Ongewone resepte

Gemmer Scones

Gemmer Scones

Super gemberagtige karringmelkskottels, gemaak met gekonfytiseerde sowel as vars gemmer, met 'n wenk van suurlemoen.

Fotokrediet: Elise Bauer

As 'n scone aan die binnekant sag is, en glad nie hard of uitgedroog is nie, kan dit dan steeds as 'n scone beskou word?

Ek hoop dit, want dit is presies wat aan die gang is met hierdie gemmerskons.

My broer se vriendin Shelley het die ander dag 'n bondel saamgebring en ek kon nie ophou om hulle te eet nie. Sy het verlief geraak op gemmerskons by 'n plaaslike bakkery en het $ 5 per stuk vir hulle betaal, en het dus met haar eie wonderlike resep vorendag gekom.

Hierdie scones is gevul met soet stukkies gekookte gemmer, en daar is 'n bietjie suurlemoenskil vir 'n bietjie lemmetjie-skop.

Ek het slegs die geringste aanpassings aan Shelley se resep gemaak. Sy gebruik 'n kombinasie van 2 koppies volgraanmeel en 1 koppie met alle doelwitte, waar ek vind dat ek 'n weergawe met net alle doelmielies beter hou.

Voel vry om twee derdes van die meel met volgraan uit te ruil as u volgraanmeel wil gebruik. (As u dit doen, moet u miskien 'n bietjie meer karringmelk byvoeg).

Gemmer Scones resep

Soos met enige bakresep wat tot 'n sekere mate op die suurdeeg van bakpoeier staatmaak, maak seker dat u relatief vars bakpoeier gebruik. Bakpoeier wat ouer as ses maande is, is geneig om plat te wees. Merk dus u blikkie met die datum waarop u dit gekoop het, en vul dit aan wanneer dit ouer as 6 maande oud is.

Bestanddele

  • 3 koppies meel (400 g)
  • 3/4 koppie suiker (160 g)
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel bakpoeier
  • 1/4 teelepel sout
  • 3/4 koppie gekonfigureerde gemmer (gekap in 1/4-duim stukke of kleiner) (3 1/2 onse of 110 g)
  • 1 eetlepel suurlemoenskil
  • 1 eetlepel gerasperde vars gemmer
  • 3/4 koppie karringmelk * (200 ml)
  • 10 eetlepels (5 gram, 140 g) ongesoute botter, gesmelt
  • 1 eetlepel growwe suiker om bo-op te strooi (opsioneel)

* As u nie karringmelk het nie, kan u 'n eetlepel suurlemoensap en 3/4 koppie minus een eetlepel gewone melk vervang.

Metode

1 Voorverhit die oond, berei die bakplaat voor: Voorverhit die oond tot 400 ° F (of 200 ° C). Voer 'n groot bakplaat met perkamentpapier in.

2 Klop droë bestanddele saam: Klop die meel, suiker, koeksoda, bakpoeier en sout kragtig saam.

Roer die gekonfytde gemmer, suurlemoenskil en vars gemmer by tot eweredig gemeng.

3 Voeg botter, karringmelk by: Skep 'n put in die middel van die meel, giet die gesmelte botter en die karringmelk in. Meng liggies met 'n houtlepel tot die meelmengsel net klam is. Moenie te veel meng nie! Die mengsel moet baie ruig lyk.

4 Vorm in wiggies: Verdeel die mengsel in twee balletjies en plat elkeen op 'n meelbestrooide oppervlak in 'n 1-duim dik, 6 duim-breë sirkel. Sny elke rondte in 6 wiggies. Plaas dit oor op die papierplaat gevoerde bakplaat met 'n afstand van minstens 'n duim. Sprinkel grof suiker oor.

5 Bak: Bak vir 18-20 minute by 400 ° F (of 200 ° C). Verkoel 5 minute lank op 'n rek voordat jy eet.

Om op te slaan, laat eers afkoel tot kamertemperatuur en verseël dit dan in 'n vrieskas.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Ultimate Guide to British Scones Make any flavor! (Mei 2021).