Tradisionele resepte

Donsige omelet

Donsige omelet

Ons probeer hard kook, maar as ons tyd druk, neem hierdie omelet net vyf minute voor die werk

Bestanddele

  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

Resepvoorbereiding

  • Klits eiers tot skuimerig; geur met sout en peper. Verhit olie in 'n klein kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg eiers by en kook met 'n hittebestande rubberspatel, giekante en kantelpan sodat ongekookte eier daaronder loop, tot meestal gestol, 2-3 minute. Draai omelet om en kook tot gestol, sowat 30 sekondes langer. Laat effens afkoel voordat dit in ½ ”dik stroke gesny word.

, Foto's deur Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 170 vet (g) 12 versadigde vet (g) 2,5 cholesterol (mg) 215 koolhidrate (g) 1 dieetvesel (g) 0 totale suikers (g) 0 proteïene (g) 6 natrium (mg) 310 resensies afdeling

Fluffy Egg White Omelet (Soufflé-styl)

Hier is 'n resep vir 'n skouspelagtige, erg donsige eierwit -omelet. Dit is soos 'n hartige soufflé, hoog op meer as 4 cm / 1,7 & 8243 hoog, gevul met aspersies en prosciutto. Ten slotte, 'n gesonde ontbyt -omelet wat ook ewe lekker is!

Hierdie resep is 'n handige manier om die oorblywende eierwitte op te neem as u 'n resep gemaak het met net die eiergele.


Die geheim van 'n sagte omelet

Ek is van plan om 'n groot ontbyt saam met die gesin te beplan, en een van die gunsteling dinge om te maak is individuele omelette wat op bestelling gemaak is, wat 'n meneer onlangs laat vra het: 'Het u wenke om sagte omelette te maak?'

Omelette is wonderlik, veral as dit vars, donsig en op bestelling gemaak word!

Die beste deel is dat hulle vinnig en maklik is om te skep - en nog beter as u 'n sjef se geheime bestanddeel byvoeg - Cream of Tartar! Tartaarroom gee jou die ligte donsigheid waar professioneel gemaakte omelette bekend is. Hier is my "go-to" resep vir sulke geleenthede-Geniet dit!

Fast ‘n ’ Fluffy Omelets

1/8 teelepel kremetart

Smelt botter in 'n klein pan oor medium hitte.

In 'n mediumgrootte bak, kraak die eiers en voeg dan tartaar by. Met die bak skuins, klits eiers vir amper 2 minute met 'n klitser. Dit sal lug in die eiers kry en die tartar sal hulle donsig maak.

As die botter begin borrel en sis, voeg die eiers by die pan. Laat die eiers ongestoord kook totdat dit begin stol of 'n gaar onderste laag vorm.

Beweeg gekookte eiers met 'n spatel in die middel van die pan sodat die ongekookte eiers na die punte van die pan kan oorspoel. As die eiers nog taamlik loperig is, maar amper gaar, sout en peper dit na smaak, draai dit dan om totdat dit gaar is en geniet dit!

Laura Kurella

Kulinêre korrespondent Laura Kurella se dekades lange reis na die voedselwêreld het begin nadat die skielike verlies van haar pa, hoewel sy gesond gelyk het, dood in haar arms geval het toe hy net 58 was en sy nog 'n tiener was. Sy dood het my geleer - op die moeilike manier - dat iets wat ek as onskadelik gedink het - kos jou kan doodmaak! "Deur haar pyn in 'n doel te omskep, het Laura geleer om haar hartseer te gebruik om ander te help om voedsel te bevoordeel - nie die las nie - die liggaam. "En te midde hiervan het ek gevind dat my lewe roep." Laura is vandag 'n vrou, ma, ouma, joernalis, skrywer en spreker wat haar opleiding in natuurgeneeskunde gebruik om kos te skep wat ons goed laat voel. Haar resepte, kosstilering, fotografie en inhoud verskyn in haar bekroonde koerantrubriek, Vitality Cuisine, en ook in baie ander nuuswinkels - ook hier op die Food Channel. "As ek terugkyk," het sy gesê, "het ek nooit gedink dat my pa ooit sou lei tot 'n lewe wat ander kan help nie. Dit is 'n seën dat iets so opbouend uit so 'n verlies kan kom. Ek is baie dankbaar dat God my nie net deur die groot verlies gelei het nie, maar ook dat ek dit gebruik het om my te lei na 'n lewe wat 'n positiewe verskil in ander se lewens maak - en my ook in 'n houthuis in die Northwoods vreedsaam kan laat woon ! & quot Laura is die 2018 -ontvanger van die Michigan Press Association se toekenning vir beste rubriekskrywer. Haar rubriek het ook 'n toekenning vir die beste funksie van die Hoosier State Press Association in 2009 behaal.


