Die beste resepte

Healthy Shepherd's Pie

Healthy Shepherd's Pie

Word aangebied in 11 braaipakke om te verdubbel en te vries

My familie het diep wortels in Ierland en die Britse Eilande, so om altyd 'n tert van die herder op die tafel te hê. Dit is 'n ware troos in 'n eengeregmaaltyd met hartige vleis en groente aan die onderkant en 'n fyn kroon kapokaartappels bo-op.

Dit is ook 'n gereg wat aan die swaar kant is, iets wat nodig is om na te eet. So ek het die resep weer opgekoel en dit gesonder gemaak, maar tog net so gerusstellend as wat u van 'n vleis- en aartappelpastei sou verwag.

HOE HIERDIE PIE VAN DIE TRADISIONELE SHEPHERD'S PIE verskil

Die herderpastei van my opvoeding bevat 'n stewige porsie vleis, met groente wat 'n ondersteunende rol speel, en 'n dik bolaag botterpampoentjies. My bygewerkte weergawe verhoog die verhouding groente tot vleis en vra vir ekstra maer beesvleis, wat die lekkerste opsie in die slaghuis is.

Vir die kapokaartappels ruil die resep in olyfolie vir botter, wat meer hartgesonde vette in elke happie beteken. Die somtotaal van hierdie omruilings is 'n ligter gereg met geen kortpaaie vir geur nie.

DIE SPESIALE VOORBEELD: BLOEMVLAK- EN AARTAPPELMAS

'N Ander verandering van die tradisionele herderpastei is die bolaag: Dit is 'n mengsel van blomkool en aartappels! Dit beteken minder koolhidrate en kalorieë (vir diegene wat u dop), maar meer belangrik, die bykomende gesondheidsvoordele van blomkool.

Die resep vra vir skerp of ekstra-skerp cheddarkaas, wat van die blomkool afspeel en 'n aangename kors voeg as dit gebak word.

VOORSTELLE EN ONDERNEMINGS VIR SHEPHERD'S PIE

'N Egte herderpastei word eintlik met lamsvleis gedoen, nie met beesvleis nie. Cottage pie is die term wat tradisioneel toegepas word op een wat met beesvleis gemaak word.

Ongeag wat u dit noem, u kan dit maak met basiese soorte grondvleis wat u wil, wetende dat dit wyd in vetinhoud bestaan. Gemaalde lamsvleis, kalkoen, bison, wildsvleis en beesvleis - of die helfte en die helfte van die bogenoemde - is allesbehalwe.

Niks klop vars groente en kaas wat jy ter plaatse gerasper het om hierdie resep te maak nie, maar as jy betyds is, is daar 'n paar kortpaaie:

  • Wissel in gevriesde gemengde groente vir die wortels, seldery en ertjies. Gebruik twee en 'n halwe koppie en voeg dit by die skottel wanneer u die ertjies opdrag gee.
  • Gebruik voorafgesnipperde skerp cheddar. Kyk na die bestanddele, want sommige handelsmerke gebruik bymiddels om die kaas nie te laat klop nie. Minder is meer as u my vra.
  • Koop skroewe-wyn. Elke bietjie tel as dit tyd spaar. Boonop is dit nie my gunsteling tydverdryf om met 'n bottelopener te worstel nie. U hoef in elk geval niks van hierdie wyn te vind nie, net iets droog en drinkbaar.

WENKE VOOR DIE GESONDE SHEPHERD'S PIE

Daar is geen twyfel dat die herderpastei arbeid behels nie. Gelukkig kan u vooraf van die voorbereiding gebruik maak, so dit gaan vinniger met die middag.

Sny vooraf al die groente, insluitend uie, wortels, seldery en blomkool. U kan die aartappels ook skil en sny, en sorg dat u dit in 'n bak bedek met water om te verhoed dat dit grys word. Hou alle voorbereide groente in die yskas totdat dit gereed is om te kook.

Die gereg is ook een wat u heeltemal kan bymekaar sit en dan in die yskas kan bak voordat u dit bak. Sodra dit aanmekaar gesit is, laat dit heeltemal afkoel, draai in plastiek en hou dit tot twee dae in die yskas. As dit tyd is om te bak, sit dit reguit van yskas na oond en plak nog 10 tot 15 minute by die gaarmaaktyd.

Die voltooide gereg hou 'n paar dae goed en herverhit dit goed in die oond of mikrogolf.

HOE OM GESONDE SHEPHERD'S PIE TE Vries

Sodra die herderpastei gebak is, koel dit heeltemal af en bedek dit los met plastiekomslag. Plaas dit in die vrieskas, ongeveer twee uur lank tot redelik ferm. Bedek dan styf met plastiekomslag, gevolg deur aluminiumfoelie. Merk die datum aan die buitekant en bêre in die vrieskas vir tot twee maande.

