Ongewone resepte

Guacamole met verkoolde suikermielies, spek en tamatie

Guacamole met verkoolde suikermielies, spek en tamatie

Guacamole met verkoolde suikermielies, spek en tamatie! Trek jou guacamole aan met verkoolde suikermielies, son-ryp tamaties en bros spek. Die somer het nog nooit so lekker geproe nie!

Fotokrediet: Marta Rivera

Die somer is die seisoen vir suikermielies, son-ryp tamaties en ontelbare shindigs buite. En kom ons wees regtig; spek is altyd in die seisoen.

Sodra die buitekookseisoen afskop, maak dit net sin om avokado's en tamaties te kombineer met die rokerige soet geure van verkoolde suikermielies en spek. Daar is gewaarsku dat hierdie guacamole swaar draai.

Meng 'n kruik margaritas, skud 'n sak tortilla-skyfies uit om saam met hierdie guacamole te bedien, en u partytjie sal waarskynlik 'n treffer wees.

HOE OM DIE PERFEKTE AVOCADO TE PIK

Dit lyk miskien onmoontlik, maar jy kan perfekte avokado's kies vir jou guacamole elke keer as jy na die kruidenierswinkel gaan.

  • Maak eers seker dat die bruin knop van 'n stam van jou avokado steeds ongeskonde is. Ek ken nie die wetenskap daaragter nie, maar 'n avokado met daardie stam ongeskonde het nog nooit 'n volmaakte ryp avokado opgelewer nie.
  • Druk tweedens die avokado liggies. U wil hê dat die vlees effens moet oplewer. 'N Ryp avokado sal skaars plek maak vir druk wat daarop toegepas word. As dit te veel gee, is die avokado te ryp. Die avokado moet soos 'n net-ryp tamatie voel as dit gedruk word.

HOE OM GUACAMOLE UIT BROWNING TE STOP

Natuurlik, ons wil graag hê dat ons guacamole deurlopend 'n groenerige groen bly, maar dit is net nie moontlik nie. Guacamole word bruin as dit aan lug blootgestel word.

Ons kan die verbruining van ons guac egter vertraag, maar: Gebruik dit met lemmetjiesap, hou dit bedek met 'n laag plastiekomslag wat direk teen die oppervlak van die guacamole gedruk is en bedek dit met 'n deksel. Hierdie maatreëls verhoog die waarskynlikheid dat die guacamole sy kleur langer sal behou.

Uiteindelik sal die guacamole egter bruin word. As u vind dat dit u s'n is, skraap u die dun laag bruin guacamole van die bokant af en gooi dit weg. U kan dit ook so vinnig eet dat dit nie die kans het om te verkleur nie, wat is my voorkeurmetode.

HOE OM CORN TE BEKEN

Ek beveel aan dat u suikermielies by die skil gebruik.

  • eerste, Ek week die koring in die skil. Dit laat die skil versadig word en voorkom dat dit brand.
  • tweedeEk stoom die mielies in die skil op die rooster, wat ek graag wil doen voordat ek die pitte verkool. Ek het gevind dat die mosterd van die graan eerst plomper, sagter pitte oplewer, selfs met soet somermaïs, wat reeds sag is.
  • derde, Ek skil die skil terug en rooster die mielies om die rokerige verkoolde smaak te skep.

As u nie 'n rooster het nie, kies een van hierdie maniere om die verkoolde smaak na te boots:

  • Onder die braaikuiken: Braai jou geweekte koringare in die mandjie vir tien minute op laag en draai halfpad deur die kook. Nadat u gestoom het, moet u die skil terugskud en die mielies onder die braaikuiken verkool totdat die pitte ongeveer drie minute per kant begin bruin word.
  • Bevrore pitte in 'n gietysterpan: Ontdooi en dreineer dan 1 1/4 koppies suikermielies. Soteer dit in 'n gesoute gietysterpannetjie vir vier tot vyf minute oor hoë hitte, of totdat die pitte donkerbruin van kleur is.

BAK JOU BACON VIR GROOT RESULTATE!

Vergewe die koekpan en bak eerder u dikgesnyde spek!

Om dit uit die spek te haal en krimp te verminder, bak dit in 'n oond van 400 ° F. U wil hê dat die spek nog 'n bietjie moet kou, maar nie soveel dat dit nie 'n kontras van tekstuur in die voltooide guacamole bied nie. 'N Klein bietjie sout spek gaan baie hier.

Maak seker dat u die spek goed dreineer voordat u dit by die guacamole voeg.

COTIJA VIR DIE WEN!

Cotija-kaas is 'n subtiele tangiese Mexikaanse kaas wat die romerige avokado, neutagtige mielies en die sout spek afspeel. My truuk is om 'n kassierrasper te gebruik om daardie fyn krummels te kry. As u nie cotija in u supermark kan vind nie, is queso fresco 'n goeie plaasvervanger.

