Tradisionele resepte

Muffinbrood resep

Muffinbrood resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Mini koeke

Hierdie heerlike brood is net soos ontbytmuffins, maar in broodvorm. Geniet indien verkies botter en konfyt.

98 mense het dit gemaak

BestanddeleMaak: 1 23 x 13 cm brood en 1 18 x 8 cm brood

  • 375 g gewone meel
  • 2 1/4 teelepels gedroogde aktiewe bakgis
  • 1/2 eetlepel strooisuiker
  • 1 teelepel sout
  • 1/8 teelepel bakpoeier
  • 250 ml warm melk
  • 3 eetlepels water

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 15 minute› Bykomende tyd: 1 uur -bestek ›Gereed om: 1 uur en 30 minute

  1. Plaas die bestanddele in die broodmasjienpan in die volgorde wat deur die vervaardiger voorgestel word. Kies die deegsiklus.
  2. Verdeel deeg in twee ongelyke dele en vorm in brode. Plaas in een broodpan van 23 x 13 cm en een 18 x 8 cm broodvorm; kleefblikke word verkieslik, maar gesmeerde en meelbestrooide blikke is voldoende. Bedek en laat prut tot dubbel die grootte.
  3. Bak by 200 C / Gas 6 vir ongeveer 15 minute. Bak 'n bietjie langer vir 'n sagter kors.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(105)

Resensies in Engels (81)

deur smitty

ek het nog nooit so 'n goeie Engelse muffinbrood geproe nie ... het die instruksies vir die deegmasjien van die broodmasjien gevolg en dit dan in 'n Franse broodvorm gevorm ... laat dit 40 minute rys en in 325 oond gebak vir 25 minute ... dit het nog meer gestyg tydens bak, en dit is so sag en donsig en lekker ... ek het mieliemeel op die bakplaat gestrooi voordat ek die deeg daarop gesit het ... man o man ... 'n nuwe gunsteling broodresep ... dankie ouma !!! update ... aangesien ek regtig van hierdie brood hou en dit gereeld maak, het ek gedink ek sou probeer om Engelse muffins van die deeg te maak en is ek bly dat ek dit gedoen het ... ek het die deeg tot ongeveer 1/4 - 1/gerol 2 cm dik en laat dit vir ongeveer 10 minute bedek rus, sny dan ses sirkels van 3 1/2 duim uit en sit dit op perkament bestrooi met mieliemeel ... rol die res van die deeg in 'n klein broodjie en sit dit in my klein broodpan ... ek sit in die oond met die lig aan en laat rys vir ongeveer 1/2 uur ... bak die muffins in die oond teen 350 vir ongeveer 8 minute en draai om en bak die tweede eenkant ... hulle het ook meer gestyg terwyl hulle gebak het ... en die klein broodjie wat ek ongeveer 350 minute by 350 gebak het ... wel, ek is bly dat ek dit gedoen het ... die BESTE Engelse muffins wat ek nog ooit gehad het gemaak ... HULLE HET SELFS NOKKE EN KRANE gehad en was aan die binnekant en effens taai aan die buitekant ... net soos ons daarvan hou ... en die klein broodjie het gelyk soos die ander wat ek van hierdie resep gemaak het ... BAIE BAIE DANKIE vir hierdie resep ... ek hoef regtig nie ander te probeer nie !!!! 26 Junie ... ek het op 30 Januarie 2009 ingedien

deur SUSIE-CHAPSTICK

Ek het die brood in die masjien gemaak en dit dan gevorm en in 2, 11,5 oz koffieblikkies gesit wat goed gesmeer en met mieliemeel bedek was. Bedek en laat rys ongeveer 'n uur en 10 minute. Gebak by 400- 35 tot 40 minute. Stephanie het reg..roast dit is PRIMO !!-29 Mei 2000

deur Tanaquil

Ek het gedink ek het hierdie brood hersien. Ek en my 7 -jarige is mal oor hierdie resep, dit maak ongelooflike brood. Ek sal niks verander nie, maar ek wil dit in gesmeerde koffieblikkies bak. Het dit al baie keer gemaak, 'n ware klassieke. Dankie Stephanie se ouma! Origianl -resensie: Heerlike brood! Ek het 'n koffieblik gebruik om deel hiervan te maak, en ek was mal daaroor hoe die brood uitgekom het --- die rante op die koffieblik het perfekte snymerke gemaak. Ek maak ook 'n gewone brood bykomend tot die koffieblik. (sien geplaasde foto) -06 Des 2006


Hoe om 'n broodresep in muffins om te skakel (en omgekeerd)

'N Basiese muffinresep en 'n vinnige broodresep is gewoonlik uitruilbaar wat die bestanddele betref. By die omskakeling van die een na die ander, is die belangrikste veranderlikes wat 'n bietjie aanpassing benodig, kooktyd en temperatuur. Dit beteken dat u 'n gunsteling vinnige broodresep kan bedek vir muffins wat in 'n fraksie van die tyd sal bak. Of u kosbare muffinresep kan 'n brood word met net 'n paar klein aanpassings.


