Tradisionele resepte

Daniel Boulud Bring DBGB Kitchen & Bar na Las Vegas

Daniel Boulud Bring DBGB Kitchen & Bar na Las Vegas

Die sjef maak 'n buitepos van sy gemaklike eetplek in Sin City oop

Dit lyk asof Daniel Boulud sy woord getrou was; die restaurateur en sjef het planne aangekondig om sy gemaklike bier- en wors -emporium, DBGB Kitchen & Bar, na Las Vegas uit te brei.

Verlede jaar het Boulud met CNBC gesels oor die 'skaalbaarheid "van DBGB, en gesê: "Ek kan dit opskaal. Ek weet nie of ek vir $ 500 miljoen gekoop kan word nie, maar ons gaan probeer, ons gaan probeer. Dit is die enigste model wat sal skaalbaar wees. " 'N Verteenwoordiger het later aan Eater gesê:' Ja, ons glo dat [DBGB] skaalbaar is in terme van spyskaart, atmosfeer en beslis die prys. '

Vegas se DBGB word beplan om aan die einde van 2013 oop te maak, lui 'n persverklaring en sal 'n plek in The Venetian Las Vegas plaasvind. Volgens die persverklaring lyk die konsep onveranderd. 'Terwyl ons die wortels van my Franse bistro -kombuis behou, versmelt ons rock 'n' roll, hamburgers, bangers en bier - om nie eens te praat van 'n groot kroeg met 'n uitstekende cocktail- en wynprogram nie, 'het Boulud oor DBGB gesê. Dit sal die tweede tak van DBGB wees, hoewel Boulud uitgebrei het db Bistro Moderne na Marina Bay Sands in Singapoer, en Maison Boulud na The Ritz-Carlton in Montreal.


Daniel Boulud keer terug na Vegas met DBGB Kitchen & Bar

Franse sjef Daniel Boulud maak sy reuse -terugkeer na Vegas in 2014 met sy mees toevallige konsep in die DB -ryk. Boulud het gisteraand aangekondig dat hy van plan is om te bring DBGB Kitchen & amp Bar, ontmoet sy gemaklike Franse brasserie die Amerikaanse taverne, na die Venesiaans en Palazzo iewers volgende jaar.

'Ons het besluit om iets na Vegas te bring wat vir my baie na aan die hart lê, 'n restaurant waar ek baie pret het en ook die spyskaarte daarmee saamstel, wat beslis die gemaklikste van my restaurante is, DBGB,' sê Boulud perskonferensie.

Boulud sê DBGB is vernoem na die voormalige rockklub CBGB in New York City. "Ek wou 'n Franse brasserie maak met Amerikaanse taverne, maar met rock and roll, hamburgers, bangers en bier. Ek wou 'n baie interessante bierprogram hê, die beste plek op aarde vir wors. Ek het 'n groot vleisgeregteprogram in New York en ons gaan voort om dit te doen. Soms word daar 16 soorte wors op die spyskaart aangebied. Natuurlik die hamburgers. Ek was die skepper van die DB Burger 12 jaar gelede, die eerste regte fynproewersburger. "

Burgers maak die spyskaart, insluitend sy Frenchie-, Yankee- en Piggie -hamburgers. Die Frenchie bevat knapperige varkpens, gekarameliseerde ui, rucola, cornichon, mosterd en Morbier -kaas op 'n peper Brioche -broodjie. Die Yankee is die eenvoudigste van die drie met blaarslaai, tamatie en ui. The Piggy het 'n jalapeño cole slaw, braaivleis en 'n jalapeño mayo op 'n cheddar aartappelbroodjie.

Boulud wil ook sy charcuterie -program saambring, asook sy koekies. 'Die manier waarop ons die Sundaes benader, is dat ons 'n storie probeer skep, die Franse ou wat 'n Amerikaanse sundae skep,' sê hy. Boulud noem sy weergawe "kompleksiteit met 'n Franse flair."

Verwag ook dat u 20 handwerkbiere op die kraan, 75 biere in bottels en tafelwyn van uitstekende waarde sal vind. Skulpvisborde en 'n volledige spyskaart met mark-geïnspireerde, seisoenale Lyonnais-kookkuns maak ook die spyskaart.

Boulud beplan om twee privaat eetkamers in die ruimte te hê, saam met 'n dominante kroegtoneel. Hy hoop dat die restaurant oop sal wees vir middagete en aandete of 'n laatmiddag kroeg sal hê. 'Dit gaan nie die formule wees waar u 'n voorgereg, voorgereg en nagereg moet bestel nie,' sê hy.

"Vegas is beslis een van die beste dorpe ter wêreld en bied die beste talente ter wêreld," sê Boulud. 'Ek dink dit is hoekom ek altyd deur Vegas aangetrek word.' Boulud het reeds 'n verhouding met die Sands Corp. met sy db Bistro Moderne by Marina Bay Sands in Singapoer. Hy het gesluit Daniel Boulud Brasserie by Wynn Las Vegas in 2010.

