versprei met sampioene in 5 minute. Hulle kook vinnig en is ideaal vir ontbyt!

      Ons bied u 'n vinnige resep vir warm smeer met sampioene, net goed vir ontbyt, middagete of snacks tussen etes. Die resep is baie eenvoudig en pas selfs by kinders. Die toebroodjies word in net 5 minute voorberei, waarna dit in die oond gebak word totdat dit bruin en die kaas gesmelt is. Die warm smeer is heerlik, met 'n duiselende geur en heerlike smaak.

      BESTANDDELE

      VOORBEREIDINGSMETODE

      1. Was die sampioene, maak dit skoon en sny dit in stukke. Sit dit in 'n bak. Rasper die kaas en voeg dit by die sampioene. Geur na smaak met sout en peper, voeg mayonnaise by en meng alle bestanddele goed.

      2. Sny die brood in dun skywe.

      3. Beklee die bakplaat met bakpapier, plaas die snye brood en smeer die sampioenvulsel daarop.

      4. Plaas die toebroodjies in die voorverhitte oond op 200 grade en bak vir 10-15 minute. As die toebroodjies bruin is, haal dit uit die oond, plaas dit op 'n bord en bedien dit aan die tafel.


      1. Soteer die fyngekapte ui in die 2 eetlepels olie, oor lae hitte, 4-5 minute, voeg dan die gekapte peper en gerasperde wortel by.
      2. Meng die sampioenbrediebestanddele 'n minuut by, voeg dan die gesnyde sampioene en 'n koppie water (250 ml) by.
      3. Sit die deksel op die sampioenbredie en roer af en toe en laat die bredie die volgende 20 minute op lae-medium hitte staan.

      4. As die sampioene heeltemal van kleur verander het, laat die bredie sak, geur met sout en peper en voeg dan die blokkies tamaties by.
      5. Meng die bredie by en laat dit nog 5-10 minute op die vuur, en besprinkel dit dan met baie dille. Bedien die sampioenbredie met polenta vars voorberei met warm rissies.


      Resepte met lae-kalorie dieet sampioene

      Vanweë hul ligte aroma en veelsydigheid is sampioene die perfekte bestanddeel om heerlike geregte te kry. As u dus 'n gesonde dieet probeer aanneem, moet u nie huiwer om die opsies wat ons hieronder sal deel te probeer nie!

      1. Sampioen- en swartboontjieburgers

      Wat van heerlike veganiese hamburgers met sampioene? As u hierdie resep probeer, is ons seker dat dit een van u gunstelinge sal word. Om veganiese hamburgers te maak, benodig jy bestanddele soos swartbone, bruinrys, groente en broodkrummels. Hulle is eenvoudig heerlik!

      Bestanddele

      • 1 koppie gekookte bruinrys (200 g)
      • 1 koppie ingemaakte swartbone verwerk tot puree (200 g)
      • Olyfolie (benodigde hoeveelheid)
      • 6-8 fyngekapte sampioene
      • 1 fyngekapte selderystingel
      • 1 klein gekapte wortel
      • ¼ fyngekapte rooi ui
      • 2 knoffelhuisies fyngedruk
      • Teelepel sout (3 g)
      • 2 koppies broodkrummels (400 g)
      • 1 eetlepel gemaalde chia sade (15 g)
      • 2 eetlepels voedsame gis (30 g)
      • 5 teelepels sojasous (25 ml)
      • Die sap van 'n suurlemoen

      Bykomende bestanddele (toppings)

      • Broodjies vir kunsburgers
      • Snye vegan kaas
      • Gesnyde tamaties
      • Rooi uie in skywe gesny
      • Slaai met blare
      • Gesnyde piekels
      • Souse (na smaak)

      Metode van voorbereiding

      • Om mee te begin, verhit 'n groot pan met 'n bietjie olyfolie oor medium hoë hitte.
      • Voeg dan die gekapte sampioene, seldery, ui, knoffel en wortel by. Sotează legumele câteva minute, până se înmoaie.
      • Adaugă sare și amestecă.
      • Adaugă fasolea neagră, orezul brun, pesmetul și semințele de chia măcinate. Amestecă toate ingredientele și adaugă, de asemenea, drojdia, sosul de soia și sucul de lămâie.
      • Asigură-te că obții un amestec gros. După aceea, pune-l în frigider timp de o oră.
      • După scurgerea acestui interval de timp, modelează burgerii și gătește-i în ulei timp de trei până la cinci minute.
      • Dacă vrei, acoperă fiecare burger cu o felie de brânză.

      Asamblare

      • Folosind ingredientele suplimentare, începe asamblarea tradițională a burgerului.
      • Întinde sos peste chiflă și acoperă cu salată, o felie de roșie, murături, ceapă și burgerul cu ciuperci.

      2. Paste bolognese cu ciuperci

      Există multe rețete italiene cu ciuperci. De data aceasta, am decis să-ți împărtășim această rețetă de ciuperci bolognese. Necesită ingrediente suplimentare, precum legumele și parmezanul.

