Tradisionele resepte

Varkbredie met sampioene

Varkbredie met sampioene

Skil die ui en peper, sny dit fyn en soteer in 'n bietjie olie en water, ongeveer. 10 minute op lae hitte. Was die vleis, maak dit skoon van vet, sny dit in stukke en voeg dit by die ui en peper mengsel. Hulle braai saam ongeveer. 10 m op lae hitte bedek, bedek, voeg dan die wyn by, geur met sout, peper, voeg gekapte dille by, vul met koue water om die vleis te bedek, kook dan oor matige hitte, ongeveer. 20 minute bedek. Voeg aan die einde die sampioene en zacusac by en laat kook ongeveer. 15 minute, totdat die smaak bymekaar kom.

Bedien warm saam met tuisgemaakte brood of polenta, vergesel van spanspekke en ingelegde gogonele.

Goeie eetlus!


Gerookte sampioenbredie

Die sampioenbredie is 'n baie lekker kos wat vinnig gaar word. Selfs as 'n porsie slegs 248 kalorieë bevat, is hierdie kos baie vullend en is dit 'n goeie bron van proteïene, minerale en vitamiene.

As gevolg van die lae vetinhoud, kan sampioenbredie ook geëet word deur mense wat probleme met vette het (cholesterol, trigliseriede, ens.).

Bestanddele vir vier porsies:
& # 8211 300 g gerook (gerookte spiere)
& # 8211 2 knoffelkoppe
& # 8211 500 g Vars sampioene
& # 8211 2 blikkies gekapte tamaties in tamatiesap of 6-700 gram vars tamaties
& # 8211 'n pietersielie skakel
& # 8211 10 ml olyfolie (kan en sonder)
& # 8211 sare
& # 8211 water.

Metode van voorbereiding:
Die rook word in repies gesny, die knoffel word skoongemaak en gemaal soos vir mujdei, die sampioene word gewas, skoongemaak en in blokkies gesny (nie baie klein nie) en die pietersielie word fyngekap.

Braai die rook in 'n pot (afhangende van die vleis en die gereg, kan jy dit ook sonder olie braai). Na bruin, voeg die sampioene by.

As hulle 'n bietjie verhard is, voeg die 2 blikkies sous en sout by en kook vir 2-3 minute terwyl jy dit in die pot roer. Voeg dan die fyngemaakte knoffel by en kook vir ongeveer 5-10 minute.

Voeg laastens die gekapte pietersielie by, voordat die hitte afgeskakel word, en kook.

Die stoofvuur sal te alle tye klein wees.

Vul met water terwyl die bredie kook, sodat dit uiteindelik nie te laag is nie.
Koste / vier porsies
Afhangende van die gekose bestanddele en die seisoen, beloop die koste vir vier porsies 25-27 RON (2013-pryse).

Hoe om te dien
Dit kan eenvoudig bedien word, met polenta of met volgraanbrood.

Mense wat nie cholesterolprobleme het nie, kan ook 'n eier daarby voeg. Let daarop dat die aantal kalorieë in die tabel slegs geldig is vir die stoofpot (nie by die versiering ingesluit nie).

* As geen olie gebruik word nie, verminder 2,5 gram vet per porsie en 23 kcal.


Varkbredie met effens Asiatiese geure

Elke Vrydag koop my vrou vrouetydskrifte by die tabakswinkel in die busstasie. Ek blaai die naweek deur hulle om te sien dat, hoewel hulle aan verskillende mediatrusts behoort, hulle oor dieselfde onderwerpe handel, dat hulle ongeveer dieselfde advertensies het, dieselfde manier om die onderwerpe te rangskik, dieselfde uitleg ensovoorts. As dit nie die titel op die voorblad was nie, sou u nie weet watter een en watter een nie. Waarom mors ek my tyd met so iets? Ek kyk ook na onderwerpe oor kulinêre onderwerpe, onderwerpe wat in so 'n publikasie nie ontbreek nie. En soms word ek geïnspireer deur gepubliseerde resepte. So was dit ook met hierdie bredie. Ongeteken, ek het niemand om te eer vir die resep nie. Ek laat 'n prentjie, as iemand dit beweer, sal ek hom die nodige aanhaling gee. Tot dan kan ek nie eers sê of dit verskyn het nie Klik, Vryheid (beide "vir vroue") of in Vandag se vrou.