    1. Klits die meel, suiker, sout, koeksoda en kitsgis saam in 'n groot bak of 'n bak van 'n staanmenger. Meng die melk, water en olie in 'n aparte, mikrogolfbestande bak en verhit tot tussen 120 ° F en 130 ° F. Maak seker dat u die vloeistof goed roer voordat u die temperatuur meet, en u wil 'n akkurate lesing hê. As u nie 'n termometer het nie, voel die vloeistof redelik warm (warmer as lou), maar nie so warm dat dit ongemaklik sal wees as badwater nie.
    2. Giet die warm vloeistof oor die droë bestanddele in die mengbak. Met 'n elektriese klitser of 'n staander met 'n klitser, klits 1 minuut teen hoë spoed, sodat die deeg glad en baie sag is. As u nie 'n staander of 'n elektriese menger het nie, klop 2 tot 3 minute met die hand, of tot die deeg glad is en elasties begin raak.
    3. Smeer 'n broodpan van 8½ × 4½ duim liggies en strooi mieliemeel aan die onderkant en sye. Skep die sagte deeg in die pan en maak dit soveel as moontlik in die pan gelyk.
    4. Bedek die pan en laat die deeg rys totdat dit skaars oor die rand van die pan gekroon is. As u die rand van die pan van ooghoogte af bekyk, moet u die deeg sien, maar dit moet nie meer as 'n sentimeter oor die rand wees nie. Dit sal ongeveer 45 minute tot 1 uur neem as u die vloeistof tot die regte temperatuur verhit het en u kombuis nie baie koud is nie. Terwyl die deeg rys, voorverhit die oond tot 400 ° F.
    5. Verwyder die deksel en bak die brood vir 22 tot 27 minute totdat dit goudbruin is en die binnetemperatuur 190 ° F is.
    6. Haal die brood uit die oond en draai dit na 5 minute uit die pan om op 'n rak af te koel. Laat die brood heeltemal afkoel voordat dit gesny word.

    Uittreksel uit The King Arthur Baking Company's All-Purpose Baker's Companion: Hersien en bygewerk. Kopiereg © 2021, 2003 deur The King Arthur Baking Company, Inc. Gereproduseer met toestemming van The Countryman Press, 'n afdeling van W.W. Norton & amp maatskappy. Alle regte voorbehou.

    Koop die volledige boek by Amazon of Bookshop.


    Bloubessie -muffinbroodbestanddele

    1. Botter: Botter is die basis en gee 'n sagte koekagtige krummel. Verruil indien nodig met soliede klapperolie.
    2. Suiker: Gebruik 'n mengsel van gegranuleerde en bruinsuiker vir geur. 'N Droë onverfynde suiker, soos klappersuiker, werk ook. Ek beveel nie 'n vloeibare versoeter aan nie.
    3. Eiers: 2 eiers verwerk hul magie deur struktuur en algehele rykdom te verskaf.
    4. Suurroom of jogurt: Gewone suurroom of jogurt met lae vet of vol vet voeg buitengewone vog by, asook die nodige suur vir die koeksoda.
    5. Vanielje en sout: Geur smaak geur.
    6. Meel: Alledaagse meel is die werkperd van vinnige brode. As jy wil, vervang volkoringmeel vir 'n digter bloubessie -muffinbrood. Ek bak nie met glutenvrye meel nie, maar laat weet my as u iets probeer!
    7. Suurdeeg: Beide koeksoda en bakpoeier voeg die nodige hysbak by. Onthou u hoekom ons albei gebruik?
    8. Melk: Die bloubessie -muffinbrood sou plat en swaar wees sonder melk.


    Morning Glory Muffinbrood

    Voorverhit die oond tot 350 & deg. Bak pekanneute in 'n enkele laag op 'n bakplaat 5 tot 7 minute of tot liggies gerooster en geurig. Koel heeltemal af op 'n draadrak (ongeveer 15 minute).

    Meng intussen meel, sout, koeksoda, gemaalde kaneel en neutmuskaat in 'n groot bak en maak 'n put in die middel van die mengsel.

