Tradisionele resepte

Geroosterde forel met dille en suurlemoen

Geroosterde forel met dille en suurlemoen

Hoe u 'n hele forel rooster, gevul met suurlemoen, dille en met botter gestippel. Maklik!

Fotokrediet: Elise Bauer

Ek was eens die trotse eienaar van 'n vliegrol.

Net die katrol wat jy bedink. Ek was 10 jaar oud en het nooit 'n visstok vir daardie katrol gekry nie. Die visstok wat ek gedoen het, het met sy eie katrol gekom, en was die soort waarmee jy 'n klein bobberende vlotter gebruik, en 'n haak om iets wriemel vas te maak.

Ongelukkig in die departement van vissery het ek uiteindelik my toerusting aan my jonger broer geskenk en vasgehou om crawdads, paddavissies en minnows te versamel.

Oor die jare het my broer gereeld forel (gewoonlik staalkop), salm en ander visse wat hy in die Amerikaanse rivier gevang het, 'n entjie se stap van ons huis in Sacramento af huis toe gebring.

Eers jare later, op 'n reis na die weste van Montana, het ek geleer dat 'n vliegspoel gebruik word in vlieghengel, en dit is hoe 'n mens forel wil hengel.

Elke keer as ek by die visstoonbank by die mark verbygaan en 'n pragtige vars forel sien, staar ek aan vliegvissers wat in die vlak water van die Madison- of Amerikaanse riviere in hul waadvoëls staan.

Forel is een van die heerlikste visse wat jy kan eet, en nie net is dit relatief goedkoop (vir visse) nie, dit is regtig maklik om te kook. Dit word gewoonlik ontbeen en met kop en stert verkoop.

Forel het wel 'n taamlike delikate vel.

Dus, eerder as om dit direk op die roosterrooster te rooster, is die beste manier om te verseker dat die vis bymekaar hou en 'n pragtige voorstelling tot gevolg het, deur 'n 'aluminiumboot' te skep om die vis vas te hou en die boot op die rooster te plaas. Hou die boot oop, en bedek die rooster sodat die forel van die rook opneem.

Geroosterde forel met Dille en suurlemoenresep

Aanvaar een forel per persoon.

Hierdie aanwysings is vir die braai van forel. As u nie 'n rooster het nie, kan u die vis maklik op 'n aluminiumboot voorberei en in die oond by 350 ° F bak totdat u klaar is.

Bestanddele

  • Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 forel, uitgedop (ook genoem 'vlinder') en skoongemaak, kop en stert steeds aan (of koploos as u wil)
  • sout
  • Pepper
  • 6 papier dun skywe vars suurlemoen, gesaai
  • Verskeie takkies dille (of basiliekruid, dragon, pietersielie, vars, vars kruie)
  • 1 teelepel botter, in klein blokkies gesny

Metode

1 Berei u rooster voor vir direkte hoë hitte, met een deel van die rooster koel.

2 Maak 'bote' van aluminium vir die vis: Terwyl die rooster verhit, maak een of twee "bote" met swaar aluminiumfoelie. Maak die foelie dubbel of drievoudig en maak 'n rand van 1 duim om die rande.

Bedek die bodem van die boot mildelik met olyfolie sodat die forel nie vassit terwyl dit kook nie.

3 Berei die forel voor: Spoel die forel met water en plak dit droog. Maak die vis oop en strooi sout en peper oor. Voeg suurlemoenskyfies in 'n enkele laag aan die binnekant van die vis. Sit die takkie dille en botterpunte bo-op. Maak die vis oor die vulsel toe. Borsel albei kante van die vis met olyfolie. Plaas vis in die aluminiumfoelieboot (s).

4 Braai die forel: Plaas visbote aan die warm kant van die rooster. Bedek en laat kook vir 3 minute. Die olie en die sap van die vis sal borrelend raak.

Beweeg na die koel kant van die rooster. Bedek en kook nog 3-5 minute totdat die vis net deurgaar is. U kan na die vis in die vis kyk. Sodra die vis ondeursigtig is, moet die vis van die rooster verwyder word.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Op bezoek bij forel- en zalmroker Jan Koelewijn. (Mei 2021).