Boulud erken dat hy die naweek in Vegas is om presies te bepaal watter ruimte hy by die tweelingoorde gaan oorneem. Die spasie sal bepaal hoe lank dit neem om oop te maak.

'Ek het die eerste keer na Vegas gekom, ek dink dit was 1981,' sê Boulud. "Ek het deur die woestyn gery van San Francisco na LA en 'n draai by Vegas gemaak. Ek was by die MGM twee weke voordat dit afgebrand het. Ag, God, as ek twee weke later sou gekom het, kon ek vasgeval het die hysbak. "

Boulud was gisteraand gasheer vir die Epicurean Affair in die Palazzo met 75 restaurante uit Vegas. Boulud erken dat hy met 'n grap, 'n groot aankondiging, sou begin. "Ek trou in Junie en dit is my bachelor party."


Daniel Boulud Opening van 'n DBGB by die Venesiaan in Vegas

Daniel Boulud gaan vir die tweede keer na Vegas met sy pas aangekondigde DBGB Kitchen & amp Bar by die Venesiaan. (Daniel Boulud Brasserie by die Wynn het in 2010 gesluit.) Die restaurant sal later vanjaar 'n voorbeeld gee van die oorspronklike New French City -lokasie "French Brasserie meets American Tavern". Eater Vegas het nog 'n paar besonderhede van 'n perskonferensie, waarop Boulud geskerts het: 'Ek trou in Junie en dit is my bachelor party. "Hieronder 'n persverklaring.

CHEF DANIEL BOULUD KENNISGEWINGS Keer terug na die sondestad met 'DBGB KITCHEN & BAR' BY THE VENETIAN® LAS VEGAS

Bekende sjef se gewilde New York City -konsep is 'French Brasserie Meets American Tavern'

LAS VEGAS, NV (24 Mei 2013) - Die bekende sjef Daniel Boulud het aangekondig dat The Venetian® Las Vegas die volgende tuiste sal wees vir sy gewilde restaurant DBGB Kitchen & amp Bar in New York, beskryf as "French Brasserie meets American Tavern."

Die opening van DBGB Kitchen & amp Bar, wat later vanjaar beplan word, sal die langverwagte terugkeer na Las Vegas vir Boulud aandui.

'Dit was nog altyd my doel om in Vegas te bly,' het Boulud gesê. "Ek is opgewonde om terug te keer met die Venetiaan en Palazzo, deel van die Las Vegas Sands -gesin met wie ons reeds 'n suksesvolle vennootskap het in Singapoer."

Die Vegas -lokaal is die tweede [Chef Daniel Boulud] restaurant wat in 'n oord in Las Vegas Sands (NYSE: LVS) geleë is. By Marina Bay Sands in Singapoer het die sjef in 2011 db Bistro Moderne geopen, 'n herinterpretasie van die klassieke Paryse bistro, met groot lof.

The Venetian and The Palazzo is reeds bekend as 'n kulinêre hoofstad van Las Vegas, met die land se grootste versameling lekker restaurante onder een dak. Die toevoeging van DBGB bied nog 'n ander opsie vir diners en kookreisigers. Volgens Boulud is die DBGB -konsep perfek vir Las Vegas, wat 'n toevallige en bekostigbare opsie bied met 'n lewendige atmosfeer vir die plaaslike eetkamer. 'Terwyl ons die wortels van my Franse Bistro -kookkuns behou, versmelt ons rock n' roll, hamburgers, bangers en bier - om nie eens te praat van 'n groot kroeg met 'n uitstekende cocktail- en wynprogram nie, 'het hy gesê.

John Caparella, president en bedryfshoof van The Venetian, The Palazzo en Sands Expo, deel sy entoesiasme. 'Ek kan nie begin verduidelik hoe bly ons is om die tuiste van so 'n bekroonde sjef van wêreldgehalte soos Daniel Boulud in Las Vegas te wees nie,' het hy gesê. "Ons het altyd daarna gestreef om wonderlike eetervarings deur die grootste sjefs ter wêreld aan te bied, en die DBGB Kitchen & amp Bar van Daniel Boulud sal hierdie tradisie absoluut voortsit!"

Die oorspronklike DBGB Kitchen & amp Bar, wat in 2009 geopen is, is geleë op 'n historiese hoek van New York by die kruising van Soho, die East Village en die Lower East Side. Die lokaal bied meer as 20 ambagsbiere van die kraan, 75 bier in bottels en tafelwyn van uitstekende waarde. Die drankkeuses vul 'n plaaslike en internasionale spyskaart aan, spesifiek Frans en Amerikaans. Die bistro is meer as net lekker burgers, maar het baie aandag gekry oor sy talle variëteite tuisgemaakte worsies en hoë skulpvisborde en 'n volledige spyskaart met mark-geïnspireerde, seisoenale Lyonnais-kookkuns.

Die New York Times -lokaal het twee sterre gekry deur The New York Times, wat deur die gesogte Michelin -gids 'Inspector's favourite for good value' genoem word, 'n Zagat 'Top Rated Hot Spot' en 'Best Buy for Lunch', en Time Out New York noem dit die stad se nuutste "Instant Classic."


