Die beste resepte

Geroosterde varkboud en perskes

Geroosterde varkboud en perskes

Geroosterde varkboud droog gevryf met herbes de Provence en bedien met geroosterde perskes.

Fotokrediet: Elise Bauer

Somer perskes, varkvleis, rooster, kruie, yum! Daar is iets wonderliks ​​aan hierdie kombinasie. Soos u weet, speel varkvleis goed met vrugte. Hier parkeer ons varkboud met vars perskes en rooster hulle albei vir rokerige goedheid.

As dit sag is, is varkvis op sy eie nie die smaaklikste varkvleissnitte nie. Maar dit leen hom tot allerhande speserye-vryf, in hierdie geval Herbes de Provence, 'n mengsel van kruie tipies in die suide van Frankryk.

Die mengsel wat ek gebruik bevat tiemie, roosmaryn, dragon en laventel. Die blomme van die kruie werk baie goed met beide die perskes en die varkvleis, en dien as 'n smaakbrug tussen die twee.

Met die voorbereiding op hierdie resep het ons met 'n paar verskillende vryf geëksperimenteer, terwyl die herbes de Provence die ander gewen het. Het u 'n gunsteling speserye vir varkboud? Laat dit ons wel in die kommentaar laat weet.

Geroosterde varkboud en perskes resep

Herbes de Provence is 'n mengsel van droë kruie tipies van die Provence-omgewing in Frankryk. Die mengsel wat ek gebruik het, is kervels, basiliekruid, roosmaryn, estragon, knoffel, laventel, marjolein, sout, tiemie en pietersielie.

Hierdie ietwat blomme-kruiemengsel werk baie goed met die perskes en die varkvleis. As u nie herbes de Provence het nie, kan u 'n Italiaanse kruidkruid gebruik, of enige gunsteling kombinasie van droë kruie, sout en peper.

Bestanddele

  • 1 varkboud
  • Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 1 teelepel kosjer sout
  • 1 eetlepel Herbes de Provence
  • 1-2 geel perskes of nektariene, in kwarte gesny of in dik skywe gesny

Metode

1 Berei die biefstuk voor: Bedek die mosterd met olie, en strooi dit dan met sout. Rol die mosterd in die herbes de Provence en laat dit 30 minute op kamertemperatuur staan.

2 Berei die rooster voor: Berei u rooster voor vir direkte direkte hitte aan die een kant en lae hitte aan die ander kant. 'N Lingerie is aan die een kant dik en dun aan die ander kant. U wil die dunner punt aan die koeler kant van die rooster kook, terwyl die dikker punt aan die warm deel van die rooster is.

3 Rooster die maalvleis: Rooster die suurlemoen tot 'n vleismtermometer wat in die middel van die dikste deel geplaas word, ongeveer 5 minute per kant 135 ° F lees. Verwyder en laat rus terwyl jy die perskes kook.

4 Rooster die perskes: Verf die perskes met 'n bietjie olyfolie en rooster dit op 'n direkte direkte hitte vir 1-2 minute per kant, net genoeg om 'n paar goeie roostermerke te kry.

5 Bedien: Sny die suurlemoen in 1/4-duim stukke en drup enige sappe wat vrygestel word uit die sny van die vleis daaroor. Sit warm voor saam met die perskes.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Hap saam met Lochner: Ma Vytjie se frikkadelle (Mei 2021).