Tradisionele resepte

Geroosterde Italiaanse wors met soetrissies, uie en rucola

Geroosterde Italiaanse wors met soetrissies, uie en rucola

Geroosterde soet Italiaanse worsies, soetrissies en rooi uie, met 'n heuning balsemiese glans, bedien op 'n bed van baba arugula

Fotokrediet: Elise Bauer

Italiaanse wors, rooi soetrissies en uie, 'n klassieke kombinasie, nie waar nie? Wel, hulle is nog beter as hulle bedien word op 'n bed met vars arugula-groentjies. Geen ekstra aantrek benodig nie!

Die hitte van die worsies, soetrissies en uie help om die ruikers 'n bietjie te verwelk, en die sap uit die worsies is al wat jy nodig het vir die setperke.

My vriend Heidi H van Carlisle, MA, het hierdie worsgereg vir ons voorberei op ons jaarlikse pelgrimstog na die ooskus en ons was mal daaroor. Die peperduur geur van die baba arugula is 'n perfekte aanvulling op die wors, soetrissies en uie.

Hoe om worsies op die rooster te kook

As u worsies kook, moet u dit kook medium lae hitte, anders kook hulle taai en droog. Vir die rooster beteken dit indirekte hitte, of die koel kant.

Ons het die worsies in die boonste rak van ons rooster met die soetrissies onder geplaas, sodat die wors die soetrissies in sap of vet wat tydens die gaarmaak vrygestel word, gebraai word.

Geroosterde Italiaanse wors met soetrissies, uie en ruiterrug

As u nie 'n rooster het nie, sny die uie en paprika in 'n bietjie olie op hoë hitte in 'n groot, verkieslike gietysterpan. Verlaag dan die hitte tot medium laag, voeg die worsies by, en kook deur die worsies af en toe te draai totdat die worsies gaar is.

Teen die einde van die kookpunt, baste dit met die heuningbalsamiemengsel.

Bestanddele

  • 1 groot rooi ui, in wiggies gesny *
  • 2 groot rooi soetrissies, gesaai en in derdes gesny
  • 1 pond soet Italiaanse worsskakels
  • Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • sout
  • 3 eetlepel heuning
  • 3 eetlepels balsemiese asyn
  • 2 tot 3 handvol baba arugula

* Sny die uiewiggies sodat die wortelkant op elke wig steeds intact is. Dit sal die uiewiggies makliker maak om te rooster en sodoende te voorkom dat hulle uitmekaar val op die rooster.

Metode

1 Voorverhit die rooster.

2 Meng die balsemiese asyn en heuning saam in 'n klein bakkie en sit eenkant.

3 Rooster die uie:Bedek die uie met 'n bietjie olyfolie en sprinkel met sout. Bedek die rooster met 'n bietjie olyfolie. Sit die uiewiggies op die rooster en bedek die rooster.

Laat die uie vir 5 minute rooster, of totdat hulle 'n bietjie verkool is. Draai die uie om en laat dit na 'n koeler deel van die rooster beweeg.

4 Rooster die worsies en soetrissies: Bedek die worsies en soetrissies met olyfolie. Sprinkel sout op die soetrissies. As u rooster twee vlakke het, plaas die worsies op die boonste deel van die rooster en die soetrissies direk onder hulle.

Sodra die wors sap en vet drup, sal dit op die soetrissies val en dit geur en terselfdertyd opvlam voorkom.

As u rooster nie twee vlakke het nie, plaas die soetrissies op die warmste deel van die rooster en die worsies op die koelste.

Bedek en rooster alles vir ongeveer 15 tot 20 minute, en kyk na die worsies en soetrissies van tyd tot tyd.

5 Baste met heuning balsemiese mengsel: Baseer die worsies, soetrissies en uie aan die einde van die kookkuns saam met die heuning- en balsamiemengsel.

6 Verwyder van die rooster, gesnyde worsies, gesnyde rissies en uie: As die wors deurgemaak is en die soetrissies en uie gaar is, verwyder dit van die rooster na 'n velpan of 'n groot bak.

As u dit wil hê, pluk 'n deel van die verkoolde vel van die soetrissies af. Sny die soetrissies in lang repies en sny die wortelkant van die uie af om die stukke te skei.

Sny die worsies in derdes. Meng alles goed in die pan of bak.

7 Bedien: Sit 'n bed met baba arugula op die opdienborde en bedien met die wors, soetrissies en uie.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Surinaamse nasigebakken rijst voor 2 personen (Mei 2021).