Tradisionele resepte

Kokos garnaal kerrie resep

Kokos garnaal kerrie resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Hoofgereg
  • Kerrie
  • Seekos kerrie
  • Garnale kerrie

Jumbo garnale in 'n liggies gekruide klapperkerriesous. Hierdie garnaalkerrie word heerlik bedien met neutbruin rys.

223 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 1 teelepel koolzaadolie
  • 80 g fyngekapte ui
  • 80 g gemaalde rooipeper
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 3/4 teelepel gemaalde koljander
  • 1/2 teelepel kerriepoeier
  • 125 ml ligte klappermelk
  • 1 teelepel suiker
  • 1/4 teelepel fyngedrukte rooi brandrissievlokkies
  • 450 g jumbo garnale, geskil en ontpit
  • 1 eetlepel mielieblom
  • 1 eetlepel water
  • 2 eetlepels gekapte vars koljander

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 25 minute› Gereed in: 35 minute

  1. Verhit olie in 'n groot, kleefvrye kastrol oor medium hitte. Soteer ui, rooi soetrissie en knoffel tot groente begin sag word, ongeveer 3 minute.
  2. Geur met komyn, koljander en kerriepoeier. Kook nog 1 minuut. Roer klappermelk, suiker en fyngemaakte rooi rissievlokkies by. Bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut, onbedek vir 2 minute.
  3. Roer garnale by en verhoog die hitte tot medium hoog. Kook en roer tot garnale gaar is, ongeveer 4 minute.
  4. Meng mielieblom in 'n klein bak met 1 eetlepel water. Roer by die garnaalmengsel en kook tot sous verdik het, ongeveer 1 minuut. Roer koljander by en verwyder van hitte.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(228)

Resensies in Engels (178)

het dit baie geniet, lekker pittig, maar nie te oorweldigend nie.-03 Nov 2009

'N Heerlike ligte en pittige seekoskerrie. Volgende keer wil ek dit gaarmaak en klein pynappelstukke byvoeg.-09 Aug 2009

Klink wonderlik! -10 Sep 2009


Romerige en heerlike garnale Malai Kerrie - Die smaak van Bengale

As u in Bengale woon of net die kookkuns bewonder, weet u dat Chingri Malaikari (Prawn Malai Curry) 'n ikoniese verrassing is. U kan hierdie gereg vir middagete, aandete of spesiale geleenthede kook. Die subtiele, romerige geure word verkry met 'n mengsel van speserye en klappermelk, wat die tiergarnale in grawe komplimenteer. Hierdie resep lyk miskien lastig, maar moenie mislei word nie, dit is waarskynlik makliker as wat u dink.


Beide te min of te gaar kan die smaak van garnale verander. Deur 1-2 minute te gaar kan dit maklik rubberagtig word. Kook dit vir 5-6 minute, en kyk dan of u meer kook nodig het.

Garnale is veilig om dit in bevrore toestand te kook, maar daar is 'n risiko vir ongelyke kook. Ek stel voor 'n vinnige ontdooiing van garnale as u dit vinnig wil verdraai. Ek week die bevrore garnaal altyd 10 minute in koue water en verander die water 2-3 keer. Op hierdie manier kan jy die garnale redelik vinnig ontdooi.


Keralan-styl garnaal en klapperkerrie

As jy hierdie gereg wil strek om meer mond te voed, voeg nog 'n blikkie klappermelk en 200g (7oz) meer garnale by.

'N Geurige kerrie -resep wat Suid -Indiese geure kombineer, alles op een skinkbord in die oond.