Daniel Boulud Bring DBGB Kitchen & Bar na Las Vegas - Resepte

Hy is terug! Die bekende sjef Daniel Boulud het onlangs aangekondig dat The Venetian Resort in Las Vegas die volgende tuiste sal wees vir die gewilde restaurant DBGB Kitchen & amp Bar in New York. Hy word gemis sedert hy sy naamgenote-restaurant in die Wynn gesluit het, maar het die all-star-kookkuns op die Las Vegas Strip fyn dopgehou.

'Dit was nog altyd my doel om in Vegas te bly,' het Boulud gesê. 'Ek is verheug om terug te keer met die Venetiaan en Palazzo, deel van die Las Vegas Sands -gesin met wie ons reeds 'n suksesvolle vennootskap het in Singapoer.' Sy db Bistro Moderne open in 2011 by die Marina Bay Sands in Singapoer met groot lof.

Dit is geen verrassing dat hierdie ster-sjef in die Venesiese oord oopmaak nie. Die Venesiaan en sy sustereiendom The Palazzo beskik reeds oor 'n skitterende gedeelte van die land se beste eetplekke.

Boulud het bygevoeg dat die DBGB -konsep perfek is vir Las Vegas, wat 'n gemaklike, bekostigbare opsie bied met 'n lewendige atmosfeer. Boulud het ook gesê: "Terwyl ek die wortels van my Franse Bistro -kookkuns behou, versmelt ons rock n 'roll, hamburgers, bangers en bier, om nie eens te praat van 'n groot kroeg met 'n uitstekende cocktail- en wynprogram nie".

John Caparella, president en bedryfshoof van The Venetian, The Palazzo en Sands Expo, kon nie meer opgewonde wees om nog 'n sjef van wêreldgehalte onder sy dak te voeg nie. 'Ek kan nie begin verduidelik hoe bly ons is om die tuiste van so 'n bekroonde sjef van wêreldgehalte soos Daniel Boulud in Las Vegas te wees nie, het hy gesê. Ons het altyd daarna gestreef om ongelooflike eetervarings deur die grootste sjefs ter wêreld aan te bied, en die DBGB Kitchen & amp Bar van Daniel Boulud sal hierdie tradisie absoluut voortsit! ”

Gaste het iets om na uit te sien. Die oorspronklike DBGB Kitchen & amp Bar is in 2009 geopen en is geleë op die kruising van Soho, die East Village en die Lower East Side. Hierdie smaaklike, smaaklike plek bied meer as 20 ambagsbiere van die kraan, 75 bier in bottels en baie waarde vir wyne. Die konsep is veel meer as net heerlike hamburgers, dit bied verskillende soorte tuisgemaakte wors, hoë skulpvisborde en 'n volledige spyskaart met mark-geïnspireerde, seisoenale Lyonnais-kookkuns. Vir die FINI kan gaste ingaan in die klassieke soos gebakte Alaska, soufflés en roomysbroodjies.

Ons sien met verwagting uit na die seëvierende terugkeer van sjef Daniel Boulud na die kulinêre mekka van Las Vegas by die Venetian Resort and Casino.


Kry ons gratis nuusbrief

Hy het goed gedoen vir homself sedert hy sy tuisbasis in New York gemaak het. Hy het nou dubbelsyfer-restaurante regoor die wêreld, van Las Vegas tot Londen tot Singapoer. Maar hy keer uiteindelik terug na DC om 'n tweede buitepos van hom oop te maak DBGB Kombuis en kroeg, wat Saterdag aan die publiek verskyn. Dit is ook die eerste restaurant wat in die luukse CityCenterDC -ontwikkeling geopen is.

"Soveel as wat ek sou kon kies om 'n restaurant meer te doen - nie belangrik nie - maar beslis meer luuks, dit was nie wat my gelukkig sou maak nie," sê Boulud. 'Ek het dit in New York. Dit is goed. Hier is ons onafhanklik, ons is nie in 'n hotel nie. En daarom het ek gevoel ek hoef nie 'n ander handelsmerk te probeer pas by iets wat anders kan wees nie. "

Boulud sê van al sy restaurante is DBGB die een “met die meeste Amerikaners en die Franse van my”. (Daar is hamburgers ... maar ook boudin blanc.) Dit het ook 'n paar internasionale flare - soos jy weet, DC - met geure uit die Midde -Ooste, Asië en elders in sommige van die geregte geweef.

Die 29-jarige uitvoerende sjef lei die kombuis in DC Ed Scarpone, wat voorheen by gewerk het Kafee Boulud en db Bistro Moderne In New York. Ongeveer 40 persent van die spyskaart word oorgedra van die oorspronklike DBGB, insluitend 'n verskeidenheid worsies, en daar word ook geregte uit die ander restaurante van Boulud oorgeplant. Begin hierdie herfs bied die restaurant etes met hele varkvleis, feeste in gesinsstyl rondom 'n stadig gebraaide suigvark met 'n kennisgewing van 48 uur.