Het jy hierdie resep gemaak?

  • Emmentaler
  • Switsers
  • Bok kaas
  • Pepperjack
  • Feta
  • Gerookte gouda

Wenk: As jy nie vars kruie wil kap nie, gooi 'n bietjie kruie -pesto oor die omelet.

  • Gekookte spek
  • Gerookte salm of forel
  • Skyfies avokado
  • Vars spinasie
  • Gekarameliseerde uie

Laai Fluffy Omelet -resepkaart af

Klik met die rechtermuisknop op 'n prentjie om 'n spyskaart te vertoon, kies 'Stoor prent as'. Alle webblaaiers het 'n soortgelyke opsie, maar met 'n effens ander taal. As u op 'n selfoon is, kan u lank op die prent tik, en dit sal die opsie wys om die prentjie te stoor.


Die bestanddele wat u benodig

U benodig slegs 'n paar eenvoudige bestanddele om hierdie lekker eierwit -omelet te maak. Die presiese afmetings word op die resepkaart hieronder gelys. Hier is 'n oorsig van wat u benodig:

Eierwitte: Ek gebruik vier groot eierwitte in hierdie resep. U kan vars eierwitte of eierwitte uit 'n karton gebruik.

Kosher sout en swartpeper: As u fyn sout gebruik, moet u die hoeveelheid wat u gebruik, verminder, anders kan die omelet te sout word.

Knoffelpoeier: Net 'n knippie gee 'n goeie geur aan die andersins vaal eierwitte.

Groente: Gekapte uie en gehalveer kersietamaties.

Olyfolie spuit: Vir die pan. U kan ook botter gebruik.

Parmesaankaas: Ek verkies om fyn gerasperde parmesaankaas te gebruik en nie grof gerasper nie.


Deel Alle deelopsies vir: Resep: Hoe om die lekkerste omelet ooit te maak

Die huidige oorheersende teorie oor omelette is dat hulle sag en bleek moet wees, die eiers net met 'n binnekant die tekstuur van romerige vla moet hê. Maar weet jy wat? Daar is meer as een manier om 'n omelet te maak. Hierdie weergawe, wat in New York City's Egg Shop aangebied word - die kookboek van die gewilde brunchplek is nou uit - is meer soos die soort omelet waarmee ons almal grootgeword het: bros en bruin aan die buitekant en gevul met vleis, groente en kaas aan die binnekant. Dit is 'n Amerikaanse omelet wat by diners en padhuise regoor die land aangetref word: onvolmaak perfek, groot, gewaagd en vol smaak.

Die sjef van Egg Shop, Nick Korbee, merk op dat die gebruik van 'n milkshake -blender 'n uiters lewendige finale tekstuur sal verseker, maar 'n klits werk ook goed. Hierdie weergawe is moontlik selfs donser as die bleek, frankofiele neef, en het ekstra krakerigheid en botterige, gekarameliseerde geur. Moenie dit klop totdat jy dit probeer het nie.

Pop se dubbel gevulde, dubbel gevulde Amerikaanse omelet

Dit is die groot seun waarvan jy gehoor het. . . gevul met spek, wors, cheddarkaas, spinasie en sampioene. Hierdie ongelooflike vullende omelet, wat nie bedoel is vir warm weer nie, moet in skywe gesny word vir meerdere porsies. Dit is werklik 'n omelet om hulle almal te voed, met 'n nederige oorsprong in die kombuis van my vader, waar hy 'n milkshake -blender uit die vyftigerjare gebruik om sy eiers terug te plons tot die glinsterende aanbreek van die atoomtydperk.

MAAK 1 OMET (OM 2 BAIE HONGER MENSE TE VOED)

2 maple wors pasteitjies, verkrummel
6 snye spek, gekap
¼ koppie gesnyde sampioene
6 eiers
3 eetlepels half-en-half
2 eetlepels ongesoute botter
1 koppie spinasieblare
¼ koppie gerasperde cheddarkaas

1. Kook die wors en spek heeltemal op medium hitte in 'n 10- of 12-inch-pan. Voeg die sampioene by en kook tot sag. Hou die mengsel in 'n bak.

