Tradisionele resepte

Hoe om te kook vir 'n Vegan by Thanksgiving

Hoe om te kook vir 'n Vegan by Thanksgiving

Moenie bekommerd wees as 'n veganis u Thanksgiving -geleentheid bywoon nie. Dit is eintlik redelik maklik om vir 'n plantgebaseerde gas te kook met hierdie eenvoudige bestanddeelruilings en voorgestelde spyskaartopsies.

Niks tref vrees in die hart van Thanksgiving -aandete nie, net soos die woord 'vegan'. Die antitese van alle tradisionele komponente vir vakansie -maaltye, vegane eet nie vleis, suiwel of eiers nie. Maar gelukkig is dit nie so moeilik om vir 'n vegan te kook soos die publiek glo nie. Bewapen uself met 'n stewige porsie seisoenale groente, graan en peulgewasse, en u kry binnekort 'n Thanksgiving-ete.

Om 'n gereg vegan-vriendelik te maak, hoef nie te beteken dat jy jou tradisionele keuses heeltemal moet skrap nie. Hier is 'n paar maklike maniere om geregte plantaardig te maak sonder om die integriteit van die resep te verander:

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.

Maklike Vegan -ruil

  • Hou van veganiese vette. As u groente braai of braai, kies dan olyfolie in plaas van botter. Dit sal dieselfde ryk smaak hê. Voeg ekstra sout by as die oorspronklike resep gesoute botter vereis.
  • Ruil aandele. Vervang enige sous op vleis met groentebouillon. Dit kan maklik graangeregte en sop, soos groente-paella of syagtige tamatiesop, vegan-vriendelik maak.
  • Kies plantmelk. As die gereg net 'n bietjie suiwel nodig het vir 'n tikkie romigheid, kan sojamelk maklik in die plek daarvan gebruik word. Maak seker dat u onversoete gewone variëteite kies, en vermy die soet smaak wat die meeste mense drink of graan gooi.
  • Speel omami. Wil u 'n neutagtige aanraking aan die kante voeg, met 'n bietjie parmesaankaas bo -oor? Voedingsgis is 'n uitstekende stand-in, met 'n natuurlike kaasagtige en hoë intensiteit umami-geur.
  • Tyd vir tofu. As jy ricotta in 'n skottel soos lasagne wil gebruik, maak dit 'n romerige plaasvervanger deur fyn tofu met 'n bietjie veganistiese mayonnaise en kruie te meng.

Eenvoudige Vegan Thanksgiving Menu

Moenie voel dat u die hele spyskaart vir 'n enkele gas vegan moet maak nie. Die meeste plantgebaseerde gaste sal graag 'n paar opsies hê, en baie verwag nie dat die hele verspreiding vry van vleis, suiwel en eiers sal wees nie. Vir gaste met dieetbeperkings, is dit lekker om seker te maak dat hulle ten minste een slaai en twee bykomstighede het. As u meer wil doen, bedien dan ook 'n stewiger gereg wat hul hoofgereg kan wees. Hieronder is 'n voorlopige spyskaart om u te inspireer:

As u nog steeds bekommerd of verward is oor die bediening van 'n veganist tydens u Thanksgiving, vra dit dan net. Die meeste sal graag enige vrae beantwoord, en byna almal sal u in die regte rigting wys met resepte en voorstelle vir kookboeke.


Niks buitengewoon nie. Hulle eet 'n voorgereg, 'n hoofgereg, bykosse en nagereg. Net, grap en hellip

Maar u sien dat u 'n absoluut heerlike Vegan Thanksgiving Dinner kan hê sonder om die tradisionele kalkoen- en suiwelgeregte te eet.

As u na die resep spring en na die onderkant spring, sien u ons

GUNSTELING Veganiese en glutenvrye Thanksgiving-aandete-spyskaart.

As u dit nodig het in 'n drukbare e-boek met inkopielys, klik hier!

Het u ons Vegan Kersete -resepte gesien? Nog nie? U kan dit ook GRATIS aflaai in die vorm van 'n drukbare e-boek met 'n inkopielys.


