Tradisionele resepte

Vakansie gekruide patats (yams)

Vakansie gekruide patats (yams)

Kapokaartappels met botter, bruinsuiker en vakansiekruiders. Ideaal vir danksegging!

Fotokrediet: Elise Bauer

Gestampte patats of granaatjams kan altyd op ons vakansie- of dankseggingstafel gevind word. Dikwels maak ons ​​'n dubbel- of drievoudige resep, want almal wil die oorblyfsels hê! Gewoonlik bak ons ​​dit, skraap die binnekant uit en moor dit met bietjie botter en bruinsuiker.

Dit is 'n ding met patats, hulle pas mooi by lemoene en vakansiekruid soos kaneel en neutmuskaat.

My pa het hierdie idee eers in 'n ou uitgawe van Bon Appetit afgekom. Die resep bevat gerasperde lemoenskil, suurlemoensap en die speserye wat u normaalweg in warm, fyngemaalde sider sal vind. Ons het die suiker verminder van die oorspronklike resep en sout en peper bygevoeg.

Die speserye gee die yams 'n heerlike feestelike aksent!

Vakansie gekruide patats (yams) resep

U kan hierdie resep maklik 'n dag of twee vooruit maak en dit weer verhit voordat u dit bedien.

As u nie 'n vars lemoen vir die skil het nie, kan u eerder 'n bietjie lemoensap in roer.

Bestanddele

  • 3 tot 4 pond rooivleis patats (yams)
  • 1/4 koppie (verpakte) bruinsuiker
  • 4 eetlepels botter
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 2 teelepels lemoenskil
  • 3/4 teelepel gemaalde kaneel
  • 3/4 teelepel gemaalde speserye
  • 3/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/2 teelepel kosjer sout
  • Varsgemaalde swartpeper

Metode

1 Bak die patats: Voorverhit die oond tot 400 ° F. Druk die patats oraloor met 'n vurk (dit help om die druk van die aartappel vry te laat).

Sit die aartappels op 'n foelie-oondpan of 'n dik, geroomde bakplaat. Bak tot die patats heeltemal sag is, ongeveer 50 minute tot 'n uur of langer. Haal dit uit die oond en laat sit totdat dit koel genoeg is om aan te raak.

2 Verwyder die gekookte patatvleis van die velle:Sny die patats in die lengte en strooi die binnekant in 'n groot bak.

3 Meng met bruinsuiker, botter, suurlemoensap, lemoenskil, speserye: Roer die bruinsuiker, botter, suurlemoensap, lemoenskil, kaneel, kruid, neutmuskaat en sout by.

Gebruik 'n elektriese menger (of met die hand met sterk arms) om die patats te klop totdat hulle heeltemal glad is.

Besprinkel met 'n bietjie gemaalde swartpeper na smaak. Proe dan! (Maar eet nie almal nie, alhoewel u in die versoeking kom.)

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Deep Fried Sweet Potatoes. Patates douces frites Dundu Djété (Junie 2021).