Boulud se belangrikste eerbetoon aan DC? The Crabbie, 'n $ 22 huisgemaakte swart angus-patty bedek met Maryland-krap, blaarslaai, tamatie en tartaarsous op 'n aartappelbroodjie. 'U ken die bekende krabby -patty van SpongeBob? ” Boulud sê. 'Ek het daarin geslaag om die resep te steel SpongeBob en skep die crabbie -patty. ”

Daar is ook 'n paar ander geregte wat uniek is aan D.C., soos 'n fluk grenobloise met blomkool, druiwe en paardebloem. Boulud wou die vis op die been kook, hy het dit nog nooit in sy ander restaurante gedoen nie, sê hy. "In plaas van 'n luukse duifsool, wil ek eerder 'n plaaslike toeval hê," sê hy. 'Hou dit verband met die kulinêre erfenis van DC? Ek dink nie so nie. Maar ten minste is dit 'n gereg wat ons net hier gemaak het. ”


Sjefs

Daniel Boulud is sjef-eienaar van verskeie bekroonde restaurante en die spysenieringsmaatskappy Feast & Fêtes. Terwyl hy van buite Lyon, Frankryk, kom, het hy in New York die eetkamer regtig onder die knie gekry en word hy vandag beskou as een van Amerika se voorste kookkuns. Die sjef, grootgemaak op die plaas van sy gesin in die dorp Saint-Pierre-de-Chandieu, bly geïnspireer deur die ritme van die seisoene en spyskaarte wat deur fyn bestanddele gedryf word. Sedert sy aankoms in 1982 in die VSA, het Boulud bekendheid verwerf vir die kontemporêre aantrekkingskrag wat hy toevoeg tot sielvolle kookkuns wat in die Franse tradisie gewortel is.

Daniel Boulud se restaurante in New York sluit sy vlagskip DANIEL (1993), Relais en Châteaux-lid in, die elegante een Michelin-ster Café Boulud (1998) met die aangrensende cocktailbar, Bar Pleiades, sy kontemporêre Paryse bistro, db bistro moderne (2001) twee Upper West Side-restaurante, insluitend die vleisgerigte Bar Boulud (2008) en Boulud Sud (2011) met die Mediterreense tema. DBGB Kitchen and Bar (2009), in die middestad op die hoek van Bowery en Houston, is 'n ontspanne restaurant van die sjef waar die Franse brasserie die Amerikaanse taverne ontmoet. Épicerie Boulud (2011), met liggings oorkant Lincoln Center, in The Plaza Food Hall en in die Oculus World Trade Center, is 'n eet- en uithaalmark en kafee, met uitstekende tuisgemaakte en fynproewers van regoor die wêreld.

Buiten Manhattan het die sjef Café Boulud in Palm Beach (2003) en db bistro moderne in die sentrum van Miami, Florida (2010), geskep. Boulud het sy kookkuns internasionaal uitgebrei met db bistro moderne in Marina Bay Sands van Singapore (2010), Bar Boulud London (2010) in die Mandarin Oriental Hyde Park, Café Boulud in die Four Seasons Hotel Toronto (2012) en Maison Boulud by die Ritz-Carlton Montréal (2012). In die lente van 2014 keer die sjef terug na Las Vegas en open db Brasserie in vennootskap met The Venetian® Las Vegas. Boonop open hy in September 2014 'n tweede DBGB Kitchen and Bar in die sentrum van Washington DC, CityCenterDC, en 'n derde Bar Boulud, in die Mandarin Oriental in Boston in Boylstonstraat.

Boulud se kulinêre toekennings sluit in James Beard Foundation -toekennings vir "Uitstekende restaurant", "Uitstekende restaurateur", "Beste sjef, New York City" en "Uitstekende sjef van die jaar." Hy is deur die Franse regering aangewys as 'sjef van die jaar' deur die Culinary Institute of America en Chevalier de la Légion d'Honneur. Restaurant DANIEL word deur die International Herald Tribune as 'een van die tien beste restaurante ter wêreld' aangewys, en het verskeie Michelin -sterre en Wine Spectator se 'Grand Award' gewen. In 2015 het die Die 50 beste restaurante ter wêreld Boulud die Diners Club® Lifetime Achievement Award toegeken vir sy sukses as restaurateur, sakeman en 'sjef wat vereer word as een van die beste ter wêreld'. Boulud se kookkuns word weerspieël in nege kookboeke, insluitend die definitiewe DANIEL: My Franse kombuis (Grand Central Publishing, 2013) en sy mees onlangse My beste: Daniel Boulud (Ducasse Books, 2014).

Wat was u aangrypendste kulinêre ervaring?

Dit was verlede jaar -my beste vriend ’ se 60ste verjaardag. Ons het na Nieu -Seeland gevlieg. Dit het ons 24 uur geneem om daar te kom, drie dae heen en weer, maar dit was die moeite werd: ons het die wonderlikste langoustines uit die diepsee gekook, dit op 'n vuur gebraai en daarna 'n gebraaide skaapboud, alles met heerlike wyne. Die ete was baie nederig en eenvoudig, maar heerlik.

