Ongewone resepte

Gazpacho

Gazpacho

Kalifornië weergawe van die klassieke Spaanse gazpacho! Koue sop gemaak met ryp vars tamaties, komkommer, paprika, seldery en uie.

Fotokrediet: Elise Bauer

Tamaties is in die huis! Of tuin, of mark. Die somer se bounty is in volle gang, en as jy, soos ek, meer tamaties op die wingerdstok ryp het as wat jy in slaaie of BLT's kan eet, probeer dan hierdie gazpacho.

Dit is 'n verkoelde tamatie- en groentesop, perfek vir die somersdae.

Terwyl gazpacho 'n klassieke Spaanse sop is, neem hierdie weergawe 'n effense ompad in Kalifornië. Dit gebruik baie vars tuintamaties, komkommers, rooi ui, seldery en paprika. Dit word 'n bietjie gekruid met 'n bietjie tabasco- en worcestershiresous.

Sorg dat u slegs die beste, vars bestanddele vir hierdie sop gebruik.

Heerlik bedien met gekapte avokado en korsagtige brood!

Gazpacho-resep

Bestanddele

  • 6 ryp tamaties (ongeveer 3 pond), geskil en gekap (lewer ongeveer 6 koppies)
  • 1 rooi ui, fyngekap (ongeveer 1 1/4 koppies)
  • 1 komkommer, geskil, gesaai, gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 1 soet rooi paprika (of groen) gesaai en gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 2 steel seldery, gekap (ongeveer 1 koppie)
  • 1-2 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 2 eetlepels vars grasuie gekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngemaak (ongeveer 1 teelepel)
  • 1/4 koppie rooiwynasyn
  • 1/4 koppie ekstra virgin olyfolie
  • 1 eetlepel vars geperste suurlemoensap
  • 2 teelepels suiker (meer kan nodig wees om die suurheid van die tamaties te balanseer, voeg dit na smaak by)
  • Sout en vars gemaalde peper na smaak
  • 6 of meer druppels Tabasco-sous na smaak
  • 1 teelepel Worcestershire-sous (laat weg vir 'n veganistiese of vegetariese opsie)
  • 2 koppies tamatiesap (of 1 15-gram kan fyngemaakte tamaties as jy nie tamatiesap het nie)

Metode

Plaas al die bestanddele in 'n groot bak. Gebruik 'n dompelmenger of meng in groepe, tot verlangde gladheid. Ons verkies dat ons gazpacho ietwat chunky is, dus pols slegs 'n paar keer in die blender.

Pas die geurmiddels na smaak aan.

Plaas in 'n nie-reaktiewe houer (tamaties is suur) om op te slaan. Kou etlike ure of oornag sodat die geure kan meng.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Golden State Gazpacho - Food Wishes (Mei 2021).