Verwyder die foelie en plastiekomslag as dit gereed is om voor te sit. Gebruik die foelie wat u pas verwyder het om die taart losweg te bedek. Maak seker dat u braaipan direk van vrieskas na oond kan gaan; so nie, sit die kasserol dan in die oond terwyl die oond voorverhit word, sodat die gereg stadig warm word.

Bak die kasserol vir 'n uur, of totdat die taart heeltemal deurwarm is. Verwyder die foelie die laaste 15 minute sodat die bokant bruin word.

MEER MANIER OM SHEPHERD'S PIE TE GENIET:

  • Easy Shepherd's Pie
  • Vegetariese herderspastei met wortels en sampioene
  • Instant Pot Shepherd's Pie

Gesonde herder se taartresep

Gemak meer as voeding kom gewoonlik voor as u aan 'n vleis-en-aartappelmaaltyd dink. Hierdie resep kwalifiseer as albei. Dit het al die gemak van klassieke herderspastei, maar werk in ekstra groente, olyfolie in plaas van botter en maerder beesvleis. Niemand sal die wyser wees nie, want dit bly so smaakvol en bevredigend.

Bestanddele

Vir die aartappel-blomkoolvulsel:

  • 1 1/2 pond russet aartappels, geskil en in 1 duim stukke gesny
  • 1 teelepel kosjer sout, plus nog om die kookwater te sout
  • 8 gram blomkoolblomme (2 koppies)
  • 2 eetlepels ekstra-virgin olyfolie
  • 1/2 koppie lae-vet melk
  • Varsgemaalde swartpeper
  • 1/2 koppie gesnipperde skerp of ekstra-skerp cheddarkaas (2 gram)

Vir die vulsel:

  • 1 eetlepel ekstra-virgin olyfolie
  • 1 groot ui in blokkies gesny
  • 2 groot wortels in blokkies gesny
  • 1 groot selderystokkie, in blokkies gesny
  • 2 groot knoffelhuisies, fyngemaak
  • 1 1/2 teelepels vars tiemie (of 1/2 teelepel gedroog)
  • 1 pond ekstra maer beesvleis
  • 1 1/2 teelepels kosjer sout, plus meer indien nodig
  • Varsgemaalde swartpeper
  • 1 koppie vars of bevrore Engelse ertjies
  • 3 eetlepels tamatiepuree
  • 1/2 koppie rooiwyn (vervang indien nodig, hoender sous)
  • 1/2 koppie lae-natrium hoender sous
  • 1 eetlepel Worcestershire-sous

Metode

1 Voorverhit die oond tot 400° F.

2 Kook die aartappels en blomkool: Sit die aartappels in 'n medium kastrol en bedek 2 duim met koue water. Voeg genoeg sout by sodat die water lekker van die see smaak (ongeveer 2 teelepels). Laat kook op hoë hitte.

Voeg die blomkool by die kookpunt na 3 minute en kook tot die groente sag is om die mes maklik deur te skuif, nog 4 tot 6 minute. Dreineer goed en keer terug na die kookpot.

2 Skep die romerige mos: Voeg die olyfolie, melk, sout en verskeie soorte swartpeper by. Gebruik 'n aartappelmasjien om alles in 'n romerige mengsel te meng. Proe en voeg meer sout of peper by indien nodig.

3 Kook die groente en vleis: Verhit die olyfolie in 'n groot skilletjie tot medium hoog. Voeg die ui, wortels en seldery by en soteer totdat hulle begin sag word, ongeveer 4 minute.

Voeg die knoffel, tiemie, beesvleis, sout en 'n ruim stort met vars gemaalde swartpeper by. Soteer tot die vleis krummelrig en nie meer pienk is nie. Voeg die ertjies, tamatiepuree, wyn, hoender sous en Worcestershire-sous by. Verstel die hitte sodat die vloeistof prut.

Laat prut, roer af en toe, totdat die vloeistof effens verminder en die geure ongeveer 10 minute verhelder. Proe en voeg nog sout by indien nodig.

4 Sit die kasserol bymekaar: Dra die vleis- en groentemengsel oor na 'n bakplaat, soos 'n vierkantige bakpan van 8 duim, 'n ronde koekpan van 9 duim of 'n ovaal bakvorm van 1 tot 1 1/2 kwart. Skep die blomkool / aartappelmous eweredig oor die beesvleis. Strooi die kaas bo-op.

5 Bak: Sit dit op 'n bakplaat en bak tot die sappe borrel en die bokant liggies bruin is, ongeveer 25 minute. Stel u gerus kortliks onder 'n braaikuiken om verder te bruin.

Haal dit uit die oond en sit voor.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: The Best Homemade Shepherds Pie: Easy Simple Shepherds Pie Recipe (Mei 2021).