Vuil Farro

Bestanddele

  • 4 eetlepels groente -olie, verdeel
  • 2 koppies halfpêrel farro
  • 15 takkies tiemie, in 'n bondel vasgemaak
  • 2 teelepels kosher sout plus meer
  • 1/2 pond vars ontbytwors, omhulsels verwyder (indien nodig)
  • 1/4 pond hoenderlewers, gesny, gekap
  • 1 1/2 koppies fyngekapte uie
  • 1 1/2 koppies fyngekapte seldery
  • 1 eetlepel gemaalde knoffel
  • 1/4 teelepel cayennepeper
  • 2/3 koppie dun gesnyde ui (slegs donkergroen dele)
  • 1 koppie selderyblare van binneste stingels

Resepvoorbereiding

  • Verhit 2 eetlepels. olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg farro by; roer tot gerooster, sowat 2 minute. Voeg tiemie en 5 koppies water by. Bedek en kook vir 10 minute. Ontbloot, voeg 2 teelepels by. sout en laat prut tot farro sag is, maar nog steeds stewig tot byt, ongeveer 20 minute. Dreineer en laat heeltemal afkoel. Verwyder tiemie; weggooi.

  • Verhit 2 eetlepels. olie in dieselfde pot oor medium hitte. Voeg wors en lewers by; kook, breek wors in klein stukkies met 'n lepel totdat wors bruin en gaar is, ongeveer 4 minute. Voeg uie, volgende 5 bestanddele en 'n knippie sout by. Soteer vir 2 minute. Voeg 1 koppie water by; bring tot kookpunt. Kook, sonder om te bedek, totdat die vloeistof ongeveer 8 minute verminder is. Roer gaar farro by; prut tot vloeistof geabsorbeer is, ongeveer 5 minute. Gooi lourierblare weg. Roer uie; versier met selderyblare.

Resep deur sjef die boer in Kinston NC

Voedingsinhoud

Een porsie bevat: Kalorieë (kcal) 360,9 %Kalorieë uit vet 46,6 vet (g) 18,8 versadigde vet (g) 3,8 cholesterol (mg) 71,6 koolhidrate (g) 36,5 dieetvesel (g) 3,2 totale suikers (g) 3,0 netto koolhidrate ( g) 33.3 Proteïen (g) 13.6 Natrium (mg) 549.8 Resensies Afdeling

The Age of Farro: 19 resepte wat u kan wen

Eens het 'n titaan met die naam quinoa oor die hele wêreld gevee en allerhande resepte begin oorheers. Ons verstaan ​​hoekom: dit is vol proteïene, vesel en nege essensiële aminosure. Navruz-Varli S, et al. (2016). Voedings- en gesondheidsvoordele van quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) DOI: 10.1016/j.jcs.2016.05.004 Maar daar is 'n nuwe superkorrel in die stad, en dit is hier om te bly.

Farro was eintlik al (subtiel) op die toneel. En wat ons die meeste van hierdie ou koringras hou, is dat dit baie vullend en romerig is. Dit bevat ook meer vesel as quinoa.

Probeer dus een van hierdie heerlike farro-resepte die volgende keer as u 'n groot maaltyd wil eet of iets hartversadigends nodig het. U sal wonder hoe u so lank daarsonder oorleef het.

1. Romerige hoender- en farrosop

Gesonder weergawes van toegeeflike resepte kan soms bla wees. Dit is nie die geval met hierdie hemelse sop nie.

Die resep is geskik vir die regte hoeveelheid vervangings en offer nie die goeie dinge op nie, en verseker dat dit nog net so romerig en vertroostend is soos sy neef, hoender en rys sop.

Dit kan aanloklik wees om die botter te laat vaar en eerder olyfolie te gebruik, maar ons sê: hou by die stokkie (of botter), en as dit die geval is, vervang die volmelk vir 'n laer-vet variëteit-indien nodig.

2. Farro sop met frikkadelle

Wie het noedels nodig as jy 'n warm bak frikkadelsop kan eet?

Dit is gemaak met vesel-gevulde farro, blaargroentes, proteïenryke boontjies en tert tamaties.

Tuisgemaakte frikkadelle lewer beslis die beste geur, maar stuur gerus die bevrore frikkadelle as die tyd dit nie toelaat nie.

