Tradisionele resepte

Groen boontjiesop met suurroom en gerookte vleis

Groen boontjiesop met suurroom en gerookte vleis

Maak die wortels skoon (wortels, pietersielie en seldery), was, sny en kook met 3 liter koue water. As skuim vorm, word dit versamel en weggegooi. Vul, indien nodig, met warm water aan.

Skil die ui en knoffel, was, kap en soteer liggies, tot sag, in genoeg olie en oor lae hitte.

Was die tamaties, sny dit in blokkies en braai dit in 'n pan saam met die ui en knoffel tot die vloeistof val.

As die wortels amper gaar is, voeg die pot en groenbone by, vooraf voorberei en dan die gerookte, fyngekap.

Na twee of drie kookpunte, voeg die geharde groente nog 'n keer by die pot en berei intussen die room voor. Voeg warm sap by die room, bietjie vir bietjie, totdat dit ongeveer dieselfde temperatuur bereik as in die pot.

Laat die sop nog 3-4 minute kook, op lae hitte, en geur dan na smaak met: sout, peper, tiemie.


Pluk, was, bedruip en kap die dille en pietersielieblare.

Besprinkel met dille en gekapte pietersielie, sit die deksel op en haal die pot sop van die hitte af. Na 10 minute se "rus" kan die sop, indien verkies, met warm soetrissies bedien word.

1

As u groenbone uit die vrieskas gebruik, moet u dit vooraf verwyder sodat dit natuurlik ontdooi.

2

As u vars groenbone gebruik, moet u dit skoonmaak, was en laat wag totdat dit in die pot gevoeg word.

3

Moenie uie en knoffel te veel braai nie, sodat dit nie brand en bitter word nie. Week hulle net 'n bietjie totdat hulle sag word en deursigtig word.

4

Voeg die room, geleidelik verdun met warm sap, by wanneer die groente en gerookte goed gekook het.

5

Die groente word bygevoeg aan die einde van die kook, nadat u die hitte van die stoof afgeskakel het.

6

Die sop moet 10 minute met die deksel op die pot "rus" voordat dit bedien word.


Video: BEEF SAMP AND BEANS. STAMPMIELIES EN BOONTJIES (Januarie 2022).