groot ui, grof gerasper

cm stuk vars gemmer, geskil en fyn gerasper

kaneelstokkie, in 3 stukke gebreek

rou geskilde jumbo- of koninggarnale, gebruik ons ​​bevrore

blik vol vet klappermelk

Sap 1 1/2-2 lemmetjies, na smaak

  1. Voorverhit die oond tot 190 & degC (170 & degC fan) merk 5. Meng gerasperde ui en olie in 'n medium braaipan of oondvaste opdienbak. Rooster 15 minute, af en toe roer, tot sag.
  2. Maak intussen kardemompeule met 'n stamper in 'n vysel. Skil die velletjies af en gooi dit weg, maal dan die kardemom en koljandersaad saam. Meng borrie, brandrissie, knoffel, gemmer en geurmiddels by. Sny die stamme van die koljander af (voorbehou blare vir garnering). Sny stingels fyn en meng in die speserymengsel.
  3. Roer die speserye -mengsel en kaneelstokkies by die uie en sit terug in die oond vir 5 minute om die speserye af te braai. Roer gekapte tamaties by en kook vir 20 minute om die geure te konsentreer.
  4. Meng die mengsel met 'n aartappelmaker om die tamaties te verpulp en roer dan die klappermelk by. Voeg die garnale by en sit terug in die oond vir 10-15min tot garnale pienk is.
  5. Verwyder kaneelstokkies, roer lemmetjiesap by en toets geurmiddels. Garneer met koljander en bedien met rys, as jy wil.

Vries vorentoe

Berei voor aan die einde van stap 4. Koel af, plaas dit in 'n vrieskas of sak en vries tot 1 maand. Om op te dien, ontdooi dit in die yskas, verhit dit in 'n pan tot warm en die resep volledig is.


Bestanddele gebruik

  • Garnale: U kan enige grootte garnale gebruik, maar ek het mediumgrootte garnale gebruik wat reeds geskil en ontdek is.
  • Onversoete klappermelk: Die merk klappermelk wat gebruik word, maak regtig saak. As u 'n generiese handelsmerk by 'n kruidenierswinkel koop met baie vloeistof, sal die kerrie wateriger word. Die handelsmerk wat ek graag gebruik en nooit misluk nie, is die Thaise kombuis, organiese klappermelk. Dit gee die kerriesous 'n lekker, dik konsekwentheid.
  • Speserye:kerriepoeier, swartpeper, kaneel, cayennepeper, gemaalde komyn en sout. Die rooipeper is opsioneel, en jy kan dit weglaat as jy dit nie pittig wil hê nie. Maar die kerrie, kaneel en komyn is noodsaaklik vir die kerriesmaak en jy kan dit nie weglaat nie.
  • Groente en kruie: uie, knoffel, gemmer, pietersielie of koriander om te versier.
  • Klapperolie:Kokosolie versterk die kokosgeur van die kerrie, maar jy kan dit met olyfolie vervang as dit alles is wat jy byderhand het.

Hoe om keto -garnale -kokoskerrie te maak

Eerstens moet ons die garnale marineer om seker te maak dat die geure regtig insink. U hoef dit nie te lank te marineer nie, net terwyl u die res van die bestanddele voorberei.

As u meer tyd het, kan u dit 30 minute tot 'n uur lank doen vir 'n ryker smaak.

Vryf die garnale met sout, swartpeper en rooipeper en sit eenkant.

Skil en kap die uie en gemmer en kap die knoffel. Voeg 2 eetlepels klapperolie in 'n pan.

As dit verhit word, voeg die uie, gemmer en knoffel by en roer vir 2 tot 3 minute. Giet die klappermelk by en voeg die kaneel, komyn en kerrie by.

Laat dit ongeveer 5 minute kook, voeg dan die garnale by met die marinade en laat dit kook totdat die garnale gaar is.

As jy wil, kan jy nog sout en peper byvoeg. Sodra die garnale klaar is, skakel die stoof af en laat dit 'n paar minute staan. Die kerriesous sal nog 'n bietjie verdik.

Garneer met pietersielie of koriander of enige kruie waarvan jy hou en bedien oor blomkoolrys.

Hierdie resep bevat vier porsies en elke porsie is 2 netto koolhidrate.

Wenke vir die maak van hierdie resep

  • As die garnale nog nie gaar is nie en die sous te dik word, voeg ongeveer ¼ koppie water by. Voeg net 'n bietjie op 'n slag by.
  • As jou kerrie 'n bietjie water gee, kan jy 'n mengsel maak om dit te verdik. Meng 1 eetlepel pylwortelpoeier met 2 eetlepels water en gooi dit in die kerrie om dit te verdik. Laat dit vir 2-3 minute kook.

Kyk na hierdie ander heerlike lae -koolhidraatbredie en kerriegeregte!