3. Kekerertjie farro sop

Deel op Pinterest Foto: Twee ertjies en hul peul

Sop kan oninspirerend voel. Hulle kan ook voel dat hulle meer werk is as wat hulle werd is. Hierdie sop is egter elke minuut werd - en elke kap en roer.

Gevul met heerlike farro, proteïenverpakte kekerertjies, groente en kruie in oorvloed, en bedek met parmesaankaas, is hierdie sop bevredigend, lekker, gesond en vries soos 'n kampioen.

Bedien met 'n broodkors of eenvoudige Caesar -slaai.

4. Boerenkool botterskorsie pampoen farro slaai

Soms voel die eet van oorskiet soos 'n trek, maar as u 'n resep maak wat op allerhande maniere verander en verander kan word, word die oorblyfsels alles behalwe flou.

Hierdie farro-, pampoen- en boerenkoolslaai is heerlik, maar kan ook saam met wors en gekarameliseerde uie, songedroogde tamaties en feta, beet en bokkaas, en nog vele meer lekker kombinasies.

Ons is beslis lus vir hierdie herfsgerief.

5. Aarbei -farroslaai met avokado en feta

Nog 'n wonderlike ding oor farro: dit kan net so goed gekombineer word met soet en soet. Hierdie slaai bring die soet met vars aarbeie en balsamiese papawersaadversiering.

Avokado voeg romerigheid by, rooi uie voeg crunch by, en spinasie en feta trek alles bymekaar. Eksperimenteer gerus met ekstra neute soos gesnyde amandels, haselneute of dennepitte.

6. Griekse farro slaai

'N Slaai wat dae lank hou? Ja, dit bestaan. Hierdie Griekse slaai is vol teksture en geure, bevredigend en duur minder as 30 minute.

Alhoewel die rucola sy skerpheid behou, selfs al meng jy dit dadelik, kombineer ons graag die res van die groente met die farro, en eet dan tyd, gooi dit saam met die arugula en sous.

Voeg ekstra groente -peperoncini en artisjokharte by vir ekstra groente.

7. Rainbow Thai farro slaai

Farro is een van die korrels wat byna enige sous smaak. Alhoewel dit gereeld gekombineer word met Italiaanse en Mediterreense geure, is dit net so goed met Asiatiese inspirasie.

Hierdie Thaise slaai het baie groente - wortels, soetrissie, kool - en selfs 'n bietjie knoffel van uie en gekapte grondboontjies.

Die grondboontjiesous is perfek, soet en soet, en dit voel meer as 'n lekkerny as 'n gesonde huishoudelike stapelvoedsel.

8. Patat farro slaai

Hierdie resep gaan die ekstra myl deur die farro in hoenderbouillon, appelasyn en lourierblare te kook. Die resultaat is ultra-hartige korrels.

Hulle vul die gedroogde bosbessies, pistache, patat, rucola, pietersielie en Dijon -dressing perfek aan.

Pro tip: Verdubbel die resep - dit is so goed.

9. Aarbei caprese farro slaai

Hierdie resep is bessie verruklik. Die aarbeie, sappige songoue tamaties en mozzarella -pêrels vorm 'n somerslaai wat ideaal is vir 'n piekniek of potluck. Met bygevoegde proteïene is dit ook 'n uitstekende hoofgereg.

Pro tip: Moet jy dit in 'n japtrap maak? Gebruik pesto in die winkel.

10. Farro -bak met vye, boerenkool en Franse bokkaas

Dit is ongelooflik hoe 'n paar bestanddele van hoë gehalte in 'n knippie saamgegooi kan word en na ure se moeite kan smaak. Hierdie resep is net dit.

Die vars vye, tertbokkaas, lacinato -boerenkool (ook bekend as Toskaanse boerenkool) en farro kom saam met 'n ligte, maar soet balsamiese esdoorn -mosterddressie, wat slegs 10 minute neem om op te stel.

Pro tip: Voeg 'n gesnyde geroosterde hoender by vir 'n ekstra dosis proteïene.

11. Gekapte geroosterde groentebak met farro

Weet u nie wat u moet doen met al die oorblywende gegrilde of gebraaide groente nie? Waarom nie met farro, hummus en tzatziki gooi nie?

