Laaste resepte

Geroosterde varktjops met kersiesa

Geroosterde varktjops met kersiesa

Geroosterde varktjops met 'n vars, Italiaanse kersiesa met uie, basiliekruid en balsemiese asyn.

Fotokrediet: Elise Bauer

Kersies is die eerste vrug wat in die somer hier in Noord-Kalifornië aankom, en as die bome daarmee belaai is, moet jy soveel as moontlik pluk en eet voordat die wurms en voëls tot die res kom.

Vriende met kersiebome is inderdaad goeie vriende, veral as hulle aankom met mandjies vol!

Dit is meestal 'n geleentheid om te kloof, en deel te neem aan pitkuikwedstryde. (Ek is nog steeds mal daaroor dat hulle die sade uit waatlemoene gekweek het en my en duisende kinders van die somerrit van saadspoeging ontneem het, maar ek is gelukkig om kersieputte aan te pak.)

Maar as u almal by ons wil grootword, kan u ander dinge doen met vars kersies - clafouti, kersie van voor af, en soet kersiepastei - of 'n eenvoudige kersiesa maak om varkskyfies of varkwors te vergesel.

Nou 'n nota oor salsa. Net omdat baie van ons gewoond is aan salsa wat met taco's bedien word, beteken dit nie dat salsas inherent gekruid is nie. Salsa is net die Spaanse woord vir sous.

In Mexiko beteken dit gewoonlik die toevoeging van 'n pittige element soos droë rooi rissies of gekapte vars jalapeños. Salsa kan ook Spaans of Italiaans geïnspireer word, sonder chiles, wat ons hier gekies het.

Ek het eintlik sonder sukses probeer om 'n pittige kersiesa te maak; enige koue hitte het die soet geur van die kersies belemmer. Uiteindelik het ons hierdie eenvoudige weergawe met rooi uie, 'n bietjie suurlemoensap en 'n bietjie balsemiek en 'n tikkie suiker gevul om die geur van die kersies te vererger. Heerlik bedien met geroosterde varktjops.

Is daar enige ander idees vir hartige draaie op vars kersies? Laat weet ons asseblief in die kommentaar.

Geroosterde vark tjops met Kersiesalsa resep

As u kersies sappig is, sal die salsa ook sappig wees. As u die salsa minder sappig wil hê, plaas dan die voltooide salsa in 'n fynmaaszeef en haal 'n bietjie oortollige sap af.

Bestanddele

  • 1/2 koppie gekapte rooi ui
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1 1/2 pond kersies, ongeveer 4 koppies
  • 4 varktjops, ongeveer 3/4-duim dik
  • sout
  • Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels gekapte vars basiliekruid
  • 1 eetlepel balsemiese asyn
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 hoop teelepel suiker

Metode

1 Meng ui met suurlemoensap: Meng die gekapte ui met die suurlemoensap in 'n klein bakkie en sit eenkant. Die suurlemoensap help om die uie af te trek.

2 Bedek die varkvleisskyfies in olyfolie en sprinkel sout daaroor. Sit eenkant by kamertemperatuur.

3 Sit die kersies plat en stam dit af. 'N Kersie-pitter is magies vir hierdie taak, maar as u nie een het nie, gebruik 'n klein mes. Kyk of dit verdwaalde kuiltjies is. Kyk of hulle altyd wegkom in geregte wat vars kersies benodig.

4 Verwerk kersies, uie, basiliekruid vir salsa: Sit die kersies, uie en gekapte basiliekruid in 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer totdat u 'n dun salsa het, met verskillende teksture van kersies. Alternatiewelik kan u alles met die hand kap.

5 Voeg balsemiese asyn, sout, suiker by salsa: Meng die balsemiese asyn, die 1/2 teelepel sout en suiker in. Voeg nog een van hierdie bestanddele na smaak by. Sit eenkant by kamertemperatuur. U kan hierdie salsa tot 8 uur vooraf maak.

6 Roostervarkies: Berei u rooster voor vir direkte direkte hitte. Rooster die varkvleiskotelette oor hoë hitte met die roosterbedekking vir 3 minute. Draai hulle 45 grade aan dieselfde kant om 'n mooi patroon te kry, en maak dan die roosterbedekking toe en kook nog 3 minute.

Draai die varkvleisskyfies om, maar hou die roosterbedekking hierdie keer oop en kook dit vir 2-3 minute. Laat rus vir 5-10 minute voordat dit bedien word.

Sit die varkskyfies voor saam met die kersiesa.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Baba vark (Januarie 2022).