Laaste resepte

Duitse sjokoladesnaakkoek met beskuit van klapper-pekanneute

Duitse sjokoladesnaakkoek met beskuit van klapper-pekanneute

Kom ons wees eerlik. Die ding wat ons verenig wat van Duitse sjokoladekoek hou, is ons innige waardering vir die ryp van klapper-pekanneute.

In wese is hierdie versiersel 'n dik, vla van die botterskorsie met tonne gesnipperde klapper en pekanneute gevou. Dit is wat die koek so lekker en uniek maak.

Wat is Duitse sjokoladekoek?

Duitse sjokoladekoek word tipies gemaak as 'n sjokoladelaagkoek met 'n soet ryp gelaai met gesnipperde klapper en pekanneute. Dit is heerlik, as jy reg is.

Die ding wat verkeerd is met die meeste Duitse sjokoladekoek

Die probleem met weergawes van hierdie geliefde koek wat ek gekoop het, is dat dit gereeld met te min van die kokosneut-pekanneute-goed gemaak word. (My raaiskoot is dat dit die koste kan bespaar deur die tradisionele bolaag met gewone sjokoladeslaai aan te vul.)

Ek vind dit onaanvaarbaar. Natuurlik, trek 'n paar ganache-rosette aan as jy fancy wil word, maar los die kokosneute en pekanneute daar waar hulle hoort: skuins bo-op 'n sjokoladekoek.

Hoe u Duitse sjokoladekoek makliker (en beter) kan maak

Die meeste Duitse sjokoladekoekresepte is meervoudige sake en daarom tydrowend, daarom het ek 'n paar veranderinge aangebring om dit 'n bietjie makliker te maak. In 'n poging om van punt A na punt te kom koek vinniger bak ek die koek enkele 9 × 13-duimpan en smeer dit dan met 'n dik laag klapperpekanneute-ryp - geen sny of stapel lae word benodig nie. Dit is basies 'n eetbare lakenkoek.

Terwyl die klassieke resep 'n ligte, versoete sjokolade gebruik om die koek te geur, gebruik ek 'n kombinasie van onversoete sjokolade en kakaopoeier vir 'n dieper, ryker smaakkoek. Ek dink dit staan ​​beter by die soet ryp.

En as ons praat van die soet ryp, maak dit alles in een laag die verhouding van ryp tot koek, wat ek ten volle ondersteun.

Hoe om Gooey Coconut-Pecan Frosting te maak

Hierdie ryp van klapper-pekanneute word soos geen ander ryp gemaak nie. Dit word oor die stoof gaargemaak en beland êrens tussen 'n dik vla en kwark. Verdampte melk, eiergele, bruinsuiker en botter word op 'n medium-hoë hitte in 'n kastrol geklits tot dik. Dan vou jy jou klapper en pekanneute in, en dit is dit!

Kan ek dit as 'n laagkoek maak?

As u hierdie koek in 'n laagkoek wil maak, verdeel die beslag tussen twee 8-duim-ronde koekpanne en bak tot die bolaag ongeveer 20 tot 25 minute terug raak. Verkoel die koeke heeltemal en maak die borde gelyk indien nodig.

Plaas op die koeklaag op 'n bord en sit 'n groot laag van die kokosneut-pekanneute-ryp bo-op met die tweede laag, en smeer die oorblywende ryp saggies oor die koek.

Wenke vir Duitse sjokoladekoek

Ja! U kan vooraf die koek sowel as die ryp maak. Die gebakte koek moet deeglik in plastiek toegedraai word voordat dit verkoel word (tot 3 dae) en toegedraai word in plastiek en foelie as dit gevries word (1 maand). Die versiersel moet in 'n lugdigte houer geberg word en dit vir 'n dag of twee in die yskas geplaas kan word. Bring die ryp tot kamertemperatuur en roer voordat dit gebruik word.

Stoor Duitse sjokoladekoek

Hierdie koek bly 'n paar dae na die bak by die kamertemperatuur op die toonbank, as dit goed bedek is. As u dit langer wil hou, kan u dit nog 'n paar dae in die yskas verkoel voordat die koek regtig droog word.

