Laaste resepte

Geroosterde Japannese eiervrug met Tahini-sous

Geroosterde Japannese eiervrug met Tahini-sous

Sagte lang Japanese eiervrugte word vinnig gerooster, bedien met sesam-tahini-sous.

Fotokrediet: Elise Bauer

Mede tuiniers, plant jy ooit iets omdat jy daarvan hou, maar groei meer as wat jy weet wat om te doen? Dit was my verhouding met die Japannese eiervrugte in my tuin.

Ek hou baie daarvan om hulle te laat groei. Hulle skuil buite teen 'n heining agter my tuinbed. Dit is 'n pragtige diep skaduwee van pers, lank en elegant.

Maar anders as tamaties, kan jy dit nie net kap en in 'n slaai gooi nie. Aubergines moet gekook word.

Japannese of Asiatiese aubergines is fyner as hul broers in die Italiaanse wêreld. Hulle kook vinniger, die skil is dunner, en die gekookte vleis is romeriger.

'N Maklike manier om hierdie soort eiervrug te kook, is om dit, of dit op 'n rooster of in 'n roosterpan is, met 'n hoë, skerp hitte te rooster.

Moenie bang wees vir daardie karmerkmerke nie! hulle is heerlike. Die beste deel.

Hierdie geroosterde eiervrug bedien ons met 'n romerige sesam-tahini-sous, wat pragtig saam met die eiervrug werk (en dit sal ook goed gaan met ander groente.)

Ek het slegs 'n paar resepte vir my Japannese eiervrugte in die tuin en is altyd op soek na meer. So as u idees het, laat weet my daarvan in die kommentaar!

Geroosterde Japannese eiervrug met resep van Tahini-sous

As u nie 'n rooster het nie, kan u 'n roosterpan of 'n gietysterpan op die stoofplaat gebruik. Smeer net 'n bietjie olie oor die bodem van die pan sodat die eiervrugte nie vassit nie, verhit op hoë hitte, volg die resep vir die voorbereiding van die eiervrugte, en "rooster" die eiervrugte op die warm pan.

Bestanddele

  • 4 Japannese eiervrugte (ongeveer 1 1/4 pond totaal)
  • 1 teelepel Kosher sout
  • 3 eetlepels ekstra virgin olyfolie

Tahini sous

  • 1/4 koppie geroosterde sesam-tahini
  • 1/4 koppie water
  • 1 teelepel gemaalde knoffel
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1 eetlepel gekapte pietersielie
  • 1/2 teelepel suiker
  • 1/2 teelepel Kosjer sout
  • Thai basiliekruid vir garnering

Metode

1 Skep die eiervrugte, sout en sout: Sny die Japannese aubergines in die helfte, in die lengte. Gebruik 'n skerp snymes om die binne-oppervlak van die eiervrugte in 'n dwarsluikpatroon, 1/2 duim diep, te kry.

Lê in 'n skinkbord en sprinkel die blootgestelde punt met sout oor. Laat dit minstens 20 minute sit (of tot 'n uur of langer) terwyl die rooster op temperatuur kom en terwyl jy die tahini-sous maak. Die sout sal help om oortollige vog uit die eiervrugte te haal.

2 Berei u rooster voor vir direkte, direkte hitte. Berei die tahini-sous voor terwyl die rooster verhit.

3 Berei die tahini-sous voor: As u 'n mini-helikopter het, plaas al die bestanddele van die tahini-sous daarin en pols tot glad. As u nie 'n minikap het nie, kap die knoffel en pietersielie baie fyn en gebruik dan 'n vurk of 'n klein klitser om die bestanddele saam te klits.

(U kan ook 'n mortier en stamper gebruik om die knoffel met die sout en suiker te maal tot dit 'n gladde pasta is, en klits dan al die bestanddele saam.)

4 Rooster die eiervrugte: As u rooster gereed is en warm is, klap die eiervrugte droog met 'n papierhanddoek en borsel die binnekant met olyfolie. Plaas die eiervrughelftes met 'n afgesnyde kant op die warm rooster. Druk hulle effens af, sodat hulle goeie kontak met die rooster maak. Rooster aan die gesnyde kant tot goed bruin, ongeveer 3 tot 5 minute.

As hulle aan die een kant goed gesmeer is, draai dit dan oor en kook aan die ander kant totdat die eiervrugte deurgaar is, nog 'n paar minute of so. Borsel weer met 'n bietjie olyfolie.

5 Bedien: Haal die geroosterde aubergines uit die rooster, plaas op 'n bord en sit voor met tahini-sous. Garneer met Thaise basiliekruid.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Tahini Sauce Recipe - How to Make Tahini Sauce (Junie 2021).