Ongewone resepte

Groen godin Deviled Eggs

Groen godin Deviled Eggs

Hierdie groen godin-eiers is die smaak van die lente! Hulle sit vol vars kruie, avokado en suurlemoensap, en is perfek vir Paasfees, Moedersdag of enige lente (of somer!) Byeenkoms.

Fotokrediet: Irvin Lin

Die eerste keer dat ek 'n slaai met Green Goddess-dressing gehad het, was ek vasgehaak. Dit was in 'n klein restaurant in my tuisdorp, St. Louis, 'n halwe land weg van Kalifornië, waar die kleedwerk uitgevind is.

Toe ek dit in die vroeë negentigerjare geproe het, was St. Louis nie bekend vir sy plaas-tot-tafel, seisoenale en plaaslike voedseletiek nie. Maar hierdie restaurant het gesorg vir 'n ietwat hippie-klante en die naam “groen godin” het gepas gelyk.

Die verband was vol met kruie en soutgeur - wat ek later uitgevind het om ansjovis te wees - en ek het daarmee verlief geraak!

Wat is groen godin-aantrek?

Die naam Green Goddess is natuurlik 'n beeldskoon vrou, 'n soort prinses van moeder Aarde, en daarom is dit sinvol dat dit propvol vars gekweekte kruie sou wees. Peterselie, dragon, en grasuie wat almal saam meng, maak die verband ideaal vir 'n lenteslaai.

Maar hierdie mengsel van kruie voeg ook 'n helderheid by klassieke gedierte eiers! Moenie gedroogde kruie deur hierdie resep vervang met vars kruie nie; die geur is dof. Vars kruie is die sleutel tot die skep van hierdie eiers.

Is daar Anchovy in Green Goddess Dressing?

Anchovy is 'n klassieke toevoeging tot Green Goddess-aantrek, en ek het dit ook by hierdie resep gevoeg. Die ansjovis voeg 'n sout umami-dimensie by, maar die klein hoeveelheid laat die vulsel glad nie vis smaak nie.

Ek gebruik ansjovispasta, wat in 'n buis kom. Dit laat my 'n bietjie gebruik op 'n slag, sonder om 'n hele blik ansjovis vir net 'n klein porsie oop te maak.

As u egter regtig anti-ansjovis is of hierdie resep vegetarievriendelik wil maak, voel vry om dit weg te laat en vervang twee of drie Kalamata-olywe, of voeg net 1/2 teelepel sout by. As u sout gebruik, sal die gedierte eiers nie dieselfde smaakdiepte hê nie, maar dit sal steeds wonderlik wees.

Hoe om die beste hardgekookte eiers te maak

Duiwelse eiers is 'n geliefkoosde skare vir byna enige buffet of partytjie. Maar alle eiers van eiers begin as hardgekookte eiers. Ek het gevind dat die maklikste en beste manier om hardgekookte eiers te maak, met 'n drukkoker is. Die skulpe gly prakties van die eier af op 'n magiese manier!

Maar as u nie 'n drukkoker het nie, kan u u eiers stoom, wat ook lei tot 'n wonderlike hardgekookte eier. Stoom lei ook tot 'n makliker eier om te skil as die tradisionele kookmetode. Hoe dan ook, u gedierte eiers lyk perfek met wonderlike hardgekookte eiers.

Maak vooruit duiwele eiers

Benewens die kruie, gebruik hierdie Green Goddess Deviled Eggs avokado om 'n romerige groen kleur met 'n ryk botteragtige (maar nie swaar) tekstuur te gee. Jy proe nie die avokado soos jy voel nie, as jy die eier en die romerige vulsel daarvan byt.

Alhoewel avokado die gewoonte het om vinnig te verbruin, is daar genoeg suurlemoensap en suurheid in die vulsel sodat u hierdie eiers tot 24 uur van vooraf kan maak. Maak net die vulsel en hou dit in 'n verseëlde plastieksak om lugblootstelling te voorkom. Druk die eiers reg voordat jy dit bedien!

As u die eiers vroegtydig wil pyp, plaas dit dan in 'n plastiekhouer met 'n deksel en sit dit binne agt uur voor.

Gaan hierdie ander uitgewerkte eierresepte na!

  • Duiwelse eiers met peperwortel en dille
  • Buffels Bloukaas Deviled Eggs
  • Suurroom en spek-eiers met duiwels
  • Guacamole Deviled Eggs
  • Kimchi Deviled Eggs

Groen Godin Deviled Eggs Resep

U kan hierdie resep maklik verdubbel as u 'n skare voer.

Bestanddele

  • 6 groot eiers
  • 1/2 medium ryp avokado
  • 3 eetlepels gekapte platblaar pietersielieblare, plus ekstra heel blare vir garnering
  • 2 eetlepels vars grasuie, grof gekap
  • 1 1/2 eetlepels gekapte vars dragonblare
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 2 eetlepels mayonnaise
  • 1 eetlepel suurroom
  • 1 teelepel ansjovispasta, of 1 klein ansjovis, fyn gemaal of met 'n vurk fyngemaak
  • 1/8 teelepel vars gekraakte peper
  • Sout en peper na smaak

Metode

1 Kook die eiers hard: Om die eiers hard te kook en te verseker dat u die doppe maklik kan verwyder, kan u dit op die stoofplaat stoom of in 'n drukkoker. (U kan ook u eiers op die tradisionele kookmetode kook, maar die resultate skil nie altyd maklik nie.)

2 Berei die vulsel voor: Skil die eiers en sny dit in die lengte in die helfte. Skep die eiergele uit en plaas dit in die bak van 'n voedselverwerker saam met die res van die bestanddele.

Verwerk tot glad. Dit is ok as daar nog 'n paar groen dele in die vulsel is. Proe en voeg sout en peper na smaak.

3 Vul die eiers: Skep die vulsel in 'n deegsakkie met 'n groot sterpunt. Druk die vulsel in die eiers. Alternatiewelik kan u die vulsel met 'n paar lepels in die eiers skink.

4 Garneer en sit voor: Sprinkel die bokante van die gedierte eiers met ekstra pietersielieblare. Kraak 'n bietjie ekstra vars peper bo-op en sit voor.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Vegan Deviled Eggs. The Vegan Test Kitchen (Junie 2021).