Die aangenaamste kombuisvoorval wat jy ooit gesien het?

Een Halloween het 'n praktiese grapjas as 'n groot gorilla by die restaurant aangekom. Hy stap in 'n gorilla -pak by die restaurant in. Ons was nie seker of ons hom wou dien nie, maar ons het dit gedoen en na die eerste kursus het hy huis toe gegaan en verander.

Jou beste raad vir amateur -sjefs?

Probeer om 'n eenpotmaaltyd te kook: 'n bredie, groente, 'n gebraaide gereg wat al die bestanddele bevat vir die maaltyd. Dit is hoe ek Sondag kook.


Heuning sout saam met sjef Kim Canteenwalla:

Die formele opleiding van Kim Canteenwalla het by die Instituut in St. Denis in Montreal begin, maar sy passie vir kos het in die kinderjare begin en het hom oor die hele wêreld gebring op soek na ongewone geure en nuwe kulinêre tegnieke. Hierdie reis sluit in 'n pos as sous -sjef by die Four Seasons Hotel in Toronto, en uitvoerende sjef by Raffles in Singapoer, Le Royal in Phnom Penh, Kambodja, Grand Mirage in Bali, Le Meridian in Dubai en die Royal Garden Group in Bangkok.

Canteenwalla keer daarna terug na Noord -Amerika en Steve Wynn's Beau Rivage in Biloxi, Mississippi, waar Great Chefs hom in April 2000 opgeneem het en twee voorgeregte voorberei het: Grilled Tian of Star Fruit & amp; Tuna Tartare, en Carmelized Sea coquilles, Truffles and Lobster Coral for the Great Chefs van Amerika -reeks.

Na Beau Rivage, dien hy daarna as uitvoerende sjef van die MGM Grand in Las Vegas, waar hy toesig hou oor die daaglikse bedrywighede van 14 eet- en drinkwinkels en ondersteunende kombuise vir die 5,034 kamer -oord. Daarna gaan hy terug en werk saam met Wynn om 'Society Café' by die Encore in Wynn's Las Vegas te begin.

In 2012 het sjef Canteenwalla en sy vrou, Elizabeth Blau, die krities bekroonde buurtrestaurant "Honey Salt" aan die westekant van Las Vegas geopen, en ook 'n vennootskap met Buddy Valastro (TLC's Cake Boss) se eerste restaurant in Las Vegas, "Buddy V's" ”. Hy is ook 'n skoolhoof en mede-stigter van Blau Associates, wat eet- en drinkplekke regoor die wêreld oopmaak, waaronder die Park Hyatt in Chicago, die Plaza in New York, die Ritz Carlton in Palm Beach en die Viceroys in Miami en Snow Mass.


Daniel Boulud Bring DBGB Kitchen & Bar na Las Vegas - Resepte

Dis omtrent tyd! Sjef Daniel Boulud kom grootliks terug na Las Vegas en 'n heel nuwe konsep. Na 'n lang afwesigheid en baie bespiegelinge, gaan sy kontemporêre Franse restaurant DB Brasserie in Mei in The Venetian® Las Vegas oopmaak. Die nuwe opening is natuurlik een van die mees verwagte kulinêre geleenthede van die jaar in hierdie stad van kookkuns.

"DB Brasserie het al die elemente van 'n tradisionele brasserie met die konstante energie van 'n kafee," sê sjef Boulud. 'Dit sal 'n gons wees van mense wat lekkernye, skulpvis, my gunsteling Franse geregte en goeie wyne geniet. Dit is 'n baie Franse gevoel, die Brasserie! ”

Sjef Daniel Boulud

Fotokrediet: Daniel_Krieger

Die lekker spyskaart word saamgestel met die sjef David Middleton, 'n legende in eie reg. Die nuwe Brasserie bly getrou aan sjef Boulud se kenmerkende Frans-Amerikaanse kookkuns en moderne gevoel. Die kenmerkende geregte van sjef Boulud sal sulke lekkernye insluit soos Poissons Fumes, Pissaladiere, Poulet Croustillant en The Original DB Burger (wat ons laas by sy DB Bistro Moderne in Miami gehad het). Vir die FINI sal nageregte, insluitend sjokolade en soute grondboontjiebom, en appeltatin beslis 'n lekker tandjie behaag.

DB Brasserie spog natuurlik met 'n wynprogram van ongeveer 300 internasionale keuses met spesiale aandag aan opwindende nuwe Amerikaanse wynstreke. Een afdeling sal die groot klassieke van Kalifornië vereer, terwyl 'n ander die nuutste generasie wynmakers ten toon stel wat verantwoordelik is vir die oopmaak van die publiek vir huishoudelike variëteite buite die klassieke mengsels van Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon en Merlot. In ooreenstemming met die tradisie van die restaurante van Daniel Boulud, sal die lys ook die beste Franse produsente bevat uit die groot dele van die Rhône -vallei, Bourgondië, Bordeaux, Elzas, die Loire -vallei en die groot suidelike streke van Provence, die Languedoc en Roussillon.