      Ingrediente

      • Tăiței uscați (500 g)
      • 2 linguri de unt sau ulei de măsline (20 g)
      • 1 ceapă albă mică, curățată și tăiată cubulețe
      • 1 morcov mare, curățat și tăiat cubulețe
      • 2 tije de țelină tocate
      • 4 căței de usturoi zdrobiți
      • Ciuperci asortate proaspete (500 g)
      • ½ ceașcă de vin roșu (125 ml)
      • 1 și ½ căni de supă de legume (475 ml)
      • Sos de roșii (400 g)
      • 1 frunză de dafin
      • 1 linguriță de condimente italiene sau amestec fin de ierburi (7 g)
      • Un vârf de cuțit de piper roșu măcinat
      • Sare și piper negru proaspăt măcinat
      • Parmezan ras (după gust)

      Mod de preparare

      • Mai întâi, gătește pastele într-o oală mare cu apă sărată. Când devin al dente, ia-le de pe foc și strecoară-le.
      • Între timp, într-o tigaie separată, pune untul sau uleiul și încălzește-l la foc mediu-mare.
      • Călește ceapa, morcovul și țelina timp de șase până la opt minute.
      • Când legumele devin fragede, adaugă usturoiul și ciupercile și continuă să amesteci încă cinci minute.
      • Apoi, când ciupercile devin maronii, toarnă vinul și amestecă.
      • Lasă să fiarbă încă trei minute.
      • Apoi, adaugă supa de legume, sosul de roșii, frunza de dafin, condimentul italian și un vârf de cuțit de sare și piper. Amestecă.
      • Lasă amestecul să fiarbă în continuare timp de încă 10 minute.
      • Toarnă sosul de ciuperci pe paste și servește imediat.
      • Dacă dorești, presară parmezan după gust.

      3. Ciuperci Stroganoff

      Cine a spus că ai nevoie de carne pentru a te bucura de Stroganoff? Poți face o rețetă delicioasă folosind ciuperci. Durează doar 15 minute! Iată cum.

      Ingrediente

      • 1 lingură de ulei (15 ml)
      • 1 ceapă medie tocată
      • 4 căței de usturoi zdrobiți
      • Ciuperci feliate (500 g)
      • Supă de legume (50 ml)
      • 1 lingură de boia afumată (15 g)
      • Piper negru (după gust)
      • 3 linguri de smântână (45 g)
      • 4 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (60 g)

      Mod de preparare

      • Mai întâi, încălzește o tigaie mare cu puțin ulei.
      • Apoi, călește ceapa, usturoiul și ciupercile la foc mediu timp de aproximativ cinci până la zece minute.
      • Când legumele sunt fragede, adăugă supa de legume și boiaua afumată.
      • Condimentează amestecul cu piper negru și gătește-l încă cinci minute.
      • Chiar înainte de servire, adaugă smântâna si jumătate din pătrunjel.
      • Când aranjezi preparatul pe farfurie, folosește și restul de pătrunjel.

      Ești gata să încerci aceste rețete de ciuperci pentru dietă cu conținut scăzut de calorii? Nu ezita să le incluzi în dietă! Nu uita: la fel ca în cazul oricărei mese, trebuie să ai grijă la dimensiunea porțiilor.


      Mâncare de post cu ciuperci și cartofi

      Perioada postului exploatează la maximum creativitatea unei gospodine, mai ales atunci când membrii familiei adoră preparatele cu carne, astfel că trebuie să „te prezinți“ cu un preparat de post extrem de gustos pentru a le satisface papilele gustative.

      Venim în întâmpinarea ta cu trei idei de rețete de mâncare de post cu ciuperci și cartori, un preparat pe cât de delicos, pe atât de sățios. Nu necesită ingrediente sofisticate, se prepară repede și fără prea mare efort, unde mai punem că este și sănătos.

      1. Mâncare de post cu cartofi și ciuperci

      Ingrediente:

      • 1 kilogram de cartofi
      • 1 conservă de ciuperci sau 250 g ciuperci champignon la caserolă
      • 1 ceapă,
      • 1 morcov mic
      • 1 ardei gras
      • sare și piper după gust
      • 1 legătură de pătrunjel verde
      • 4 linguri de ulei.

      Mod de preparare:

      1. Se curăță și se spală bine cartofii sub jetul de apă, după care se taie în cubulețe.

      2. Se scurg ciupercile de zeamă (dacă folosiți ciuperci la caserolă), apoi se toacă sau se feliază.

      3. Se curăță și se spală ciupercile (dacă folosiți ciuperci proaspete), după care fie se toacă, fie se feliază.

      4. Se curăță ceapa, morcovul, ardeiul și se toacă mărunt, iar apoi se pun în ulei încins, la călit, într-o tigaie adâncă.

      5. Se călesc legumele timp de aproximativ 1 minut, amestecându-se atent cu o spatulă de lemn ca să nu se ardă.

      6. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se condimentează cu sare și piper, după gust.

