Tradisionele resepte

Verken die kookkuns van Jamaika en die NyamJam -fees

Verken die kookkuns van Jamaika en die NyamJam -fees

U weet dat u bereik het Jamaika as u eerste stop in die land is vir ruk hoender by Scotchie's, 'n klein ketting van restaurante langs die pad met blikdakke waar ruk nog steeds gemarineer en stadig gebraai word oor pimento-hout op die outydse Jamaikaanse manier. Ons was hier, danksy die Jamaica Tourist Board, vir 'n vierdae lange ete, van plekke soos 'n alles-gemarmerde oord tot 'n buitelug-eetkamer met drifhouttafels in die bos. Dit is alles afgesluit deur 'n besoek aan NyamJam, 'n eerste openlike fees van kos en musiek.

Ons eerste oornag was in die Courtleigh Hotel in Kingston, 'n stad wat, net soos sy kos, vurig, smaaklik en dig is van geure. Op die lughawe het vroue met kerkhoede op die gesin gewag. Uitloopbokke knibbel nog aan die kante van die paaie, 'n sagte briesie streel oor almal, en pofwolke wat soos slagroom lyk, het die Blue Mountains voorgesit. Die strate was stampvol. Graffiti versier leë mure. 'N Ry skoolmeisies babbel, hul pienk en groen uniforms so aanskoulik soos seeskulpe in seegras. Buite ons hotel wag 'n lang ry jong mans met 'n pers jeans en gestyfde hemde op onderhoude vir moontlike werk by Guantanamo. Alhoewel toerisme 'n beduidende bron van inkomste vir die ekonomie van Jamaika is, is Kingston 'n trotse stad vir die plaaslike bevolking en bly dit in alle opsigte getrou aan homself.

Uit my kamer op die sesde verdieping kyk ek hoe die son oor 'n goue hawe jaag, terwyl die plat oppervlak met verbygaande vragmotors gekrap is. Wolke dryf langs die groen flanke van die Blue Mountains. Ons stap na die Jamaica Pegasus -hotel vir aandete. Die middestad -hotelle van Kingston is snags gewild. Daar is 'n waardigheid en formaliteit wat mense se opvattings oor ontspanne eilandlewe ontken. Vloere van blink marmer, potte orgideë, versierde inwoners, en die lang en slank vroulike premier, omring deur kranige lyfwagte, wat deur die voorportaal met 'n waardige "Namasté" na ons almal kyk. By die ete het 'n kelner saggies ingegryp elke keer as hy vir ons 'n nuwe gereg bring: "Ek haat dit om u heerlike gesprek te onderbreek, maar ..." terwyl hy buk en 'n pittige peperspotsop met knapperige gebraaide calaloo oor sy romerige oppervlak gesprinkel bied, soet kerriegarnale, of skaaptjops in 'n reduksiesous bedien oor 'n potpourri vars groente. Maar die beste was 'n sappige gebaktert met gekarameliseerde klapper en gemmer. Buite laat paddas skril tjirp in die bosse langs die parkeerterrein.

Die volgende oggend, lus vir meer gemmer, stap ek om die blok na die Hot Pot waar gemmerbier word gemaak met vars gesnyde gemmer gemeng met heuning en limoen. Dit het my keel op 'n goeie manier geskroei. Terug by die hotel vir ontbyt, eet ons escovitch -vis, bedek met uie, speserye, wortels en rissies. Die nasionale ontbytkos van soutvis en ackee was lekker, maar die gesmoorde calaloo, so groen en blaaragtig as spinasie, maar baie sagter en lekkerder, was so vars dat dit smaak asof dit pas in 'n bergstroom was.

Ons stap in 'n bakkie om deur die drukke strate te kom, en draai hoog in die Blue Mountains na waar Belcour Estate diep in 'n vallei lê, omring deur 'n dik oerwoud. Sedert 1998 bottel en bewaar die betowerende Robin Lin Lumsden en haar aantreklike man Michael souse en marmelade onder die etiket Belcour Preserves. Hul eerste produk, 'n marmelade-mengel met vyf vrugte, is ontwikkel uit 'n ou gesinsresep en deur Robin vervolmaak met behulp van die sitrus wat op hul landgoed van 7 hektaar groei, wat in die 1700's as 'n koffiekoopstasie begin het. Hul produkreeks bevat nou drie lekkernye, drie soetrissies en vier marmelades. Hulle hoop om binnekort in fynproewerswinkels in die Verenigde State vertoon te word.