In vergelyking met wat in die prent hierbo geskryf is, het ek 'n paar klein veranderinge aangebring en met ekstra besonderhede vorendag gekom.

Wat het jy nodig?

  • 1 stuk (500 - 600 g) varkhaas
  • 1 rooi soetrissie
  • 150 - 200 g sampioene (5-6 medium sampioene)
  • 1 wortel
  • 1 klein geel ui
  • 2 eetlepels druiwepitolie
  • ½ teelepel sesamolie of 1 teelepel grondboontjiebotter
  • 100 ml witwyn, sek
  • ½ koppie (125 ml) water
  • 2-3 teelepels mielieblom
  • 2-3 eetlepels sojasous
  • ½ suurlemoen (slegs sap)
  • 1 klein boks (200 g) pynappelblokkies
  • 1 teelepel heuning
  • Sout, peper - na smaak.

Vir pakking:

  • 1 sak (150 g) langkorrelrys
  • 1,5 liter water
  • ½ suurlemoen
  • 1 teelepel sout
  • 1 eetlepel sojasous
  • 1 eetlepel olyfolie.

Hoe gaan jy te werk?

  • Varkvleis word in blokkies van 1,5 cm gesny.
  • Die soetrissie word skoongemaak, gewas en in groot stukke gesny.
  • Skil die ui en sny dit in juliennes.
  • Vee die sampioene goed af, verwyder spore grond en sny dit dan in dun skywe.
  • Skil die pampoen, sny dit in dun skywe.
  • Haal die pynappelstukke uit die blikkie en dreineer goed.
  • Meng die stysel met die sojasous tot 'n homogene sous verkry word.


Gee die stukkies vleis deur hierdie sous sodat dit oral bedek is.

Verhit die mengsel van druiwepitte en sesam / grondboontjiebotter in 'n groot wok. Sit die stukkies vleis in die pan en braai oor matige hitte na die see, tot dit mooi bruin is aan alle kante, dit wil sê ongeveer 8-10 minute.

Skakel die vleis met die wyn af en laat prut, oor matige tot lae hitte, vir nog 10-15 minute.

Voeg die ui, soetrissie, wortel, sampioene en heuning by en laat nog 10-15 minute prut. As die vloeistof in die wok dreigend val, vul met water (of wyn) sodat die pan nie droog bly nie.


Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen in die pan, voeg die pynappelstukke by en laat nog 5 minute sonder deksel prut.


Ek het jou dit nie vertel nie, maar ek vermoed dat jy besef het dat jy af en toe ook in die pan moet roer (dit is die doel van die houtlepel wat nog op die foto's verskyn).

Terwyl die bredie in die wok borrel, kan u die garnering voorberei. Bring die water tot kookpunt, los die sout daarin op, voeg dan 'n sak rys en 'n halwe suurlemoen in vier stukke by. Kook die rys soveel as wat op die verpakking staan.

Dreineer die rys, gooi dit uit die sak in 'n bak en geur dit dan met sojasous (na smaak) en olyfolie (vir glans).

Monteer laastens die bord, soos op die foto getoon. Of hoe jy weet hoe.

Bedien met 'n glas goed afgekoelde rosé. Ek het 'n Cabernet Sauvignon van Cricova gehad. Moenie haastig wees om my te verwyt dat die wyn uit die Cabernet Sauvignon -variëteit rooi is nie, nie rosé nie. Ek het kollegas, spesialiste in fermentasietegnologieë, wat u kan verduidelik hoe roséwyn van rooi druiwe verkry kan word deur dit in wit te maak.