Om hierdie resep optimaal te benut, rooster of braai die groente die naweek, roer die tzatziki op en gooi hierdie groentebak saam as 'n laaste middagete of aandete.

Pro tip: Ons hou daarvan om die groente -hoeveelhede te verdubbel en deur die week in roere en slaaie te gebruik.

12. Asiago -witbone met farro, boerenkool en tamaties

Praat oor 'n een-pot wonder. Met slegs vyf bestanddele, is hierdie resep bo -aan ons lys van maklike en smaaklike gunstelinge gedurende die nag. Bonus: Dit smaak die volgende dag nog beter.

Om die geur te verbeter, gebruik 'n klein blikkie tamaties in plaas van die vars druiwe tamaties en tamatiepasta in plaas van die sous. Dit smaak ook lekker met gekapte basiliekruid as jy dit byderhand het.

13. 30 minute Griekse garnale en farro-bakkies

Die neutagtige geur van farro pas perfek by die pittige olywe en helder groente in hierdie eenvoudige garnalebak. Omdat die marinade so wonderlik is, sê ons dat u die groente ook moet week voordat u dit kook.

Gee gerus subfeta -kaas vir die Griekse jogurtsous en enige maer proteïene vir die garnale (salm smaak baie lekker).

14. Farro -bak met shiitakes en wintergroente

Hierdie shiitake -bakkie is ideaal vir ontbyt, middagete of aandete en is allerhande wonderlik - en nie net omdat daar 'n gebakte eier op is nie.

Die tuisgemaakte chimichurri -sous trou met al die bestanddele en haal uit die beste van die hartige sampioen en bitterkool en spruitjies. Voeg net sriracha by.

15. Skillet farro en kalkoenworspan met boerenkool en patats

Skillet etes is al die woede. En met goeie rede: dit is maklik om te maak, en dit verminder vuil skottelgoed.

Hierdie braaipan is gevul met kalkoenwors, patats, boerenkool en witboontjies en bedek met vars parmesaankaas en basiliekruid.

Nog 'n wonderlike aandete of ete vir baie oorskiet. Die enigste nadeel is hoe heerlik dit proe - wat beteken dat die oorskiet nie eintlik oorbly nie.

16. Farro tabbouleh met burrata en hummus

As ons moes kies tussen hummus en burrata, sou ons eenvoudig nie - ons sou albei kies, en ons sou hierdie resep maak.

Die tabbouleh word lewendig gemaak met geroosterde aspersies, vars bloubessies en tradisionele komkommer en tamaties, en word met farro in plaas van bulgur gevul. Bedien met warm pitabrood of grawe eenvoudig met 'n vurk in.

17. Geroosterde wortels met suurlemoenjogurtsous en farro

Kan ons praat oor hoe wonderlik hierdie resep lyk? Hierdie geroosterde wortelgereg is maklik en mal-lekker en is die perfekte resep vir 'n afspraakaand, 'n aandete of 'n heerlike maaltyd.

Vir die brosste kekerertjies, maak dit heeltemal droog nadat dit afgespoel is. Meng dit ook eweredig in 'n bak met die olyfolie en speserye voordat dit gebak word.

Pro tip: As spinasie nie jou gunsteling groen is nie, kan jy die farro en wortels bo -op 'n stapel vars rucola sit of bo -bo -bo -bo lê.

18. Romige farro met pesto, aspersies en ertjies

Farro se rykdom gee alle resepte 'n romerige gevoel, selfs al is daar geen room by nie. Die enigste "room" in hierdie resep is die kaas van pesto - wat verskil afhangende van watter pesto u kies.

Die res is groente, kruie en sitrus. Omdat die geur so lig is, kies u vir olyfolie en seesout van hoë gehalte, aangesien dit 'n beduidende invloed op die smaak sal hê.

19. Farro risotto met songedroogde tamaties, sampioene en cashewroom

Troostige wintergeregte beteken nie altyd dat 'n voedselkoma naby is nie. In plaas van swaar room en koppies op koppies kaas, gebruik hierdie risotto tuisgemaakte cashewroom om al die bestanddele saam te bind.

Gemeng met pittige tamaties, knoffel sampioene, 'n skeut witwyn en vars roosmaryn, smaak hierdie resep soos die vakansie sonder die blues na die verwennerij.