Bestanddele in Thai Coconut Red Curry

  • groente olie
  • garnale - 12-15 garnale, geskil en ontpit.
  • Thai rooi kerriepasta - die basiese geur in hierdie gereg.
  • klappermelk - Ek het gewone klappermelk gebruik, maar jy kan ook lite gebruik.
  • groente - ertjies (of groenbone), rooi soetrissie, groen soetrissie
  • geurmiddels - bruinsuiker, Thaise vissous, vars lemmetjiesap
  • kruie - gedroogde sitroengras, vars basiliekruidblare


Hoe om Goan -garnaalkerrie te maak?

Vir hierdie Goan garnale-kerrie-resep, moet u 'n bietjie voorbereiding doen deur die basis van die Goan-klappersous voor te berei, wat niks anders is as 'n vars klapper-uittreksel wat deur speserye toegedien word nie. As u van plan is om dit van nuuts af te maak, begin u met die rasper van die klapper, of gebruik ek bevrore gerasperde klapper soos ek.

Maal die gerasperde klapper met speserye soos koljandersaad, komynsaad, groen rissies, peperkorrels, naeltjies en borriepoeier.

Plaas hierdie gemaalde pasta dan in 'n moeseliendoek of 'n fyn maas sif en haal die klappermelk uit die speserye uit. Dit is die eerste uittreksel wat bekend staan ​​as die dik uittreksel.

Plaas die stukkies terug in die menger, voeg water by en meng weer. Herhaal die proses om die klappermelk te onttrek. Dit is die tweede klapperekstrak en word die dun uittreksel genoem.

As u albei uittreksels voorberei het, is dit maklik om hierdie Goan -garnaalkaldine te maak.

U hoef net uie en tamaties te soteer, die dun uittreksel en tamarinde -uittreksel by te voeg. Voeg die blokkies groente by, in hierdie geval, bottelpampoen, bekend as dudhi. Sodra dit amper gaar is, voeg die garnale by. As die garnale gaar is, voeg die dik uittreksel by, laat dit saggies prut en dit is klaar.

U kan ook caldine met groente maak vir 'n vegetariese weergawe. Of gebruik enige ferm, wit vis soos pomfret of tilapia, vir vis caldine.


Kokos garnaal kerrie

1. Meng met 'n mortier en stamper al die pasta -bestanddele behalwe die klappermelk en maal tot fyn.

2. Giet die pasta in 'n medium-groot bak, voeg die klappermelk by, roer om te meng en sit eenkant.

3. Smelt die olyfolie en botter in 'n kastrol, voeg dan die ui by en soteer vir 5-7 minute oor matige hitte tot dit begin verbruin. Voeg die gemmer by en kook tot geurig.

4. Roer die kerriepasta by, laat dit stadig prut en voeg dan die garnale, rissiepoeier, sout, kerrieblare en tamaties by.

5. Verlaag die hitte tot laag en kook vir 10 minute sodat die sous effens verminder word, af en toe roer.

Sit voor saam met die rys, poppadoms, komkommer, brandrissie, kruisement en suurlemoensap.

Cook se nota: Moenie 'n kompromie aangaan met die kwaliteit nie - gebruik altyd die beste garnale (of garnale as daar nie garnale beskikbaar is nie). Maak seker dat u die garnale uitvee, selfs al beteken dit dat u die dop moet oopbreek voordat u dit kook

'Ons het altyd een visgereg vir ons Eid -middagete, en garnaalkerrie is my tante Nurjehan se spesialiteit. Hierdie pragtige, geurige kerrie is redelik lig, sodat u nie later die ander hoofgeregte kan geniet nie! ”

Foto: Jan Ras

Produksie: Jacqueline Burgess

Kos assistent: Sophia-Maria Eygelaar

Resep deur: Zorah Booley Kyk na alle resepte

Zorah is 'n voedselfotograaf, inhoudskepper, kosblogger en Cordon Bleu Chef. Zorah deel haar passie vir skoon eet en gebak in haar blog genaamd "In the Midnight Kitchen".


Sri Lankaanse pittige garnale kerrie | Garnale Kerrie Resep met Kokosmelk

Elkeen van julle proe dalk verskillende garnaalgeregte, maar het jy al ooit Sri Lankaanse pittige garnaalkerrie geproe? Indien nie, moet u nie hierdie kans misloop om die heerlikheid van hierdie gereg te ervaar nie. Vandag gaan ek jou wys hoe om die beste Sri Lankaanse pittige garnale -kerrie met klappermelk te maak.

