Ongewone resepte

Feestelike beet sitrusslaai met boerenkool en pistache

Feestelike beet sitrusslaai met boerenkool en pistache

Gesonde en kleurvolle beet- en boerenkoolslaai! Paleo en vegan, met rooi en goue beet, bloedoranje skyfies, boerenkool en geroosterde pistache.

Fotokrediet: Elise Bauer

Is dit nie verfrissend om feestelike kleure op 'n bord te sien gedurende die donker dae van die winter nie?

Hierdie biet-sitrusslaai bevat 'n mengsel van lewendige rooi, pienk en goue bietjies, bloed- en naeltjie-lemoene, skeurtjies donkergroen boerenkool en krummels kalkgroene pistache.

Dit is soos 'n Kersboom! Dat jy gaan eet.

My vriend Katie het laas week hierdie slaai gemaak vir 'n vakansiepartytjie en ek was mal daaroor dat ek 'n weergawe daarvan vir my gesin gemaak het vir ons Kersete.

Die resep is genoeg vir 'n klein skare, so skaal dit terug indien nodig en speel met die verhoudings na u smaak. Die boerenkool hou mettertyd goed by, so die oorblyfsels is dae lank goed.

Feestelike Biet Sitrusslaai met Kale en Pistache-resep

Bespaar tyd deur die bestanddele vooraf te berei terwyl die bietjies kook.

Omdat die boerenkool nie verwelk nie, hou hierdie slaai 'n paar dae in die yskas op.

Bestanddele

  • 6 - 10 groot beet (ongeveer 4 tot 5 pond), 'n mengsel van rooi, pienk en goudkleurig
  • 2 - 3 bloed lemoene (of cara cara of naeltjie lemoene of 'n mengsel)
  • 1 bossie boerenkool (lacinato of dinosaurus boerenkool indien beskikbaar), middelste ribbes verwyder, blare dun gesny
  • 1 koppie geroosterde pistache, grof gekap
  • 1/4 koppie gekapte vars kruisementblare
  • 3 eetlepels gekapte Italiaanse pietersielie

aantrek:

  • 2 eetlepel suurlemoensap
  • 1/2 koppie ekstra kwaliteit olyfolie van goeie gehalte
  • 6 eetlepels gesoute rysasyn (of ongesuiwerde rysasyn plus 2 teelepels suiker)
  • Plons van een lemoen
  • Skil een suurlemoen
  • 2 eetlepels kappies, grof gekap
  • 1/2 teelepel sout
  • Varsgemaalde swartpeper na smaak

Metode

1 Kook die bietjies: Skrop die bietjies skoon en laat die vel aan. U kan die beet kook of rooster om dit te kook.

Kook die bietjies afsonderlik volgens kleur (anders sal die rooi beet in die lemoen loop, en die oranje bietjies rooi word). Plaas elke groep bietjies in 'n pot en bedek dit met ongeveer 'n duim met water. Voeg 'n paar teelepels sout by. Laat kook tot kookpunt en laat afkoel. Laat prut tot 30 tot 60 minute, afhangend van die grootte van die bietjies, maklik met 'n vurk. Dreineer. Laat afkoel. Vryf die velle af.

Draai dit in foelie en rooster dit in 'n oond van 400 ° F vir 1 tot 1 1/2 uur tot die vurk sag is. Laat afkoel en skil. Kyk na ons geroosterde beet resep.

2 Berei die verband aan terwyl die bietjies kook en berei die res van die bestanddele voor. Plaas al die verbandbestanddele in 'n pot, bedek en skud tot goed gemeng.

3 Marineer bietjies in die verband: Sny die beet in stukke van 1 tot 2 duim tot 1 duim. Skei dit volgens kleur en plaas dit in aparte bakkies en gooi met 'n bietjie van die verband (gebruik ongeveer 'n derde van die verband). Koel vir 'n uur of tot twee dae.

4 Strooi gesnyde boerenkool oor met 'n bietjie verband: 15 minute tot 'n uur of twee voor opdiening, plaas die dun gesnyde boerenkool in 'n opdienbak. Sprinkel die helfte van die oorblywende verband oor die gesnyde boerenkool en gooi om die blare liggies te bedek.

5 Bedien: Skep 'n gekombineerde slaai deur die beet, sitrus, kruisement, pietersielie, bo-oor die boerenkool te plaas, met die gekapte geroosterde pistache's te strooi, en met die oorblywende verband, of met die oorblywende aftreksel met die pistasietjies te strooi.

Hello! Alle foto's en inhoud word deur kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kyk die video: Beet Salad with a Lovely Vinaigrette (Julie 2021).