Laat die middag is ons hoër na die top van die bergreeks, waar ons op die Creighton Estate en Great House alles geleer het oor die uiters verfynde en skaars Blue Mountain -koffie. Ons gids Junior het ons verseker dat koffie die wêreld oorloop, dat ons altyd mediumbraai moet bestel en dat hy 'n muf koffieboon 'n blok verder kan ruik. Met sonsondergang stap ons deur 'n uitgestrekte boord van koffieplante op die berg terwyl die sonsondergang agter 'n wal silwer wolke na die see toe rol.

Die volgende dag ry ons oor die rug van die eiland, deels deur middel van 'n kortpad na Ocho Rios wat ons byna twee uur en 15 minute bespaar het. Ons eerste stop was Stush in the Bush, hoog in die heuwels wat uitkyk oor die noordelike oewer. Daar vier Chris en Lisa Binns die lewe en verwelkom gaste in hul klein, maar sjarmante huisie. 'Om te lewe, moet jy eet,' sê Lisa. "Om goed te lewe, moet jy goed eet." Hulle kos is heeltemal vars van die aarde af en gebruik nie diereprodukte nie. Chris voer en boer terwyl Lisa heerlike geregte kry, wat almal op 'n ruwe tafel bedien word, langs 'n uitsig wat strek tot by die hemel en die water in 'n naatlose blou see. Hulle bottel ook hul souse. Ek het 'n heuning en gemmer limoen marinade en 'n pot passievrugte botter gekoop.

Na 'n siel-bevredigende middagete, gly ons oor die heuwels, en blaas ons horing by elke maagspelddraai. Uiteindelik het ons aangekom om in te gaan by die nuut opgeknapte en herontdekte Moon Palace Jamaica Grande, 'n uiters gepoleerde allesomvattende oord, wat 'n groot kontras was met die rustieke, maar elegante eenvoud wat ons geniet het. Enkele minute later het ons 'n aandete vir 250 gaste in Goldeneye Hotel afgesit, eens die tuiste van Ian Fleming, die skepper van James Bond. Nou is dit die hart van een van die kettings van fantastiese eko-oorde genaamd Island Outpost, ontwikkel deur Chris Blackwell van die roem van Island Records en die ontdekker van Bob Marley.

Oorkoepelende Banyan -bome en loerende boomkikkers begroet ons toe ons die tuin binnekom wat heerlik verlig is deur goue hangende lanterns en duisende kerse. Dit was 'n elegante plaaslike skare gemeng met beroemde sjefs - Mario Batali was Chris Blackwell se mede-gasheer. Terwyl Chris Blackwell die gaste vriendelik verwelkom het, bied Mario Batali 'n bietjie skerp kontras. Korrupte rappers met sierlike tatoeëermerke gesels met pragtige dames in vloeiende toga's. 'N Prettige Busha Browne, een van die grootste verspreiders van ruk souse, het met 'n voedselwetenskaplike gesels. Twee plaaslike Kingston -dames het gekla Mario Batali is onbeskof teenoor hulle. 'N Rockster het 'n skakelman met lang swart hare en 'n kort rok gesels. Trouens, die kyk na mense was baie meer onvergeetlik as die kos. Maar ek was opgewonde om Chris Blackwell te ontmoet, wat lankal 'n held van my was.

Die volgende dag het ons die poeier-sagte strande by Moon Palace Jamaica Grande verken, ons was verstom oor die grootte en kompleksiteit van die spa (dit het selfs 'n koel kamer met ys na die sauna) en gelag vir die mense wat val terwyl hulle probeer om deur die golwe by die Flow Rider te blaai. Ek het gaan paddleboord, drankies bestel en heerlike kos geëet, alles met 'n blik van my Moon Palace -armband.

Die middag, terug by Goldeneye Hotel, reg langs die turkoois oseaan, het ons die twee groot tente van die NyamJam -fees verken. Verkopers het ons ingewag met stukkies heerlike kos, wat wissel van tuisgemaakte sjokoladekoek tot klapperbroodjies, weegbree -skyfies en varkvleis. Ander verkopers het kookboeke, juweliersware en kleurvolle rokke verkoop. En die hele tyd vul 'n reggae -slag die lug terwyl mans met stelte op die musiek sit. Agter die verhoog kyk die strandkroeg van Goldeneye Hotel uit oor 'n asemrowende swembad, en 'n lieflike dame wat in die vlak see val.

Op pad na die lughawe die volgende dag, stop ons weer by 'n ander Scotchie's vir 'n laaste porsie rys en ertjies, varkvleis en gebraaide jams, wat ons afgespoel het met gemmerbier en Red Stripe -bier. Ek sit bo -oor een man en sê: "As ek Jamaika bereik, sal ek baie gelukkig wees." Ja inderdaad.