Garnale -kerrie of garnalenkerrie of Eral kulambu (in Tamil) is een van die beroemde geregte in Sri Lanka.

Sri Lanka is die koninkryk van seekos, en daarom kan ons die beste vars garnale hier kry. Mense wat Sri Lanka besoek, mis die Sri Lankaanse garnaalgeregte nooit.

Goed, sonder om veel te praat, laat ons in die resep spring. Hier is die beste en maklike manier om tuis Sri Lankaanse pittige garnaalkerrie met klappermelk te maak.

My gunsteling kombinasies

1. Hierdie resep + Rys + Kool Roerbraai + Dhal Kerrie + Unieke Prawn Fry
2. Hierdie resep + Pittu + Dhal Kerrie + Unieke Prawn Fry
3. Hierdie resep + Brood + Garnale Varai + Dhal Kerrie

Sri Lankaanse pittige garnale

Bestanddele
  • garnale/garnale 300 g (Voordat jy die vel afskil)
  • Fenegriek sade – 1 teelepel
  • Borrie poeier – ½ teelepel
  • Mosterdsaad – ½ teelepel
  • Ui – 50g
  • Knoffelhuisies 5 of 6
  • Kerrieblare – Min
  • Dik tamarind sap – 50ml tot 75ml
  • Dun klappermelk – 250ml
  • Dik klappermelk – 50ml – 1 ½ eetlepel
  • Sout – Soos jy nodig het
  • Kookolie – Soos u nodig het
Instruksies

1. Neem die garnale, trek die vel af en spoel dit ten minste 2 keer goed af.

2. Maak gereed met borriepoeier, fenegriek sade en mosterdsaad.

3. Sny uie en knoffelhuisies soos in die prentjie hieronder getoon. Neem ook die kerrieblare.

4. Berei 50 ml tot 75 ml dik tamarind sap voor.

5. Berei ook dik en dun klappermelk voor.

6. Voeg borriepoeier en sout by die garnale. Meng goed en laat dit vir ten minste 30 minute marineer.

7. Verhit die olie in 'n kookwok. Voeg die mosterdsaad by en laat dit spuit. Voeg dan die uie en fenegriek sade by. Braai dit tot die uie deurskynend word.

8. Voeg knoffelhuisies en kerrieblare by. Braai hulle vir 1 of 2 minute.

9. Voeg nou die garnale by en meng goed.

10. Kook onbedek onder medium vuur totdat jy voel dat die garnale braai. Vir my neem dit ongeveer 7 minute. Roer af en toe om te verhoed dat dit brand.

11. Voeg nou dun klappermelk, tamarind sap en kerriepoeier by.

12. Meng dit goed en kook vir 5 tot 7 minute onder bedekte vuur.

13. Haal laastens die deksel af en voeg dik klappermelk by. Meng dit goed en kook vir 3 tot 5 minute onder lae vuur.

14. Proe die kerrie en pas sout aan indien nodig.

15. Dit is hoe om die heerlike Sri Lankaanse pittige garnaalkerrie tuis te maak. Bedien en geniet hierdie eenvoudige, maar heerlike garnalenkerrie saam met jou vriende en familie.

Notas

1. Ek berei dadelik klappermelk van gerasperde klapper voor. As dit moeilik is om gerasperde klapper te vind, gebruik kokosmelkpoeier of bottels klappermelk.

2. As u nie meer pittig hou nie, verminder die hoeveelheid kerriepoeier.

3. Ek het 'n dik sous kerrie gemaak. As u nie van dik sous hou nie, gebruik dan meer dun klappermelk of verminder die kooktyd nadat u die klappermelk bygevoeg het.


Bestanddele vir garnale en klapperkerrie

Gebruik eenvoudig vars koningingarnale van die plaaslike visverkoper. Ek het besluit om die garnale te braai en dit by die kerriesous te voeg. Voeg dan die groente soos bok choy, wortels en sprietuie by. Dit sal 'n paar groente en knyp by die skottel voeg, en om dit te vergroot, het ek glasnoedels bygevoeg. U kan egter meer groente hierby voeg as u die noedels heeltemal wil weglaat. Hoe slurpagtig lyk hierdie garnaal- en klapperkerrie? Laat weet my wat u dink in die kommentaar hieronder!


Kyk die video: Scampis in Sherry, Peterselie en Citroensap Recept (Januarie 2022).