Tradisionele resepte

Garnale met venkel, dille en feta

Garnale met venkel, dille en feta

Bestanddele

  • 1/2 koppie gesnyde, gedroogde tamaties in olie, 2 eetlepels olie, voorbehou
  • 2 medium venkelbolle, afgewerk, gehalveer, in dun skyfies gesny (ongeveer 3 1/2 koppies)
  • 1 1/3 pond ongekookte groot garnale, geskil, ontdek, sterte ongeskonde gelaat
  • 2 eetlepels gekapte vars dille
  • 2/3 koppie verkruimelde fetakaas

Resepvoorbereiding

  • Verhit 2 eetlepels olie van songedroogde tamaties in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Voeg venkel by; braai 3 minute. Voeg songedroogde tamaties en knoffel by en roer 1 minuut. Sprinkel garnale met sout en peper. Voeg garnale by die pan en kook tot net ondeursigtig in die middel, ongeveer 1 minuut per kant. Geur na smaak met sout en peper. Besprinkel met dille, dan feta.

Resep deur Sarah Tenaglia, Lena Cederham Birnbaum Janet Taylor McCracken Selma Brown Morrow, resensie -afdeling

Bestanddele

  • 2 pond garnale, u-15 grootte
  • 1/3 koppie olyfolie
  • 3/4 koppie gekapte ui
  • 4 fyngekapte knoffelhuisies
  • 2 teelepels gemaalde vinkel of anyssaad, gerooster
  • 2 eetlepels vars oregano blare
  • 1/3 koppie gekapte pietersielie
  • 1/4 teelepel warm chilievlokkies, of meer na smaak
  • 1/2 koppie witwyn
  • 3 koppies fyngekapte tamaties, ingemaak, fyn, gedreineer
  • 2/3 koppie verkruimelde vars feta
  • 1 eetlepel suurlemoensap

Instruksies

Skil en ontgin die garnale, hou voor.

Plaas die olie in 'n groot oondvaste braaipan oor hoë hitte, 'n 14-duim-sauté werk die beste.

Voeg warm ui, knoffel, vinkelsaad, oregano, pietersielie en chilievlokkie by.

Voeg die wyn en die tamaties by, kook tot die pan amper droog is, ongeveer 10 minute.

Voeg die garnale in een laag. Gooi vinnig vir 30 sekondes.

Plaas dit onder 'n warm braaikuiken vir 3 tot 4 minute.

Haal die pan uit die oond, strooi die feta en suurlemoensap eweredig bo -oor. Plaas weer onder die braaikuiken en kleur die kaas in.

Foto deur Madeleine Hill.

Hou jy van hierdie resep? U kan ook geniet:

Andrew Zimmern Cooks: Garides Saganaki (Garnale met tamaties & Feta)

Andrew Zimmern Cooks: Tzatziki -sous

Andrew Zimmern Cooks: Avgolemono -sous

Andrew Zimmern Cooks: Geroosterde skaapboud

Geroosterde skaapboud met suurlemoensap

Griekse aartappeldip

Resep Finder

Verwante resepte

Keukens

Hoofbestanddele

Geleenthede

Kopiereg en kopie 2021 Andrew Zimmern. Alle regte voorbehou.

Hierdie webwerf gebruik koekies vir die nodige funksies en om u blaaiervaring te verbeter.


Gaarmaakresep vir garnale met fetakaas

Vir 2012 het The Accidental Locavore besluit om ten minste een keer per week die eet van seekos 'n prioriteit te maak. 'N Deel van die rede waarom ons nie soveel daarvan eet as wat ons moet nie, is dat ons in die staat baie beperk is op goeie vis. Omdat ons so 'n goeie verhouding met 'n paar plaaslike verskaffers het, is dit maklik om na vleis terug te keer. Om hierdie resolusie te laat klop, gaan die Locavore elke week 'n resep kies en die Cook-Along weer besoek, hierdie keer met seekos. Eerstens 'n ou Griekse gunsteling: garnale met fetakaas. Daar is baie resepte aanlyn vir hulle. Ek het begin met een van Die olywe en die kappie en vinnig afgewyk. Dit is regtig vinnig en dit sal 2 dien:

  • 2 eetlepels olyf olie
  • ½ klein ui, fyngekap
  • 1 groot naeltjie knoffel, fyngekap
  • 1-14 gram kan in blokkies gesny word tamaties, verkieslik vuurgebraai (as jy regtig goeie tamaties kan kry, gebruik ongeveer 3 daarvan)
  • 1 eetlepel ouzo, of brandewyn (opsioneel)
  • 2 eetlepels vars dille, gekap
  • Peper, om te proe
  • ¾ pond garnale, geskil en ontdek
  • 4 gram Grieks fetakaas, in groot stukke verkrummel

