Laaste resepte

Hoe om vinnige, suigbone in die kitspot te maak

Hoe om vinnige, suigbone in die kitspot te maak

Ek dink dat 'n warm pot boontjies ten minste die helfte van die rede is vir die besit van 'n kitspot wanneer u dit wil hê.

Vergeet vooraf te week. Vergeet ure se sagte prut.

Boontjies op die stoofplaat is fantasties vir 'n lui naweekmiddag, maar met 'n drukkoker kan jy onder 'n uur 'n sak gedroogde peulgewasse oopmaak tot mollige, sag boontjies. Hoe gaan dit met 'n verkoopspeler ?!

Video! Hoe om boontjies in die kitspot te kook

Watter drukkoker om te gebruik

U benodig 'n drukkoker van 6 tot 8 kwart om 'n groep boontjies te maak. Ek gebruik 'n 6-kwartaal kitspot, maar u kan hierdie basiese metode ook volg vir ander elektriese drukkookers en stoofkookpanne.

  • Nuut by die kitspot? Kyk na ons boodskap Hoe om 'n kitspot te gebruik: 'n gids vir die eerste keer.

Watter soorte boontjies werk met hierdie metode?

U kan enige soort boontjie in die kitspot kook, insluitend:

  • Swart bone
  • Swart oog ertjies
  • Groot Noordelike bone
  • Donkerblou boontjies
  • Pinto bone
  • Cannellini bone
  • Kikkererwten (garbanzo-bone)
  • Rooi nierbone, alhoewel ek aanbeveel dat u die boontjies eers ongeveer 10 minute kook om die lektiene af te breek.

Gaarmaaktyd kan wissel na gelang van die boontjiesoort en die ouderdom van u boontjies. Kyk na die kooktydrooster in die resep vir spesifieke tye!

Hoeveel ponde boontjies

Ek kook gewoonlik 'n pond boontjies op 'n slag in die drukkoker. Dit maak ongeveer vyf koppies gekookte boontjies, wat genoeg is om verskeie maaltye gedurende die week te maak. Ek vries ook gereeld die helfte van die groep vir toekomstige maaltye as ek nie dink dat ek dit gedurende die week gaan gebruik nie.

Nie nodig om te week nie (regtig!)

En nee, ek week my boontjies nie betyds nie. Ek erken dat my eerste toertjies vir die ontbloot boontjies geheel en al te wyte was aan 'n gebrek aan voorafbeplanning van my kant. (Ek slaag selde daarin om my begeerte en gereedheid te koördineer as dit by boontjies kom.)

Maar toe vind ek dat ek dit nie regtig nodig het nie. Die boontjies het net mooi gekook sonder die oornag. Dit is eweredig gekook, sag en romerig, en is geskik vir alles van tacos tot vinnige boontjiesop!

Die fynskrif: Waarom u nog steeds u boontjies wil week?

Dit gesê, jy maak wel 'n paar toegewings wanneer jy die week oorslaan. Die grootste een is die voorkoms van die boontjies: U kry meer gesplete velle en 'blow-out' boontjies (dié wat soos springmielies bars) as hulle nie vooraf geweek is nie.

Vir my alledaagse kook gaan dit goed met bone wat effens grof rondom die rande is. As u egter 'n boontjereg vir u skoonfamilie of die pous voorberei, wil u miskien vooruit beplan en die tyd opsy sit vir 'n lang, versigtige week.

Tweedens voel sommige mense dat die soeke van hul boontjies dit makliker maak om te verteer (hoewel ander nie saamstem nie). Persoonlik het ek nie 'n groot verskil opgemerk met my eie spysvertering tussen deurdrenkte of onweekte bone nie, maar as u die inwoning van hierdie soep nuttig vind, moet u in elk geval voortgaan.

As u u boontjies wil deurdrenk (en u beter is om u boontjiekos te beplan as ek is), moet u dit doen! Die druktyd is gewoonlik ongeveer die helfte van die tyd as onbehandeld.

Natuurlike drukvrystelling of vinnige vrystelling?

'N Laaste punt om te bespreek: die drukvrystelling. Ek dink dit is die moeite werd om jou drukkoker natuurlik laat los, of ten minste so lank as moontlik voordat jy die pot oopmaak. Dit help om sommige van die voorkomsprobleme te vergoed, wat minder uitblaasbone tot gevolg het, alhoewel jy nog steeds daarvan sal wees. Die kookvloeistof van die boontjie is ook geneig om in die stoomklep op te skuim as u 'n vinnige vrystelling doen; As u die pot so laat as moontlik laat druk, help dit om dit te vermy.