DIE BESTE CHIPS VIR HIERDIE DIP

Dit is 'n dik en swaar guacamole. 'N Dun skyfie is nie stewig genoeg vir hierdie stewige dip nie. Soek dik skyfies om die beste uit u dipervaring te put.

WENKE VOORUITSIGTE

Beide die spek en die mielies kan tot 'n dag vooraf gemaak word en in die yskas gebêre word.

MEER ONTVANGS EN IDEES VIR GUAC-LOVERS

  • Hoe om perfekte Guacamole te maak
  • Spek en bloukaas Guacamole
  • Aarbei Guacamole
  • Guacamole Deviled Eggs
  • 6 Beste mengsels vir Guacamole

Guacamole met verkoolde suikermielies, spek en tamatie resep

U kan 1 1/4 koppies suikermieliepitte (vars of bevrore) gebruik in die plek van die mielies op die kol. Soteer dit in 'n gesoute gietysterpannetjie vir vier tot vyf minute oor hoë hitte, of totdat die pitte donkerbruin van kleur is.

Bestanddele

  • 2 ore suikermielies
  • 4 snye dik gesnyde spek
  • 1/2 droë pint druif tamaties, ongeveer 1 koppie
  • 4 ryp avokado's
  • 2 eetlepels varsgeperste lemmetjiesap
  • 1/4 teelepel kosjer sout, plus nog na smaak
  • 1/4 koppie gekrummelde cotija-kaas, om te garneer
  • Tortilla chips, om voor te sit

Metode

1 Voorverhit die oond en rooster: Stel u oond op 400 ° F om die spek te kook. Voorverhit ook jou rooster tot medium-hoog (ongeveer 400 ° F).

2 Week die mielies: Plaas die koringoor in 'n groot bak en voeg genoeg koue water in die bak om dit te dompel. Laat die ore vir 15 minute week.

3 Bak die spek terwyl die mielies week: Voer 'n plaatpan met aluminiumfoelie en sit 'n bakrak bo-op. Rangskik die snye spek op die bakrak.

Bak die spek vir 10 minute. Keer die spek na 10 minute oor en kook nog 5 tot 6 minute, of totdat die spek effens bros is. Daar moet 'n bietjie kou aan die spek oorbly, maar moet nie floppy wees as dit eers afgekoel is nie.

Dra die spek oor op 'n bord met papierhanddoeke om te dreineer en af ​​te koel. Sodra die spek koel genoeg is om te hanteer, smul dit in klein stukkies van 1 tot 2 duim.

4 Stoom, dan char, die koring: Stoom dit na die mielies vir 15 minute op die rooster. Skil die skil af en sny die ore van koring op die rooster vir nog 5 tot 6 minute, of totdat die mielies begin bruin word en 'n donkerbruin kleur kry.

Nadat die mielies verkool is, haal die ore van die rooster af en sit dit eenkant tot dit koel genoeg is om te hanteer.

5 Verwyder die pitte uit die kol: Sit eers 'n klein omgekeerde bak in 'n groter mengbak. Om te voorkom dat die kleiner bak beweeg terwyl ek die pitte van die kop sny, sit ek dit bo-op 'n paar gestampte skil.

Sit die punt van die mieliekop op die omgekeerde bak en gebruik jou mes om die pitte weg te sny. Laat die pitte heeltemal afkoel terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.

6 Berei die tamaties voor: Sny die tamaties in die helfte. Druk die tamatiehelftes met jou duim in om van die sade en sap te verwyder. Dit voorkom dat die guacamole waterig word. Ek hou die tamaties oor 'n kleiner, aparte bak.

Plaas die gesnyde tamaties en die gekrummelde spek in die mengbak met die afgekoelde mieliepitte.

7 Berei die avokado's voor: Verf die avokado effens met 'n vurk of aartappelmasjien in 'n aparte bak. Roer die lemmetjiesap by, voeg dan die kapok avokado by die bak met die mielies, spek en tamaties.

8 Voltooi die guacamole: Vou die guacamole-bestanddele saam tot goed gemeng. Geur met die sout, bedek dan die guacamole met plastiekverpakking wat direk op die oppervlak gedruk is. Koel die guacamole in yskas vir 15 minute om die geure kans te gee om te meng voordat dit bedien word.

9 Pas die geurmiddels aan: Proe die guacamole net voor opdiening en voeg nog sout by, indien nodig. Garneer die dip met die gekrummelde cotija-kaas en sit voor met warm tortilla-skyfies.

Hou die oorblywende guacamole bedek met plastiekomslag en / of 'n deksel in die yskas. Die oorskot is tot drie dae goed.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: #avocado #recipe Guacamole Recipe. Green Salsa Guacamole and Chips (Junie 2021).