Die beste resepte

Geroosterde Swordfish Steaks met Lemon Oregano Marinade

Geroosterde Swordfish Steaks met Lemon Oregano Marinade

Geroosterde swaardvissteakies wat in olyfolie, suurlemoensap, oregano, tiemie en knoffel gemarineer is

Fotokrediet: Elise Bauer

Wat is jou gunsteling manier om swaardvisse voor te berei? Myne word in 'n herina vinaigrette gemarineer en dan gerooster.

Swaardvis is 'n stewige vis. Dit hou aan soos biefstuk as jy dit kook, en soos beesvleis, kan dit goed marineer.

'N Vinnige en maklike marinade is net 'n bottel met jou gunsteling Italiaanse verband. Of as u, soos ek, verkies om u verbande en marinades van nuuts af te maak, hier is 'n lieflike Griekse geïnspireerde vinaigrette waarmee u die swaardvis kan marineer.

Dit word gemaak met vars suurlemoensap, olyfolie, knoffel, oregano en tiemie.

Geroosterde Swordfish Steaks met Lemon Oregano Marinade-resep

As u vars swaardvisse koop, koop dan die nuutste wat u kan. Soos enige ander vars vis, moet dit glad nie "vis" ruik nie. Regtig, glad nie. Moenie môre vars vis koop om te eet nie. Kook dit en eet dit die dag as jy dit koop. As u na die swaardvissteaks in die mark kyk, moet enige kleur pienk en nie bruin wees nie. Kies die beste, vars vars stukke wat beskikbaar is.

As u bevrore vis wil ontdooi, moet u dit in die pakkie hou, ontdooi en stadig in 'n bak koue water.

Bestanddele

Marinade bestanddele:

  • 1/2 koppie ekstra virgin olyfolie
  • 1 1/2 eetlepels suurlemoensap
  • 2 teelepels vars oregano gemaal
  • 2 teelepels vars tiemie gemaal
  • 2 groot knoffelhuisies, fyngemaak
  • 1 teelepel suurlemoenskil
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • 1 teelepel vinkel sade, fyngemaak
  • 1/2 teelepel swartpeper
  • 1/4 teelepel sout

Fish:

  • 2 6-8 ounce swaardvissteaks
  • Olyfolie vir rooster
  • Skyfies vars suurlemoen vir garnering

Metode

1 Maak marinade: Plaas al die marinade-bestanddele in 'n klein bakkie, meng om te kombineer.

2 Marineer die swaardvis: Spoel die swaardvissteaks in koue water en droog droog. (Moenie die visvel verwyder nie, dit sal help om die steaks uitmekaar te laat val tydens die rooster. U kan altyd verwyder nadat die vis gekook is voordat u dit bedien, as u wil.)

Plaas die vis in 'n nie-reaktiewe skottel en bedek met die marinade. Bedek alle kante met die marinade. Bedek en verkoel 'n halfuur tot 'n uur in die yskas.

3 Berei die rooster voor: Berei u rooster voor vir direkte direkte hitte. U weet dat die rooster warm genoeg is as u u hand 'n duim bokant die rooster plaas, en u kan dit slegs 1 sekonde daar hou.

Vee die rooster uit met 'n papierhanddoek toegegooi met olyfolie om die roosters te olie, sodat die swaardvissteaks nie vassit as jy dit omdraai nie.

4 Braai die swaardvissteaks: Borsel die oortollige marinade (nie alles nie, maar net die meeste) van die swaardvissteaks af. Plaas die swaardvissteaks op die warm roosterroosters. Rooster ongeveer 5 tot 7 minute aan die een kant totdat u goeie roostermerke het.

Draai om en kook nog 'n paar minute totdat die vis net deurgaar is. Verwyder van die hitte en laat rus 'n paar minute voor opdiening.

Sit voor met skyfies vars suurlemoen.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Sous Vide Chilean Sea Bass (Mei 2021).