Voorverhit die oond tot 400 grade. Terwyl die oond verhit word, verhit die olie in 'n braaipan oor matige hitte. Voeg die uie en knoffel by en kook tot net sag, nie bruin nie, ongeveer 1 minuut. Roer die tamaties en hul sap, die brandewyn, dille en peper by. Kook ongeveer 10 minute totdat die tamaties in die sous begin smelt het. Verwyder die pan van die hitte en roer die garnale by. Sit in 'n gratin -pan of vlak braaipan (ek het twee klein gratinpanne gebruik) en bedek met die feta. Bak (onbedek) vir ongeveer 6 minute totdat die feta net goudbruin op die hoeke begin word (dit smelt nie, maar word sag). Sprinkel van die dille bo -oor vir garnering, sit voor en geniet.

My uitspraak: 3.5 uit 5. Ek het 'n blikkie gebraaide tamaties saam met brandrissie gebruik. Die chiles het niks bygevoeg nie, en hoewel dit nie vreeslik pittig was nie, was dit genoeg hitte om merkbaar te wees (en nie welkom nie). As ek dit vir meer mense sou kook en/of dit wou strek, sou dit aanloklik wees om 'n bietjie venkel te braai en dit by te voeg, plus 'n paar Griekse olywe en dit oor orzo te bedien. Die garnale was heerlik en sag en pas goed by die romerige feta. Ek het nie veel smaak van die dille gekry nie, dit het dalk net te ver gereis.


Garnale met Orzo, Tamaties, Dille, Suurlemoen en Feta

Fantastiese gereg vir aandete gisteraand! Ek het die oorspronklike resep hier gevind, maar 'n paar veranderinge aangebring: ek het seldery vir venkel, suurlemoensap vir suurlemoenskil en gedroogde dille verruil in plaas van vars, want dit het ek gehad. Dit was veronderstel om ook 8 minute by 450 gebak te word, maar dit het net reg op die stoof gaargemaak.

1 lb garnale, geskil
kosher sout en varsgemaalde swartpeper
3 eetlepels olyfolie
1 1/2 koppies seldery, in happiegrootte stukke
1 eetlepel fyngemaakte knoffel
⁄ teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
½ pond orzo pasta
1 blik garbanzo -bone, gedreineer en afgespoel
1 pint kersietamaties
1 koppie ontpitte kalamata -olywe, gehalveer as groot (klein is ongeskonde)
1 1/2 eetlepels gedroogde dilleonkruid
2 eetlepels suurlemoensap
⁄ koppie droë witwyn
1 1/2 koppies hoenderbouillon
5 gram feta, grof verkrummel, vir opdiening

Droog garnale met papierhanddoeke en geur met sout en peper.

Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot pan. Voeg garnale by en kook 1 1/2 minute aan elke kant, draai een keer. Verwyder dit op 'n bord en verlaag die hitte tot medium.

Voeg 2 eetlepels olyfolie in die pan en voeg seldery, knoffel, chilievlokkies, 1 teelepel sout en 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper by. Kook 'n paar minute en roer gereeld sodat die knoffel nie brand nie. Roer witwyn by en laat dit vir 'n minuut of so verminder.

Voeg orzo, garbanzobone, kersietamaties, olywe, dille en suurlemoensap by. Roer om te kombineer. Voeg hoenderbouillon by, roer weer en sit garnale terug in pan.

Bring tot kookpunt en verlaag dan hitte tot laag. Kook vir 8 of 9 minute totdat Orzo tot al dente gaar is. As dit te droog lyk, voeg nog 'n bietjie hoenderbouillon by. Kontroleer geurmiddels.

Bedien dadelik, met feta besprinkel.

Let wel: u kan die tamaties middeldeur sny, aangesien dit baie, baie warm geword het en in ons mond in tamatie -napalm ontplof het.


Bestanddele

  • 2 pond garnale, u-15 grootte
  • 1/3 koppie olyfolie
  • 4 knoffelhuisies, fyngekap
  • 3/4 koppie ui, gekap
  • 1/4 teelepel chilievlokkies, of meer na smaak
  • Sout
  • 2 eetlepels vars oregano blare
  • 1/3 koppie pietersielie, gekap
  • 2 teelepels gemaalde vinkel, gerooster
  • 1/2 koppie witwyn
  • 3 koppies tamaties, in blokkies gesny (in blikkies gesny)
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • Vars gemaalde swartpeper
  • 2/3 koppie verkruimelde vars feta
  • Brood, vir opdiening

Instruksies

PORTE: 4 tot 6

Skil en ontgin die garnale, hou voor.