So lief as wat ons van quinoa hou, erken ons, ons raak soms bietjie verveeld daarmee. So, soos freekeh, is farro die nuutste toevoeging tot ons lys met lieflike korrels.

Farro, nie heeltemal 'n koring nie, en nie 'n rys nie, voeg 'n rykdom en taaiheid by geregte wat soortgelyk is aan dié van ander korrels, maar ligter. Op sy eie smaak farro smaaklik met 'n sweempie neut of kaneelgeur.

Gebruik dit oral waar u quinoa of bruinrys in sit, sop, roerbraai of slaaie. Spandeer 'n bietjie tyd met hierdie veelsydige graan, en u sal gou sien dat die opsies (en smaakkombinasies) eindeloos is.


Ek is outomaties jaloers

Party dae raak ek bietjie jaloers op vegetariërs. Hulle is gewetensbeswaardes, wat 'n sekere mate van onmiddellike wonderlikheid verleen. Hulle kan 'n vark in die oë kyk, wat ek wed dat dit meer gereeld sal handig wees as wat u sou dink. Tensy hulle net kaas eet, wat ek as vegetariër sou doen, het hulle waarskynlik uitstekende HDL en LDL cholesterolvlakke. En as hulle soos Umami Boy is, het hulle miskien ongeveer 40 pond verloor sedert hulle opgehou het om vleis te eet.

Dit is nie dat ek 'n volwasse volwassene wil wees met 'n gewig in die dubbele syfers nie, en wat ek net kan aanneem, sou 'n heeltemal konkawe borsbeeld wees, maar wie hou nie daarvan om van tyd tot tyd 'n brutale bewering van selfprestasie te maak nie tyd toe? "Ek het 40 pond verloor!" Ek is outomaties jaloers.


Notas oor hierdie resep

Ledegradering

Kategorieë

Waar is die volledige resep - waarom kan ek net die bestanddele sien?

By Eat Your Books hou ons van wonderlike resepte - en die beste kom van sjefs, skrywers en bloggers wat tyd spandeer het om dit te ontwikkel en te toets.

Ons het u gehelp om hierdie resep op te spoor, maar vir die volledige instruksies moet u na die oorspronklike bron gaan.

As die resep aanlyn beskikbaar is - klik op die skakel "Bekyk volledige resep" - indien nie, moet u die kookboek of tydskrif besit.


Dirty Farro - Resepte

3 groot eendlewers
1/2 koppie volmelk
6 gebakte eendpote (aanlyn beskikbaar by Mapleleaffarms.com en Dartagnan.com)
2 eetlepels eendvet (beskikbaar by die lyn hierbo)
1/4 koppie fyngekapte geel uie
2 eetlepels gemaalde knoffel
2 eetlepels brandewyn
3 koppies gekookte farro verde
3 koppies gekookte wit rys
2 teelepels gumbo file poeier
Sout en peper na smaak
Gekapte pietersielie

Week die eendlewers 24 uur lank in melk. Haal die lewertjies uit die melk en kap dit fyn opsy. Kies die vleis van die eendbene en hou eenkant (u moet 3 koppies hê. As u meer as 3 koppies het, kan u die ekstra spaar vir 'n peuselhappie later.)

Verhit die eendvet in 'n groot braaipan oor matige hitte totdat die vet begin smelt. Voeg die uie en knoffel by en kook, af en toe roer, tot sag.

Voeg eendlewers by en kook vir 1 minuut. Bedek die pan met die brandewyn en laat prut vir 2 tot 3 minute. Voeg farro, rys, gekapte eendvleis, vylpoeier by en kook, roer tot alles deurwarm is. Geur met sout en peper. Versier met gekapte pietersielie voor opdiening.

15 slaaie (Ek het hierdie bedrae met 4 gedeel om slaaie vir byna 4 mense te kry. Gee asseblief kennis of dit vir u sal werk. ¼ bedrag is tussen hakies langs oorspronklike bedrag)

1⁄2 hotel skoongemaakte paardebloem setperke

1 qt (1 koppie) skoongemaakte porselein

1 pt (1/2 koppie) gemaalde pekanneute

2 qts (2 koppies) vinaigrette (ek verminder die hoeveelheid bestanddele vir die vinaigrette, maar as gevolg hiervan sal dit ongeveer ¾ koppie lewer vir 4 klein slaaie, nie 2 koppies nie. Gee advies oor wat u nodig het om 4 porsies aan te trek)

Pecan aioli Rooster twee liter pekanneute in 'n oond van 350 grade. Rooster tot die pekanneute effens donkerder, maar baie aromaties is. Koel af en plaas in 'n Vitamix met gelyke dele water tot pekanneute. Hierdie proses moet in groepe uitgevoer word om die blender nie te warm te maak nie. Sodra pekanneute en water tot 'n melkagtige konsekwentheid afgebreek word, sit eenkant om te sif.

