Tradisionele resepte

Beste Farci -resepte

Beste Farci -resepte

Farci inkopie wenke

Bestanddele soos olyfolie, sjalot, mosterd, room, aftreksel en botter help u om Franse geure te kook.

Farci kook wenke

Die Franse kookkuns is bekend vir stadig gekookte souse, maar 'n vinnige pansous sal net so goed doen; nadat u 'n stuk vleis of vis gebraai het, haal ons dit uit die pan, bedek dit met brandewyn of wyn, eindig met 'n tikkie botter of room en voilà!


Beth's Tomates Farcies -resep (gevulde tamaties)

Elke jaar as die somer rondrol en tamaties op hul hoogtepunt is, begin ek smag na "Tomates Farcies", of "Gevulde tamaties". Dit is een van my gunsteling Franse resepte, wat in die somer bedien word wanneer tamaties op hul hoogtepunt is.

Hulle sorg vir 'n heerlike rustige Sondagmiddagete of aandete, en om dit saam met rys te bedien, is 'n moet om al die heerlike sous te geniet!


Farsi Puri -resep (met stap -vir -stap -foto's)

Antwoord: Ja, u kan chapati -meel gebruik in plaas van witmeel (maida).

Antwoord: Hi Jadu, vir knapperige puris, maak seker dat die deeg ferm (hard) is en braai die puris oor medium-lae vlam.

Antwoord: Hallo Shafina, volg die onderstaande wenke vir die hoeveelheid sout en water.
1. Meng meel met olie/botter en sout en proe dan die rou meel en pas die sout daarby aan.
2. Vir water, voeg bietjie vir bietjie water by (soos nodig) om die harde deeg te bind.
3. Voeg die hoeveelheid olie/botter by soos in die resep gegee om 'tekstuur van die mond te smelt'. As jy te veel olie/botter byvoeg, word puri olierig/vetterig en kan dit breek terwyl dit gebraai word.

Antwoord: Hallo Mohammed, ons het nie nou die malai khaja ​​-resep nie, maar ons sal dit beslis binnekort probeer oplaai.

Hallo!
Daar is geen twyfel oor die smaak van die puri nie, maar wat my gepla het, was toe ek die puris diep gebraai het, en dit was perfek knapperig en bros, maar die volgende dag toe ek puris gehad het, was hulle heeltemal bros en bros.

Ek sien uit na u antwoord!
Byvoorbaat dankie.

Antwoord: Dankie Batul dat u die resep probeer het. Volg die gegewe wenke vir 'n perfekte knapperige puri as u die volgende keer hierdie puri maak.
1. Diepbraai dit oor medium-lae vlam.
2. Na diepbraai, verkoel die puris heeltemal by kamertemperatuur en bêre dit dan in 'n lugdigte houer om die brosheid te behou.

Antwoord: Gelukkige Diwali Kattie en dankie dat jy die resep probeer het.

Hi,
Wat 'n wonderlike en maklike resep! Dankie.

U moet egter moontlik een regstelling in u beskrywing doen:
Op die bestanddeellys staan ​​'2 eetlepels Ghee (geklaarde botter) of kookolie', maar in die aanwysings '3 eetlepels kookolie'.

Miskien moet u een van hulle verander, dink ek. Is dit nie?

Ek het 2.5 TB olie en 3/4 TB gesmelte botter gebruik!

Die smaak van my suiwer was goed, maar dit was baie droog met 'n bietjie poeieragtige gevoel in die mond.

Hoe kan ek dit minder droog maak?

Antwoord: Hallo Clem, dankie dat u die resep probeer het, die terugvoer geskryf het en my in kennis gestel het oor die tikfout. Ek het dit reggestel, dit is 3 eetlepels olie. Die puri moet soos krakers smaak, en ek weet nie hoekom dit droog geproe het nie. Het jou puris bros geword? Braai dit op 'n medium-lae vuur in 'n braaipan om dit bros te maak en nie droog te word nie. Nog 'n ding, bedek die gerolde puris met 'n papierservet om te voorkom dat dit droog word (voor diepbraai).