VIDEO: Leer hoe om garnale te skil en te ontgin & gt & gt & gt

Plaas die olie in 'n groot oondvaste braaipan oor hoë hitte, 'n 14-duim-sauté werk die beste.

Voeg die ui, knoffel, gemaalde gerasperde vinkelsaad, oregano, die helfte van die pietersielie en chilievlokkies by as dit warm is. Soteer tot glaserig.

Voeg die wyn en die tamaties by en verminder tot die pan amper droog is, ongeveer 10 minute.

Voorverhit intussen die braaikuiken hoog.

Verwyder die tamatiesous van die hitte en voeg die garnale, een eetlepel suurlemoensap en die oorblywende pietersielie by. Geur met varsgemaalde swartpeper. Gooi vinnig vir 30 sekondes. Kook weer en plaas dan onmiddellik onder die braaikuiken om deur te kook, ongeveer 4 tot 5 minute.

Haal die pan uit die oond. Sprinkel die feta en die orige suurlemoensap bo -oor. Plaas weer 90 sekondes onder die braaikuiken. Bedien dadelik met baie knapperige brood om in te doop.


Wat u nodig het om Griekse garnale te maak

Om te begin, verhit die olyfolie in 'n wye oondvaste pan oor medium-lae hitte en voeg die sjaloties en knoffel by.

Kook, af en toe roer, tot sag, 5 tot 7 minute. Moenie bruin nie.

Voeg die tamaties met sap, sout, peper, komyn, rooipepervlokkies en heuning by.

Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot medium-laag en kook, onbedek, onder af en toe roer tot die sous verdik is, 15 tot 20 minute.

Van die hitte, rangskik die garnale in 'n gelyke laag oor die tamatiesous.

Krummel die feta oor die garnale en strooi dan die oregano oor.

Bak 12 tot 15 minute totdat die garnale pienk is en net gaar is. Skakel die braaikuiken aan. Plaas die pan dan versigtig op 'n hoër oondrak met braaivleis vir 1 tot 2 minute, of tot die feta goudbruin is. Laat die garnale vir 5 minute rus, bestrooi dan met kruisement en geniet!


25 van ons gunsteling feta -resepte

Teen die tyd het u waarskynlik gehoor van TikTok se beroemde gebakte fetapasta. Die eenvoudige, maar heerlike resep het die afgelope paar maande die internet oorgeneem en dit het moontlik reeds aan u etenstafel gesorg. Die ster van die resep? Feta kaas, natuurlik. Dit is gelyktydig sout, bruin en romerig en smelt in 'n baie luukse sous in hierdie gewilde pasta.

Ons is baie opgewonde dat feta 'n oomblik het, want ons is al baie lank lief vir die kaas. Dit hou eindelose moontlikhede in: dit kan in slaaie verkrummel word, in dips gemeng word en selfs in hartige muffins gebak word. Die TikTok -fetapasta is eintlik net die begin, en hierdie 25 resepte bewys hoe veelsydig hierdie kaas kan wees.

'N Woord vir die wyse: Kies altyd heel feta-blokke eerder as die houers met vooraf verkrummelde kaas. Alhoewel dit maklik is, bevat die krummels gewoonlik 'n anti-koekmiddel, wat die kaas 'n droë, harde tekstuur gee wat ver van die romerige krummels is waarna u regtig smag. As die blokke in pekelwater is, nog beter, aangesien die pekelwater die feta ekstra vars en klam hou.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie, plus meer om te borsel
  • 1 wit ui, fyngekap
  • 1 rooi soetrissie, fyngekap
  • ½ vinkelbol, fyngekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 4 pruimtamaties, gekap
  • ½ teelepel fyngedrukte rooipeper
  • Sout en varsgemaalde swartpeper
  • ¾ pond groot garnale geskil en ontdek, fyngekap
  • 2 eetlepels gekapte pietersielie
  • 2 eetlepels gekapte dille
  • 6, ronde of langwerpige courgette 2 1/2 pond in die lengte gehalveer
  • 1 ½ koppie verkruimelde feta (6 onse)

Voorverhit die oond tot 425 & deg. Verhit die 2 eetlepels olie in 'n pan. Voeg die ui, soetrissie, vinkel en knoffel by en kook oor matige hoë hitte, roer tot sag, 6 minute. Voeg die tamaties en fyngemaakte rooipeper by en kook, fyngemaak, tot verdik, 5 minute. Geur met sout en swartpeper. Verwyder van die hitte, laat effens afkoel. Roer die garnale, pietersielie en dille by.