Rou suiker vinaigrette Rou suikerstroop 220 g (2/3 koppie) rou suiker 220 g (2/3 koppie) water

Bring tot kookpunt, verminder dan tot kookpunt. Roer die watersuikermengsel totdat alles opgelos is. Sit eenkant om af te koel.

½ k (1/8 koppie) rou suikerstroop 1 (1/4 koppie) koppie rooiwynasyn 2 (1/2) knoffelhuisies 2 (1/2) e fyngesnyde gedroogde tamaties 1⁄2 (1 /8) T chile d'arbol (grond)

2 (1/2 koppie) koppie gemengde olie ** wat is gemengde olie?

Meng die eerste 5 bestanddele in 'n klein bakkie. Meng goed deur en drup stadig in olie. Smaak van balans en sout.

Hoe word die res van die slaai saamgestel? Verduidelik asseblief die pampoen hoe die pekanneut -aioli gebruik word (is daar olie en eier in, of is aioli net 'n naam). Voorlegging?


Bly vasbeslote as kak hard word en die hele kos, kerrie -tofu met plant, met Farro en Broccoli

Ek was verlede week op 'n vliegtuigrit van 14 uur, en ek het dit as 'n skrikwekkende onstuimigheid beskou.

Terwyl die vliegtuig op en af ​​skarrel, flits tonele in my brein van ons vliegtuig neer wat in groot oranje vlamme neerdaal, volwasse eselmanne wat om hul mammas huil, handbagasie oral vlieg en stewardesses wat hulpeloos en verskrik lyk. Die kajuitligte flikker aan en af, suurstofmaskers val, babas skree, mense word van sitplek na gangetjie gooi, alarms klink en dit sal 'n fokken nagmerrie wees.

Ek moes aanhou terugkeer na die werklikheid en herinner myself daaraan dat ek nie bang is om te vlieg nie, dat ons nie neerstort nie, dat vlieg veiliger is as om te ry, dat onstuimigheid op elke vlug plaasvind en dat ek 'n greep moet kry en moet ontspan.

Ek het diep probeer asemhaal. Ek het probeer om 'n fliek te kyk. Ek het probeer slaap. Maar ek was so skerp dat ek op niks kon fokus nie, behalwe die feit dat lugvaart vir my geen sin het nie, en ek moet aktief deelneem om meer daaroor te leer, want ek ry in 'n ingeslote 575 ton -kapsule op 36.000 voet in die lug is heeltemal teen -intuïtief, maar tog gebeur dit elke dag en dit lyk asof almal 100% in orde is.

Hoe is almal hiermee bang en waarom val ons nie op hierdie oomblik uit die fokken lug nie?

Terwyl ek op my sit sit, oë toe, asem in en uit, probeer om 'n volslae paniekaanval te voorkom, was ek verras deur my emosies. Ek het die afgelope 8 jaar elke jaar na Asië gevlieg en ek het nog nooit soveel angs en angs beleef nie.

Ek het met die inligting gesit en nadink totdat dit my tref.

Langafstandvlugte is vir my nie splinternuut nie. Om nie op langafstandvlugte te drink nie, is splinternuut. Die werklikheid dat ek nie meer 'n teef gedrink het nie, klap my oor die gesig en dit steek. Sleg.

Voordat ek ophou drink, berei ek my voor op lang vlugte deur 'n bietjie kater te word, gevolg deur twee glase wyn in die lug en dan twee slaappille. Ek sou so lank as moontlik wag om flou te word, en dan het ek in my slaap gesluip en 'n stresvrye vlug geniet.

Die kombinasie van kater, gons en kalmeer was die perfekte kombinasie om my vir ten minste 6 uur aan die slaap te hou sonder om een ​​keer wakker te word, en om paniekaanvalle en oranje vlamdoodtonele te vermy.