Die plek het 280 eetplekke, waaronder twee privaat eetkamers, sowel as 'n gemaklike kroeg en sitkamer. Dit is smaakvol ontwerp deur Jeffrey Beers International (JBI). Die groep het inspirasie gekry uit historiese Art Nouveau -brasseries in Frankryk om 'n verwelkomende en gesellige atmosfeer te skep.

Die buitegevel van DB Brasserie is beklee met travertynkalkpanele, 'n verwysing na die openbare geboue wat 'n paar van Frankryk se klassieke brasseries uit vorige eeue huisves. Die middelpunt is 'n uitgestrekte faux-dakraam wat herinner aan dié in klassieke Beaux-Arts-treinstasies. Pasgemaakte swart staalpanele, laser gesny met 'n spesiaal ontwerpte Art Nouveau-geïnspireerde dekoratiewe patroon, omhul 'n rooster van glasplafonpanele wat veranker is deur 'n hanglamp in Art Nouveau-styl. JBI gebruik outentieke materiaal vir die vloere, met 'n pasgemaakte sement groen en wit teël in 'n seskantige patroon vir die kroeg en verskeie eetareas, sowel as 'n eikehoutvloer onder die dakraam. Die ontwerpelemente strek deur die kroeg en sitkamer, sowel as die privaat eetareas.

DB Brasserie is oop vir middagete en aandete, net soos dit in die beroemde restaurant van Venesië / Palazzo geleë is, met baie van die grootste kookkuns ter wêreld. Weereens het The Venetian / Palazzo Resorts nog 'n kulinêre glans in hul heelal van ongelooflike eetplekke. Welkom terug sjef Boulud, ons sien uit daarna om weer saam met u brood te breek.


Nou beskikbaar by Amazon, kyk nou na die prys!

Ernstige braai: Rook, verkool, bedruip en borsel u weg na 'n uitstekende oorsig oor kookkuns buite

Adam Perry Lang het saam met die beste sjefs ter wêreld opgelei voordat hy vierster-kombuise prysgegee het vir die opwinding van kook met net vleis en vuur. Nou het hy 'n missie om van almal 'n deskundige te maak.

In Ernstige braai, Adam Perry Lang, het sy intieme begrip van kookkuns tegniek vertaal in maklik om te volg advies om 'n nasie kokke in die agterplaas te help om die rou krag van een van die mees smaakvolle kombuise in die omgewing te ontketen: Amerikaanse braai.

Perry Lang begin met die uiteensetting van die basiese beginsels van braai-watter gereedskap u moet begin, hoe u kookkuns met houtskool en hout bemeester, hoe om die perfekte rooster te kies en meer. Dan neem hy lesers op 'n reis deur die slaghuis, beskryf presies wat elke vleissoort spesiaal maak, verduidelik hoe om met die vaardigheid van 'n meester te kies, en gee sy gunsteling resepte vir byna elke beskikbare sny vark, beesvleis, kalfsvleis, lam, hoender en kalkoen.

Hierdie oorspronklike, heerlike resepte, wat stap-vir-stap geurmiddels en 'n gids vir rooster of rook bevat, sal amateur- en kundige kokke laat braai en elke keer perfekte resultate geniet-of hulle nou beïndruk 'n groep vriende met Perry Lang se kranksinnige heerlike sout en peper droë-agtige cowboy-gesnyde riboog, of wakker die helfte van die buurt met sy massiewe, traag kook, sappige "Get a Book" Whole Pork Shoulder. Wat ook al die resep is, sy doel is dat almal die heilige graal van braai moet bereik: spogregte.

Ernstige braai: Rook, verkool, bedruip en borsel jou pad na uitstekende kookkuns in die buitelug

Sjef se storie

www.janson.com Chef's Story is 'n 26-reeks wat 27 buitengewone sjefs bymekaarbring om hul verhaal van kulinêre prestasies te vertel en hoe hulle boontoe gekom het. Elke halfuur-program fokus op 'n meester-sjef wie se lewe, werk en evolusie as 'n voedsellegende deeglik ondersoek word. Elkeen deel persoonlike en professionele herinneringe en toon kooktegnieke.

'N Kort oorsig oor 5 gewilde netwerkbemarkingsboeke

Baie boeke oor netwerkbemarking is nou beskikbaar. Die volgende is 'n lys van vyf gewilde keuses.

# 1 hoe om u MLM -netwerkbemarkingsonderneming Rod Cook te begin

Een van die praktyke van netwerkbemarking is die boeke, Rod Cook as die begin van u MLM -netwerkbemarkingsmaatskappy dien as 'n oorlewingsgids vir almal wat 'n nuwe netwerkbemarkingsonderneming van nuuts af begin. In hierdie boek hy deel alles wat u moet weet oor die bou van 'n suksesvolle nuwe onderneming, soos wettig, finansieel, struktureel en bestuurlik, soos werwing en verkope, soos die bou van vergoedingstelsels, motivering en meer.