Skep die vleis van die courgette met 'n lepel uit en laat 'n 1/4-duim-dop rondom. Vryf met olie. Geur die courgette -skulpe met sout en peper en vul dit met die vulsel. Plaas dit in 'n liggies gesmeerde oondroosterpan en rooster 30 minute totdat die vulsel gaar is en die courgette sag is.

Voorverhit die braaikuiken en plaas 'n rek 6 duim van die hitte. Bedek die courgette met die feta en braai dit vir 5 minute tot die feta gesmelt en goudbruin is. Bedien die gevulde courgette warm of by kamertemperatuur.


Bestanddele

    • 1 eetlepel olyfolie
    • 24 garnale (16-20 tellings, ongeveer 1 1/2 pond totaal), geskil en ontdek
    • 1 eetlepel gesnyde knoffel
    • 1 teelepel Herbsaint, Pernod of ouzo, opsioneel
    • 1/2 koppie dun gesnyde ui
    • Sout
    • Tamatiesous
    • 2 eetlepels vars basiliekruidblare, in stukke geskeur
    • 1/2 koppie verkruimelde fetakaas
  1. Tamatiesous
    • 2 eetlepels olyfolie
    • 1 ui, in blokkies gesny
    • 1 venkelbol, in blokkies gesny
    • 1/2 teelepel elke gedroogde oregano en dille, of 1 teelepel vars
    • 3 koppies vars tamaties in blokkies gesny, of 1 tamatie in blokkies gesny met hul sap (vir vars, skil en saad voordat dit in blokkies gesny word)
    • Boeket Garni (p. 145) gemaak met 1 lourierblaar, 1 tros pietersieliestingels en 'n stuk duim kaneelstokkie
    • Sout
    • Gekapte rooipepervlokkies

Pannekaasrys met garnale en feta

Beskou hierdie gereg as 'n Griekse paella: Grieks vanweë die klassieke garnale-, feta- en dillekombo -paella, want al die bestanddele word saam met die rys gaargemaak en uit die pan aan die tafel bedien.

Bestanddele

  • 2 eetlepels ekstra olyfolie
  • 1 ui gekap
  • 1 soet geel soetrissie in blokkies gesny
  • 1 koppie venkel in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4 teelepel peper
  • 1 1/2 koppie langgraan wit rys gespoel en goed gedreineer
  • 1/2 koppie witwyn
  • 2 1/2 koppies natrium-verminderde hoenderbouillon
  • 1 pond groot (31 tot 40 telling) garnale geskil en ontdek
  • 2 tamaties ontpit en gekap
  • 1/4 koppie gekapte vars dille
  • 6 oz fetakaas verkruimeld (ongeveer 1-1/4 koppies)
  • 1 suurlemoen in 6 tot 8 skywe gesny

Voedingsfeite Per porsie: ongeveer

  • Natrium 756 mg
  • Proteïen 22 g
  • Kalorieë 383.0
  • Totale vet 12 g
  • Kalium 419 mg
  • Cholesterol 112 mg
  • Versadigde vet 5 g
  • Totale koolhidraat 45 g
  • Yster 16.0
  • Folaat 15.0
  • Kalsium 19.0
  • Vitamien A 10.0
  • Vitamien C 67.0

Metode

Verhit olie in medium-hoë hitte-olie (30 cm) olie oor medium-hoë hitte, geelpeper, venkel, knoffel, sout en peper, roer af en toe tot sag, 4 tot 5 minute.

Voeg die rys by, roer tot dit deurskynend is, ongeveer 1 minuut. Roer wyn by tot geabsorbeer. Roer sous by en 1/4 koppie water tot kookpunt. Bedek en verminder hitte tot medium-lae prut tot rys sag is, maar steeds ferm, 12 minute.

Roer garnale, tamaties en 2 eetlepels dille in, bedek totdat garnale pienk is, 8 tot 10 minute.

Verwyder van hitte en laat staan ​​vir 2 minute. Besprinkel fetakaas en oorblywende dille. Bedien met suurlemoenskyfies.


Kyk die video: EXKi - Recept van de maand - November - Compote van venkel met sinaasappel, kabeljauw en courgettes (Januarie 2022).