Geniet dit en sien julle weer gesond!


VARKHOUSELE MET RYS EN SOPPELS

Varkribbetjies met rys en sampioene, 'n lekker en vullende kos, baie maklik om voor te berei. Ek hou baie daarvan met verskillende piekels, maar dit pas baie goed by 'n gemengde slaai.

As jy nie van varkribbetjies hou nie, kan jy dit vervang met varkvleis, hoender, kalkoen of eend.

  • 600 g varkvleis
  • 2-3 eetlepels olie
  • 'n medium ui
  • 'n klein wortel
  • 'n klein soetrissie
  • 300 g vars sampioene
  • 200 g rys
  • 150 ml gekonsentreerde tamatiesap
  • sout en peper na smaak
  • vars pietersielie

Sampioenbredie met room

'N Gewone resep, maar vinnig en baie lekker. Soos met enige koolhidraatresep, word die sous NIE met meel verdik nie. Kies 'n room wat so vetterig as moontlik is, en dan verdik die sous maklik na slegs 'n paar keer. As u kies vir klapperroom, het u 'n vasresep.

  • 500 g sampioene
  • 1-2 eetlepels klapperolie (of olyfolie, varkvet, pluimveevet)
  • 200 ml suurroom (30-35% vet) of klapperroom
  • sout, knoffel, peper na smaak

Verhit die vet in 'n pan, braai die gesnyde sampioene tot al die vloeistof verdamp het en die sampioene ligbruin is.

Sout dan en voeg die room (of klapperroom) by. Hou die pan nog 'n paar minute op die vuur totdat die sous verdik en die hitte afskakel.

Geur met gemaalde peper en knoffelpoeier na smaak.

TOTAAL (roomversie): 730 gram, 973,2 kalorieë, 20,1 proteïene, 95,5 vet, 21,9 koolhidrate, 5 vesel

TOTAAL (weergawe klapperroom): 730 gram, 1097,2 kalorieë, 15,5 proteïene, 107,5 vet, 16,5 koolhidrate, 5 vesel
Bron: http://calorii.oneden.com

Let wel: hierdie berekeninge is ongeveer. As u 'n streng dieet volg, beveel ek aan dat u u eie berekeninge doen, uitgaande van die gebruikte betonprodukte.

5 Gebaseer op 21 Resensie (s)

Hierdie tradisionele sampioenbredie -resep, wat van geslag tot geslag oorgedra word, is ideaal vir enige seisoen. Of jy nou 'n paar stukkies vleis wil byvoeg of vegetaries wil hou, hierdie bredie is heerlik, elke voorkeur wat jy het. Die moeilikheid daarvan is laag, en die bestanddele kan oral gevind word, óf vars in die mark gedurende die regte seisoen, óf selfs in die winter in die supermark bewaar. Hier is hoe u 'n sampioenbredie in u eie kombuis kan maak wat u aan toekomstige geslagte kan oordra!

Bestanddele vir die sampioenbredie:

1 kilogram Champignon sampioene
3-4 knoffelhuisies
1 medium ui
50 milliliter tamatiesap
1/2 bos vars pietersielie
1/2 teelepel sout
vars gemaalde swartpeper
1-2 eetlepels olie

4 stappe om sampioenbredie voor te berei:

1. Maak die sampioene skoon en sny dan die stingels. Hulle word fyngekap en die hoede in skywe gesny. Die knoffel word skoongemaak en fyngekap, en die ui word skoongemaak, gewas en in klein stukkies gesny.

2. Gooi 1-2 eetlepels olie in 'n pan, en as die olie verhit word, laat die ui hard word totdat dit deurskynend word. Voeg die fyngekapte stingels by, laat dit hard word, dan kan u die gesnyde sampioenskyfies sit en nog 2-3 minute laat staan.