# 2 Jou eerste jaar in netwerkbemarking: oorkom jou vrese, ervaar sukses en verwesenlik jou drome deur Mark Yarnell, Rene Reid Yarnell

Die netwerk van vriende en bemarkingsdienste wissel, Mark en Rene Reid Yarnell dra by tot die groeiende aantal boeke oor netwerkbemarking met sy inspirerende boek, die eerste jaar netwerkbemarking. Onderrig as bedryfsleier en lede van die fakulteit aan die University of Illinois College van gesertifiseerde kursusse in die bemarkingsnetwerk, wat beide hul advies en inspirasieverhale bied, die strewe na sukses. Die boek ondersoek kwessies soos beheer oor verwerping, hoe om rekrutmonitering te bestuur, tydsbestuur, maniere om depressie te vermy en hoe om nuwe perspektiewe te verkry.

# 3 The Wave 3 Way to build your downline deur Richard Poe

Die opvolg deur Richard PoeWave drie topverkoper boek, 'n nuwe en revolusionêre siening van die strategieë van netwerkbemarking is die The Wave 3 -manier om u aanlynlyn te bou. In die laaste deel van sy reeks boeke oor netwerkbemarking het Poe die grootste name in die bedryf gesoek om uit te vind presies hoe om 'n sukses daarvan te maak. Die strategieë wat uit hierdie gedetailleerde onderhoude kom, heet Wave Three-way en bewese taktiek vir sukses. Partytjies Poe met lesers die geheime van altyd suksesvol met MLM, het praktiese reëlings uiteengesit om 'n aflynlys te kry en items te verkoop, hoe u u aflyn outomaties kan bestuur, werklike geleenthede, aanspreeklikhede, resultate en persoonlike verhale oor topnetwerkbemarking.

Beloning # 4 Straat-slim netwerkbemarking: 'n no-nonsense gids vir die voorbereiding van die lewenstyl van die suksesvolste Butwin-plasings deur Robert

Robert Butwin, 'n suksesvolle netwerkbemarking en direkteur van die Upline - The Journal of Marketing Network, het Street -Smart Network Marketing geskep as 'n manier om ander te help, soos die lewe, sonder om altyd alles op 'n moeilike manier te hoef te leef om 'n droom te leef. Nadat hy jare lank die toue van netwerkbemarking geleer het, het Robert sy groot deel van triomf en foute gevier. In hierdie boek hy gebruik 'n onsinnige benadering tot onderrig, watter aksies om te neem en deel die krag van 'n positiewe houding. Sy ervaring is een van die bekendste strate-slimwerke van netwerkbemarking.

# 5 Belydenisse van 'n multi-vlak bemarker (netto van u hart) deur Michael Patrick Snetsinger

Michael Patrick Snetsinger saam om te bewys dat hy suksesvol kan wees met MLM, en besluit om hierdie oomblikke in syne vas te vang boek "Bekentenisse van 'n multi-vlak bemarking, nog 'n gewilde keuse onder die boeke oor netwerkbemarking boek dien as 'n Snetsinger, die privaat dagboek beskryf sy reis deur die eerste en 'n half jaar in netwerkbemarking. Wie sy stryd met die onttrekking van sy onderneming van die grond sowel as sy persoonlike stryd deel, moes hy oorkom om sukses te behaal.

Burger Bar: Bou u eie uiteindelike burgers


Onthul: Die openingspyskaart vir Boulud se DB Brasserie

Daniel Bouludse seëvierende terugkeer na Las Vegas kom môreaand wanneer DB Brasserie gooi daardie vierpaneel, 12 voet wye deure om 17:00 oop by die Venesiaan. Reeds uitvoerende sjef David Middleton, voorheen van Marché Bacchus, het saam met Boulud gewerk om die spyskaart aan te pas, 'n voortdurend veranderende werk wat waarskynlik weekliks sal verander.

Verwag dat Boulud die Franse-Amerikaanse kookkuns geniet met geregte soos calamari en escargots, tradisionele basserie-geregte. Drie van Boulud se heerlike hamburgers van hom DBGB Kitchen & amp Bar maak die spyskaart, saam met gunstelinge soos steakfrites en bros eendkonfyt.

Deeg sjef Robyn Lucas bring gunsteling lekkers, waaronder "Le President", 'n mousse met sjokolade-haselneute met koffie Chantilly en knapperige feuilletine, en framboos Clafoutis met rabarbergelée en gemmerjoghurt sorbet.

Die wynlys bevat 300 internasionale keuses, met Amerikaanse wyne wat 'n spesiale plek op die spyskaart kry. Drie kategorieë Amerikaanse wyne definieer die lys: die eerste bring hulde aan die pioniers wat vandag nog goeie wyn maak, die tweede verteenwoordig die wynmakers wat die klassieke tradisies van diegene wat voor hulle gekom het, voortsit, en die derde fokus op die nuwe grens van jongmense wynmakers wat een voet in die verlede het, en een in die toekoms. Natuurlik vind Franse wyne uit Rhône -vallei, Bourgondië, Bordeaux, Elsas, die Loire -vallei en Provence, die Languedoc en Roussillon ook hier 'n tuiste.