Selfs as 'n swaar onstuimigheid tref, word ek aan die hobbels geslaap en rustig teruggevoer na my kinderjare toe ek aan die slaap raak op die agterste sitplek van my ma se grys Ford Tempo tydens die stamperige rit huis toe op die lang grondpad wat gelei het tot ons huis.

Ek sê nie dat dit doelbewus is om jouself 'n babelas te gee nie, goedkoop wyn af te slaan en dit dan met slaappille op te vul, 'n uitstekende plan is. Ek sê dat hierdie kombinasie die vlieg baie makliker en stresvry gemaak het.

Sonder om verdoof te wees, was ek 'n warm gemors op die vliegtuig, en ek het dit vir eers nie van myself geweet nie.

Hier het ek gedink om vir 14 uur lank te vlieg, was nie 'n groot ding nie.

Ek was nie in die versoeking om 'n drankie te bestel nie. In plaas daarvan het ek kennis geneem en ek was verneder deur die feit dat ek nog besig is om wakker te word met my lewe en dinge te beleef wat ek lanklaas sonder alkohol beleef het.

Uit my persoonlike ervaring en uit die ervaring van my kliënte, het ek hier geleer oor die aangaan van verbintenisse met myself:

U sal onderweg getoets word.

Om 'n patroon, 'n gedrag of 'n gewoonte wat al 'n lang tyd by ons is, te verbind, is moeilik, selfs onder ideale omstandighede. As die omstandighede minder as ideaal is, is dit nog moeiliker.

As u die verbintenis aangaan om nie suiker te eet nie, is u op 'n stadium op 'n verjaardagpartytjie met u gunsteling koek en roomys wat na u kyk en u verlei om 'n vurk te gryp en in te grawe.

As u die verbintenis neem om op te hou om geriefsvoedsel te eet, het u op 'n stadium presies twee minute tyd om ontbyt bymekaar te sit as u 'n deurry regs op pad werk toe is.

As u die verbintenis aangaan om 'n dieet wat op 'n hele plant gebaseer is, te eet, sal u op 'n stadium wonder wat u moet doen as u vleisetende gaste opdaag.

As u die verbintenis aangaan om op te hou drink, bevind u u miskien in 'n vliegtuig met baie onstuimigheid, 'n paniekaanval, en die wete dat u heeltemal rustig, kalm en aan die slaap is, net twee glase wyn weg is.

As u 'n struikelblok of uitdaging voor u het wat op 'n magiese manier makliker sou word as u u verbintenis verbreek, dan is dit wanneer kak werklik word.

Dit is wanneer u moet terugstap, asem moet haal en die bewuste keuse moet maak om getrou te bly aan die verbintenis. Of nie.

As u regtig die uitkoms wil hê en die resultate daarvan om daarby te bly, sal u dit doen. Dit is nie altyd maklik nie, dit is nie altyd gemaklik nie, dit is nie altyd vreedsaam nie.

Maar as u die uitdagende oomblikke lank genoeg kan uitleef om iets van hulle te leer en aan die ander kant te kom sonder om u toewyding te verbreek, sal die gevoel wat u agterlaat, enige tydelike gevoel van plesier of tevredenheid wat u van breek kry, oortref jou verbintenis.

En as u besluit dat die verbintenis wat u aan uself gemaak het, nie werk nie, is daar nie 'n fout om dit te laat vaar en voort te gaan nie. Maak net seker dat die rede waarom u dit laat val, groter is as die ongemak of om moeilik te wees.

Verandering is moeilik, maar dan word dit makliker. En dan word dit weer moeilik, en dan word dit makliker. En hierdie patroon sal voortduur totdat dit afneem en dit sal makliker wees as nie.

Vandag se resep is lekker soet in die soveelste graad. As u op soek is na meer resepte soos hierdie en wil leer hoe om fynproewer -gebaseerde fynproewerskos in u kombuis te maak, kyk dan na ons plantaardige maaltydplanne.


