Die beste resepte

Ham en Aartappelsop

Ham en Aartappelsop

Hierdie hartlike ham- en aartappelsop word gemaak met 'n hamskink of oorskiet hambeen en verrotte aartappels. Ideaal vir koue weer!

Fotokrediet: Elise Bauer

Is daar iets beter op 'n koue wintersdag as 'n groot bak hartlike ham en aartappelsop?

Daar is wel 'n noue kompetisie van witboontjie- en hamsop. Kom dink daaraan, hulle is albei wonderlik!

VIDEO! Ham en Aartappelsop

Gebruik 'n Ham Shank of Leftover Ham

Hierdie resep is vir sop gemaak met ham en aartappel. U kan óf 'n oorblywende hambeen en 'n ham van 'n geglasuurde ham gebruik, of u kan 'n vleisagtige hamskink gebruik.

U kan selfs 'n ham-hak gebruik, maar die hakke is nie so vleisig soos die skenkels nie, so as u hakke gebruik, sal u waarskynlik ekstra ham nodig hê.

Die Beste Aartappels Vir Hierdie Sop

Vir hierdie resep gebruik ek Russet-aartappels. Dit word sag en romerig tydens kook, en absorbeer al die wonderlike geure in die sous. Russets is ook baie styselagtig, wat help om die sop te verdik.

Vir stewiger, dun blokkies aartappels wat hul vorm tydens die gaarmaak hou, kan u die Russets vir dieselfde hoeveelheid rooikleurige aartappels of Yukon-goudstukke ruil.

Bespaar tyd deur hoenderaftreksel te gebruik

Ek gebruik hoenderaftreksel vir hierdie sop, saam met die sous wat die hambeen of -steen natuurlik skep terwyl dit kook. Ek doen dit om tyd te bespaar.

As u die sop heeltemal wil maak met die sous wat uit 'n oorblywende hambeen kom, kan u dit maklik doen. Bedek net die hambeen met water en pot, laat prut, bedek en laat kook vir 'n uur voordat die resep begin.

U kan waarskynlik ook die oornag net 'n bietjie oond met 'n bietjie water in 'n stadige oond sit om 'n hamvoorraad te maak.

Of u nou hoenderaftreksel gebruik of nie, albei metodes werk goed; u bespaar 'n uur as u hoenderaftreksel gebruik, en u sal waarskynlik minder sout moet byvoeg.

Sout na smaak

Van sout gepraat! Aartappels het meer as 'n bietjie sout nodig om goed te smaak. Ham het baie natrium. Dus, goeie wedstryd reg?

Ja, dit is een van die redes waarom hulle so lekker saam smaak. Maar u moet elke keer na sout proe en aanpas. As die sop vaal lyk, voeg sout by totdat dit nie meer vetterig is nie. As die sop te sout is, voeg nog aartappels by.

Wil u meer gesellige wintersoepe hê?

  • Hoender noedelsop
  • Swartboontjiesop
  • Minestrone-soep
  • Broccoli Cheddarsop
  • Split ertjiesop

Ham en Aartappelsop Resep

U kan hierdie sop met oorskiet ham en 'n hambeen maak, of u kan 'n vleisagtige hamskink gebruik. As u 'n hambeen gebruik, voeg u die gekapte ham by die kookpunt. As u 'n hamskink gebruik, moet u dit verwyder, die vleis wegsny, die vleis sny en terugsit na die sop.

Bestanddele

  • 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie
  • 1 1/2 koppies gekapte ui
  • 3/4 koppie gekapte pastinaak of wortels
  • 3/4 koppie gekapte seldery
  • 1 fyngemaakte knoffelhuisie
  • 1 vleisagtige hambeen van 'n ham, of 'n vleisagtige hamskink
  • 6 koppies lae natrium hoenderaftreksel
  • 2 lourierblare
  • 2 takkies tiemie
  • 2 pond Russet-aartappels, geskil en in 3/4-duim-blokkies gesny
  • 1 1/2 koppies blokkie ham (as u 'n hambeen gebruik), 3/4-duim dobbelsteen
  • 1/2 teelepel gemaalde peper
  • 1/4 koppie slagroom
  • Sout na smaak

Metode

1 Kook uie, pastinaak of wortels, seldery, knoffel in olyfolie:Verhit olyfolie in 'n groot, dik bodempot of Nederlandse oond op medium hoë hitte.

Voeg die uie, pastinaak of wortels, seldery en soteer vir 7 tot 8 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.

2 Voeg hambeen of skenkel, aftreksel, lourierblare, tiemie by: Voeg die hambeen of hamskenk by die pot. Voeg 6 koppies aftreksel by. Voeg lourierblare en tiemie by. Laat kook, verlaag die hitte om te prut. Bedek en laat prut vir 45 minute.

3 Voeg aartappels by: Voeg die aartappels by en laat nog 15 minute prut totdat dit deurgaar is.

4 Verwyder hambeen of skink, puree die helfte van die sop: Haal die hambeen of hamskink uit die sop. Purée die helfte van die sop sodat sommige van die aartappels suiwer word om die sop te vorm, en daar is nog heel stukke aartappels vir tekstuur.

5 Voeg gekapte ham by: As u 'n hamskink gebruik, sny die vleis weg en kap dit in 3/4-duim-blokkies. Voeg die gekapte ham en swartpeper by die sop.

6 Roer die room by. Proe vir sout en peper en voeg nog by indien nodig.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Homemade Cajun Spiced Potato Wedges. Ranch Dressing Recipe (Mei 2021).