Hier is die eerste blik op die openingsmenu, propvol pryse en beskrywings.

Voorgeregte
Sop à l'Oignon 12
Bees- en uiesop, Gruyère, croutons

Pâté de Campagne bourguignon 16
tuisgemaakte piekels, landelike brood

Pressé van Eend en Foie Gras 20
Rabarber, raap, pistache, frisée

Burrata 14
tamatie marmelade, artisjok, rucola, balsamico

Salade Caesar & Rosalie 12
Tamatiekonfyt, pesto, roosmaryn -croutons, gesnyde crudités

Escargots Spätzle 18
Bourgondiese slak fricassée, hoender "oesters"
Sampioene, knoffel, pietersielie coulis, hazelnoot

Seekos
Skulpvisplato 68
3 Oos en 3 Weskus oesters
1/2 kreef, 2 garnale, 2 mossels, krap, ceviche du jour

Gifstowwe 20
Balik gerookte salm, Gerookte swartwitpense -rillette
Aartappeldauphine, salmrog, gepresenteerde komkommer, dille

Hamachi cru 18
Aubergine komyn aigre doux, vinger kalk, harissa, sjalot

Homard au curry 25
Kreefslaai, Vadouvan -kerrie, blaarslaai
harte van palm, geroosterde klapper, waatlemoen

Thaise Calamari 13
Knapperige bierbeslag, verkoolde sepia, sprietuie
ingelegde Fresno -soetrissies, mizunaslaai, kafferkalkoenroom

Crabe & amp; Avocat 20
Dungeness krap, venkel, avokado
Pomelo, pienk peperkorrel, kruisement

Klipoond platbrood
Pissaladière 14
Gekarameliseerde ui, Spaanse ansjovis, olywe

Mediterreense gekruide lam 15
Aubergine, dennepitte, appelkoos, labneh

Entrese
Linguini du sud 28
Suurlemoensaffraanpasta, mossels, garnale, geskeer bottarga
seebone, verwelkte rucola

Saint Jacques à la Provençale 28
Gekapte seekos, gestoofde soetrissies, baba -courgette
Groen olywe, persennade

Saumon au chou 34
Savoykool, peperwortel, Maitake, varkpens, radyse, papawersaad

Heilbot of Romarin 40.
Vingerlinge, fava bone, ertjies
Gepekelde opritte, gerookte paprika -room

Crispy Duck Confit 34
Swiss chard, raap, trompet royale sampioene, uieringe

Tunisiese lam 40
Geroosterde kap, Merguez -wors, koeskoes
Lemon-braised spinach and chickpeas, red pepper tagine

From the Grill
Swordfish, 8 oz. 42
broccoli rabe, piquillo, olives, red grapes, sauce verte

Steak Frites, 8 oz. 35
Flat iron, Boston lettuce
pommes frites, beurre au vin rouge

Brandt beef ribeye, 18 oz. 95
Prime dry aged, Cocotte of market vegetables, sauce béarnaise

Beef Duo 52
red wine braised short ribs & roasted tournedos
Supergreen spinach, pommes purée, carrots 'niçoise'

DBGB NY Burgers
The Yankee 17
7 oz. beef patty
iceberg, tomato & Vidalia onion
on a sesame bun with pickle
& pommes frites
add cheddar and/or bacon 2

The Frenchie 19
7 oz. beef patty with morbier cheese
confit pork belly, tomato
onion compote, arugula,
on a peppered bun with cornichon
Mustard & pommes frites

The Piggie 19
7 oz beef patty topped with housemade
bbq pulled pork, jalepeño mayonnaise &
Boston lettuce, mustard
vinegar slaw
on a cheddar bun with Pommes Frites

Nageregte
Warm
Black & White fondant 14
molten chocolate cake, verbena ice cream

Raspberry clafoutis 14
Rhubarb gelée, ginger yogurt sorbet

Tarts
Gâteau Basque 13
Custard cake, brandied cherries, vanilla anglaise

"Le Président" 15
Chocolate-hazelnut mousse tart, coffee chantilly

Sundaes
Calisson-Strawberry 12
orange blossom, almond sablé, melon sorbet, strawberries

Pistachio-Cherry 12
Vanilla ice cream, brown butter cookie, butterscotch sauce

Ice cream & sorbet 4
per scoop
Ice cream: caramel, coffee, vanilla, verbena, pistachio
Sorbet: melon, ginger yogurt, strawberry, chocolate

Sweet bites
Freshly baked madeleines 9

Petits Fours 9
Old fashioned coffee macaron, Lady finger & raspberry jam
Chocolate-almond Cookie

Kaas
Assiette de fromages
Cheese plate with quince preserves, nuts, cranberry bread
Three, 15 | Five, 25
· Behold, Daniel Boulud's DB Brasserie, Opening Thursday [


Kyk die video: Цивилизация бездомных в системе туннелей под Лас-Вегасом. Другая сторона города развлечений. (Januarie 2022).