Dirty Farro - Resepte

Vuil eendrys
Bedien 4 tot 6 mense

3 groot eendlewers
1/2 koppie volmelk
6 gebakte eendpote (aanlyn beskikbaar by Dartagnan.com en Mapleleaffarms.com)
2 eetlepels eendvet (beskikbaar by die lyn hierbo)
1/4 koppie fyngekapte geel ui
2 eetlepels gemaalde knoffel
2 eetlepels brandewyn
3 koppies gekookte farro verde
3 koppies gekookte wit rys
2 teelepels gumbo file poeier
Sout en peper na smaak
Gekapte pietersielie

Week die eendlewers 24 uur lank in melk. Haal die lewers uit die melk en kap dit fyn, eenkant. Kies die vleis van die eendpote en hou eenkant (u moet 3 koppies hê. As u meer as 3 koppies het, kan u die ekstra spaar vir 'n peuselhappie later.)

Verhit die eendvet in 'n groot braaipan oor matige hitte totdat die vet begin smelt. Voeg die ui en knoffel by en kook, af en toe roer, tot sag.

Voeg eendlewers by en kook vir 1 minuut. Bedek die pan met die brandewyn en laat prut vir 2 tot 3 minute. Voeg farro, rys, gekapte eendvleis, vylpoeier by en kook, roer tot alles deurwarm is. Geur met sout en peper. Versier met gekapte pietersielie voor opdiening.


Een bestanddeel, baie maniere: Farro

Voedselinspirasie kan van oral af kom. Maar vir geslagte van Amerikaanse voedselliefhebbers bestaan ​​Europa - veral Frankryk en Italië - in die middel van ons kulinêre begeerte en verbeelding. Vir sommige was dit die eerste smaak van 'n botteragtige croissant gesalf met glinsterende konfyt, of die aantrekkingskrag van boeuf Bourguignon wat oor die televisiegolwe prut met vergunning van Julia Childs en#8217 bekwame hande. Vir ander was dit 'n happie cacio e pepe of 'n espresso-geurige Tiramisu, so eenvoudig en diep gegeurd dat dit die manier waarop hulle oor kos gedink het, vir altyd verander het.

Vir my was dit 'n bak farro - 'n mollige volgraan in esdoornstroop, wat ek die eerste keer op 'n reis na Toskane in 2004 geneem het. Dit het onder 'n mengsel courgette en gesnyde Parmesaan gelyk, dit lyk soos bruinrys, maar smaak niks soos die gelatienagtige korrels wat die ernstige bakke roerbraai wat ek gedurende die hele universiteit geëet het, weeg nie. Dit was heerlik en genuanseerd met 'n stewige, nare byt en net 'n sweempie mouterige geur. Om deur die skottel te spoel, voel op een slag opwindend en intuïtief - die kulinêre ekwivalent van my eerste asemlose tienerlesing van Op die pad.

Dit is nie toevallig dat my farro -ervaring in Italië plaasgevind het nie. Farro, 'n ou graan uit die koringfamilie, was een van die eerste gewasse wat ongeveer 10 000 jaar gelede in die vrugbare halfmaan verbou is. Die Farro -gebruik was eens 'n stapelvoedsel in die Nabye Ooste, Afrika en dele van Europa en het met die opkoms van moderne varumkoringvariëteite afgeneem. Noord -Italië, waar farro deel uitgemaak het van hul boerekos, was een groot uitsondering.

Terwyl farro die afgelope paar jaar 'n groot deel van die aandag van die staat gekry het, veral in restaurante van hoë gehalte, begin die liefdesverhouding net. Farro het toenemend makliker geword om in winkels en op boere se markte te vind, en is die liefling van erfenisgraanboere soos Cayuga Pure Organics in New York, Anson Mills in Suid -Carolina en Bluebird Grain Farms in die staat Washington. Gedurende die laat winter, terwyl die keuse van seisoenale produkte hoogstens verlate is, help stoorvriendelike volgraan soos farro om dinge interessant te hou. Probeer dit by rustieke sop voeg, gekookte farro met 'n kruie-gevulde vinaigrette, of verken die soet kant van graan in vinnige brode, poedings of mousse. Hele farro word in sy doppie toegedraai, wat dit meer tydrowend maak om te berei as rys of pasta. Deur die hele farokorrels 'n uur of twee in koue water te week voordat dit gekook word, of halfpêrel (ook genoem half-)perlato) Farro, wat van die skil verwyder is, verminder die kooktyd van 'n uur tot ongeveer 30 minute. Maar op enige manier waarop u dit voorberei, is farro die wag werd.

