Ongewone resepte

Warm sjokolade

Warm sjokolade

Kom van die koue af en haal die koue af met 'n warm koppie warm sjokolade! Welkom as gasskrywer Garrett McCord, want hy neem ons deur 'n warm sjokoladesessie. ~ Elise

Warm sjokolade is een van daardie dinge wat jou vir altyd bederf. As u dit eers tuisgemaak het, kan u net nie meer teruggaan na die pakkies warm kakao nie.

Dit is soos om tuisgemaakte truffels met 'n Hershey-kroeg van verlede jaar se Halloween te vergelyk. Dit is net nie eens 'n kompetisie nie.

Regte tuisgemaakte warm sjokolade is dik, ryk, en die eintlike wese van wat sjokolade in 'n glas op 'n koue dag moet wees.

Hoe verskil warm sjokolade van warm kakao? Warm sjokolade is eintlik soos om 'n gesmelte lekkergoedkroeg te drink; die gekapte sjokolade bevat kakaobotter wat dit ryker en gladder maak. Kakao is gepoeierd en bevat geen kakaobotter en dus baie min vet. Dit bevat ook droëmelk, suiker en bygevoegde geure.

Dit is die regte dinge, en as u dit een keer probeer, sal u miskien nooit weer warm kakao wil drink nie! Die resep hier bedien vier, dit lyk miskien nie veel nie, maar glo my dit is baie ryk en een koppie is meer as genoeg vir 'n enkele persoon.

Watter sjokolade om te gebruik vir tuisgemaakte warm sjokolade

As u van plan is om goeie warm sjokolade te maak, help dit om met kwaliteit sjokolade te begin. Scharffen Berger, Guittard en Valrhona is 'n uitstekende keuse as jy hulle kan vind waar jy is.

Ek stel voor dat u bitter bitter of halfsoet sjokolade gebruik. Bittersoet het min suiker bygevoeg, sodat u 'n meer suiwer sjokoladesmaak kry. Semisweet werk ook, en gewoonlik word daar meer suiker bygevoeg as bitter bitter.

Wat van die kakaopersentasies? Hoe hoër die kakaopersentasie (op die sjokoladepakket aangedui), hoe meer is die vaste sjokolade in die produk, en dus die hoër intensiteit van die sjokoladesmaak.

Halfsoet is gewoonlik 35-40% kakao, bitter bitter tot (en soms hoër as) 75%.

100% kakao is onversoete sjokolade, wat goed is om te bak, maar u wil dit waarskynlik nie vir warm sjokolade gebruik nie. Melksjokolade het reeds melkvastestowwe bygevoeg en het 'n baie lae (ongeveer 20%) kakaopersentasie.

Watter te gebruik — melk, soja of water?

Volmelk gee 'n geleentheid tot die romerigheid en soetheid van warm sjokolade, maar voel vry om lae-vet- of nie-vetmelk te gebruik as u verkies. Skakel 1/4 koppie melk vir room uit vir 'n dikker, ryker, warm sjokolade.

Sojamelk is 'n alternatief as u laktose-onverdraagsaam is. Gebruik ongegeurde of vanielje sojamelk.

Glo dit of nie, jy kan water gebruik in plaas van melk (hoewel die meeste mense melk gebruik). Water laat die sjokolade toe om sy ware geure en unieke eienskappe te wys, maar jy verloor die romerige gevoel en smaak as jy nie melk gebruik nie.

Sorg vir jou warm sjokolade met speserye en kruie

Eksperimenteer met speserye en kruie om unieke geure met u warm sjokolade te skep. Eeue gelede het die Azteken warm sjokolade gemaak met vanielje en rissies. Meksikane geniet deesdae warm sjokolade met kaneel. Baie geure kan by sjokolade gevoeg word, soos die klassieke geure van peperment en lemoen. Probeer ook laventel, lourierblaar of steranys.

Steek speserye in die melk (of sojamelk of water) tydens die aanvanklike verhittingsproses. Smeer die speserye en kruie uit en strooi die warm, gegeurde melk terug in die pan en voeg die sjokolade by soos gewoonlik.

Spiked Hot Chocolate

'N Klein drankie-byvoeging is 'n prettige manier om die liggaam op 'n koue nag te warm. Ongeveer 1 tot 1 1/2 onse drank is die regte hoeveelheid per koppie vloeistof wat gebruik word. Die meeste gunsteling drankies sal werk. Donker sjokolade met 'n donker Guinness is 'n perfekte kombinasie. Kaneel- of pepermuntknippies met warm sjokolade is klassieke metgeselle.

Kahlua en sjokolade sorg vir 'n soort mokka-es-lekkergoed wat jy nie by jou plaaslike koffiewinkel sal kry nie. Volgens sommige van my familielede in die noorde is 'n gewilde manier om warm sjokolade in Kanada te drink, om 'n bietjie whisky en (regte) esdoornstroop by te voeg.

Warm sjokolade met geklopte room

Ongeag hoe jy dit maak, ek dink geklopte room maak warm sjokolade (of enigiets regtig) beter. Gebruik gerus 'n uittreksel soos vanielje of anys om die geklopte room te geur. Nadat u 'n klein bietjie neute, kakaopoeier of gemaalde speserye op 'n drankie geprop het, is dit 'n uitstekende manier om geur te gee en die aanbieding op te pomp.

My beste raad om u perfek gegeurde warm sjokolade te skep, is om dit soos u wil, te maak. Voel vry om te eksperimenteer, want ek twyfel of vriende en familie die kop ná sjokolade aan 'n koppie onderwerp sal word.


Kyk die video: Stratos Kosepose (Julie 2021).