Hoe om 'n Vegan -braai te maak

  1. Maak die deeg Meng al die bestanddele, behalwe dié vir die kors, in 'n voedselverwerker.
  2. Knie die deeg Plaas die mengsel oor na die toonbank en knie vir 3-5 minute of tot veselagtig. Vorm die seitan tot 'n brood.
  3. Kook Bring 'n pot water tot kookpunt en voeg sout by. Voeg die brood by die water en verlaag die hitte sodat die water saggies prut. Kook vir 25 minute.
  4. Voeg die ryspapier by – Vul 'n bak met warm water en laat die eerste vel ryspapier vir 7 sekondes dompel en lê dit op 'n nat bord.
  5. Draai die brood toe – Plaas die brood bo -op die ryspapier en begin die papier na bo vou. Dompel die tweede papier in en plaas dit bo -op die brood en vou dit afwaarts.
  6. Seisoen – Smeer die brood met olyfolie en besprinkel met geurmiddels en vryf die geurmiddels in met jou vingers.
  7. Bak – By 400 grade vir 25 minute of tot ligbruin en bros. Laat 'n paar minute afkoel voordat dit gesny word.


Kry Times of San Diego daagliks per e -pos

'Ek besoek hulle binnekort en het al beleefd verduidelik dat as hulle 'n ete met my wil deel, die hele tafel veganisties moet wees,' het hy bygevoeg. 'Anders kan ons tussen die etes kuier, en ek sal net in 'n ander kamer eet en droom van die bevryding van diere.'

Diegene wat 'n vakansie -ete wil voorberei wat die gepaste feestelike atmosfeer bied sonder om die lewe van 'n dier op te offer, het 'n paar keuses, hoewel dit beperk is.

Tofurky is een van die beste opsies. Die Oregon-onderneming, wat 'n wye verskeidenheid plantaardige voedsel vervaardig, bied 'n oondklare, gebakte braai vir Thanksgiving van soja en koring, met wilde rys en broodkrummels. In die Los Angeles -omgewing word die Tofurky -braaivleis by sekere Whole Foods-, Sprouts Farmers Market-, Gelson's- en Vallarta -markte verkoop (kliënte moet vooraf bel om te verseker dat hul spesifieke winkel dit dra). Die braaivleis kan ook teen $ 12,99 aanlyn gevind word.


9 Maklike Vegan Thanksgiving Resepte

Sommige mense kry stres met die beplanning vir die vakansie. Vir my is dit my tyd om te skyn! Ek hou van die spanning, die resepte, die kos en die eet. Ek is altyd op soek na nuwe Vegan Thanksgiving -resepte om by my laaste maaltydplan te voeg. Hier is nog 9 vegan resepte wat ek oorweeg.

Sal ek al hierdie heerlike veganistiese Thanksgiving -resepte as deel van my verspreiding gebruik? Dit is te betwyfel. Ek sal daagliks aanhou om verskillende individuele resepte te kook, aantekeninge te neem en dan my finale besluit te neem omtrent drie dae voordat Thanksgiving dag aanbreek.

Die meeste jare hou ek een of twee hoofgeregte wat bewys en beproef word. En dan meng ek al die ander geregte, bykosse en nageregte om elke jaar anders en opwindend te maak. Niemand laat my Thanksgiving -aandete ooit teleurgestel word nie. Vleiseters en herbivore, hulle is almal mal daaroor.

Vanaf die volgende bladsy kan u kyk na 9 resepte waarvan ek baie hou. Dit wissel van die maak van u eie gevulde Seitan -gebraai tot veganistiese nageregte en bykosse. Op die volgende bladsy begin ons met hierdie wonderlike gevulde Seitan -gebraai.

Gevulde Seitan -gebraai

Klik hier vir die resep van vetvrye vegan. En gaan na die volgende bladsy hieronder vir Sweet Potato Casserole with Pecan Toppings!

Soet aartappelpan met pekanneut -bolaag

Klik hier vir die resep van vetvrye vegan. En gaan na die volgende bladsy hieronder vir koringbraai, veganistiese broodjies en groenboontjie -oondbak.


Voeg hierdie Vegan Thanksgiving -kos by u vakansie -ete hierdie jaar

Hierdie heerlike geregte het selfs 'n voedingsvoorsprong bo hul klassieke eweknieë.

Brandstof met 'n plantgebaseerde dieet het die afgelope paar jaar al hoe meer gewild geword vir baie hardlopers. In werklikheid het ultrarunner Scott Jurek talle langafstandwedlope gewen, soos die Hardrock Hundred, die Badwater Ultramarathon, die Spartathlon en die 100 Mile Endurance Run van die Western States terwyl hy 'n veganistiese dieet geëet het.