    Klits suiker, canola -olie, eiers en vanielje -ekstrak saam en vou gemaalde pynappel en wortels by. Voeg by meelmengsel, roer net totdat droë bestanddele bevogtig is. Vou geroosterde pekanneute en rosyne in. Skep in 2 gesmeerde en meelbestrooide 8 x 4-inch broodpanne.

    Bak by 350 ° C vir 55 tot 60 minute of tot 'n houtstok in die middel skoon uitkom. Verkoel 15 minute in panne op 'n draadrak. Haal uit die panne na die rooster en laat heeltemal afkoel (ongeveer 50 minute).

    Morning Glory Muffins: Berei beslag soos aangedui. Skep in liggies gesmeerde muffinpanne en vul twee derdes vol. Bak 23 tot 25 minute by 350 ° C of tot 'n houtstok in die middel skoon uitkom. Verkoel in panne op rooster 5 minute. Haal uit die panne na die rooster en laat heeltemal afkoel (ongeveer 30 minute). Maak 2 dosyn muffins. Voorbereiding: 30 min., Bak 23 min., Koel: 50 min.

    Let wel: brood en muffins kan vooraf gemaak word en tot 1 maand in 'n plastieksak met rits gevries word, indien verkies. Haal uit sak en laat ontdooi by kamertemperatuur.


    Engelse Muffin Roosterbrood

    Hierdie suurige, growwe tekstuurbrood is die beste roosterbrood ooit, 'n perfekte maat vir vars somerkonfyt of konfyt. 'N Suiwer meng-dit-klap-in-die-bak-bak-en-eet-brood, dit verdien 'n ereplek in ons King Arthur-toetskombuis Hall of Fame.

    Bestanddele

    • 3 koppies (360 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
    • 1 eetlepel (14 g) suiker
    • 1 1/2 teelepels (9 g) sout
    • 1/4 teelepel koeksoda
    • 1 eetlepel kitsgis
    • 1 koppie (227 g) melk
    • 1/4 koppie (57 g) water
    • 2 eetlepels (25 g) groente -olie of olyfolie
    • mieliemeel, om in die pan te strooi

    Instruksies

    Weeg jou meel of meet dit deur dit liggies in 'n koppie te skep en vee dit dan uit. Klits die meel, suiker, sout, koeksoda en kitsgis saam in 'n groot mengbak, of die bak van 'n staanmenger.

    Meng die melk, water en olie in 'n aparte, mikrogolfbestande bak (of in 'n kastrol op die stoof) en verhit tot tussen 120 ° F en 130 ° F. Maak seker dat u die vloeistof goed roer voordat u die temperatuur meet, en 'n akkurate lesing wil hê. As u nie 'n termometer het nie, voel die vloeistof ongemaklik warm as u u vinger vinnig daarin steek. Maak seker dat dit nie 140 ° F bereik nie, aangesien temperature in hierdie reeks die gis kan beskadig.

    Giet die warm vloeistof oor die droë bestanddele in die mengbak en meng tot deeglik gekombineer.

    Met 'n elektriese klitser of 'n staander met 'n klitser, klits 1 minuut teen hoë spoed, sodat die deeg glad en baie sag is. As jy nie 'n elektriese menger het nie, klits 2 tot 3 minute met die hand, of tot die deeg glad is en elasties begin raak.

    Maak u tegniek perfek

    Engelse Muffin Roosterbrood

    Smeer 'n 8 1/2 "x 4 1/2" broodpan liggies en besprinkel die onderkant en sye met mieliemeel.

    Skep die sagte deeg in die pan en maak dit soveel as moontlik in die pan gelyk.

    Bedek die pan en laat die deeg rys totdat dit skaars oor die rand van die pan gekroon is. As u die rand van die pan van ooghoogte af bekyk, moet u die deeg sien, maar dit moet nie meer as 'n 1/4 "oor die rand wees nie. Dit sal ongeveer 45 minute tot 1 uur neem as u verhit die vloeistof tot die regte temperatuur en u kombuis is nie baie koud nie. Voorverhit die oond tot 400 ° F terwyl die deeg rys.

    Verwyder die deksel en bak die brood vir 22 tot 27 minute tot goudbruin en die binnetemperatuur 190 ° F is.

    Haal die brood uit die oond en draai dit na 5 minute uit die pan om op 'n rak af te koel. Laat die brood heeltemal afkoel voordat dit gesny word.