3. Voeg 'n koppie water of enige hoeveelheid water by wat nodig is om die sampioene te bedek en kook oor lae hitte. Na kook, voeg sout, varsgemaalde swartpeper en fyngekapte knoffel by en laat prut vir ongeveer 10 minute.

4. Giet die tamatiesap en laat dit nog 10-15 minute op die vuur staan. Was intussen die vars pietersielie en sny dit fyn. Voeg by wanneer die voorbereiding gereed is en meng. Bedien met warm of koue polenta, na smaak.


Metode van voorbereiding

Ek het die aartappels geskil en in blokkies gesny, ek het die sampioene baie goed gewas omdat ek dit nie skil nie (dit bevat vitamiene) en ek het dit in twee gesny, die ui en knoffel gekap.

In 'n kastrol het ek die vleis gebraai en dit gelos totdat dit goed begin verbruin het, 'n knippie sout bygevoeg om die vleis te laat smaak.

Ek voeg die ui en knoffel by en laat dit vir 5 minute kook.

Meng dan die aartappels, meng 'n bietjie en voeg gekookte water by, laat dit 'n paar minute kook om die vleis sag te maak en die aartappels te kook.

Voeg die sampioene by, bring tot kookpunt en giet die tamaties.

Geur met sout, peper en paprika.

Aan die einde voeg ons gekapte pietersielie by.

Ek het hierdie wonderlike bredie bedien met tuisgemaakte pita en komkommerslaai.

In 500 ml warm water het ek 2 teelepels olyfolie, 1/2 teelepel koeksoda, 1/2 teelepel sout en meel bygevoeg om 'n sagte, nie-taai kors te vorm. Knie en verdeel die deeg in twee. Smeer met 'n deegroller om 'n ronde vorm te kry en bak op lae hitte in 'n teflonpan. Hulle draai van kant tot kant totdat hulle goudbruin word.


Die resepte wat ons aanbeveel, is gebaseer op sampioene. Hulle is baie gesond, bevat baie proteïene en word hoog geag tydens hierdie vasperiode. Boonop is die resepte wat ek aan u voorgestel het, maklik om voor te berei en 'n buitengewone smaak. Hier is die keuse wat ek vir u voorberei het.

Sampioen ciulama resep

Sampioen ciulama resep

- een of twee knoffelhuisies

Ons sny eers die ui en temper dit. Was dan die sampioene, maak dit skoon, sny dit in skywe en voeg dit oor die ui. Laat dit vir ongeveer 20 minute op die vuur bedek wees met 'n deksel. Kap intussen die knoffel en voeg dit by die pan. Voeg die meel by en ons benodig genoeg water om die sampioen te bedek. Laat hulle goed kook. Voeg laastens sout, peper en pietersielie by na smaak. Ciulamaua word warm bedien met polenta. Goeie werk en goeie eetlus!

Die resep vir vasvleisballetjies met sampioene

- 1 kg sampioene skoongemaak, gewas, gekook en goed gedreineer

- 'n mediumgrootte wortel

- 'n halwe bos groen pietersielie

- 'n halwe bos dille

- vier eetlepels broodkrummels of twee eetlepels meel

Kook die aartappels en wortels aan die begin. Versigtig! Dit word aanbeveel om dit in koue water te sit! Na kook, dreineer en laat vinnig onder 'n stroom koue water trek, en trek dan af. Dan word dit in 'n bak gesit en geslaag totdat 'n pasta verkry is.

Die sampioene word deur 'n vleismolen gelei en gemeng met fyngemaakte groente, gekapte groente, fyngedrukte knoffelhuisies, sout en peper. Nadat al die bestanddele goed gemeng is, voeg die vier eetlepels broodkrummels of meel by. Meng die hele samestelling goed en laat dit ongeveer 20 minute afkoel.

Verhit die olie in 'n pan, vorm die samestelling tot balletjies, gaan dan deur die broodkrummels en braai. Die frikkadelle is gereed nadat hulle aan albei kante bruin is. Goeie werk en goeie eetlus!