Alhoewel Thanksgiving-geregte miskien nie die eerste is wat u in gedagte hou as u aan vegan-vriendelike kos dink nie, maar hierdie klassieke vakansieklassieke bevat kalkoen en verskillende items gemeng met room, botter en bedek met druppels, en u kan baie van hierdie kosse maak met veganistiese bestanddele wat nog net so lekker smaak as die oorspronklike.

Dit is reg, daar is geen behoefte om dubbele van elke gereg te skep of blokke tofu te vorm in die vorm van 'n kalkoen nie. Probeer eerder 'n paar van hierdie eenvoudige veganistiese weergawes van Thanksgiving-krammetjies opskep. Hulle het 'n voedingsvoorsprong bo hul klassieke eweknieë, en hulle is heerlik genoeg om enige kalkoen -dag hardlopers gelukkig te maak.

Aartappelpuree is miskien die maklikste gereg om heeltemal plantgemaak te word. In plaas daarvan om room en botter te gebruik, moet u net gekookte aartappels kook met 'n bietjie suiwelmelk of 'n warm groentebouillon, olyfolie, sout en peper. U kan selfs 'n paar knoffelhuisies vars geroosterde knoffel ingooi as u lus voel.

En as u 'n bietjie meer uit u mash wil haal, probeer dan om die helfte van die aartappels deur blomkool te vervang. Die vitamien C in die blomkool sal u immuunstelsel 'n hupstoot gee en help om die snuif te vermy na u koue weer.

[Die 2021 Runner & rsquos -wêreldkalender bevat pragtige foto's, maandelikse motivering en wenke om u hardloop die hele jaar deur te inspireer.]

Braai uie, sampioene en knoffel in olyfolie. Sodra die groente gaar is, strooi meel daaroor en roer tot 'n gladde ruit vorm en roer dit stadig by die groentebouillon. Vir 'n ekstra bietjie umami, gooi 'n klein handvol gedroogde sampioen in en voeg 'n skeut sojasous by terwyl u sous prut.

Sampioene is 'n ideale herfstydperk vir veganiste omdat hulle een van die min voedselbronne van nie-dierlike vitamien D bevat, en as die dae korter en kouer word, neem u blootstelling aan sonlig, gewoonlik 'n veganistiese vitamien D, die neiging om af te neem. maak seker dat u soveel as moontlik inpak. Maitake sampioene is propvol dinge, terwyl chantrelle en morel sampioene 'n goeie tweede keuse is.

Don & rsquot sit die sampioene nog net weg. Volg dieselfde stappe as die sous, maar as die tyd vir die sous kom, klits 'n melk sonder suiwel daarin. Terwyl die sop verdik, was en sny genoeg toubone af om 'n oondbak vol te maak. Giet u romerige sampioensop oor die stringbone, bak en bedek met gebakte uie voor dit bedien word.

Groenbone is 'n uitstekende bron van vitamien K, wat jou liggaam nodig het om kalsium op te neem. As u op sypaadjies hardloop of u kilometers verhoog, loop u 'n groter risiko vir 'n stresfraktuur, so probeer om 'n tweede hulp te kry.

Goed, ons weet dat brood en rdquo nie die lekkerste kombinasie van twee woorde in die Engelse taal is nie, maar bly by ons, en hierdie brood is 'n skare.

Daar is baie verskillende resepte vir lensiesbrood op die internet, maar ons hou veral van hierdie een van Oh She Glows.

Nou, hier is die truuk: Vertel vir die veganiste dat die brood hul kalkoen is, 'n heerlike, hartige hoofgereg wat vol proteïene, B-vitamiene en yster is. Vertel dan vir u kalkoeneters dat die brood soos 'n super-klam, supergeurige vulsel is, met meer vesel en komplekse koolhidrate as 'n ou brood.

Ons hoop dat u ruimte gelaat het vir nagereg. Meng gesnyde appels met suiker, kaneel en 'n skeut suurlemoensap. Meng in 'n aparte bak hawer, bruinsuiker, kaneel, gekapte pekanneute, olyfolie en 'n skeut sout in 'n effens klonterige mengsel. Vul 'n gesmeerde oondbak met die appelmengsel en strooi die bolaag eweredig oor. Bak in 'n oond van 350 grade tot die bros aan die kante borrel en die bokant goudbruin is.

Jou gaste kry al die suiwer appelgoed, en jy hoef nie eers jou deegroller uit te haal nie! Nou dit & rsquos iets om voor dankbaar te wees.