Ek laat die pot gewoonlik druk vrylating tot die punt toe ek die boontjies nodig het, dan slaan ek die drukklep om dit die res van die pad vry te laat.

Wat as my boontjies nog hard is?

Soms kan u u drukkoker oopmaak en vind dat u boontjies nog effens krakerig is of nie so gaar is soos u wil nie. Dit gaan goed! Die kooktye wat ek in die resep gee, is slegs algemene riglyne, maar weet dat daar baie veranderlikes in die boontjies self kan wees. U sal miskien 'n bietjie langer neem om te kook as wat u verwag, afhangend van hul ouderdom, die tipe of selfs die tipe water wat u gebruik (byvoorbeeld, as u water baie kalsium bevat, kan dit die kooktyd verhoog).

As u boontjies nie heeltemal klaar is nie, moet u dit doen: Sit die deksel terug op die drukkoker en maak seker dat die ontkoppelklep weer op “afdigting” is. Kook nog 5 tot 10 minute by hoë druk (afhangend van of u dink dat u boontjies net 'n bietjie meer tyd nodig het of 'n bietjie meer tyd om af te werk). Die pot sal vinnig weer onder druk kom omdat die inhoud al warm is. Kontroleer u boontjies na die ekstra gaarmaaktyd en hou aan om verder te kook indien nodig.

Wenke vir die beste kitsboontjies

  • Voeg 'n eetlepel olie by:Dit help om die skuim te verminder namate die boontjies kook, wat soms die drukklep kan verstop en dit kan kook.
  • Voeg 'n teelepel of twee sout by:Dit is u enigste geleentheid om die boontjies aan die binnekant te geur, dus sorg dat u sout in die pot voeg. Begin met een teelepel met u eerste groep en kyk hoe u van die smaak hou. Ek voeg gewoonlik twee teelepels by my boontjies.
  • Voeg smaaklike bestanddele by! Geurige byvoegings soos knoffel, uie en lourierblare maak boontjies smaakliker. Voeg dit by die aanvang van die kookkuns saam met die olie en sout.
  • Gebruik altyd genoeg vloeistof om u boontjies met 'n paar duim te bedek:Bone absorbeer baie vloeistof tydens kook. Vir een pond boontjies is agt koppies water gewoonlik volop. As u wil, kan u eksperimenteer met die vermindering van die hoeveelheid vloeistof, maar wees versigtig om dit te veel te verminder, anders kook u boontjies nie behoorlik nie.
  • Moenie die pot meer as halfpad vol met vloeistof vul nie:Dit is 'n voorsorgmaatreël teen oorloop as gevolg van skuim tydens kook.
  • Pas die kooktyd aan soos nodig:Dink aan die kooktye wat ek hieronder gee, en pas dan die tyd in daaropvolgende groepe aan om u spesifieke smaak te pas. Probeer die onderpunt van die tydsbestek as u ferm boontjies wil hê vir dinge soos slaaie en taco's, of kook meer tyd as u sagter boontjies wil hê vir dinge soos hummus, gebraaide boontjies of sop.
  • Raadpleeg ook die handleiding wat saam met u drukkoker kom. Die kere wat ek hieronder gee, is gebaseer op my toetsing met 'n kitspot (wat volgens my ooreenstem met die kooktye wat in die Instant Pot-handleiding aanbeveel word); kooktye kan effens anders wees vir u spesifieke model.

Hoe om boontjies te gebruik en op te slaan

Een blikkie boontjies met 15 gram bevat ongeveer 1 3/4 koppies gekookte boontjies, vervang dus in u resepte dienooreenkomstig. Ter verwysing, een pond gedroogde bone maak ongeveer vyf koppies gekookte bone.

Laat bone heeltemal afkoel en bêre dit tot 5 dae in die yskas. Boontjies vries ook pragtig. Ek vries hulle gewoonlik in hul vloeistof in ritsakke (hier is hoe!), Wat minder plek in die vrieskas opneem en vinniger ontdooi. Vries tot drie maande.

Hou van Boontjies? Probeer hierdie resepte!

  • Witboontjie- en hamsop
  • Maklike tuisgemaakte humus
  • Quinoa-bakkies met patats, swartbone en spinasie
  • Maklike Toskaanse boontjiesop
  • Black Bean Burrito Bowls

Opgedateer 22 April 2020: Ons het 'n nuwe video bygevoeg en hierdie boodskap bespiegel om dit te laat vonkel. Geen oorspronklike resep kan verander word nie. Geniet dit!


Kyk die video: 인스턴트팟 치즈케이크 만들기 Instant Pot Cheesecake (Mei 2021).