Die beste resepte

Tuisgemaakte tamatiesap

Tuisgemaakte tamatiesap

Het u 'n oorvloed tamaties in u tuin? Maak jou eie heerlike tamatiesap, 'n tuisgemaakte V-8.

Fotokrediet: Elise Bauer

Vir diegene van ons wat tamaties tuinmaak en kweek, kom daar dikwels 'n punt in die groeiseisoen vir die tamatie van die somer-tamaties, waarin die oorvloed die vermoë van 'n mens om dit te verteer, in sy gewone tamatievorm, oortref.

As u uself in hierdie posisie bevind en u van tamatiesap, V8, Bloody of Virgin Mary's hou, beveel ek u eie tamatiesap aan.

My pa het die ander dag aangekondig dat hy tamatiesap gaan maak met van die tuintamaties wat oor ons kombuistoonbank loop en ek het niks daarvan gedink nie.

Maar na een smaak, wow! Dit is hoe V8 moet smaak.

Resep aangepas van Gourmet Magazine, wat dit by die sjef Brill Williams van The Inn op Sawmill Farm in West Dover, Vermont, gekry het.

Tuisgemaakte tamatiesap resep

Sommige tamaties is soeter as ander, afhangende van hul rypheid en die tamatiesoort. Gebruik die rypste tamaties wat jy kan. Bygevoegde suiker sal die natuurlike suurheid van die tamaties balanseer, min of meer na smaak gebruik. Tabasco-warm sous is ook na smaak, afhangende van u gewenste vlak van pittigheid.

Bestanddele

  • 3 pond baie ryp tuintamaties, gekerf, grof gekap
  • 1 1/4 koppies gekap seldery met blare
  • 1/3 koppie gekapte ui
  • 2 eetlepels suiker (na smaak)
  • 1 teelepel sout
  • Knyp swartpeper
  • 'N Paar skud Tabasco-sous, ongeveer 6-8 druppels (na smaak)

Metode

1 Sit al die bestanddele in 'n groot, nie-reaktiewe pot (gebruik vlekvrye staal, nie aluminium nie). Laat dit prut en kook, onbedek, tot die mengsel heeltemal sopend is, ongeveer 25 minute.

2 Dwing mengsel deur 'n sif, chinoise, of voedselfabriek. Verkoel heeltemal.

Bêre bedek en verkoel. Sal ongeveer 1 week in die yskas hou.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: The Best Tomatoes To Grow In Pots-Planting Tomatoes In Containers-Container Gardening (Junie 2021).