Ongewone resepte

Hoe om die beste hawermeel te maak

Hoe om die beste hawermeel te maak

Word aangebied in 16 resepte wat kinders vir Moedersdag kan maak

Hawermeel is 'n gerusstellende, voedsame ontbyt enige tyd van die jaar en vir ons is dit gelukkig om maklik te maak! Dit gesê, ek is seker jy het 'n taamlike hoeveelheid lijmagtige, vetterige hawer gehad en ... die lewe is net te kort.

Daarom is ek vandag opgewonde om my wenke en truuks te deel om te verseker dat u altyd 'n beter havermeel by u ontbyttafel het.

Kies die regte hawer

In my kookboek Whole Grain Mornings praat ek oor hawermout en die belangrikheid daarvan om die regte hawer te kies.

Hier is die laagtepunt: alle hawer begin as 'n hawergraat. As jy al ooit farro of gars gekook het, lyk dit soos 'n hawermout.

Maar sodra die hawergraat gekraak, gerol en soms gestoom is, verander dit in een van die weergawes waarvan ons meer vertroud is: gesnyde hawer, gerolde hawer of hawer vir vinnige kook.

  • Staalkap hawer: Soms word dit as Ierse of Skotse hawer bemark, en dan word staalgesnyde hawer gemaak as die hele hawergras in klein stukkies gekap word. Dit is my gunsteling hawer om hawermeel te gebruik, want dit lewer 'n taai, slymige tekstuur en breek nie soos ander hawer as dit gaar word nie. (Met ander woorde: hier is geen gom-hawermout nie!) Die hawer van staal wat gesny is, is beslis die langste om te kook, dus is dit nie 'n deel van my weekdagroetine nie, maar kom die naweek, is hulle altyd op die agenda.
  • Hawermout: Dit word dikwels outydse hawer genoem, dit is die hawer waarvoor u gereeld uithaal as u 'n gereelde bak hawermout vir ontbyt maak of as u hawermeelkoekies maak. Dit word gemaak deur die hawergras te stoom en uit te rol, so hulle is plat en dun van aard en kook baie vinniger as die hawer van staal.
  • Vinnige gaarmaak of kits hawer: Weet jy watter klein pakkies gegeurde hawermeel wat jy in die winkel koop? Dit is gewoonlik vinnige gaarmaak of kitshawer. Dit is gerolde hawer wat nog verder verwerk is: dit word gewoonlik vooraf gekook, gedroog en dan gerol. Dit is nie 'n wonderlike kandidaat vir ontsagwekkende hawermeel nie, omdat dit nie hul vorm of tekstuur goed hou nie en meestal taamlik pap is.

Is hawermeel glutenvry?

Hawer word beskou as 'n glutenvrye graan. Die verwarring kom by mense in met die verpakking en verwerking van hawer.

Hawer word soms verpak in geriewe wat ook ander korrels bevat wat gluten bevat, in welke geval daar kruisbesmetting kan wees. Of as 'n plant gerol en verwerk word, kan dieselfde masjinerie gebruik word as gars of 'n ander korrel wat gluten bevat.

As u dus baie sensitief is vir gluten, is dit 'n goeie idee om veilig te wees en gesertifiseerde glutenvrye hawer aan te skaf, wat gewaarborg word dat dit in 'n veilige fasiliteit verwerk en verpak word.

Die beste pot vir hawermeel

Hawer het 'n bietjie vaste eiendom nodig om goed te kan kook, dus dit is altyd die beste om 'n groter pot te gebruik as wat u dink, sodat hulle in 'n dun lagie kan kook. As u dit kan swaai, sal u meer van die pap hê as as u 'n klein potjie gebruik waar hulle almal bo-op mekaar vasgesteek is, en u moet gereeld roer (en sterk roer kan die vyand van heerlike wees hawermeel).

Rooster jou hawer

'N Algemene klag by hawermeel is dat dit pap en lijm is, en ek het beslis my deel van hierdie soort warm graan gehad. Maar toe ek by my nou man, Sam, intrek, het hy my voorgestel aan die fyn (en eenvoudige) kuns om u hawer in 'n bietjie botter te rooster voordat ek pap gemaak het.

Dit onttrek hul neutagtige geur en help hulle ook om hul integriteit in die warm kookvloeistof te behou, sodat hulle nie net inmekaar val nie. Dit is die enigste manier waarop ons dit hier doen.

Doen dit vir gesnyde hawer of gerolde hawer!

Moenie u hawer roer nie!

Iewers op die een of ander tydstip begin mense dink dat jy jou hawermout en pap deeglik moet roer. Maar as u dit doen, sal u 100% van die tyd fyn, onblomme pap hê.

Om hawer (en die meeste korrels) te roer, sal dit stadig afbreek; hulle sal hul vorm verloor, en die heerlike, effens taai pap sal jou vir altyd ontwyk.

Trek 'Em Up!

Ware hawermeel-entoesiaste het sterk voorkeure oor hoe hulle hul oggendhawer verkies. Tradisioneel is 'n bietjie bruinsuiker of maple stroop gewild, maar voel nie beperk of beperk nie!

Hier is 'n paar van ons gunsteling borde:

  • Geroosterde neute soos pekanneute, okkerneute of amandels
  • Vars gesnyde vrugte soos bessies, piesangs of pitte in skywe
  • Grondboontjiebotter, amandelbotter of sonneblombotter
  • Chia- of vlasaad
  • Droëvrugte soos bosbessies, rosyne, droë kersies, gekapte dadels, appelkose of klappervlokkies
  • Tahini of miso vir 'n hartige draai!
  • Sjokoladeskyfies (hoekom nie ?!)

Kan u hawermeel in 'n drukkoker maak?

Staalgesnyde hawer kook baie goed in 'n drukkoker, soos 'n kitspot. Hawer van staal wat gesny is, neem ongeveer 30 tot 40 minute op die stoofplaat om te kook, maar neem slegs ongeveer 30 minute in die drukkoker - en jy kan ook soggens aangaan eerder as om na die pot op die stoof te sit.

  • Probeer om aan die gang te kom: Drukkoker appel kaneel hawermeel

Oornag hawer vir besige oggende

Vir besige gesinne of almal wat soggens 'n bietjie ekstra gewoel het, kan oornaghawer oornag 'n redder wees. Op die eenvoudigste vlak kombineer jy eenvoudig die hawer en water en spring oornag in die yskas; die volgende oggend mik jy jou hawer (vars bessies, geroosterde neute of sade, miskien 'n bietjie ahornstroop) in die mikrogolfoond aan en kom op pad.

  • Probeer om aan die gang te kom: Hoe om oornag hawer te maak

Hoe om hawermeel weer te verhit

Beide hawer van staal en gereelde hawer word pragtig verhit! In werklikheid maak ek gereeld 'n groot pot oor die naweke met die bedoeling om dit gedurende die werksweek vir 'n paar oggende te herverhit.

As u dit herverhit, voeg eenvoudig 'n bietjie meer melk of water by (begin met 'n paar teelepels en u kan van daar af vermeerder word na behoefte) en warm op die kookplaat op lae hitte (of in die mikrogolf) totdat die hawermeel warm en romerig is.

Meer lekker ontbyt met hawermeel!

  • Hawermout Amandelbotter Ontbytkoekies
  • Gryp-en-gaan hawermeel Chia-bekers
  • Hawermout muffins met rosyne, datums en okkerneute
  • Aarbei hawermeel muffins
  • Hawermeel Buttermilk Pannekoek


Kyk die video: Hoe droog kun je worden in twaalf weken tijd? (November 2021).