    Bloubessie -muffinbroodresep

    Hierdie bloubessie -muffinbroodresep is ideaal vir lui oggende of oggende as u nie lus het vir 'n groot ontbyt nie. Hierdie maklike broodresep is so heerlik en smaak net soos 'n bloubessie -muffin! Smeer 'n bietjie lekker konfyt bo -op of eet dit saam met jou gunsteling jogurt en 'n stukkie vrugte vir 'n gesonde begin van jou dag. Dit is die perfekte resep vir besige oggende, want u kan maklik 'n sny of twee gryp, dit toedraai en by die deur uitkom. Hierdie brood smaak ook ongelooflik saam met 'n eenvoudige koppie koffie.

    Bewaar 'n klein handvol bloubessies vir nadat die beslag in die broodpan gegooi is. Druk dit saggies bo -op om die brood mooier te laat lyk. Vertrou my. & Quot


    Hoe om geen kniebrood te maak nie

    Hierdie nie-knie resep is 'n bewys dat dit nie moeilik is om brood tuis te maak nie. Die bestanddele word vinnig gekombineer en die brood bak binne slegs 30 minute. Selfs met die rystyd, kan u in minder as twee uur heerlike Engelse muffinbrood hê.

    Begin hierdie maklike vinnige broodresep deur die broodmeel te meet. Skep meel met 'n lepel in u maatbeker en maak dit gelyk met 'n mes. Moenie u maatbeker in die meelhouer gooi nie, anders kry u baie meer meel as wat u benodig. 'N Ligte hand is die sleutel.

    & gt & gt Dit is die presiese broodmeel en die Rapid Rise -gis wat ek gebruik het & lt & lt

    Die volgende stap is om die oorblywende bestanddele by te voeg en te meng totdat die deeg net gekombineer is. Ek het my staanmenger gebruik, maar 'n lepel of spatel sal ook goed wees. Jy sal waarskynlik meer wil meng, maar stop jouself.

    Vul twee gesmeerde broodpanne ongeveer halfvol met die deeg en laat dit rys tot dit verdubbel het. Bak teen 350 grade tot goudbruin (ongeveer 25-35 minute). Smeer die eenvoudige tuisgemaakte brood met botter en sit dit nog sowat 5 minute terug in die oond.

    As u Engelse muffinbrood klaar gebak het, laat die brode ongeveer vyf minute in die panne afkoel. Keer die brode uit en laat dit heeltemal afkoel op 'n draadrak. Daar het u dit: 'n vinnige en maklike broodresep met minimale werk en geen moeite nie.


    Bestanddele

    • 2 eetlepels ligbruin suiker
    • 1 eetlepel gegranuleerde suiker
    • Kosher sout
    • 3 eetlepels gekapte pekanneute
    • 2 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
    • 5 eetlepels meel
    • Kook spuit
    • 2 koppies meel
    • 2 teelepels bakpoeier
    • ½ koppie bruinsuiker
    • ¼ koppie gegranuleerde suiker
    • ½ teelepel kosher sout
    • Skil van 1 suurlemoen
    • 1 koppie vars bloubessies
    • ¾ koppie volmelk
    • 2 eiers, kamertemperatuur
    • ¾ teelepel vanielje -ekstrak
    • ½ koppie (1 stok) ongesoute botter, gesmelt

    Verhit die oond tot 350 ° en bedek 'n broodpan met kookspuit. Maak die laag: Bedek in 'n klein bak die bruin en gegranuleerde suikers, 'n knippie sout, die pekanneute en die botter. Voeg die meel by en roer tot heeltemal ingewerk.

    Klits die meel, bakpoeier, suiker, sout, suurlemoenskil en bloubessies saam in 'n groot bak. Klits in 'n ander bak die melk, eiers en vanielje saam. Voeg die botter by en klits weer. Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele in die bak, en roer tot net gemeng. Moenie te veel meng nie.

    Giet die beslag in die voorbereide broodpan en versprei eweredig. Strooi die krummeltjie op en druk dit liggies vas. Bak die brood tot goudbruin om die rande en die middel is gestol, ongeveer 50 minute. Laat 10 minute in die pan afkoel voordat dit op 'n afkoelrak uitgekeer word.


    Hoe om bloubessie -muffinbrood te maak:

    Hierdie plasing bevat geaffilieerde skakels. As Amazon -medewerker en lid van ander kwalifiserende programme verdien ek uit kwalifiserende aankope.

    Smeer 'n 9 & keer5 -broodpan. Ons gebruik 'n keramiekpan, maar 'n metaalbroodpan werk net goed.

    Verroom botter en suiker saam tot dit lig en donsig is en klits dan 'n eier en vanielje by.

    Meng die droë bestanddele by en vou dan die bloubessies by. Gebruik 'n rubber spatel om die bloubessies saggies in te vou om dit nie te veel te breek nie.

    Smeer die beslag in die pan en bak ongeveer 'n uur. Jou huis gaan wonderlik ruik.