8 Jamaikaanse geregte en waar hulle te vinde is

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, handgemaakte kase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is slegs 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse padmarkte aangetref.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsnitte by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie.In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


8 Jamaikaanse geregte en waar om dit te vind

Om nuwe neigings in die voedselwêreld te volg, kan net so relevant en onvoorspelbaar wees soos die modebedryf. Byvoorbeeld, erfstukke, ambagsmaase, tuisgemaakte wors en Indiese straatkos is maar net 'n paar van die nuwe bewegings wat in 2017 besig is om momentum te kry. spesifieke kookstyl met 'n streeksgerigte fokus.

Jamaikaanse vrugte

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Koreaanse, Midde -Oosterse en Latyns -Amerikaanse kookkuns het die afgelope jaar meer gewild geword, met meer Amerikaners wat in hul eie huise eksperimenteer en gewilde geregte uit hierdie lande skep. Maar daar is baie ander waardige kandidate vir ondernemende huiskokke en Jamaika bied een van die mees oorsienlike, maar eksotiese kookkuns vir nuwe smaaksensasies.

As u Jamaika besoek, kan u verwag dat baie van dieselfde geregte oral op die eiland in restaurante, kafees en snackwinkels bedien word, wat almal vars bestanddele en plaaslike krammetjies soos kassave, broodvrugte, hoender, seekos, ackee, plantains, scotch gebruik. enjinkaprissies en peperbessies. Hier is slegs 'n paar van die land se bekendste geregte wat by die meeste Jamaikaanse kosplekke bedien word.

Tropiese vrugte uit die Karibiese Eilande

Ackee, sterappels, spanspekke, pynappels, mango's en ander vars vrugte en groente word gereeld op die Jamaikaanse markte gevind.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Huweliks vrugteslaai

Die naam vir hierdie kombinasie van vars vrugte, versoete kondensmelk en neutmuskaat is gepas, want dit is 'n gelukkige troue met unieke geure. Die gereg meng pomelo- en lemoenskyfies met blokkies sterappel. Die byvoeging van versoete kondensmelk en neutmuskaat verander die bestanddele in 'n ryk vrugte -nagereg. Sommige resepte voeg 'n paar eetlepels sjerrie- of vrugtedrank en amandelsny by. As u Jamaika besoek, kyk na die vrugte-nagereg-aanbiedinge by Push Cart Restaurant in Negril, met 'n rumroom en vars papaja-gereg genaamd die Ice-Up Papaya en Hermosa Cove-oord in Ocho Rios, wat broodpoeding bedien.

Ruk Kook

Ribbes wat in rukgeur gemarineer is, word deur 'n deskundige in die metode oor pimento -hout gerook.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die eiland is wêreldberoemd vir sy rokerige kookkuns wat ontstaan ​​het by die Arawak Indiane, 'n Suid -Amerikaanse inheemse stam wat meer as 2500 jaar gelede in Jamaika gevestig het. Hulle metode om te rook en vleis te droog, het ontwikkel in die nou standaard proses om 'n marinade te skep en 'n droë speseryvryf gemaak van gekapte paprika, piment en tiemie. As vis, hoender, vark, beesvleis en selfs groente in die rokstyl berei word, gee dit 'n pittige soet smaak en sappige tekstuur. Die marinering kan tussen 12 en 24 uur duur, waarna die gemarineerde bestanddele op 'n oop rooster oor pimento -hout gerook word (spesialiteitswinkels dra dit). Scotchie's, met liggings in Montego Bay, Ocho Rios en Kingston, is die plek om ruk hoender te probeer. En Evita's Italian Restaurant in Ocho Rios maak 'n innoverende ragspaghetti met pittige rokwors.

Peperbessies

Een van die belangrikste bestanddele in baie Jamaikaanse geregte is speserye, afkomstig van die bessies wat volop op die eiland voorkom.

Foto deur: Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

Jamaican Tourist Board, www.visitjamaica.com

'N Bak Jamaikaanse bredie ertjies is 'n stewige maaltyd op sigself, maar die geheim van 'n wenresep moet rooi nierbone (rooi ertjies) insluit. As u klappermelk, stoofvleis, varksterte, uie en speserye soos knoffel, tiemie, pampoenpeper en peper (hierbo getoon) by die ertjies voeg, word 'n smaaklike bredie gemaak wat gewoonlik bedien word met witrys en gebraaide plantains. Dit is nie ongewoon om verskillende variasies op hierdie gewilde gereg op beide Jamaika en ander Karibiese eilande te vind nie. In die VSA is Florida die tuiste van baie Jamaikaanse restaurante, soos Tante I's in Lauderhill, wat 'n klassieke gereg met ertjies bedien.