Sampioenbredie resep

- een of twee knoffelhuisies

- 150 ml tamatiesap

- 'n eetlepel paprika

- twee of drie eetlepels olyfolie

Kap die ui en soteer dit saam met die gerasperde wortel totdat dit 'n goue kleur kry. Voeg dan die fyngekapte knoffel by. Nadat die ui verhard is, voeg die gekapte sampioene, speserye en tamatiesap by en laat dit vir ongeveer 10 minute prut. Sprinkel laastens 'n bietjie pietersielie oor. Goeie werk en goeie eetlus!

Resep vir Pleurotus -sampioene bruin in botter met knoffel en pietersielie

- 600 gram Pleurotus -sampioene

- drie of vier knoffelhuisies

Om mee te begin, soteer die sampioene in koue water en sny dit in repies. Smelt dan die botter in 'n pan en voeg die sampioene, sout en peper by. Alle bestanddele word vir ongeveer 20 minute laat bruin. As dit gereed is, voeg knoffel en gekapte pietersielie by. Goeie werk en goeie eetlus!


Sampioenbredie met ui in 'n pot

Vanweë soveel reën was daar vanjaar baie sampioene in die woude van my geboortedorp, so ek het myself toegelaat om sampioenbredie met ui in 'n pot vir die winter voor te berei.

Ek het net 'n paar stoofpotjies gemaak, maar dit sal 'n plesier wees in die winter, veral gedurende die vastyd.

Die sampioenbredie is egter baie vullend in vergelyking met ander sampioenbredies.

Hierdie bredie is soortgelyk aan hierdie een Sampioenbredie met ui en dille, voorheen berei, maar die dille ontbreek, wat ons tydens die opdiening sal byvoeg.

In die winter maak ons ​​die pot oop, verhit die inhoud, geur die smaak met die nodige en voeg dille by.

Na my mening sal dit die heerlikste gebak wees, en dan sal dit volg Zacusca de ghebe, wat ek hoop om ook hierdie jaar voor te berei.


Sampioenbredie - vas

Sampioene is een van die gesondste en voedsaamste groente wat jy gedurende die vastyd kan eet. Hulle is vol voedingstowwe en plantaardige proteïene, is veelsydig en het die voordeel dat hulle in 'n baie maniere.

Sampioene is die hele jaar op die mark, dit is bekostigbaar en u kan na enige soort sampioen gaan, van gewone sampioene, poue tot geel, pleurotus, ens.

Sampioenbredie wat ons u vandag voorstel, is heerlik; dit is maklik om te maak en kan 'n uitstekende maaltyd of aandete wees, of u nou vas of nie. Dit pas perfek by polenta, puree of rys, en vir 'n optimale smaak stel ons voor dat u vars sampioene, nie ingemaakte, gebruik nie.

  • 500 g sampioene
  • 2 uie
  • 2 knoffelhuisies
  • 1 rooi kapia peper
  • 3-4 eetlepels olie
  • 150 ml tamatiesous
  • sout
  • peper
  • groen pietersielie (opsioneel)

Was en skil die sampioene en sny dit in helftes of kwarte, afhangende van hoe groot hulle is.

Kap die ui, peper en knoffel en braai dit in olie tot sag. Voeg sout en peper by en voeg die sampioene by. Meng goed en kook nog 5 minute oor matige hitte, of totdat die sampioene volume verloor en die water wat hulle agterlaat verdamp.

As die water in die bak gedaal het, kan jy die tamatiepasta sit. Roer en laat prut vir 15 minute. As jy dink die tamatiepasta is te dik, voeg nog 'n bietjie water by.

As die sous genoeg gedaal het, is die sampioenbredie gereed. Skakel die hitte af en strooi vars gekapte pietersielie oor.

Bedien met polenta, puree of rys.

Jy moet dit ook sien.


Video: Varkbredie met kluitjies (Januarie 2022).