      7. Se acoperă tigaie cu un capac și se lasă legumele la călit pentru încă 2-3 minute.

      8. Se adaugă ciupercile tocate, se călesc și ele puțin, iar apoi se adaugă un pahar mare cu apă rece.

      9. Se reduce focul la minim și se lasă la gătit pentru 25-30 de minute, amestecând din când în când ca să nu se ardă.

      10. După ce s-au fiert legumele, se adaugă pătrunjelul tocat, se amestecă ușor și mâncarea e gata.


      Tartine fierbinți rapide și crocante cu ciuperci champignon!

      Tartine fierbinți cu ciuperci champignon – aromate, crocante și nemaipomenit de apetisante! Atât de gustoase, iar cel mai important se pregătesc simplu și rapid. Acest preparat vă vine mereu în ajutor – familia și oaspeții vor fi pur și simplu încântați!

      INGREDIENTE:

      – 120 gr de ciuperci champignon

      MOD DE PREPARARE:

      1. Setați cuptorul la 180°С și îl lăsați să se încălzească.

      2. Treceți cașcavalul prin răzătoarea mare. Ciupercile le tăiați cuburi foarte mici sau le dați prin răzătoarea mare. Ceapa o tăiați la fel bucăți foarte mici.

      3. Transferați ingredientele într-un vas, le amestecați, adăugați maioneză și mai amestecați o dată. Condimentați compoziția cu sare și piper negru.

      4. Ungeți fiecare felie de franzelă cu câte aproximativ 1 lingură de umplutură, repartizând-o uniform, și așezați tartinele pe tava unsă cu unt.

      5. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 15-16 minute.

      E timpul potrivit să pregătiți o cafea sau un ceai pentru aceste tartine delicioase. Sunt crocante și cu o minunată aromă de cașcaval! Ciupercile se combină perfect cu cașcavalul și ceapa, care nu se evidențiază din gustul comun, dar îl completează foarte bine.


      Tartine cu sos alb cu ciuperci

      Se prepara un sos alb mai gros din faina, unt si lapte. Faina si untul se infierbinta intr-o cratita de 1 l, la foc mic, numai un minut, amestecand mereu si avind grija ca faina sa nu se coloreze deloc apoi se stinge cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri, amestecand de fiecare data, pana cind se desfac toate cocoloasele formate, ca sa rezulte un sos omogen. Se sareaza si, facultativ, se acreste putin cu zeama sau sare de lamiie, numai dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Se aromeaza cu patrunjel sau marar taiat marunt. Ciupercile taiate marunt si bine spalate se trec prin masina de tocat. Ceapa taiata marunt se caleste un minut in untdelemn, apoi se adauga ciupercile, foaia de dafin, zeama de lamiie, piper, o lingurita rasa de sare. Se lasa la foc mic acoperite sa fiarba circa 30 minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si sa se inmoaie. Cind este gata, se adauga si smantana. Se ung tartinele cu un strat de 3-4 mm. Deasupra, se rade branza.

      Dintre alternativele la reteta Tartine cu sos alb cu ciuperci, va recomandam:


      Tartine fierbinți rapide și crocante cu ciuperci champignon!

      Tartine fierbinți cu ciuperci champignon – aromate, crocante și nemaipomenit de apetisante! Atât de gustoase, iar cel mai important se pregătesc simplu și rapid. Acest preparat vă vine mereu în ajutor – familia și oaspeții vor fi pur și simplu încântați!

      INGREDIENTE:

      – 120 gr de ciuperci champignon

      MOD DE PREPARARE:

      1. Setați cuptorul la 180°С și îl lăsați să se încălzească.

      2. Treceți cașcavalul prin răzătoarea mare. Ciupercile le tăiați cuburi foarte mici sau le dați prin răzătoarea mare. Ceapa o tăiați la fel bucăți foarte mici.

      3. Transferați ingredientele într-un vas, le amestecați, adăugați maioneză și mai amestecați o dată. Condimentați compoziția cu sare și piper negru.

      4. Ungeți fiecare felie de franzelă cu câte aproximativ 1 lingură de umplutură, repartizând-o uniform, și așezați tartinele pe tava unsă cu unt.

      5. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 15-16 minute.

      E timpul potrivit să pregătiți o cafea sau un ceai pentru aceste tartine delicioase. Sunt crocante și cu o minunată aromă de cașcaval! Ciupercile se combină perfect cu cașcavalul și ceapa, care nu se evidențiază din gustul comun, dar îl completează foarte bine.


      US Search Mobile Web

      We appreciate your feedback on how to improve Yahoo Search. This forum is for you to make product suggestions and provide thoughtful feedback. We’re always trying to improve our products and we can use the most popular feedback to make a positive change!

      If you need assistance of any kind, please find self-paced help on our help site. This forum is not monitored for any support-related issues.

      The Yahoo product feedback forum now requires a valid Yahoo ID and password to participate.

      You are now required to sign-in using your Yahoo email account in order to provide us with feedback and to submit votes and comments to existing ideas. If you do not have a Yahoo ID or the password to your Yahoo ID, please sign-up for a new account.

      If you have a valid Yahoo ID and password, follow these steps if you would like to remove your posts, comments, votes, and/or profile from the Yahoo product feedback forum.


      Video: Намаз для начинающих Абдуллах Костекский, утренний намаз как читать, вечерний намаз и другие намазы (Januarie 2022).