Ackee en soutvis

Een van die gewildste en tradisioneelste geregte van Jamaika is hierdie kombinasie van gedroogde en gesoute kabeljou met vars ackee, 'n peulagtige inheemse vrug.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Hierdie lekker eiland steunpilaar dateer uit die dae van die handel in suikerriet toe die plantasie -eienaars rum en melasse verruil het vir gesoute kabeljouvisse van handelaars in Newfoundland en Nova Scotia. Die gesoute kabeljouvis was 'n goedkoop stapelvoedsel vir die plantasiewerkers en het deur die jare ontwikkel tot 'n plaaslike resep wat die gedroogde vis met vars akker gekombineer het. Die resultaat, wat 'n bietjie soos roereier lyk, kombineer die soet van ackee met die soutigheid van die vis en word verder versterk deur die toevoeging van uie, tamaties, piment en pampoenpeper. Vandag word die meerderheid van die soutvis wat in Jamaika gebruik word, uit Noorweë ingevoer, maar die eindresultaat word nie meer as 'n arm man se gereg beskou nie. Dit word eerder beskou as een van die unieke lekkernye van die eiland. Probeer dit by Murphy's West End Restaurant in Negril.

Soos 'n variasie op hush puppies, kombineer hierdie eenvoudige lekkernye mieliemeel, meel, sout en suiker om langwerpige kluitjies te produseer wat gebraai word as straatkos of saam met ryk vleisgeregte. Fris aan die buitekant en effens soet en dig aan die binnekant, Festival is een van Jamaika se mees alomteenwoordige bykosse. Gloria's in Kingston bedien dit saam met uitstekende vis- en seekosgeregte.

Wat sommige mense fricassee -hoender kan noem, staan ​​bekend as bruinbrediehoender op die eiland, maar die idee is basies dieselfde. Jy bruin hoendervleis en prut dit dan in 'n sous gemaak van pepersous, water, gekapte rooi en groen soetrissie, uie, gemmer en 'n paar skeutjies lemmetjiesap en sojasous. Die gereg het sy naam gekry van die ryk bruin kleur van die gestoofde bestanddele en is 'n ideale kombinasie met wit rys en gestoomde groente. Miss T's Kitchen in Ocho Rios bedien 'n gewilde variasie op die resep - heel vis in bruinbredie.

Beesvleispasteitjies, Jamaikaanse styl

'N Gebak wat speserye met verskillende vulsels meng, soos beesvleis, garnale, hoender, lam of ander bestanddele, is 'n gewilde Jamaikaanse gereg wat soortgelyk is aan 'n hartige omset.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Die dae van die Britse kolonialisme in Jamaika het 'n paar geregte op die eiland ingebring, soos die Cornish -gebak wat ontwikkel het tot die eie weergawe van die inboorlinge, wat soos 'n hartige omset met verskillende vulsels is en met komyn en kerrie speserye beklemtoon word. Beesvleispasteitjies is een van die gewildste, maar jy sal ook hoender, garnale en ander vulsels sien wat gebruik word vir hierdie lekker skilferkors in die gewilde Jamaikaanse franchise, bekend as Tastee Jamaica.

Jamaikaanse vrugte en groente

'N Tipiese staanplek langs die pad in Jamaika sal piesangs, broodvrugte, sterappels, plantains en knolle soos kassava (op tafel in die middel) verkoop.

Foto deur: Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Jamaica Tourist Board, www.gojamaica.com

Cassava is 'n lang knolwortel met 'n aartappelagtige styselkwaliteit (hierbo op die tuisgemaakte staander in die middel) en word gebruik in verskillende Jamaikaanse resepte, maar waarskynlik die bekendste is bammy, 'n soort platbrood gemaak van soet gerasperde cassave en klapper melk met 'n knippie sout. Dit word tradisioneel bedien by ontbyt of met ruk of gebraaide vis, en is die perfekte kompliment vir die meeste geregte. 'N Ideale plek om dit te probeer, is Redbones in Kingston, waar hulle bedien word met ackee en ander spesialiteite soos weegbree met dronk kabeljouvis.

Rukbraai

Broodbome en vis kry die pittige rukbehandeling in hierdie tradisionele gereg uit Jamaika.


Kyk die video: Jan Braai: 19 Julie 2013 - Skaapkerrie (Januarie 2022).