2. Klits die eiers en half-en-half in 'n blender tot baie lig, ongeveer 90 sekondes hoog. ('N Milkshake -blender, hoewel dit nie heeltemal nodig is nie, bied 'n bietjie meer pluis en 'n bietjie meer plesier.)

3. Giet die koekpan af en verhit dit oor matige hitte. Draai die botter in die warm pan om dit heeltemal te bedek. Giet die geklitste eiers in die pan en kook tot dit heeltemal om die buitekante gestol is, 2 tot 3 minute. Verlaag die hitte en bedek die hele omelet met die spinasie en cheddar. Kook tot die spinasie effens verlep en die kaas begin smelt.

4. Voeg die worsmengsel aan die een kant van die eiers en gebruik 2 spatels om die ander helfte met die worsmengsel oor die kant te vou. Kook tot die eiers gestol is en die kaas heeltemal gesmelt is, nog 2 minute. Die buitekant sal plek -plek ligbruin wees en waarskynlik 'n paar plekke hê waar kaas die oppervlak gebreek het en moontlik aan die rande gekarameliseer het. Dit word as 'n goeie ding beskou, nie anders as 'verbrande eindes' in die BBQ -wêreld nie.

Herdruk uit Eierswinkel: Die kookboek deur Nick Korbee 2017 (William Morrow -kookboeke)


Pluimerige 5-bestanddele-omelet

Die afgelope paar jaar het ek gewerk om Kersfees -ontbytresepte te skep (vir my eie gemoedsrus) wat óf vooruit in die oond gemaak kan word, óf so vinnig gemaak kan word: u is uit die kombuis in 'n flits.

Vandag se Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake pas netjies in beide kategorieë!

Berei hierdie Fluffy 5-Ingredient Omelette Bak in 5 minute op Oukersaand voor, met 5 eenvoudige bestanddele wat u by Walmart kan gryp terwyl u klaar is met u vakansie-inkopies.

Of u kan Kersfeesoggend 5 minute neem om dit voor te berei en in die oond te sit.

Hoe dan ook, Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake is ultra klam en kussingsagtig, met gesmelte kaas wat aan die kante uitloop en 'n goue skilferkors.

My gesin is absoluut mal oor hierdie maklike resep! Die eerste keer dat ek Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake gemaak het, het hulle dit afgebreek en selfs die volgende dag baklei oor die oorskiet.

Wil jy weet hoe om dit te maak?

Lê 'n stuk Glad® Press 'n Seal op die toonbank en druk dit plat sodat dit nie beweeg nie. Leg 'n blaardeegblad bo -op en rol dit uit tot 'n vierkant van 12 x 12 duim.


Draai die deeg in 'n vierkantige bakplaat en trek die plastiek af. Klits die eiers en die helfte en die helfte saam tot dit borrelend is.

Die geheime bestanddeel wat 'n vet aanloklike geur aan die Omelette Bake gee, is 'n enkele Hidden Valley® Ranch Dip Mix -pakkie!

Meng die pakkie in die eiers, saam met gerasperde kaas en giet die mengsel in die kors. Bak dan!

As u die vorige aand u Fluffy 5-Ingredient Omelette Bak wil berei, hou die kors- en eiermengsel apart en bedek hulle albei met Glad Press 'n Seal. Giet dan die eiermengsel soggens in die kors en bak.

Fluffy 5-Ingredient Omelette Bake is beslis 'n oorwinning vir Kersoggend.

Dit is so eenvoudig om te maak met bevrore blaardeeg, gerasperde kaas in die winkel en natuurlik die verslawende kruie-geur van Hidden Valley Ranch Dip Mix. elke oggend ontbyt bak.

Vir meer vakansie -vermaaklike wenke en resepte, kyk gerus na Walmart Holiday Favorites!


'N Opmerking oor Frittatas

'N Frittata is 'n ronde Italiaanse omelet met vulsels in die eiers voordat dit gekook word, eerder as omgevou soos die Franse omelet. Die eiers word stadig op lae hitte gaar en in die oond of onder die braaikuiken gaargemaak om die bokant te stol en liggies bruin te maak. Die resultaat is 'n stewige, donsige eierpastei wat warm of by kamertemperatuur geëet kan word. Die oorblywende frittata kan in 'n skyfie brood gebak word vir 'n uitstekende panino (Italiaanse toebroodjie).