Vegan Turkye

As u nie die herinnering aan die perfekte goue gebraaide kalkoen vir u Thanksgiving-aandete kan laat vaar nie, is daar veganistiese vleisvleis wat u kan verken. U het vandag baie opsies vir faux kalkoen met vulsel. Gemaak met soja, koring en groente, kan die faux kalkoen -alternatiewe gesonder wees as vleis. Die kunsvleis -kalkoen bied nog 'n voordeel. Die meeste hiervan is klaargemaakte vulsel en is perfek gekruid. U kan dit dus in 'n japtrap kook. Sommige van die beste faux kalkoene word aangebied deur Tofurky, Gardein, Field Roast Celebration Roast, Magic Vegan Loaf Maker, die Vegan Whole Turkey by Vegetarian Plus, Harvest Celebration Field Roast en Quorn Turk & rsquoy.

Die beste deel van hierdie faux vleis is dat dit kilometers ver is van die dikwels smaaklose plaasvervangers van die verlede. Vandag kan u spogvleis kry wat opvallend naby die regte ding is. U kan kies uit vulsel, smaak en sous. U kan dit braai soos 'n regte voël. Trouens, die Vegan Whole Turkey kom selfs in die vorm van 'n kalkoen.


VegKitchen se gunsteling Vegan Thanksgiving -resepte

Gepubliseer: 18 Nov 2013 · Opgedateer: 7 April 2021 deur Nicole @ VegKitchen · Hierdie plasing kan geaffilieerde skakels bevat.

Wat veganiese Thanksgiving -resepte en spyskaarte betref (wat natuurlik ook geskik is vir vegetariërs), is VegKitchen dankbaar dat ons Veganiese dankseggingsete bladsy is lank reeds een van die belangrikste hulpbronne op die internet. Daar is baie keuses, van sop tot nageregte, maar as u dit wil regkry, sal hierdie bladsy dit beperk tot ons gunsteling veganistiese Thanksgiving -resepte.

En natuurlik, as u steeds verkies om uit 'n boek te kook eerder as 'n webwerf, moet u dit oorweeg Vegan -vakansiekombuis, wat resepte soos hierdie en nog baie meer bied vir die dankseggingsfees (en daarna - Hanukkah, Kersfees, sowel as die lentevakansie en somervermaak).

Ons het gemaak Botterskorsie met volkoring, wilde rys en uie (bo) vir ewig. U sal hou van hoe die hartige geure kontrasteer met die gladde, soet muurbal.

Stoofpot "Three Sisters" beklemtoon die feit dat Thanksgiving 'n oesfees is wat inheemse gewasse soos koring, bone en muurbal vier. Dit lyk asof ek afwissel tussen hierdie en bogenoemde gevulde squash, maar ek sal elke paar jaar kies Pueblo Corn Pie.

Dit lyk asof almal lief is vir vulsel, hoewel dit tegnies genoeg is, as dit nie in iets ingeprop is nie, word dit 'aantrek' genoem. Cranberry-Pear Wild Rice-vulling is my gunsteling, maar as ek die gevulde botterskorsie hierbo maak, sou ek dit nie kies nie, aangesien dit ook wilde rys en brood bevat. Daar is baie ander keuses vir ongestopte vulsel, oftewel verbande, op die Veganiese dankseggingsresepte bladsy.

As jy 'n meer hedendaagse hoofgereg wil maak, kan jy Leslie Cerier's oorweeg Tempeh -stoofpot met wyn en Shiitake -sampioene , vergesel van haar Cranberry-lemoensous.

Daar is patatsmense en kapokaartappelmense, en as u in die laasgenoemde kategorie is, is u een van die vele VegKitchen -lesers wat gek geword het vir sjef Beverly Bennett Lekker aartappelpuree met groovy uiesous.
As u meer 'n patatman is, het ons u ook hier gedek. Maple en Tarragon Soet Aartappels is 'n oefening in eenvoud en 'n goeie kontras met sommige van die meer komplekse geure van 'n veganistiese Thanksgiving -voorbereiding.
Laastens, maar nie die minste nie, alhoewel ons op ons Thanksgiving -bladsy baie nageregkeuses het, kan ek byna altyd kies vir die klassieke Maklike Vegan -pampoen- of muurbalpastei.