Begin met ons 11 beste paprika -resepte, met die hand uitgesoek deur die mees gevierde sjefs.

1. Bharwan Simla Mirch

Tuingroen paprika's is gevul met 'n heerlike mengsel van aartappels, rosyne, kasjoeneute, paneer en 'n magdom speserye. Laat dit tot perfek bak en bedien warm!

'N Heerlike paprika -resep om voor te berei vir middagete of vir partytjies.

2. Perske- en paprika -blatjang

'N Interessante kombinasie van perskes en soetrissies om u 'n opwindende begeleiding te gee! Kombineer met parathas, peuselhappies of smeer net oor 'n brood. Dit is 'n pittige en pittige kombinasie wat eenvoudig onweerstaanbaar is.

3. Kacche Kele ki Asharfi

Al wat u nodig het om hierdie interessante happie in twintig minute te berei, is paprika's gevul met 'n geurige mengsel, in skywe gesny en vlak gebraai. Met die goedheid van rou piesang, gekookte aartappels en 'n magdom speserye, sorg dit vir 'n ongewone, maar heerlike versnapering vir 'n aandete.

'N Unieke voorgereg om tuis te probeer.

4. Simla Mirch Aur Aloo

Hier is 'n vinnige oplossing vir u dilemma oor middagete. Verhit olie en gooi aartappels saam met soetrissies en 'n magdom speserye saam.

5. Gebakte sampioene en Capsicum

Sampioene en paprika kom bymekaar om hierdie vinnige en moeitelose lekkerny te skep. Dit is bedek met 'n kaasagtige romerige sous, en dit is 'n onmiddellike skare.

'N Versameling sampioene en soetrissies bedruip met 'n romerige, kaasagtige sous.

6. Peperonata

'N Maklike manier om 'n vinnige begeleiding vir u brood en ander hoofgeregte te maak. Paprika word gekombineer met tamaties, olywe, kruie, speserye, asyn en olyfolie.

7. Rooipepersop

Hier is 'n lekker sop gemaak van rooi soetrissies, tamaties, kruie en speserye. 'N Hartverskeurende gereg om gedurende die winters te geniet.


'N Troosvolle sop om jou te vergesel op 'n koue winternag.

8. Peper en Broccoli Slaai

Eet gesond, met hierdie kleurvolle slaai, voorberei met die lekkerte van soetrissies, broccoli, wortels, kruie en aromatiese masalas.

9. Bhavnagri -peper

Groen rissies word gevul met 'n heerlike vulsel van mielies, jalapenos en swartbone, bedek met cheddarkaas en in die oond gaargemaak.

10. Sampioen En Peper Slaai

Hier is 'n goeie verrassing vir alle eksperimentele kokke. Sampioen en soetrissies word gebraai met heuning met wyn, sojasous, kasjoeneute, knoffel, sprietuie en olyfolie.

11. Mielie gevulde Capsicums

Capsicums gevul met 'n masaledar -mieliemengsel, bedek met kaas en gebak. 'N Goeie alternatief vir 'n middagete saam met familie en vriende. 'N Unieke en heerlike bykos opsie.


Wenke om die BESTE Farsi Puri te maak:

  • Die meel tot rantsoen moet reg wees om die skilferige en perfekte tekstuur te kry. Moet dus nie die hoeveelheid ghee verminder nie.
  • Die swartpeperkorrels moet grof gemaal word, nie gepoeier nie.
  • Die deeg moet hard en styf wees.
  • As die deeg sag is, kry u nie die skilferige tekstuur nie. In plaas daarvan kry u 'n knapperige tekstuur.
  • Die gerolde puri moet medium dik wees (nie te dun nie, nie te dik nie).
  • Dit is van kardinale belang om aan beide kante van die puri te prik. Dit keer dat die puri opblaas terwyl dit braai. As die puri opgeblase raak, kry u nie die skilferige tekstuur nie.
  • Braai die puris op medium-lae hitte en handhaaf die olietemperatuur dwarsdeur die braaiproses.
  • As dit op medium of hoë hitte gebraai word, word dit vinnig bruin en bros van buite, maar bly rou van binne. Dit lei tot 'n taai tekstuur.