SOUT
Farro Risotto
Hierdie winterrisotto is ryk aan botterskorsie, sampioene en salie.

Cranberry Bean and Pearl Barley Sop
Vars salie, pietersielie, roosmaryn en basiliekruid voeg 'n kruidagtige skop by hierdie rustieke sop.

Gourmet: sampioen en Farro -pastei
Farro en sampioene word saamgebind met 'n ryk ricotta in hierdie vlokkerige tert.

smaaklike ete: Vuil Farro
Die pittige Cajun -klassieke kry 'n Italiaanse aksent as farro vir rys vervang word.

Blouvoëlgraanplase: Emmer “Cornbread ” en Worstvulsel
Probeer hierdie stewige, smaakvolle tradisie.

NY Times: Farro en vars tamatiesop met basiliekruid
Hierdie eenvoudige stoofagtige sop bevat farro, preie en baie vars tamaties.

Pers Demokraat: Braised Beef Shanks with Farro Chard and Beet Greens
Farro maak 'n heerlike stewige kant vir smeltende, gesmoorde beesvleisskenkels.

SOET
Cranberry Farro Vinnige Brood
Korrels van gekookte farro voeg stof en neutigheid by hierdie klam, heuning en bruinsuiker-versoete vinnige brood.

CHOW: Kokos Farro Pap met Mango
Geur jou hawermoutroetine op met hierdie soet en romerige farro -ontbytpap.

Domenica Cooks: Gebakte Farro Poeding
Hierdie soet poeding word 'n paar uur in 'n lae temperatuur oond gebak, wat 'n romerige, heerlike nagereg oplewer.

Anson Mills: Ricotta Mousse met gekonfijte vrugte en Farro
Farro draai 'n draai na die gesofistikeerde in hierdie soet, vrugtebelaaide mousse.


Watter blaargroentes moet ek gebruik?

Donker blaargroentes is die perfekte manier om ekstra kleur by die sop te voeg. My gunsteling groen om in hierdie Toskaanse farrosop te gebruik, is boerenkool, maar jy kan ook groente soos escarole, chard of spinasie gebruik!

As jy oorblywende boerenkool het, skeur die blare in stukke en mikrogolf dit in tuisgemaakte boerenkoolskyfies.

Maar is die boerenkool nie op die vuil dosynlys nie?

Kale het die afgelope tyd 'n slegte rap gekry toe dit op die Dirty Dozen -lys beland het, wat beteken dat dit een van die gewasse is wat die meeste plaagdoders bevat. Alhoewel dit op die lys is, maar dit beteken nie dat u boerenkool moet vermy nie. Boerenkool is 'n ryk bron van vitamiene, minerale, antioksidante en vesel wat die maag versterk. Maak seker dat u dit goed spoel voordat u dit by die resepte voeg.

Is organies beter?

As u bekommerd is oor plaagdoders, kan u kies vir organiese produkte. Onlangse literatuur toon egter aan dat daar geen beduidende verskil is in die inhoud van voedingstowwe, die opname van voedingstowwe of die gesondheidsrisiko in die keuse van organiese kos as gewone kos nie. Uiteindelik, was u produkte voordat u dit eet en fokus daarop om 'n verskeidenheid kleurvolle vrugte en groente in u dieet te kry.

Hoe lank neem dit om 'n Toskaanse farro sop te maak?

Ek is mal oor een -ete -etes, want dit kom vinnig bymekaar en maak dit maklik om skoon te maak. Hierdie een pot sop is binne minder as 1 uur gereed. Dit is een van my gunstelinge om op 'n koue aand op die tafel te sit. Ek hou daarvan om hierdie sop voor te berei met knapperige volgraanbrood en slaai.

Hoe lank hou hierdie sop?

Aangesien hierdie resep redelik baie is, is dit raadsaam om 'n paar dae oorskiet te hou of dit in die toekoms vir nog 'n vinnige maaltyd te vries. U kan die oorblyfsels tot 4 dae in die yskas stoor of vir 4-6 maande vries.


Kyk die video: Chouseishin Gransazer Гаруда и Доркруз и Ганши Сэр и Левиафан и Дайзайзер и Облачный Дракон (Januarie 2022).