Weereens, moenie vergeet om ons te verken nie Veganiese dankseggingsete bladsy vir nog meer keuses en vakansieklassieke (spruitgeregte! Mielies! Meer voorgeregte! Meer bosbessiesouse! Meer nageregte!) Deur plantgebaseerde keuses te maak tydens hierdie voedselsentreerde vakansiedae, maak u die wêreld 'n beter en beter plek . Almal wat na bladsye soos hierdie kan kyk en van plan is om hierdie soort kos te eet, is werklik gelukkig, en ons moet inderdaad daarvoor dankbaar wees in 'n land waar soveel mense nog steeds honger ly en geen voedselsekerheid het nie. Ek wil graag onthou dat hierdie tyd van die jaar vir liefdadigheid sowel as vir viering is. Geniet 'n gelukkige en deernisvolle danksegging!

Te danke aan Hannah Kaminsky vir die maak van die pragtige foto's op hierdie bladsy.


1 van 9

Rooi kerrie geroosterde wortelsop

1 pond wortels, geskil en in stukke van 1 duim gesny

2 klein rooi uie, in kwarte gesny

1 duim stuk vars gemmer, geskil en grof gekap

1-2 teelepels rooi kerriepasta

15-ons blikkie volvet klappermelk

Geroosterde klappervlokkies, opsioneel

1. Voorverhit die oond tot 425 & degF en voer 'n bakplaat met bakpapier uit.

2. Gooi wortels, uie, olie, sout en suiker in 'n medium mengbak. Smeer groente eweredig op die bakplaat en rooster 30 tot 40 minute, roer halfpad totdat dit bruin en sag is.

3. Plaas mengsel in voedselverwerker of blender en voeg gemmer, 1 teelepel kerriepasta en aftreksel by. Meng tot opgeneem. Voeg klappermelk by en meng tot glad. Proe vir geurmiddels en voeg sout en ekstra kerriepasta by indien nodig. Voeg suurlemoensap en enige ekstra vloeistof by as u dunner sop verkies.

4. Skep in bakkies en bedien versier met koriander en geroosterde klapper.

Voedingsyfer per porsie: 171 kalorieë, 9 g vet, 10 g koolhidrate, 2 g proteïen


Veganistiese nageregte

Veganistiese en glutenvrye pekanneute

"Hierdie taai, taai en heeltemal dekadente pekanneutstawe is 'n ongelooflike plaasvervanger vir 'n tradisionele vakansie -gunsteling: die pekanneuttert," sê die kosblogger Samah Dada. 'U benodig egter nie eers 'n oond om hierdie resep te maak nie, want dit is heeltemal rou!'

Rooiwyn sjokoladekoek met frambose

Het jy nie daardie bottel rooiwyn gisteraand heeltemal klaargemaak nie? Gebruik dit om sjokoladekoek te maak! Hierdie ryk en verleidelike sjokoladekoek is fudgy aan die binnekant met 'n sweempie rooiwyn. Bedek dit met wyn-deurdrenkte "dronk" frambose en 'n klomp klapperklits room vir die uiteindelike nagereg.

Glutenvrye wortelkoek met veganistiese roomkaas

Hierdie skouspelagtige koek neem verbasend net 15 minute om voor te berei en 30 minute om te bak. Dit is gemaak met vegan-vriendelike, glutenvrye bestanddele soos amandelmeel en klapperolie en word versoet met esdoornstroop, vanielje en natuurlik wortels.

Vegan Matcha-Dark sjokoladekoek

"Met ryp piesang en Japannese seremoniële matcha -poeier is hierdie koek een van die gewildste in my kookboeke," sê Candice Kumai. Die piesang gee soetheid en vog en die matcha diep aardsheid.

Vegan gesoute amandel kaaskoekstawe

Of almal in die gesin vegan of net een is, bedien Dada se kaaskoek met hierdie ewe bevredigende “kaaskoekies”. Die kombinasie van cashewnoten en klappermelk sorg vir hierdie ongelooflike romerige tekstuur, en die rou kors is taai en knapperig, met 'n lekker subtiele soetheid van die dadels. Maar die belangrikste is dat dit bestaan ​​uit alle regte, hele bestanddele waaraan u lekker kan eet.

Erica Chayes Wida is 'n bekroonde joernalis, kosskrywer en resepredakteur wat 'n plaaslike koerant gehelp het voordat hy by VANDAG se vryskutspan aangesluit het. Sy is 'n ma van twee en hou daarvan om te sing, ou vinyl te versamel en natuurlik om te kook. Erica is vir ewig op soek na 'n wêreldwye soeke na die beste croissant met ham en kaas en dinkskrums die beste oor 'n souspot met borrelende pastasous. Haar werk is te sien op BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living en PopSugar. Volg op Instagram.