Stap -vir -stap foto's hierbo Wil u dit die eerste keer perfek maak? Moenie vergeet om stap-vir-stap foto-instruksies en nuttige wenke en truuks na te gaan nie !!


Hoe om gevulde rissies te maak

Vul die vooraf gaar pepers met die warm vulsel. Bak in die oond vir 20 minute of tot sag, en bedek dan met gerasperde kaas en kook nog 'n paar minute totdat die kaas smelt en begin borrel.

As u toevallig ekstra vulsel het, skep dit op die bodem van die soetrissies om saam te kook.

Hierdie rissies kan vooraf voorberei word en tot in die oond gebak word. As jy direk uit die yskas bak, voeg nog 'n paar minute by om op temperatuur te bring en kook heeltemal deur.


28 maklike Tofu -resepte, sowel as vegetariërs sowel as vleisliefhebbers, kan agterbly

Dit is maklik om meer plantaardig te word as daar tofu-resepte is vir letterlik elke maaltyd van die dag, nagereg ingesluit (kan 'n steak dit doen?). 'N Veelsydige, op soja gebaseerde boontjiesaus, tofu, is 'n uitstekende proteïenbron vir vegetariese resepte of veganistiese resepte, en sodra jy leer hoe om tofu reg te kook, voeg jy dit by jou maaltye soos dit en rsquos-hoender. Behalwe dat tofu op sommige maniere beter is as die geliefde pluimvee, want daar is soveel meer wat u daarmee kan doen. Dit lyk soos 'n leë doek vir enige smaakkombinasie wat jy daaraan gooi, of jy gemmer en knoffel liefhet (probeer ons Sweet and Sticky Tofu met Baby Bok Choy!) Of pittige buffelsous (hallo, Crispy Buffalo Tofu Bites), dit is maklik om aan te pas die smaak na u voorkeure.

Hoe om tofu te kook

& bull Tofu kom in verskillende digthede, wat wissel van sag tot ekstra ferm. Sagte is beter vir pur & eacutees of soppe en bredies, terwyl stewig beter is vir braai en bak. Dit is ook belangrik om die tipe tofu te soek waarna die resep vereis.

& bull & ldquoDruk op & rdquo -tofu help om oortollige vog te onttrek, wat noodsaaklik is om knapperigheid te verkry. Draai die tofu in 'n skoon vadoek en plaas 'n dik pan bo -op, laat dit so lank as moontlik dreineer voordat u met die resep begin.

& bull Net soos enige vleissnit, kan u tofu marineer vir 'n groot geurverhoging. Moet dit nie te lank in die marinade laat nie ('n uur bo -op!), Anders word dit pap.


Tomates Farcies -resep

Dit is een van ons gunsteling resepte in die gesin. Tomates se tariewe (gevulde tamaties) is vullend en lekker. Die tamaties word uitgeholde en gestop (in hierdie geval met 'n hartige beesvleismengsel), en dan tot in die volmaaktheid gebak. Die klug loer uit die tamaties in 'n koketterig op 'n manier, en kinders hou daarvan om die tamatie & ldquohats & rdquo op te lig om te sien wat daaronder lê. Dit word bedien met iets wat die heerlike sappe kan absorbeer (rys en koeskoes is ons gunstelinge), en dit is 'n volledige en maklike lekker ete.

Bestanddele:

2 eetlepels olyfolie
1 klein ui, fyngekap
1 & frasl2 pond gemaalde beesvleis
4 groot tamaties
1 & frasl4 koppie broodkrummels
1 & frasl4 koppie gerasperde Parmesaan
Opsioneel: 1 gemaalde rooi of geel peper, 2 teelepels gedroogde pietersielie en/of oregano, sout, peper

Voorverhit die oond tot 375 ̊ F.