Wie het die Duitse sjokoladekoek uitgevind

Ek laat jou met hierdie prettige feit oor: Duitse sjokoladekoek kry sy naam van die soort sjokolade wat gereeld gebruik word, Baker se Duitse sjokolade (vernoem na die skepper Samuel German), nie die land van herkoms nie, so dit is eintlik 'n klassieke Amerikaanse koek!

Meer sjokolade nagereg resepte

  • Suurroom Sjokoladekoek
  • Chocolate Ganache Torte
  • Bittersoet Sjokoladekoek
  • Sjokolade-pekanneute
  • Sjokolade Bourbon koek

Opgedateer op 30 Oktober 2019: Ons het hierdie boodskap bespiegel om dit te laat vonkel! Geen oorspronklike resep kan verander word nie.

Duitse sjokoladesnaakkoek met 'n koekos-pekanneute-resep

Bestanddele

Vir die koek:

  • 2 koppies (280 gram) meel vir alle doeleindes
  • 1/4 koppie (21 gram) onversoete kakaopoeier
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1/2 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel kosjer sout
  • 1 koppie kookwater
  • 4 gram onversoete baksjokolade
  • 1/2 teelepel espressopoeier, opsioneel (vir dieper sjokoladesmaak)
  • 2 koppies (400 gram) korrelsuiker
  • 4 groot eiers
  • 1 koppie kanola-olie
  • 2 teelepels vanielje-ekstrak

Vir die versiering van die klapperpekanneut:

  • 3 groot eiergele
  • 8 gram ingedampte melk
  • 1 1/2 koppies (323 gram) ligte verpakte bruinsuiker
  • 4 ongesoute botter (113 gram, 1 stok)
  • 1 teelepel vanielje
  • 1/4 teelepel kosjer sout
  • 2 1/2 koppies versoete, gesnipperde klapper
  • 1 1/2 koppies gekapte pekanneute
  • 9x13 duim-bakkie

Metode

1 Berei die oond voor en pan: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 'n bakplaat van 9x13 duim.

2 Kombineer die droë bestanddele: Sif die meel, kakao, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n groot mengbak.

3 Maak die beslag: Kombineer die kookwater, sjokolade en espresso in 'n maatbeker. Bedek en laat die warm water die sjokolade ongeveer 10 minute smelt en klits tot glad. Kyk met die vinger na die water; dit is goed as dit nog 'n bietjie warm is, maar dit behoort nie meer warm te wees nie.

Kombineer die sjokoladewater met die suiker, eiers, olie en vanielje-ekstrak in 'n aparte bak (of in u maatbeker, as dit groot genoeg is). Klits om te kombineer.

Giet die sjokolademengsel in die meelmengsel en klits met 'n staande menger of met 'n handmenger tot net gekombineer. Stop periodiek en skraap die bodem van die bak.

4 Bak die koek: Smeer die beslag in die pan en bak vir 25 tot 35 minute, of totdat die bokant weer aanraak, die kante van die koek effens van die pan af wegtrek, en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.

Laat die koek in die pan staan, en plaas dit op 'n draadrak om heeltemal af te koel voordat u dit braai, ongeveer 45 minute.

5 Maak die ryp: Klits die eiergele, ingedampte melk en bruinsuiker saam in 'n kastrol. Voeg die botter by en warm op medium-hoë hitte, roer aanhoudend totdat die mengsel ongeveer 10 minute verdik het. Haal dit van die hitte af en roer die vanielje en sout in, gevolg deur die klapper en pekanneute.

Die rypvorming moet dik, romerig wees, en knubbelig met klapper en pekanneute.

6 Voltooi die koek: Verkoel die ryp tot kamertemperatuur en smeer mildelik op die koek. Sit die koek voor uit die pan.

Die koek kan 'n paar dae vooruit gemaak word, maar wag om dit met die klapper-pekanneute te ryp tot voor opdiening. Die koek word die beste bedien op dieselfde dag as dit ryp is. Die oorblyfsels kan 2 tot 3 dae by kamertemperatuur gehou word, bedek.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Duitse soldaat Josef Schmidt was bij razzia NOP (Mei 2021).