Verhit die olyfolie in 'n groot pan oor lae hitte. Voeg die ui by en soteer tot goudbruin, sowat 5 minute. Verhoog die hitte tot medium-hoog, voeg vinnig die maalvleis by (om die vleis te kwoteer en te meng), roer 1 minuut sterk en verlaag die hitte tot medium-laag. Prut die vleis tot deeglik gaar, ongeveer 6 tot 8 minute.

Berei intussen die tamaties voor: sny die bokant af en sit dit eenkant, hol dan die binnekant van die tamaties met 'n klein lepel uit, haal die vleis en die pulp uit 'n bak. (Die resultaat sal soos klein bakkies lyk.) Draai die tamaties onderstebo op 'n bord sodat die sappe kan dreineer. Kap die tamatie binne en voeg dit by die prut beesvleismengsel. (Opsioneel: voeg blokkies rooi of geel soetrissie saam met tamaties by.)

Meng die broodkrummels, kruie en speserye in 'n mengbak. (Ek gebruik 'n bietjie pietersielie en oregano, sout en peper, maar my skoonsuster gebruik paprika. Wees kreatief!)

Voeg die broodkrummelmengsel by die vleis in die pan en roer deeglik. Skep die gevolglike mengsel (die & ldquofarce & rdquo) in die tamatie & ldquobowls. & Rdquo Besprinkel met Parmesaan. Sit die bokante terug op die tamaties soos klein & ldquohats. & Rdquo

Plaas die tamaties in 'n oondbak en bak 20 tot 25 minute, of totdat dit heerlik gesmelt is in u maand (fondant). Verkoel vir 5 minute voor opdiening.

Wenk:hierdie gereg kan maklik vooraf voorberei word en in die yskas gebêre word totdat dit gaar is. As u die tamaties direk uit die yskas in die oond sit, moet u die baktyd tot 25 of 30 minute verhoog.

Voorbereiding: 10 minute
Kook: 20 minute (maar maak seker dat die oond voorverhit word!)
Porsies: 4 porsies vir klein volwassenes (of ouer kinders)

Dankie aan YMC Foodie van die week, Karen, vir die deel van hierdie unieke aandete -idee!


Kisha/Gevulde Derma

Totale tyd 2 uur 30 minute

Bestanddele

  • 6 voet Kosher beesvleis omhulsels van u slagter
  • 2 koppies alledaagse meel gesif
  • 2/3+ koppie hoendervet
  • 1 medium ui, gerasper
  • 2 1/2 teelepel. Kosher sout, verdeel
  • 1/2 teelepel swart peper
  • 1 teelepel. paprika
  • 1/2 koppie gerasperde wortels

Instruksies

Die agtergrondverhaal gaan voort: Toe ek grootgeword het, was kishka 'n stapelvoedsel by elke troue, Bar en Bat Mitzvah en vakansie -ete wat ek ooit bygewoon het. In daardie jare (ek praat van die laat veertigerjare tot die vroeë negentigerjare) was die spyskaarte vir hierdie simchas redelik onder toesig van die ouers. Ja, paartjies het in die meeste gevalle 'n sê gehad, maar gewoonlik nie oor die kosse wat bedien sou word nie. En op 'n troue? Ons ouers het die rekeninge betaal, ons familielede was bejaard en kosjer, en die spyskaarte was dus tradisioneel en deur ons ouers bepaal, nie deur die bruid en bruidegom nie. Dit maak nie saak na wie se verhouding u gegaan het nie, die spyskaart was byna altyd identies. Die enigste verskil was die ster van die vertoning: prima ribbetjies of hoender. En as dit prima rib was, het dit beteken dat die ouers alles vir die saak wou doen.

Jare nadat ek getroud was, sou ek kishka bedien as ek die gesin vir 'n vakansie -ete gehad het. Ek het jare lank nie 'n groot vakansie-ete bedien nie, maar as ek dit sou doen, sou kishka op die tafel wees met al die ander voedsel wat verstop word deur arteries. Matigheid, my vriende. En tradisie.

[media-credit name = ”Foto's op hierdie bladsy deur Stuart Spivak ” link = ”http: //www.flickr.com/photos/stuart_spivack/154846226″ align = ”aligncenter ” width = � & #8243] [/media-krediet]


Knoffel gevulde sampioene (Champignons farcis au beurre d ’escargot)

Wil u 'n ongelooflike bykos of 'n heerlike voorgereg hê waarvan u gaste nie genoeg kan kry nie? Maak dan hierdie knoffel gevulde sampioene, of champignons farcis au beurre d ’escargot.

Knoffel gevulde sampioene

Die Franse vertaling van knoffel gevulde sampioene is 'n lang en spoggerige, maar moenie dat die naam jou mislei nie. Dit is 'n super maklike resep om op te slaan.

In Frankryk is 'n beurre d ’escargot tipies 'n botterpasta wat bestaan ​​uit botter, knoffel en pietersielie. Daar kan suurlemoensap wees, en daar is beslis 'n bietjie sout en peper. Soos die naam aandui, word hierdie botterpasta tipies gebruik vir gekookte slakke (escargots).

Hierdie sampioene wat met knoffel gevul is, is 'n bietjie anders deurdat ek nie pietersielie in die bottermengsel gebruik het nie, want ek hou eerlikwaar van hierdie weergawe. Ek het hierdie knoffel gevulde sampioene by 'n plaaslike Franse restaurant probeer, waarna hulle liefdevol verwys as hul sampioene maison (of huissampioene). Hulle was fenomenaal.

Soos die restaurantweergawe, het ek 'n paar tiemieblare oor die sampioene gestrooi.

Ek het ook parmesaankaas by hierdie knoffel gevulde sampioene gevoeg, want kaas het regtig 'n verduideliking nodig?

Die sampioene

Die beste soort sampioene om vir hierdie resep te gebruik, is crimini -sampioene. Crimini -sampioene het 'n uitstekende smaak en is die perfekte grootte vir hierdie gereg.

Hulle hol ook baie lekker uit as jy die stingels verwyder, wat dit baie maklik maak om met die heerlike knoffelbotter te vul.

Die botterpasta

Soos ek genoem het, is die botterpasta wat u gemaak het eintlik net 'n knoffel-bottermengsel. Jy hoef net 'n bietjie botter met gerasperde knoffel, 'n knippie seesout en vars gemaalde peper te verslaan.

Probeer botter van hoogstaande gehalte vir die pasta gebruik. Of dit ongesout of gesout is, maak nie soveel saak nie. Aangesien die botter die hoofbestanddeel van die vulsel is, wil u hê dat dit die goeie ding is.

As jy vars kruie in die pasta wil gebruik, sny die kruie fyn. Anders kan u die kruie eenvoudig as 'n afwerking aan die einde besprinkel.

Die kaas

Terwyl ek gerasperde parmesaan gebruik het, kan jy ook gerasperde gruyere, gerasperde pecorino of selfs gerasperde cheddar gebruik. Gaan net vir 'n kaas wat 'n goeie smaak het en goed smelt.

Ek hou daarvan om te kyk hoe die kaas bruisend word terwyl hierdie sampioene bak

'N Ander aspek van hierdie knoffel -gevulde sampioene waarop ek graag wil wys. Hulle word gebak. Sommige resepte laat u sampioene in 'n knoffel-botter sous soteer, maar aangesien dit gevul is, is dit meer geskik om dit te bak.

Ek vind ook dat gebakte kosse soveel makliker is as u dit vermaak. Dit word altyd 'n meer naatlose, netjiese proses as ek hartige kos bak eerder as om dit oor die stoof te braai/te soteer/braai.

Ek hoop dat julle hierdie resep probeer, en laat weet asb as julle dit net so geniet soos ek!


Kyk die video: Burak Özdemir Turkish Chef Cooking Amazing Traditional Turkish Food 2019 (Januarie 2022).